Denk aan poke (uitgesproken als poh-keh) als een op sushi gebaseerde bento-box die opgestapeld is in een kom. In plaats van overladen te worden met plakkerige rijst, kun je met deze Hawaïaanse delicatesse metabolische eiwitten zoals tonijn en zalm combineren met vezelrijke toppings zoals avocado, geraspte wortelen, komkommers, edamame en zeewiersalade. Terwijl de trendy schaal zorgt voor een heerlijke en uitgebalanceerde lunch, kan Door Dashing het naar je kantoor op de normale manier behoorlijk duur worden, behoorlijk snel. Om je te helpen de Eat This-goedgekeurde maaltijd thuis onder de knie te krijgen, hebben we de hulp ingeroepen van Claudia Sidoti, chef-kok en receptontwikkelaar bij HelloFresh. Hieronder deelt ze precies hoe je een restaurantwaardige poke bowl kunt maken in je eigen keuken en budget.
Hoe een Poke Bowl thuis voorbereiden
Shutterstock Voordat je thuis dit gaat proberen, volg deze door de chef goedgekeurde tips. Sidoti kiest voor stevige zeevruchten zoals tonijn, zalm, garnalen, zwaardvis of sint-jakobsschelpen omdat ze de smaak gemakkelijk absorberen zonder uit elkaar te vallen. Maar als je twijfelt over kruisbesmetting van rauwe vis of gewoon geen toegang hebt tot sushi-grade vis in je plaatselijke supermarkt, is kip ook een eiwitrijke (en veel toegankelijker) keuze.
Vervolgens is het tijd om een carburator te kiezen. Sidoti geeft toe dat Jasmijnrijst haar favoriet is, maar elk type rijst werkt goed. "Witte rijst gekruid in rijstwijnazijn, of bruine rijst werkt ook. Als je de koolhydraten liever wilt vermijden, probeer dan slasalade, courgette linten of zelfs bloemkoolrijst te gebruiken voor een heerlijk alternatief! "Nu je bekend bent met de basisprincipes, laten we het maken van Sidoti's kippoepkomrecept doen
Hawaiian Chicken Poke Bowl Recept
ingrediënten
1 duim gember
2 lente-uitjes
4 ons ananas
1/4 kop gesnipperde kokosnoot (bevat noten)
3/4 kop jasmijnrijst
10 gram roerbakken
1 limoen
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel Thaise chili
4 ons versnipperde worteltjes
4 eetlepels zure room
1 theelepel Sriracha
1-ounce kokosnoot crunch cashewnoten
Hoe het te maken
- Was en droog alle producten. Schil de gember, dan fijn hakken of raspen tot je twee theelepels hebt (je hebt extra). Snij uit, snijd dun lente-uitjes, scheidt groen en wit. Giet ananas af in een kleine kom en bewaar sap. Ruw cashewnoten.
- Verwarm een grote pan op middelhoog vuur (gebruik een pan met anti-aanbaklaag als je die hebt). Voeg de versnipperde kokosnoot toe en schud af en toe, tot het licht goudbruin is, één tot drie minuten. Leg op een bord opzij om af te koelen.
- Smelt een eetlepel boter in een kleine pot op middelhoog vuur. Voeg lente-ui, rijst en de helft van de gember toe. Kook, roerbak, tot de rijst licht geroosterd is, ongeveer een minuut. Giet in 3/4 kop water; breng op smaak met zout. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat het zachtjes koken. Kook tot ze gaar zijn, negen tot elf minuten. Blijf afgedekt van het vuur tot de maaltijd klaar is.
- Verwarm een grote hoeveelheid olie op middelhoog vuur in de pan die voor de kokosnoot wordt gebruikt. Voeg kip toe; breng op smaak met een halve theelepel suiker, zout en peper. Kook, gooi af en toe, tot ze bruin zijn, ongeveer zeven minuten. Overbrengen naar een middelgrote kom. Verhit een beetje olie in dezelfde pan op middelhoog vuur, voeg ananasstukjes toe en kook, af en toe af en toe bakken, tot ze licht verkoold zijn, één tot twee minuten. Overbrengen in kom met kip en gooien.
- Zest kalk, dan kwart. Snijd de chili dun (verwijder de ribben en de zaadjes voor minder warmte) en houd ze apart. Roer de sojasaus, het sap uit twee kwartalen, de resterende gember en een theelepel suiker door een kom met ananassap. Doe wortels in een middelgrote kom. Giet meer dan de helft van de sojasaus en gooi de wortels om te coaten. Meng in een andere kleine kom zure room, Sriracha, een halve theelepel suiker, een scheutje olie en een theelepel water. Rijp rijst met een vork en roer de limoenschil erbij. Breng op smaak met zout.
- Verdeel de rijst tussen kommen, duw opzij. Mound wortels naast rijst, gevolgd door het kippenmengsel. Schep de overgebleven ananasdressing erover. Garneer met kokos en cashewnoten. Motregen met Sriracha-room. Garneer met groene lente-uitjes en chili, naar smaak. Serveer met resterende kalk.
- Komo i ka! (Dat is "genieten" in Hawaiian.)
Eet dit! Tip
Als je thuis voor een sashimi-schaal kiest, zorg er dan voor dat de vis vrij is van botten, huid en schubben, Sidoti herinnert ons eraan. "Snijd de vis in hapklare stukken, ongeveer 1 / 4- tot 1 / 2- inch. Breng de saus of marinade niet te vroeg aan, anders begint het zuur de vis af te breken. Ik gooi het graag in de dressing ongeveer 15 tot 30 minuten voor het serveren. "
Je kunt ook veggie poke-kommen maken als je vegetariër of veganist bent. Toppings zoals komkommer, nori en courgettelinten zijn geweldige toevoegingen, samen met plantaardige eiwitten zoals edamame en noten, en je kunt zelfs ingepaste groenten toevoegen voor probiotica. De opties zijn echt eindeloos. Voor meer hartige en slimme maaltijden, mis deze 20 Quick & Easy Dinner Recipes niet.
