Het enige wat je altijd moet doen voordat je met knoflook kookt



Natuurlijk, knoflook bezit het irriterende vermogen om datumnachten te saboteren, maar de verbinding die verantwoordelijk is voor het houden van je liefdesbelang op een lengte die 's nachts volledig is, is dezelfde samenstelling die verantwoordelijk is voor de talrijke voordelen voor knoflook: allicine.

Deze bioactieve component is gekoppeld aan het vermogen van knoflook om cholesterolprofielen te verbeteren, bescherming te bieden tegen hoge bloeddruk en de immuniteit te verbeteren, volgens studies in het Journal of Atherosclerosis and Thrombosis and Journal of Antimicrobial Chemotherapy .

Hier is het ding echter: als je hele kruidnagels met gebraden groenten gooit of je knoflook tot een knapperig vuur verbrandt, zul je deze belangrijke fytonutriënt missen.

Dus hoe precies moet je knoflook bereiden om zijn gezondheidsvoordelen te benutten? Eenvoudig. Het enige dat u hoeft te doen is verbrijzelen, hakken, inslaan of indrukken voor gebruik.


U moet vóór gebruik de knoflook verbrijzelen, hakken, breken of persen om het biologisch actieve bestanddeel te vormen dat verantwoordelijk is voor de cardiovasculaire gezondheidsvoordelen.

Door de knoflook fijn te malen, start je de chemische reactie die allicine maakt. Zie je, deze voedingsstof bestaat niet in hele kruidnagelen. Het wordt alleen gevormd wanneer twee componenten - de molecule alliïne en het enzym alliinase - samenkomen. Omdat ze apart in knoflookcellen worden bewaard, hebben ze hulp nodig bij het samenkomen om hun magie te maken. Wanneer je celweefsel op hun weg blokkeert door de knoflook te pletten, sta je toe dat het enzym wonderen verricht en de gunstige samenstelling allicine creëert.

Als je knoflook eenmaal is ingeslagen, laat het dan! Laat het 10 minuten zitten terwijl je je andere ingrediënten klaarmaakt. Het is belangrijk om voldoende tijd te geven voordat allicine wordt gevormd voordat de knoflook in aanraking komt met warmte, zoals uit een Journal of Nutrition- studie naar voren kwam dat het alliinase-enzym binnen een minuut na het koken zijn eigenschappen verliest.

Hoewel allicine hittebestendiger is dan het enzym, ontdekten Braziliaanse onderzoekers dat knoflook blootstellen aan hoge temperaturen (zoals het verbranden van de knoflook) het kan vernietigen, dus het is het beste om je geperste knoflook aan je gerecht toe te voegen voordat hij klaar is met koken. U kunt ook genieten van gemalen knoflook rauw in saladedressings, salsa's, pesto of een van deze guacamole-recepten.

Als je knoflook toevoegt aan het avondeten, betekent deze eenvoudige stap dat je meer gezondheidsbevorderende stoffen kunt oogsten! Zorg er wel voor dat je een munt pakt als je klaar bent met chownen.

Aanbevolen
  • boodschappen: De 30 Unhealthiest Frozen Foods op de planeet

    De 30 Unhealthiest Frozen Foods op de planeet

    Voor iedereen die ooit strak op tijd is geweest, te moe om te koken, of niet op peil staat om een ​​echte levende koekenpan op een fornuis te werken, kan diepvriesvoeding een redder in nood zijn. Maar als je de verkeerde dozen en zakken met vooraf gemaakte diepvriesmaaltijden uit die kille kruidenierswinkel kiest, zou je jezelf ziek, dik en zelfs hongeriger kunnen maken. Bl
  • boodschappen: 50 verste voedingsmiddelen op Amazon

    50 verste voedingsmiddelen op Amazon

    Amazon Fresh, de revolutionaire bezorgservice voor e-commerce-bedrijven, stelt leden in staat om op de site duizenden keukentjes te kopen, een leverdatum in te plannen en de bestelling direct bij u thuis te laten bezorgen. Welkom in de toekomst, waar we niet langer de eindeloze gangpaden hoeven af ​​te graven en te blazen en bladerdeeg op de uitchecklijnen. Om
  • boodschappen: De 30 slechtste supermarktkoekjes in Amerika

