Hoe Mashed-bloemkool te maken, de Low-Carb-manier om van comfortabel eten te genieten



Er is een reden waarom je tegenwoordig overal bloemkool tegenkomt, van pizzabodem tot rijstvervangers. De vitamine-rijke kruisbloemige veggie dient als een prachtige vervanging voor al uw carby ondeugden, dankzij de textuur en subtiele smaak. Als je al bloemkwekerij-gebaseerde Margherita-taarten maakt, waarom zou je het dan niet een beetje opvoeren en je favoriete kant ook upgraden? Als u een partij van uw gebruikelijke aardappelpuree met aardappelpuree ruilt met gepureerde bloemkool, krijgt u meer griepbestrijdende vitamine C, botversterkende vitamine K en folaat op uw bord. Om je te helpen gepureerde bloemkool als een pro te maken, hebben we Claudia Sidoti, de chef-kok en receptontwikkelaar bij HelloFresh, geraadpleegd voor haar eenvoudige, stapsgewijze handleiding over het perfectioneren van het bijgerecht.

Hoe u gepureerde bloemkool maakt

Shutterstock
  1. Breng een grote pan water aan de kook met een snufje zout.
  2. Snij de bloemkool in hapklare roosjes. Voeg ze dan toe aan de pot met een teentje knoflook (optioneel) en zout en giet er genoeg water in om de bloemkool twee centimeter te bedekken.
  3. Breng aan de kook en kook tot het zacht is (ongeveer 12-15 minuten), laat uitlekken en keer terug naar de pot.
  4. Gebruik een aardappelstamper of een vork en pureer de bloemkool en knoflook in de pot tot het zo glad mogelijk is. Leg op laag vuur en voeg twee eetlepels boter, 1/4 kop melk of room en een beetje Parmezaanse kaas toe. Breng op smaak met zout en peper en een scheutje vers geraspte nootmuskaat voor een beetje warm kruid (optioneel).
  5. Genieten!

Waarom je van dit recept zult houden

"Bloemkoolpulp heeft dezelfde troostende en romige kwaliteit als aardappelpuree, maar is aanzienlijk minder koolhydraten en calorieën", zegt Sidoti. "Voor een lichtere maar even heerlijke ruil kunt u bloemkool gebruiken als inleg voor aardappelzetmeel." Een halve kop gepureerde bloemkool bevat in feite 60 calorieën, 6 gram koolhydraten (3 gram vezels) en 2 gram eiwit. De portie aardappelpuree van dezelfde grootte klokt aan met 108 calorieën, bijna 18 gram koolhydraten (1, 6 gram vezels) en 2 gram eiwit.

Het is niet alleen een winnende kant en comfort food swap, maar gepureerde bloemkool kan ook worden gebruikt als een stellaire basis voor eiwitten en groenten. Leg de bloempot op de bodem van je kom en pureer hem met kurkuma-geroosterde kip, gekruide broccoliroosjes, in blokjes gesneden zoete aardappelen en een strooi omega-3-rijke hennepzaden voor een koolhydraatvriendelijke, koolhydraatvriendelijke maaltijd.

Aanbevolen
  • recepten: Cook This, Not That! 'S Gazpacho

    Cook This, Not That! 'S Gazpacho

    Heb je ooit de behoefte om op een snikhete zomerdag af te koelen met een kom hete tomatensoep? Blijkbaar hebben de Spanjaarden dat ook niet gedaan, vandaar dat ze gazpacho hebben gemaakt om de drukkende hitte van augustus in Andalusië af te weren. Naast het verslaan van de hitte, is gazpacho ook het beste in augustus en september, omdat tomaten op hun hoogtepunt zijn in de late zomer als ze zoet en rijp en goedkoop zijn.
  • recepten: Gezonde hacks: hoe maak je amandelmeel

    Gezonde hacks: hoe maak je amandelmeel

    Iedereen die ooit op zoek is naar amandelmeel, weet dat het vrij duur kan zijn. En dat is jammer, want het zit boordevol essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels en calcium. Een zak van drie pond (die ongeveer 14 kopjes bevat) van Honeyville's Blanched Almond Flour kost bijvoorbeeld een overweldigende $ 21, 89.
  • recepten: 18 Energizing, Immunity-Boosting Drink Recepten

