Het enige wat je altijd moet doen voordat je met knoflook kookt



Natuurlijk, knoflook bezit het irriterende vermogen om datumnachten te saboteren, maar de verbinding die verantwoordelijk is voor het houden van je liefdesbelang op een lengte die 's nachts volledig is, is dezelfde samenstelling die verantwoordelijk is voor de talrijke voordelen voor knoflook: allicine.

Deze bioactieve component is gekoppeld aan het vermogen van knoflook om cholesterolprofielen te verbeteren, bescherming te bieden tegen hoge bloeddruk en de immuniteit te verbeteren, volgens studies in het Journal of Atherosclerosis and Thrombosis and Journal of Antimicrobial Chemotherapy .

Hier is het ding echter: als je hele kruidnagels met gebraden groenten gooit of je knoflook tot een knapperig vuur verbrandt, zul je deze belangrijke fytonutriënt missen.

Dus hoe precies moet je knoflook bereiden om zijn gezondheidsvoordelen te benutten? Eenvoudig. Het enige dat u hoeft te doen is verbrijzelen, hakken, inslaan of indrukken voor gebruik.


U moet vóór gebruik de knoflook verbrijzelen, hakken, breken of persen om het biologisch actieve bestanddeel te vormen dat verantwoordelijk is voor de cardiovasculaire gezondheidsvoordelen.

Door de knoflook fijn te malen, start je de chemische reactie die allicine maakt. Zie je, deze voedingsstof bestaat niet in hele kruidnagelen. Het wordt alleen gevormd wanneer twee componenten - de molecule alliïne en het enzym alliinase - samenkomen. Omdat ze apart in knoflookcellen worden bewaard, hebben ze hulp nodig bij het samenkomen om hun magie te maken. Wanneer je celweefsel op hun weg blokkeert door de knoflook te pletten, sta je toe dat het enzym wonderen verricht en de gunstige samenstelling allicine creëert.

Als je knoflook eenmaal is ingeslagen, laat het dan! Laat het 10 minuten zitten terwijl je je andere ingrediënten klaarmaakt. Het is belangrijk om voldoende tijd te geven voordat allicine wordt gevormd voordat de knoflook in aanraking komt met warmte, zoals uit een Journal of Nutrition- studie naar voren kwam dat het alliinase-enzym binnen een minuut na het koken zijn eigenschappen verliest.

Hoewel allicine hittebestendiger is dan het enzym, ontdekten Braziliaanse onderzoekers dat knoflook blootstellen aan hoge temperaturen (zoals het verbranden van de knoflook) het kan vernietigen, dus het is het beste om je geperste knoflook aan je gerecht toe te voegen voordat hij klaar is met koken. U kunt ook genieten van gemalen knoflook rauw in saladedressings, salsa's, pesto of een van deze guacamole-recepten.

Als je knoflook toevoegt aan het avondeten, betekent deze eenvoudige stap dat je meer gezondheidsbevorderende stoffen kunt oogsten! Zorg er wel voor dat je een munt pakt als je klaar bent met chownen.

Aanbevolen
  • recepten: 10 Fat-Burning Smoothies Voedingsdeskundigen Love

    10 Fat-Burning Smoothies Voedingsdeskundigen Love

    Smoothies kunnen erg geraakt of gemist worden als je niet weet hoe je ze goed kunt maken. Terwijl veel van de bereide smoothies uit de supermarkt of juice-bar genoeg suiker kunnen bevatten om een ​​blikje frisdrank te evenaren, kunnen zelfgemaakte smoothies en shakes eigenlijk een voedzaam alternatief zijn voor maaltijden. Da
  • recepten: 8 vetverbrandende manieren om eieren te eten

    8 vetverbrandende manieren om eieren te eten

    Behalve dat je je dagelijkse eiwitgetal gemakkelijk kunt bijhouden - elke 85-calorie-eierenverpakking bevat een stevige 7 gram van de spieropbouwende eieren ook je gezondheid. Ze zitten vol met aminozuren, antioxidanten en ijzer. Grijp niet alleen naar de blanken; de dooiers hebben een vetbestrijdende voedingsstof die choline wordt genoemd, dus als u voor hele eieren kiest, kunt u echt inkrimpen
  • recepten: Uw ultieme gids voor het invriezen van voedsel