    De 30 slechtste supermarktkoekjes in Amerika

    Je weet dat ze niet echt Oscar-winnaars zijn, maar hoe slecht geproduceerd je favoriete koekjes zijn? Ook al zijn ze niet goed voor je, omdat deze wafels vaak niet veel meer zijn dan lege calorieën en suiker (en ze missen de verzadigende vezels, eiwitten en gezonde vetten die ons lichaam vertellen "Je bent vol!
  • boodschappen: 25 ongezonde koolhydraten op de planeet

    25 ongezonde koolhydraten op de planeet

    Hoewel koolhydraten zijn verguisd als de macronutriëntengroep die hoogstwaarschijnlijk gewichtstoename veroorzaken, zijn ze eigenlijk behoorlijk belangrijk voor je algehele gezondheid. Je lichaam metaboliseert de koolhydraten die je eet tot glucose, wat essentieel is voor het voeden van je cellen, weefsels en organen, vooral je hersenen.
  • boodschappen: 22 voedingsmiddelen Seks-experts zeggen te eten

    22 voedingsmiddelen Seks-experts zeggen te eten

    Mijn man en ik maken altijd grapjes wanneer we uitgaan naar onze hoognodige datumnachten dat we afrodisiaca moeten bestellen om ervoor te zorgen dat we het plezier houden wanneer we thuiskomen. Het is niet dat we de hulp nodig hebben, maar wie staat er niet open voor om de ante te verbeteren? Het punt is, er is een verband tussen je dieet en je zin in seks
  • boodschappen: De ongezondste ingeblikte voedingsmiddelen op de planeet

    De ongezondste ingeblikte voedingsmiddelen op de planeet

    Ik zal eerlijk zijn. Ik probeer ingeblikte goederen ten koste van alles te vermijden. Tussen het schuren van etiketten om ervoor te zorgen dat metalen blikken vrij zijn van hormoonverstorende BPA, zorgen dat voedingsetiketten geen absurd hoge gehalten aan natrium bevatten en door ingrediëntenlijsten voor nare additieven en bewaarmiddelen bladeren, lijkt het kopen van gezond ingeblikt voedsel meer een last dan een gemak.
  • boodschappen: We hebben 5 Frozen Burgers getest en dit is de beste!

    We hebben 5 Frozen Burgers getest en dit is de beste!

    Als je de leiding hebt over het voeden van een hectisch huishouden, ben je je waarschijnlijk wel bewust van het belang dat diepvriesvoedsel speelt in last-minute lunches en diners. Bijvoorbeeld: Heeft uw kind spontaan besloten om een ​​paar vrienden uit te nodigen tijdens de middag? Geen probleem. Je
  • boodschappen: 20 beste voedingsmiddelen voor uw Libido

    20 beste voedingsmiddelen voor uw Libido

    Welnu, je hebt meer dan vier minuten lang een Marvin Gaye-nummer nodig om de klus te klaren; je hebt de juiste brandstof nodig. Voedsel is al lang gebruikt om het seksuele verlangen te vergroten (hey, een gezonde pour van wijn deed nooit pijn), maar wist je dat er voedingsmiddelen zijn die je prestaties daadwerkelijk kunnen verbeteren
  • boodschappen: 6 beste bevroren pizza's voor gewichtsverlies

    6 beste bevroren pizza's voor gewichtsverlies

    Wanneer u ophoudt en bedenkt dat traditionele pastei in feite plakken zijn van koolhydraten zonder voedingsstoffen die geladen zijn met caloriearme olie en verzadigd vet, is het gemakkelijk in te zien waarom zoveel Amerikanen aan obesitas en hartaandoeningen lijden. Gelukkig is het niet nodig om pizza helemaal op te geven om gezond te blijven en af ​​te vallen, je moet gewoon de juiste taart opwarmen. Al

Editor'S Choice

36 beroemdheden die eigen restaurants hebben

Een hete trend onder beroemdheden? Hun passie voor eten in een geheel eigen restaurant veranderen. En weet je wat? Het aanbod is behoorlijk ongelooflijk. We hebben een lijst samengesteld met meer dan 30 van de populairste celeb-owned spots in het land en we denken dat je ongelooflijk onder de indruk zult zijn (zoals we zijn) met de creatieve en eclectische concepten die alles weerspiegelen van de dingen die ze beroemd hebben gemaakt (hallo, Jimmy Buffet en Margaritaville) naar het voedsel dat ze als kind lekker vonden (bedankt Justin Timberlake voor de BBQ in Southern Hospitality)