Hoe Mashed-bloemkool te maken, de Low-Carb-manier om van comfortabel eten te genieten



Er is een reden waarom je tegenwoordig overal bloemkool tegenkomt, van pizzabodem tot rijstvervangers. De vitamine-rijke kruisbloemige veggie dient als een prachtige vervanging voor al uw carby ondeugden, dankzij de textuur en subtiele smaak. Als je al bloemkwekerij-gebaseerde Margherita-taarten maakt, waarom zou je het dan niet een beetje opvoeren en je favoriete kant ook upgraden? Als u een partij van uw gebruikelijke aardappelpuree met aardappelpuree ruilt met gepureerde bloemkool, krijgt u meer griepbestrijdende vitamine C, botversterkende vitamine K en folaat op uw bord. Om je te helpen gepureerde bloemkool als een pro te maken, hebben we Claudia Sidoti, de chef-kok en receptontwikkelaar bij HelloFresh, geraadpleegd voor haar eenvoudige, stapsgewijze handleiding over het perfectioneren van het bijgerecht.

Hoe u gepureerde bloemkool maakt

Shutterstock
  1. Breng een grote pan water aan de kook met een snufje zout.
  2. Snij de bloemkool in hapklare roosjes. Voeg ze dan toe aan de pot met een teentje knoflook (optioneel) en zout en giet er genoeg water in om de bloemkool twee centimeter te bedekken.
  3. Breng aan de kook en kook tot het zacht is (ongeveer 12-15 minuten), laat uitlekken en keer terug naar de pot.
  4. Gebruik een aardappelstamper of een vork en pureer de bloemkool en knoflook in de pot tot het zo glad mogelijk is. Leg op laag vuur en voeg twee eetlepels boter, 1/4 kop melk of room en een beetje Parmezaanse kaas toe. Breng op smaak met zout en peper en een scheutje vers geraspte nootmuskaat voor een beetje warm kruid (optioneel).
  5. Genieten!

Waarom je van dit recept zult houden

"Bloemkoolpulp heeft dezelfde troostende en romige kwaliteit als aardappelpuree, maar is aanzienlijk minder koolhydraten en calorieën", zegt Sidoti. "Voor een lichtere maar even heerlijke ruil kunt u bloemkool gebruiken als inleg voor aardappelzetmeel." Een halve kop gepureerde bloemkool bevat in feite 60 calorieën, 6 gram koolhydraten (3 gram vezels) en 2 gram eiwit. De portie aardappelpuree van dezelfde grootte klokt aan met 108 calorieën, bijna 18 gram koolhydraten (1, 6 gram vezels) en 2 gram eiwit.

Het is niet alleen een winnende kant en comfort food swap, maar gepureerde bloemkool kan ook worden gebruikt als een stellaire basis voor eiwitten en groenten. Leg de bloempot op de bodem van je kom en pureer hem met kurkuma-geroosterde kip, gekruide broccoliroosjes, in blokjes gesneden zoete aardappelen en een strooi omega-3-rijke hennepzaden voor een koolhydraatvriendelijke, koolhydraatvriendelijke maaltijd.

Aanbevolen
  • recepten: 11 Underrated Salad Greens-en hoe ze te eten

    11 Underrated Salad Greens-en hoe ze te eten

    Salade greens zijn nutritionele all-stars: ze zitten boordevol vitamines (waaronder A, B en K) en zijn rijk aan mineralen die je lichaam nodig heeft (zoals kalium, ijzer, calcium en magnesium). Salades met groene pigmenten, bekend als carotenoïden, kunnen het risico op kanker verlagen en uw botten sterk houden.
  • recepten: Meest gespelde kiprecepten van 2017

    Meest gespelde kiprecepten van 2017

    Naast het inspireren van ons woonkamerdecor en onze lentekledingkast, heeft Pinterest ons een overvloed aan heerlijke recepten bezorgd die een plekje op onze borden waard zijn. Op zoek naar een beetje inspo als het aankomt op het koken van je favoriete eiwit? Onze vrienden van Pinterest hebben de meest opgeslagen recepten voor kip verzameld vanaf oktober 2017
  • recepten: 20 Cranberry-recepten om een ​​crush te krijgen

