Krijg dit: Bijna 65 procent van de bevolking heeft lactose-intolerantie. En het lijkt alsof steeds meer Amerikanen noodlandingen doen om elke dag af te vallen. Dat gezegd hebbende, is het geen verrassing dat zuivelvrije alternatieven zoals amandelmelk populairder zijn dan ooit tevoren - en we zitten helemaal achter de trend! Dat is precies waarom we een recept hebben ontwikkeld voor het maken van amandelmelk.

Over het algemeen is amandelmelk een gezonde keuze. Veel van de in de winkel gekochte variëteiten zitten echter vol met suiker en een aantal bevatten ook maagverzwarende additieven zoals carrageen, een verdikkingsmiddel op basis van zeewier. Yuck! Dus wat is een liefhebber van amandelmelk die moet doen om de allerbeste partij te garanderen? In plaats van uren te verspillen aan het lezen van voedingsetiketten als een gek persoon, een schort op te gooien en er iets van de grond af aan te maken. Niet alleen is het supereenvoudig, de resulterende drank bevat veel meer amandelen - en vervolgens meer voedingsstoffen - dan de in de winkel gekochte variëteiten. (Ons recept gebruikt een hele kop amandelen, terwijl slechts 2 procent van een doos met Almond Breeze is gevuld met noten!) Bovendien proeft zelfgemaakte amandelmelk verser, heeft een ongeëvenaarde romige textuur en is 100 procent vrij van verdachte additieven. Kortom, er is absoluut geen twijfel dat zelfgemaakte de juiste keuze is, vooral als je fan bent van het toevoegen van amandelmelk aan je nachtelijke haver of smoothies op de reg. Jeuk om een ​​partij te maken? Hier is hoe je amandelmelk maakt:

WAT JE NODIG HEBT

1 kopje amandelen (één nacht geweekt in water)
4 kopjes water

Optionele toevoegingen:
Vanilleboon (of extract)
Medjool-datums
Ahornsiroop, honing, agave of stevia naar smaak (krijg alle info over alle verschillende zoetstoffen hier)

HOE MAAK JE HET

STAP 1

Meng gedrenkte amandelen, water en eventuele ingrediënten in een blender gedurende 1 tot 2 minuten, tot ze volledig gemengd en romig zijn.

STAP 2

Zeef het mengsel in een kom met een kaasdoek, keukendoek of zak met notenmelk.

STAP 3

Knijp ALLE vloeistof uit en zet resterende amandelpulp opzij.

STAP 4

Genieten!

Eet dit! Tip

Red het amandelpulp en gebruik het om koekjes, korsten, notenboter of zelfs een bodyscrub te maken! Heeft u culinaire inspiratie nodig? We houden van dit recept voor amandelpulpmakarons uit Elana's Pantry!

Opmerking: verpakte amandelmelk wordt vaak verrijkt met calcium. Eigengemaakte soorten bevatten echter geen significante hoeveelheden van de voedingsstof. Als u gewoonlijk afhankelijk bent van de drank voor uw dagelijkse inname, moet u overwegen uw dieet aan te passen om ervoor te zorgen dat u genoeg van de botopbouwende voedingsstof binnenkrijgt.