Ik herinner me de dag alsof het gisteren was. Vijf jaar geleden, walste ik in een Kroger, op zoek naar een sappige vrucht om te rehydrateren na een verschroeiende hete run. Ik zou iets nieuws moeten proberen, dacht ik. Wanhopig om energie, scande ik snel de gangpaden van de productensectie en zag een eigenzinnige, oranje vrucht met miniatuurhoorns die uit zijn glanzende oppervlak staken.

Kiwano is de naam van de mysterieuze vrucht die ik een half decennium geleden tegenkwam. Ook bedacht als de "gehoornde meloen", "Jelly Melon", of - mijn persoonlijke favoriet - "Cucumis Metuliferus, " deze meloen is het proberen waard minstens één keer. De naam van de vrucht zou je echter doen geloven dat het correleert met kiwi's, maar het eindigt biologisch dichter bij komkommers en courgettes.

Smaak

Afkomstig uit Zuid-Afrika en gekweekt in delen van Australië, Nieuw-Zeeland en zelfs de VS, smaakt deze gelatineuze vrucht eerst als een komkommer. Maar zodra een kiwano perfect rijp is, lijkt hij eigenlijk op de smaak van een banaan! De groene, slijmerige ingewanden omsluiten pompoenachtige zaden die veilig kunnen worden ingenomen. Ongeacht of het uiterlijk (binnen en buiten) je bang maakt of intrigeert, daag jezelf uit om het van de plank te haken omdat dit fruit beladen is met voeding.

Voeding

Eerst en vooral is deze vrucht geweldig voor gewichtsverlies. Ernstig! De vrucht zelf omvat meer dan 80 procent van het water, waardoor je je verzadigd voelt zonder een overweldigende hoeveelheid calorieën te verbruiken. Een extra voordeel: Kiwanos kan ook tempovervallen van stress en angst temperen. Onderzoek heeft verschillende organische verbindingen in de kiwano gekoppeld aan het vermogen om het adrenaline hormoon te reguleren, dat de neiging heeft om te ontsteken in tijden van stress. De volgende keer dat je het begin van angst voelt, open je deze vrucht om je te helpen opnieuw contact te maken met een meer gebalanceerde staat van emotie.

Prep en eten

Hoewel de buitenhuid oneetbaar is, moet je de vreemd intimiderende schaal wassen; zoals alle soorten fruit en groenten, zodra je de buitenkanten doorboort, geef je bacteriën en pesticiden een opening om de eetbare kern binnen te gaan. Voor een lijst met andere voedingsmiddelen die moeten worden gespoeld, bekijkt u deze zes voedingsmiddelen die u zou moeten wassen, maar dat is niet het geval.

Na het grondig wassen van de huid, volg deze stappen om te genieten van deze funky vrucht!

Snijd verticaal

Pak een lepel

Als het eenmaal in twee wiggen is verdeeld, kunt u elke wig horizontaal snijden of meteen induiken met een lepel. Eet je kiwano zoals het is, gooi het in een salade of meng je in een van je favoriete cocktails voor een ambitieuze draai!