    18 Energizing, Immunity-Boosting Drink Recepten

    Je ochtend latte, soda voor de lunch en drankje na het eten zijn de boosdoeners die je weg houden van je doelstellingen voor gewichtsverlies! Er is een eenvoudige oplossing om meer suiker en vet uit je dieet te verwijderen dan je denkt: knip die stiekeme vloeibare calorieën uit je dagelijkse drankjes!
  • recepten: Hoe maak je perfecte bacon-en andere onschatbare chef-kok trucs

    Hoe maak je perfecte bacon-en andere onschatbare chef-kok trucs

    Ben je jaren bezig geweest om te perfectioneren wat een eenvoudig recept zou moeten zijn, om het alleen maar herhaaldelijk plat te laten vallen? Dat lijkt het geval te zijn voor veel thuiskoks met items als pizzadeeg, zoete frietjes en andere culinaire basics. Maar we weten allemaal dat als je eenmaal die go-to-hack ontdekt, er waarschijnlijk geen weg meer terug is
  • recepten: 12 Flourless manieren om pizza te maken

    12 Flourless manieren om pizza te maken

    Toen de USDA een rapport over pizza maakte, vonden ze dat 13 procent van ons deze aangepaste Italiaanse import op een bepaalde dag aan het eten was. (En dat aantal springt naar een verbluffende 26 procent voor jongens in de leeftijd van 6 tot 19 jaar.) Dat komt neer op 250 plakjes pizza die elke seconde worden gegeten
  • recepten: Hoe de perfecte eieren voor elke kookmethode te koken

    Hoe de perfecte eieren voor elke kookmethode te koken

    Eieren zijn het ultieme ontbijtnietje dat de juiste mix van gezonde voedingsstoffen biedt, zodat u uw dag tevreden begint te voelen. Het lijkt misschien gemakkelijk om een ​​heerlijke partij hardgekookte eieren te bereiden, maar als het erom gaat eieren op de juiste manier te koken, kun je ze gemakkelijk verpesten. En
  • recepten: Mevrouw Pink Cherry Smoothie Bowl

    Mevrouw Pink Cherry Smoothie Bowl

    Smoothie-kommen hebben de gezondheids- en fitnesswereld stormenderhand veroverd, en met een goede reden. Niet alleen zijn deze verfrissende traktaties opvallend, maar ze kunnen ook de voordelen van gewichtsverlies van een gezonde smoothie vertalen in een substantiële, altijd beschikbare maaltijdoptie.
  • recepten: 20 frisse en gezonde tips voor Gazpacho

    20 frisse en gezonde tips voor Gazpacho

    Misschien heb je die hele kookkunst onder de knie met boerenkool. Maar dat betekent niet dat je nog een hele drie-gangenmaaltijd wilt bereiden. Het antwoord op al onze gezonde culinaire brainstormsessies? Maken. Meer. Soep. En nu, met de lente op ons en het weer warmer (eh ...) wat is beter dan een partij gazpacho op te laten vallen
  • recepten: 20 Gezonde manieren om vakantieresten te eten

    20 Gezonde manieren om vakantieresten te eten

    De chaos van de vakantie betekent vaak dat je winkelcentrum is veranderd in een dierentuin, het controleren van je bankrekening is uitgesloten en er is altijd een familielid dat je nodig hebt om de goede whisky te verbergen. Maar de vakantie betekent ook traditionele maaltijden die je van binnen en buiten warm laten voelen

Editor'S Choice

Waarom je nu Pseudograins moet leren kennen

'Wat eten we vanavond, lieverd?' Vroeg mijn vriendin aan haar vriend. "Gegrilde kip, gesauteerde broccoli en quinoa, " riep hij vanuit de keuken. "Oh mijn god, sinds hij begon te proberen af ​​te vallen, zal hij niet stoppen met het maken van quinoa, " fluisterde ze tegen me terwijl ze met haar ogen rolde. &q