Het enige wat je altijd moet doen voordat je met knoflook kookt



Natuurlijk, knoflook bezit het irriterende vermogen om datumnachten te saboteren, maar de verbinding die verantwoordelijk is voor het houden van je liefdesbelang op een lengte die 's nachts volledig is, is dezelfde samenstelling die verantwoordelijk is voor de talrijke voordelen voor knoflook: allicine.

Deze bioactieve component is gekoppeld aan het vermogen van knoflook om cholesterolprofielen te verbeteren, bescherming te bieden tegen hoge bloeddruk en de immuniteit te verbeteren, volgens studies in het Journal of Atherosclerosis and Thrombosis and Journal of Antimicrobial Chemotherapy .

Hier is het ding echter: als je hele kruidnagels met gebraden groenten gooit of je knoflook tot een knapperig vuur verbrandt, zul je deze belangrijke fytonutriënt missen.

Dus hoe precies moet je knoflook bereiden om zijn gezondheidsvoordelen te benutten? Eenvoudig. Het enige dat u hoeft te doen is verbrijzelen, hakken, inslaan of indrukken voor gebruik.


U moet vóór gebruik de knoflook verbrijzelen, hakken, breken of persen om het biologisch actieve bestanddeel te vormen dat verantwoordelijk is voor de cardiovasculaire gezondheidsvoordelen.

Door de knoflook fijn te malen, start je de chemische reactie die allicine maakt. Zie je, deze voedingsstof bestaat niet in hele kruidnagelen. Het wordt alleen gevormd wanneer twee componenten - de molecule alliïne en het enzym alliinase - samenkomen. Omdat ze apart in knoflookcellen worden bewaard, hebben ze hulp nodig bij het samenkomen om hun magie te maken. Wanneer je celweefsel op hun weg blokkeert door de knoflook te pletten, sta je toe dat het enzym wonderen verricht en de gunstige samenstelling allicine creëert.

Als je knoflook eenmaal is ingeslagen, laat het dan! Laat het 10 minuten zitten terwijl je je andere ingrediënten klaarmaakt. Het is belangrijk om voldoende tijd te geven voordat allicine wordt gevormd voordat de knoflook in aanraking komt met warmte, zoals uit een Journal of Nutrition- studie naar voren kwam dat het alliinase-enzym binnen een minuut na het koken zijn eigenschappen verliest.

Hoewel allicine hittebestendiger is dan het enzym, ontdekten Braziliaanse onderzoekers dat knoflook blootstellen aan hoge temperaturen (zoals het verbranden van de knoflook) het kan vernietigen, dus het is het beste om je geperste knoflook aan je gerecht toe te voegen voordat hij klaar is met koken. U kunt ook genieten van gemalen knoflook rauw in saladedressings, salsa's, pesto of een van deze guacamole-recepten.

Als je knoflook toevoegt aan het avondeten, betekent deze eenvoudige stap dat je meer gezondheidsbevorderende stoffen kunt oogsten! Zorg er wel voor dat je een munt pakt als je klaar bent met chownen.

Aanbevolen
  • boodschappen: 31 nieuwe kindersnacks die je zelf wilt eten

    31 nieuwe kindersnacks die je zelf wilt eten

    Interviews door Raven Snook Als bedachtzame ouders willen we dat onze kinderen gezond voedsel consumeren - voedingsmiddelen die zullen helpen uitstekende levenslange eetgewoonten vast te stellen. Als gestreste mensen echter, hebben we soms gewoon onze kinderen nodig om iets te eten zonder te klagen. Maar terwijl die zak Doritos in het moment hoofdpijn kan vermijden, veroorzaakt het op den duur buikpijn
  • boodschappen: Top 14 voedseltrends van 2018

    Top 14 voedseltrends van 2018

    Whole Foods en The Speciality Food Association, een handelsassociatie die bestaat uit ambachtslieden, importeurs en ondernemers, hebben zojuist hun jaarlijkse voedseltrendrapporten uitgegeven die voorspellen welk voedsel zal stijgen tot een sterrendom en een overgang van niche naar mainstream in 2018
  • boodschappen: 11 Beste merknaam Granen voor gewichtsverlies

    11 Beste merknaam Granen voor gewichtsverlies

    Ondanks het feit dat de ontnieterende populariteit van het ontbijtbestanddeel onder druk staat, is koud ontbijtgranen nog steeds het meest populaire ontbijt in Amerika, volgens het wereldwijde informatie- en meetbedrijf Nielsen. En het is gemakkelijk te zien waarom. Graan is gemakkelijk te bereiden en het is relatief goedkoop in vergelijking met andere ben favorieten zoals yoghurt parfaits en eetsandwiches in de eettentjes
  • boodschappen: 45 Populair Valentijnsdag-snoepjes-Geclassificeerd!

