Jennifer Esposito graaft in haar glutenvrije levensstijl



Na tientallen jaren van opgeblazen, pijnlijk en depressief te zijn geweest, verliep de gezondheid van Jennifer Esposito dramatisch. Vier jaar geleden hoorde ze dat ze coeliakie had, dus elimineerde ze alle gluten uit haar dieet en ging ze de uitdaging aan om manieren te leren om voedsel te koken dat haar lichaam kon verdragen! Vandaag is de 43-jarige ster van het CBS-hitdrama, NCIS, magerder, gezonder en gelukkiger. En haar dieetwisseling leidde tot een andere passie, 'Jennifer's Way', haar populaire glutenvrije bakkerij in de East Village van Manhattan. Bekijk ons ​​interview met haar hieronder - en krijg nog veel meer antwoorden op uw glutenvragen met onze 35 glutenvrije vragen - beantwoord in vijf woorden of minder!

Wat waren je eerste stappen om glutenvrij te gaan?
Ik begon het Autoimmune Protocol (AIP) dieet te volgen: geen graan, zaden, noten, suiker, zuivel, cafeïne. Het geeft je auto-immuunsysteem een ​​kans om de ontsteking te kalmeren. Toen ik echt mijn lichaam begon te helen, verloor ik een goede zeven pond.

Waarom heb je een bakkerij geopend?
Ik kon het niet verdragen om geen stuk goed brood meer te hebben en wat direct beschikbaar was, was gewoon vreselijk. Coeliakie is een wrede grap omdat ik altijd een voedselmaniak ben geweest. Ik wilde eten eten waarin ik geloofde - dat was veilig voor mij. Ik kan natuurlijk geen eieren, maïs, soja, zuivel, geraffineerde suiker en gluten hebben, dus ik moest creatief zijn. Open mijn vriezer en het zit vol met graanvrije melen, zoals quinoa, zoete aardappel, sorghum, amandel en bakbananenmeel voor pannenkoeken.

ICYMI: De 20 populaire glutenvrije Granola-gerangschikt

Hoe krijg je niet het gewicht om al die koolhydraten te eten?
Gluten is lijm die dingen aan elkaar bindt, en dat is eigenlijk wat het in je systeem doet. Ik wil geen lijm in mijn systeem! We gebruiken stevige, glutenvrije granen, dus het is een hele andere ervaring. Je eet misschien iets dat op een cupcake lijkt, maar eigenlijk eet je quinoa, wat schoon is in je systeem.

Wat eten we thuis?
Ik maak dingen als een bloemkoolpizza korst gegarneerd met butternut squash en salie of bouillabaisse met spaghetti squash.

Hoe bestel je veilig in een restaurant?
Ik neem altijd mijn eigen brood mee - en in het slechtste geval krijg ik een salade met niets erop.

GERELATEERD: 40 Beste en slechtste glutenvrije producten

Jennifer's Coconut Cacao Chip Macaroons

Je hebt nodig:
1 kop gesnipperde ongezoete kokosnoot
1/2 kopje + 1 theelepel kokosmelk
4 eetlepels ahornsiroop
1 eetlepel kokosmeel
Snufje kaneel
Snuif van verse vanille van de grond
Snuifje van Himalaya zeezout
1/3 kopje halfzoete chocolade (of cacao) chips

Hoe het te maken:
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Combineer alle ingrediënten met uitzondering van chocoladestukjes in een pan en roer op laag vuur tot het kleverig is. Als het mengsel nog warm is, breng het dan over naar een kom en laat het een paar minuten afkoelen, en voeg dan chips toe. Druk of schep kleine balletjes van het mengsel en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak 12 tot 15 minuten of tot de bovenkant lichtbruin begint te worden. Laat afkoelen voordat u uit de bak haalt.

Ga voor meer gezonde recepten naar de website van Esposito, livingfreejennifer.com.

Aanbevolen
  • recepten: 5 heerlijke dessertrecepten van Maria Menounos

    5 heerlijke dessertrecepten van Maria Menounos

    Het grootste geschenk dat u uw kinderen kunt geven, is de gave om te weten hoe goed te eten. Maria Menounos-journalist, tv-realityster en bestsellerauteur is daar het bewijs van. De ster is beroemd geworden met 40 pond om in haar nu beroemde bikini-vorm te komen, en ze bedankt haar moeder, Litsa, omdat ze haar heeft geleerd hoe ze gezond en eenvoudig kan koken
  • recepten: 20 gezonde sandwich-recepten die u doen zwunken

    20 gezonde sandwich-recepten die u doen zwunken

    Of je je bruine zaklunch al dan niet leuk vond toen je nog een kind was, er is gewoon iets over een boterham in je handen vasthouden en er in te kauwen. Zelfs als volwassenen houden pindakaas en jam en sandwiches met ham en kaas een speciale plaats in de harten van veel mensen. Niet alleen is een broodje gemakkelijk samen te werpen en eenvoudig in te pakken, ze smaken ook geweldig en kunnen worden gemaakt met vrijwel alle ingrediënten die in je koelkast zitten.
  • recepten: 23 heerlijke ideeën voor de restham