    Uw ultieme gids voor het invriezen van voedsel

    Wat als we u vertelden dat er een manier was om altijd vlakke buiknieten bij de hand te hebben? En het enige dat je nodig had, was iets dat je al hebt? Zou je ons willen geloven? Wat als we je vertelden dat een ding een vriezer was? U ziet dat dit hulpmiddel voor gewichtsverlies u kan helpen om kilo's kwijt te raken door een overvloed aan producten te behouden op het hoogtepunt van de versheid
  • recepten: 25 recepten voor energiebeten die leven in de hype

    25 recepten voor energiebeten die leven in de hype

    Of je ze nu energetische bijt of energieballetjes noemt, ze zijn hetzelfde - in tegenstelling tot elk van deze 25 recepten die allemaal consistent gezond zijn, maar gevarieerd qua smaak, textuur en voedingsstoffen. Ongeacht hoe en wanneer u ze opeet, we kunnen u dit beloven: u zult nooit verveeld raken van deze energiebeten
  • recepten: 10 High-Protein Vegetarian Dinners Better Than Meat

    10 High-Protein Vegetarian Dinners Better Than Meat

    Door Ivy Manning Of je nu een Meatless Monday-benadering van het avondeten volgt, of je bent al heel lang vegetariër, het consequent op tafel zetten van een overheerlijk, plantaardig avondmaal kan een ontmoedigende klus zijn. Ik vind dat veel "snelle" kookboeken draaien rond vlees als het middelpunt van de plaat; je kunt naar het plantaardige gedeelte van deze boeken bladeren en fijne recepten voor bijgerechten of salades vinden, maar niets dat je als een bevredigende maaltijd vol superfoods zou beschouwen.
  • recepten: 17 Verrassend heerlijke dingen om te doen met Frozen Produce

    17 Verrassend heerlijke dingen om te doen met Frozen Produce

    Als u in een vriezer van een gezonde eter kijkt, vindt u die zeker gevuld met bevroren producten, variërend van exotische gemengde bessen tot de eenvoudige broccoli-speer. Hoewel dit voor sommigen een verrassing kan zijn, maakt het eigenlijk heel veel zin. Bevroren fruit en groenten zijn goedkoop, maken gezond eten een makkie (alles is al geschild, gesneden en klaar om te gaan), en zijn eigenlijk serieus krachtige bronnen van voeding.
  • recepten: Italiaanse gehaktballensoep

    Italiaanse gehaktballensoep

    Bestel een bord met spaghetti en gehaktballen in Italië en je zult waarschijnlijk je ober met stomheid geslagen laten en zijn hoofd krabben voor een antwoord. Dat komt omdat een van Amerika's favoriete Italiaanse gerechten een puur Amerikaanse uitvinding is, een uitvinding die in het algemeen afhangt van onze typische overtuigingen.
  • recepten: Plantaardige Quinoa Soep

    Plantaardige Quinoa Soep

    Oh quinoa, laten we de manieren tellen waarop we van je houden! Garneer met zoveel peterselie als je de anti-oxidant inhoud van deze soep wilt versterken, of meng het en wissel peterselie in voor koriander. Het komt met dank aan onze vrienden bij The Almond Eater. ingrediënten: 2 kopjes water 1 kop quinoa 1 eetlepel olijfolie 4 teentjes knoflook 1 wortelstok 1 stengels bleekselderij 3 kopjes plantaardige bouillon 1 theelepel peterselie Knijp rode pepervlokken samen Optioneel: geplette croutons voor bijvullen Per portie: 304 calorieën 9, 5 g vet (1, 5 g verzadigd) 703 mg natrium Hoe het te maken
  • recepten: 8 Awesome Apple Cider Azijn Detox Drinks

    8 Awesome Apple Cider Azijn Detox Drinks

    Met tal van gezondheidsvoordelen, zoals het verlagen van cholesterol, het stabiliseren van bloedsuikerspiegel en verzengend lichaamsvet, kan appelciderazijn (oftewel ACV) ons nieuwe BFF zijn. Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Bioscience, Biotechnology, Biochemistry onthulde dat deelnemers die ACV kregen, meer lichaamsvet en centimeters verloren dan degenen die gedurende een periode van 12 weken een placebo kregen - en dat is zonder dieet of trainingsregime

Editor'S Choice

18 dingen die je moet weten over Kombucha

Inmiddels heb je waarschijnlijk wel eens van kombucha gehoord, maar hier is een kort terugblik: Kombucha is een potentieel gezonde drank die wordt geproduceerd door zoete thee te fermenteren met een cultuur van gist en bacteriën. Hoewel het een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen biedt als het met mate wordt geconsumeerd, is het zeker niet alles wat sommigen beweren te zijn.