    45 Populair Valentijnsdag-snoepjes-Geclassificeerd!

    Poëtische liefdesbrieven behoren tot het verleden. Er is niets dat je lieveling vertelt dat je van ze houdt, zoals een grote, hartvormige doos met zoete, dubieuze chocolaatjes. Hoewel Valentijnsdag al in de Romeinse tijd is ontstaan, is cadeautjes geven tijdens de vakantie een meer recente toevoeging.
  • boodschappen: 44 Slechtste ontbijt eten op de planeet

    44 Slechtste ontbijt eten op de planeet

    Ontbijt: het is de belangrijkste maaltijd van de dag. Je hebt dat een of twee keer eerder gehoord, maar weet je waarom het waar is? Omdat als je de verkeerde eet, je niet alleen je ochtend verpest. Je bent mogelijk je leven verpest. Een gezond ontbijt is een balans van magere eiwitten, vullende vezels en gezonde vetten, zoals die te vinden zijn in Zero Belly Breakfasts
  • boodschappen: 20 beste en slechtste kippesoepen

    20 beste en slechtste kippesoepen

    Of het nu een winteravond is bij het vuur of een zieke dag op de bank, kippensoep lijkt ieders bondgenoot te zijn als het weer koud wordt. En geloof het of niet, er is zelfs onderzoek dat deze observatie ondersteunt. Volgens een recente nationale analyse van GrubHub (een online dienst voor het bestellen van eten) en ZocDoc (een dienst die patiënten helpt bij het online vinden en boeken van doktersafspraken), wanneer koude- en griepgerelateerde afspraken toenemen, neemt ook de soepbestelling toe - vooral de op kippen gebaseerde variëteiten.
  • boodschappen: 15 redenen waarom mensen worden geobsedeerd door Ezechiël brood

    15 redenen waarom mensen worden geobsedeerd door Ezechiël brood

    We snappen het - het uitsnijden van brood uit je dieet is gewoon geen optie (hey, sommigen van ons houden er net zoveel van als Oprah!) En met Ezechiel brood van Food For Life hoef je dat echt niet te doen. Het heeft het beste van twee werelden: het is smakelijk en voedzaam, wat betekent dat je je sandwich-fix kunt krijgen zonder de schuld
  • boodschappen: Deze proteïnebars zijn zo heerlijk dat je niet zult geloven dat ze Keto zijn

    Deze proteïnebars zijn zo heerlijk dat je niet zult geloven dat ze Keto zijn

    Het is niet gemakkelijk om sayonara te zeggen tegen je favoriete carby-snacks als je het ketogene dieet volgt. Vaarwel muesli, au revoir toast, adios crackers. Niemand weet hoe uitdagend het kan zijn als Mark Sisson, oprichter van Primal Kitchen en auteur van The Keto Reset Diet . Daarom heeft hij een nieuwe lijn eiwitbars gemaakt die speciaal voor keto-volgers zijn gemaakt
  • boodschappen: De beste Skyr-yoghurts met meer proteïne dan Grieks

    De beste Skyr-yoghurts met meer proteïne dan Grieks

    De laatste jaren is de populariteit van yoghurt enorm gestegen, zozeer zelfs dat uit onderzoek is gebleken dat de wereldwijde yoghurtmarkt tegen 2022 een verbazingwekkende $ 9, 8 miljard zal bereiken. Aangezien meer dan de helft van de volwassen bevolking een fan is, is het geen verrassing dat we Ik heb een overdaad aan kuipjes gezien, van Griekenland tot Australië en van Frankrijk langs supermarkten.

Editor'S Choice

8 fouten gemaakt op het Keto-dieet

Iedereen die het ketogeen dieet heeft geprobeerd, kan bevestigen dat starten niet zo uitdagend is als het op de juiste manier volgen. Immers, uw maaltijden moeten een evenwicht vinden tussen koolhydraatarm, matig eiwit en vetarm om de delicate, vetverbrandende staat die bekend staat als ketose te behouden