    23 heerlijke ideeën voor de restham

    Hoewel de feestdagen mogelijk geen historische relatie hebben met de term 'Ga groot of naar huis gaan', lijkt onze moderne interpretatie juist dat te zijn. Er is altijd wel een huis met zo'n 100 te veel lichtjes op hun gazon en je kunt in principe garanderen dat e-mails voor vakantieverkopen je inbox volledig overnemen
  • recepten: 50 Het meeste epische voedsel faalt op internet

    50 Het meeste epische voedsel faalt op internet

    Niet iedereen kan een meesterkok zijn, en wanneer amateurs proberen recepten die zijn ontworpen voor de pro's, worden grappige voedselmislukkingen geboren. Van een restaurant salade gegarneerd met vier enkele Cheez-Its tot een monster gehaktloze Halloween falen niet past een heks brouwsel, nemen wij u mee van de teleurstellende tot ronduit walgelijk met deze absoluut hilarische mislukkingen
  • recepten: 25 heerlijke eierrecepten om mager te blijven

    25 heerlijke eierrecepten om mager te blijven

    Eieren worden beschouwd als een van de meest complete voedingsmiddelen van de natuur, gevuld met eiwitten, zonder koolhydraten en suiker. Eierdooier had ooit een slechte reputatie omdat het een cholesterolverlagend middel was, maar de USDA is onlangs naar buiten gekomen met een onderzoek dat bewijst dat choline (de voedingsstof in eigeel) een buikvetvechter is die celactiviteit, leverfunctie en het transport bevordert van voedingsstoffen door het hele lichaam
  • recepten: Hoe Burgers perfect te grillen

    Hoe Burgers perfect te grillen

    Wat volgt is de formule om ervoor te zorgen dat elke hamburger die je grilt in het tweede kamp valt. Gebruik deze tips en technieken voor het hamburgerrecept hieronder en voor alle hamburgers die je vanaf deze dag maakt en je krijgt altijd die "Wat was die hamburgers ?!" reactie van je familie, vrienden en cookoutgasten
  • recepten: 22 Eiwitschokrecepten van dieet- en fitnessexperts

    22 Eiwitschokrecepten van dieet- en fitnessexperts

    Ten eerste is er het experimentele aspect: het uitproberen van prachtige combinaties van de voedingsstoffen die je leuk vindt. Er is ook de voldoening die gepaard gaat met het eenvoudig voldoen aan uw RDA van fruit, groenten en eiwitten op een manier die net zo lekker is als handig. Als je echter bepaalde doelen in gedachten hebt - misschien wil je afvallen, een beetje spieren pakken, of je stofwisseling versnellen - is het een goed idee om wat minder ad hoc te zijn met je brouwsels en te zien hoe dieet- en fitnessexperts dat doen het
  • recepten: 20 heerlijke manieren om je popcorn op te kleden

    20 heerlijke manieren om je popcorn op te kleden

    Popcorn is de go-to snack-compagnon als je jezelf wilt verliezen in de volgende aflevering van The Bachelor of fawn over de Hemsworths tijdens de Oscars. Popcorn met luchtpop is superarm in vet, calorieën en suiker en is gevuld met vezels en goede volkoren granen. Pas als je bij de snackbar in de bioscoop bent aangekomen, merk je dat je een XL met boter bestelt, zodat deze eens gezonde optie een nieuwe keuze is geworden voor het verpakken van vet.
  • recepten: 20 tips voor het maken van de perfecte hamburger

    20 tips voor het maken van de perfecte hamburger

    Krijg dit: De gemiddelde Amerikaan eet drie hamburgers per week! Maar grappig genoeg, weinigen van ons besteden veel aandacht aan hoe we onze pasteitjes bereiden; we schimmelen het vlees, gooien het op de grill en verslinden het. Klaar en klaar! Maar als je een burger wilt maken die je niet snel zult vergeten, is er meer aan de hand

Editor'S Choice

15 voedingsmiddelen voor de beste sex ooit

Maar er is meer voor een plezierige ravotten dan gewoon in bed springen. Hormonen en de gezondheid van het hart (ja, echt) zijn de twee belangrijkste spelers in verlangen, seksuele prestaties, tevredenheid en vruchtbaarheid. Natuurlijk kun je een pil laten knappen om je testosteron te stimuleren of je libido te revitaliseren, maar dit soort medicijnen kan behoorlijk angstaanjagende bijwerkingen hebben, variërend van slaperigheid, misselijkheid en duizeligheid tot hartaandoeningen en zelfs de dood - dus niet het risico waard.