Denk je dat het moeilijk is om 10 of 15 pond te laten vallen? Dat is de uitdaging van Padma Lakshmi, 45 jaar oud, aan het einde van elk seizoen van haar populaire Bravo-serie, Top Chef . Maar na maandenlang feesten met de beste koks ter wereld, is de in New York gevestigde gastheer niet van plan genoegen te nemen met saaie 'dieetvoeding'. We haalden het foodie-icoontje in haar kopje thee voor de ochtend en leerden dat voedsel haar er zo goed uit liet zien.

Wat heb je meestal voor het ontbijt?

Ik begin altijd met gemberthee, dat is zwarte thee met melk, honing, gember en kardemom. Dan zal ik een groen sap met boerenkool, bieten, munt, appel, wortels en gember of een drie-ei-wit, een-dooier klauteren. Als ik honger heb, voeg ik een halve kop van 1 procent kwark toe aan de eieren.

Geen brood?

Ik ben geen grote broodeter. Als het in een restaurant voor me zit, is het moeilijk om het te weerstaan, dus ik vraag ze om het weg te halen.

Wat staat er altijd op uw boodschappenlijst?

Gember, knoflook, sjalotjes - ik geef de voorkeur aan uien omdat ze op Zuid-Indiase uien lijken. Curryblaadjes, limoenblaadjes, verse munt, verse koriander, verse peterselie, verse dille. En ik bewaar altijd bakjes magere yoghurt en kwark in mijn koelkast.

Hoe houd je verse kruiden van slecht gaan?

Als je het uit de markt haalt, haal je het uit de zak en verspreid je het op een papieren handdoek en dep je het droog. Ik zal het ook in een klein glaasje op mijn aanrecht leggen, dus het lijkt op een kleine vaas met bloemen. Maar ik wordt eraan herinnerd wanneer ik het zie: "Gebruik die peterselie maar beter! Gebruik die munt beter. "

Wat is jouw geheim om niet te veel te eten in een sociale situatie?

Voordat ik naar een cocktailparty ga, zorg ik ervoor dat ik geen grote honger heb. Soms drink ik een eiwitshake. Ik hou ook van kwark met gesneden tomaten. Ik heb er salsa en azijn op gezet, of chilipoeder.

Zijn er voedingsmiddelen die je niet zult eten, zoals friet?

Nee, ik ben dol op friet. Ik heb liever een handvol friet dan taart. Als ik iets lekkers wil, maak ik mijn eigen ijsje - zonder eieren, wat meer op een ijsmelk lijkt. Ik maak eenvoudige desserts die decadent aanvoelen als je op de grond zit en het eet en lacht.

Recept

Fancy BLT (minus het brood)

Je hebt nodig

2 vleestomaten, dik gesneden
2 reepjes spek, verkruimeld
1 stuk witte kurkuma, geschild en fijngehakt
2 dunne hete groene pepers, gehakt
1 bosje koriander, voorzichtig gescheurd
Olijfolie
Vers limoensap
Zout naar smaak

Hoe het te maken

Strooi het spek, de kurkuma, de pepers en de koriander over de tomaten en besprenkel daarna met olijfolie en een scheutje limoensap.

1 portie

SMELT TOT 10 PONDEN IN ÉÉN WEEK! MET ONS BESTE VERKOOP NIEUW DIEETPLAN, De 7-daagse Flat-Belly Tea Cleanse! Testpanels verloren tot 4 centimeter van hun middel! Nu beschikbaar voor Kindle, iBooks, Nook, Google Play en Kobo.