Het enige wat je altijd moet doen voordat je met knoflook kookt



Natuurlijk, knoflook bezit het irriterende vermogen om datumnachten te saboteren, maar de verbinding die verantwoordelijk is voor het houden van je liefdesbelang op een lengte die 's nachts volledig is, is dezelfde samenstelling die verantwoordelijk is voor de talrijke voordelen voor knoflook: allicine.

Deze bioactieve component is gekoppeld aan het vermogen van knoflook om cholesterolprofielen te verbeteren, bescherming te bieden tegen hoge bloeddruk en de immuniteit te verbeteren, volgens studies in het Journal of Atherosclerosis and Thrombosis and Journal of Antimicrobial Chemotherapy .

Hier is het ding echter: als je hele kruidnagels met gebraden groenten gooit of je knoflook tot een knapperig vuur verbrandt, zul je deze belangrijke fytonutriënt missen.

Dus hoe precies moet je knoflook bereiden om zijn gezondheidsvoordelen te benutten? Eenvoudig. Het enige dat u hoeft te doen is verbrijzelen, hakken, inslaan of indrukken voor gebruik.


U moet vóór gebruik de knoflook verbrijzelen, hakken, breken of persen om het biologisch actieve bestanddeel te vormen dat verantwoordelijk is voor de cardiovasculaire gezondheidsvoordelen.

Door de knoflook fijn te malen, start je de chemische reactie die allicine maakt. Zie je, deze voedingsstof bestaat niet in hele kruidnagelen. Het wordt alleen gevormd wanneer twee componenten - de molecule alliïne en het enzym alliinase - samenkomen. Omdat ze apart in knoflookcellen worden bewaard, hebben ze hulp nodig bij het samenkomen om hun magie te maken. Wanneer je celweefsel op hun weg blokkeert door de knoflook te pletten, sta je toe dat het enzym wonderen verricht en de gunstige samenstelling allicine creëert.

Als je knoflook eenmaal is ingeslagen, laat het dan! Laat het 10 minuten zitten terwijl je je andere ingrediënten klaarmaakt. Het is belangrijk om voldoende tijd te geven voordat allicine wordt gevormd voordat de knoflook in aanraking komt met warmte, zoals uit een Journal of Nutrition- studie naar voren kwam dat het alliinase-enzym binnen een minuut na het koken zijn eigenschappen verliest.

Hoewel allicine hittebestendiger is dan het enzym, ontdekten Braziliaanse onderzoekers dat knoflook blootstellen aan hoge temperaturen (zoals het verbranden van de knoflook) het kan vernietigen, dus het is het beste om je geperste knoflook aan je gerecht toe te voegen voordat hij klaar is met koken. U kunt ook genieten van gemalen knoflook rauw in saladedressings, salsa's, pesto of een van deze guacamole-recepten.

Als je knoflook toevoegt aan het avondeten, betekent deze eenvoudige stap dat je meer gezondheidsbevorderende stoffen kunt oogsten! Zorg er wel voor dat je een munt pakt als je klaar bent met chownen.

Aanbevolen
  • gewichtsverlies: Ik heb gedurende 10 dagen met tussenpozen vasten geprobeerd en dit is wat er is gebeurd

    Ik heb gedurende 10 dagen met tussenpozen vasten geprobeerd en dit is wat er is gebeurd

    Stel je voor dat je op dieet gaat en kunt eten en drinken wat je maar wilt. Er is geen koolhydraten snijden of calorieën tellen. En je kunt nog steeds wijn drinken en af ​​en toe een bakje ijs eten. Geluid verleidelijk? Dan is intermitterend vasten misschien iets voor jou. Het is de dieetversie van je cake te hebben en op te eten. In
  • gewichtsverlies: Big Belly = Bad Memory

    Big Belly = Bad Memory

    Van kleinere broeken tot een langer leven, er zijn talloze redenen om af te vallen. Heb je nog een nodig? Een recente studie van de Universiteit van Cambridge suggereert een verband tussen overgewicht en een slecht geheugen. Om tot deze bevinding te komen, werden 50 personen met verschillende BMI's belast met het verbergen van objecten en later het onthouden waar en welk object zich bevond
  • gewichtsverlies: 15 voedselmythen die gewichtstoename veroorzaken

