Hoe Mashed-bloemkool te maken, de Low-Carb-manier om van comfortabel eten te genieten



Er is een reden waarom je tegenwoordig overal bloemkool tegenkomt, van pizzabodem tot rijstvervangers. De vitamine-rijke kruisbloemige veggie dient als een prachtige vervanging voor al uw carby ondeugden, dankzij de textuur en subtiele smaak. Als je al bloemkwekerij-gebaseerde Margherita-taarten maakt, waarom zou je het dan niet een beetje opvoeren en je favoriete kant ook upgraden? Als u een partij van uw gebruikelijke aardappelpuree met aardappelpuree ruilt met gepureerde bloemkool, krijgt u meer griepbestrijdende vitamine C, botversterkende vitamine K en folaat op uw bord. Om je te helpen gepureerde bloemkool als een pro te maken, hebben we Claudia Sidoti, de chef-kok en receptontwikkelaar bij HelloFresh, geraadpleegd voor haar eenvoudige, stapsgewijze handleiding over het perfectioneren van het bijgerecht.

Hoe u gepureerde bloemkool maakt

Shutterstock
  1. Breng een grote pan water aan de kook met een snufje zout.
  2. Snij de bloemkool in hapklare roosjes. Voeg ze dan toe aan de pot met een teentje knoflook (optioneel) en zout en giet er genoeg water in om de bloemkool twee centimeter te bedekken.
  3. Breng aan de kook en kook tot het zacht is (ongeveer 12-15 minuten), laat uitlekken en keer terug naar de pot.
  4. Gebruik een aardappelstamper of een vork en pureer de bloemkool en knoflook in de pot tot het zo glad mogelijk is. Leg op laag vuur en voeg twee eetlepels boter, 1/4 kop melk of room en een beetje Parmezaanse kaas toe. Breng op smaak met zout en peper en een scheutje vers geraspte nootmuskaat voor een beetje warm kruid (optioneel).
  5. Genieten!

Waarom je van dit recept zult houden

"Bloemkoolpulp heeft dezelfde troostende en romige kwaliteit als aardappelpuree, maar is aanzienlijk minder koolhydraten en calorieën", zegt Sidoti. "Voor een lichtere maar even heerlijke ruil kunt u bloemkool gebruiken als inleg voor aardappelzetmeel." Een halve kop gepureerde bloemkool bevat in feite 60 calorieën, 6 gram koolhydraten (3 gram vezels) en 2 gram eiwit. De portie aardappelpuree van dezelfde grootte klokt aan met 108 calorieën, bijna 18 gram koolhydraten (1, 6 gram vezels) en 2 gram eiwit.

Het is niet alleen een winnende kant en comfort food swap, maar gepureerde bloemkool kan ook worden gebruikt als een stellaire basis voor eiwitten en groenten. Leg de bloempot op de bodem van je kom en pureer hem met kurkuma-geroosterde kip, gekruide broccoliroosjes, in blokjes gesneden zoete aardappelen en een strooi omega-3-rijke hennepzaden voor een koolhydraatvriendelijke, koolhydraatvriendelijke maaltijd.

Aanbevolen
  • boodschappen: 70 Meest populaire frisdranken Gerangschikt op How Toxic They Are

    70 Meest populaire frisdranken Gerangschikt op How Toxic They Are

    Philadelphia is de eerste grote Amerikaanse stad die een belasting op soda-1, 5 cent per ounce doorgeeft, wat ongeveer $ 1 meer is voor een 2-liter. Andere steden hebben soortgelijke belastingen opgelegd, waaronder Berkeley, CA, San Francisco, Seattle en Boulder, CO. De waarheid is dat je niet op deze locaties hoeft te wonen om de prijs van frisdrank te betalen
  • boodschappen: 15 Beste nieuwe voedingsmiddelen voor een platte buik

    15 Beste nieuwe voedingsmiddelen voor een platte buik

    Avocado. Volkorenbrood. Fruit en groenten. Kip. Vis. Quinoa. Als je op dieet bent, kan de typische boodschappenlijst - hoe zet ik dit? - behoorlijk saai zijn. Dat lijkt een noodzakelijke opoffering als gewichtsverlies het doel is. En terwijl je vasthoudt aan dezelfde gezonde ingrediënten, kan het bereiden van maaltijden en slim tussendoortjes een fluitje van een cent worden.
  • boodschappen: Instant havermout voor totale gezondheid en gewichtsverlies

