Sissende kip en steak schotels rommel de menu's van bijna alle grote ketenrestaurant in dit land, een bewijs van de aanhoudende populariteit van vlees en gesmolten kaas. We kunnen mensen niet verwijten dat ze er van houden - wie niet? - maar we maken wel bezwaar tegen het feit dat deze smakelijke koekenpannen zelden minder dan 1.000 calorieën bevatten, ongeacht wie de spatel vasthoudt. Dat wil zeggen, tenzij je dat bent. Onze versie - een maaltijd die u binnen 20 minuten op tafel kunt hebben - bevat dezelfde toeters en bellen (Cheese! Salsa! Sizzle!) Voor een besparing van bijna 900 calorieën per portie.

ingrediënten

Maakt 4 porties

1/2 blik (14-16 oz) zwarte bonen, uitgelekt
¼ theelepel komijn
Sap van 1 limoen
Zout en zwarte peper naar smaak
½ eetlepel canola of olijfolie
4 kippenborst zonder botten (6 oz per stuk)
1 kop bereide salsa, bij voorkeur salsa verde
1 kop gescheurde peper Jack kaas
Chopped verse koriander

Per portie:
330 calorieën
12 g vet (4, 5 g verzadigd)
480 mg natrium

Hoe het te maken

stap 1

Verwarm de oven voor op 450 ° F. Combineer de zwarte bonen en komijn in een pan en verwarm helemaal door. Knijp het limoensap in en pas de kruiden aan met zout en peper. Haal van het vuur, maar warm voor het serveren.

stap 2

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kip helemaal met zout en peper en schroei in de hete pan gedurende 3 tot 4 minuten aan de eerste kant, totdat een mooie korst ontstaat, draai dan om. Kook nog 3 tot 4 minuten, schep de salsa over het vlees, bedek met de kaas en plaats in de oven. Bak tot de kip gaar is en de kaas volledig gesmolten en bubbelend is, niet langer dan 5 minuten. Verdeel de bonen over 4 borden, bedek met de kip en garneer met koriander.