    15 voedselmythen die gewichtstoename veroorzaken

    Goedgelovig zijn kan de besten in moeilijkheden brengen. En als het gaat om het kijken naar uw gewicht, als u van nature alle tips of trucs vertrouwt die u hoort, of het nu van een voedingsdeskundige, uw beste vriend of een productetiket is, zet u uzelf in voor serieuze schaalproblemen. Blind geloven zonder vragen te stellen of zelf onderzoek te doen is een van de gemakkelijkste manieren om die cijfers stil te zetten of ze in de tegenovergestelde richting te sturen
  • gewichtsverlies: Wetenschap vindt mogelijke therapie voor snel gewichtsverlies

    Wetenschap vindt mogelijke therapie voor snel gewichtsverlies

    Hoewel dit buitengewoon frustrerend is, kun je wat troost putten uit het feit dat je lichaam alleen de beste bedoelingen heeft. Omdat het niet in staat is onderscheid te maken tussen diëten en daadwerkelijke honger, wordt het als een beschermend mechanisme in de 'overlevingsmodus' gebracht door je metabolisme te vertragen, je voedsel op te slaan als vet en energie te sparen.
  • gewichtsverlies: Alles wat u moet weten over de SlimCado

    Alles wat u moet weten over de SlimCado

    Hebben we je interesse gewekt? Dat dacht ik al. Eerste dingen eerst: u moet weten dat de SlimCado geen rare hybride is en nee, hij is niet genetisch gemodificeerd. SlimCados en de Hass-avocado zijn eigenlijk totaal verschillende soorten fruit, dus u kunt verwachten een geheel andere smaak, uiterlijk en textuur te ervaren
  • gewichtsverlies: Gezonde sportdrank voor gewichtsverlies

    Gezonde sportdrank voor gewichtsverlies

    Ik heb het over het zwempakseizoen! Elke lente, als de zomermaanden opdoemen, worden de parken en sportscholen in Amerika overspoeld door massa's zweterige lichamen, allemaal met een enkele motivatie in gedachten: kijk goed genoeg bij Memorial Day om je comfortabel te voelen om halfnaakt te worden voor compleet vreemde mensen
  • gewichtsverlies: 25 tips om af te vallen na een breuk

    25 tips om af te vallen na een breuk

    Eerst was er The Total Idiot, ook wel de kerel die je bedroog nadat hij een meisje uit North Carolina naar Wisconsin had gevlogen om een ​​DMB-concert te zien - en hij was te dom om zichzelf in haar Insta-foto te untageren. Hij werd gevolgd door Hot Pig: deze Fall-fling had een sixpack gevormd waarop je kaas kon raspen, maar hij was ook de man die zei dat hij liever een hersenaneurisma had dan voor een vrouwelijke baas te werken. Ma
  • gewichtsverlies: 8 redenen waarom je moet eten wat je maar wilt op Thanksgiving

    8 redenen waarom je moet eten wat je maar wilt op Thanksgiving

    Als het gaat om het Thanksgiving-diner, vallen de meeste Amerikanen in een van de twee categorieën: of je gelooft dat het je patriottische plicht is om je bord hoog op te stapelen, of je besteedt het grootste deel van de dag aan het vermijden van het dessertscherm om ervoor te zorgen dat je niet wakker wordt 5 pond zwaarder.
  • gewichtsverlies: Deze plant vermindert het lichaamsgewicht tot 45 procent

    Deze plant vermindert het lichaamsgewicht tot 45 procent

    "Het zou een krachtige manier kunnen zijn om obesitas te behandelen en de gezondheid te verbeteren van veel patiënten die lijden aan obesitas en geassocieerde complicaties, zoals hartaandoeningen, leververvetting en diabetes type 2", zegt studieauteur Umut Ozcan, MD, een endocrinoloog bij Boston Children's Ziekenhuis en Harvard Medical School.

Editor'S Choice

18 Probiotische voedingsmiddelen voor een gezonde darm

Jarenlang gebruik van antibiotica (door geneesmiddelen op recept of door conventioneel gefokt vlees te eten), het eten van met suiker beladen voedsel en het vermijden van microbe-voedende vezels maken je dik - maar niet om de reden die je denkt. Dit patroon van drugsgebruik en slecht eten heeft ook de slechte bacteriën bewapend die in je ingewanden leven met de wapens die ze nodig hebben om de goeden in te halen.