    Instant havermout voor totale gezondheid en gewichtsverlies

    En we zijn niet alleen kort samengesmolten als het gaat om technologie. We willen ook dat ons eten in een oogwenk klaar staat. Je weet dat het eten van havermout bij het ontbijt je kan helpen om effectiever gewicht te verliezen dan kant-en-klare granen, maar het op het vuur zetten kost gewoon meer tijd dan je moet missen
  • boodschappen: 7 beste nieuwe gezonde chocolaatjes

    7 beste nieuwe gezonde chocolaatjes

    Elke chocoladeliefhebber heeft zijn favoriet snoepje waar ze absoluut niet zonder kunnen. Maar soms moeten zelfs de meest die-hard Green & Black fans dingen opschudden. En er zijn een aantal heerlijke nieuwe producten op de markt die zeker zijn om zelfs de sterkste zoete hunkeren tevreden te stellen - zonder de caloriebank te verbreken
  • boodschappen: 8 Fascinerende weetjes over Candy Corn

    8 Fascinerende weetjes over Candy Corn

    Welke van de volgende fascinerende feiten zal je deze Halloween met je vrienden delen? We garanderen dat er hier iets is dat een traktatie is om te leren, ongeacht hoe je je voelt over snoepgraan.
  • boodschappen: 20 beste voedingsmiddelen voor het Keto-dieet

    20 beste voedingsmiddelen voor het Keto-dieet

    Het valt niet te ontkennen dat het ketogene dieet (kortweg Keto) de nieuwste trend in voeding is. En hoewel het nog steeds controversieel is onder diëtisten, artsen en andere voedingsdeskundigen, is er wetenschappelijk onderzoek om het te ondersteunen. Sterker nog, een studie gepubliceerd in het International Journal of Environmental Research and Public Health heeft vastgesteld dat het volgen van een ketogeen dieet kan helpen om het hongerniveau onder controle te houden en de stofwisseling te verbeteren.
  • boodschappen: Beste chocolaatjes voor gewichtsverlies

    Beste chocolaatjes voor gewichtsverlies

    Of uw zoetekauw nu de baas is of niet, we genieten allemaal af en toe van een beetje verwennerij. Chocolade en snoep zijn de ondergang geweest van menig dieet, maar dat betekent niet dat je ze helemaal uit je leven moet sluiten. Hoewel de snoepgang ongelooflijk overweldigend kan zijn, zijn er opties die passen in elk gezond maaltijdplan
  • boodschappen: The Best Grocery Store Rotisserie Kippen-Ranked!

    The Best Grocery Store Rotisserie Kippen-Ranked!

    Rotisserie-kip is de onbezongen held van doordeweekse diners: het helpt je om snel een maaltijd op tafel te krijgen, of je de vogel nu recht uit de container eet of in een snelle en gemakkelijke salsa verde-chili snijdt. En het vooraf voorbereide eiwit is ook een behoorlijk gezonde optie. Het zit boordevol magere eiwitten - die je magerder kunt maken als je de huid weggooit - en energiegevende B-vitaminen, immuunbevorderende mineralen en huidverjongende collageen
  • boodschappen: Merken die voedseladditieven van hun producten verwijderen

    Merken die voedseladditieven van hun producten verwijderen

    Aardolie bijproducten. Bug delen. Houtkrullen. Eendenveren. Als je het je kunt voorstellen, eet je het waarschijnlijk elke dag als een van de meer dan 3.000 natuurlijke en kunstmatige chemicaliën die in onze voedselvoorziening voorkomen. Maar na een decennium van rapportage over abominabele additieven, ongerijmde bewaarmiddelen en gekke calorieën telt de redactie bij Eat This, Not That!

Editor'S Choice

Deze verrassende vrucht is het nieuwe melkalternatief

We weten wat je denkt: hoe krijgen ze nou melk van een banaan ?! Welnu, het korte antwoord is: dat doen ze niet. Commerciële producenten van het bananensmoothie-achtige product doen dit door bananenpuree te combineren met water, sojamelk, suiker, havermeel en koudgeperste lijnzaad. Het mengsel wordt vervolgens versterkt met een groot aantal vitamines.