    20 Cranberry-recepten om een ​​crush te krijgen

    Hoewel ze bekend staan ​​om hun vermogen om UTI's te voorkomen en te kalmeren, werden Amerikaanse veenbessen gebruikt door inheemse Amerikanen voor hun gezonde voedingsstoffen en fytochemicaliën lang voordat ze de Thanksgiving-eettafel bereikten. In feite verbeteren de kleine karmijnrode parels de mondgezondheid, verminderen ze het risico op hart- en vaatziekten, verhogen ze de immuniteit en worden ze door het American Institute For Cancer Research geciteerd als een voedsel dat kanker tegengaat. Bov
  • recepten: Kourtney Kardashian's Must-Try Holiday Cookie Recept

    Kourtney Kardashian's Must-Try Holiday Cookie Recept

    Ze is misschien fit en slank, maar dat betekent niet dat Kourtney Kardashian tijdens de vakantie niet aan snoepjes trekt. De realityster en moeder van drie cheats gewoon slim, met de hulp van zelfgemaakte "schone" cookies. En gelukkig voor ons, heeft ze onlangs haar app gebruikt om haar go-to-gingersnap-recept te delen dat volgens haar een vakantie moet zijn
  • recepten: 30 geheimen voor het maken van perfecte vulling

    30 geheimen voor het maken van perfecte vulling

    Thanksgiving rolt rond en je plant een indrukwekkend menu voor je dierbaren. Het koken van de kalkoen vereist wetenschappelijke precisie en een spreadsheet, en je overvloed aan kanten is zo overvloedig dat het de pelgrims kan laten huilen. Je aardappelpuree is simpelweg de zelfgemaakte hemel. Dus waarom, als het op vulling aankomt, buigen velen van ons zich naar de kacheltop
  • recepten: Zelfgemaakte rundvlees gerst soep

    Zelfgemaakte rundvlees gerst soep

    Deze luxe soepspotlighting gerst, van The Almond Eater, heeft een indrukwekkende 16 gram eiwit. Hoog in vitamine A en selenium, gaan we terug voor seconden van deze smakelijke soep. En voor we het vergeten, is gerst een van de beste complexe koolhydraten om te eten voor gewichtsverlies. ingrediënten: 2 kopjes blokjes rundvlees 2 eetlepels olijfolie ½ kopje wortelen, gehakt ¼ kopje bleekselderij, gehakt 3 knoflookteentjes, gehakt ¼ theelepel uipoeder 2 kopjes gerst 4 kopjes (32 oz.) R
  • recepten: 20 beste soepen voor uw Slow Cooker

    20 beste soepen voor uw Slow Cooker

    Er is gewoon iets over het lepelen van een dampende kom soep in je mond op een koude winterdag. Misschien is het de manier waarop de smaken tot leven komen op je tong of hoe de vloeistof op een of andere manier erin slaagt je hele lichaam te verwarmen terwijl het langs je keel naar beneden druppelt. Misschien zijn het de geruststellende herinneringen die het terugbrengt of alleen de minimale moeite die het kost om het te consumeren
  • recepten: 15 Creatieve manieren om ingeblikte vis te gebruiken

    15 Creatieve manieren om ingeblikte vis te gebruiken

    Vis (al dan niet ingeblikt) zit vol met essentiële vitamines en is rijk aan omega-3 vetzuren die helpen bij het bestrijden van buikvet. Maar in tegenstelling tot de verse dingen, ingeblikte vis komt op een veel lagere kosten en is klaar om te worden gegeten in seconden. Terwijl ingeblikte vis voordelig, handig en super goedkoop kan zijn, is het nog steeds niet precies het smakelijkste item waar je aan denkt als de lunch of snacktijd rondrent.
  • recepten: The Ultimate Burger

    The Ultimate Burger

    Het is bijna onmogelijk om een ​​hamburger te vinden in een sit-down restaurant met minder dan 1.000 calorieën. Beschuldig het vetrijke vlees en de zware specerijen. Hier beginnen we met gemalen borst, die relatief mager is maar vol zit met een perfecte hamburgersmaak. (De slager op je lokale markt zou graag een hapje voor je moeten vermalen.) We

Editor'S Choice

Herb gebraden kip met wortelgewassen

Ze zeggen dat je een kok kunt beoordelen op hoe goed ze een kip roosteren. Als dat het geval is, hebben de chefs van Boston Market een beetje hulp nodig. Dit recept produceert een onvergelijkbaar vochtige vogel, eenvoudig genoeg om op een doordeweekse avond te maken, maar elegant genoeg om voor de gasten te dienen