Aardappel en boerenkool



Deze winterse soep, van onze vrienden bij The Almond Eater, smeekt gewoon om een ​​gezellige open haard om bij te zitten en in een hoek te sluipen met je voedende kom met groenten, kippenborst en meer.

ingrediënten:

4 c lage natrium kippenbouillon
4 c rauwe boerenkool
1 c worteltjes
6-8 rode aardappelen, in plakjes
2 kipfilets
8 knoflookteentjes, gehakt
1 gele ui, gehakt
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels Italiaanse kruiden
Zout en peper naar smaak

Per portie:
370 calorieën
8, 2 g vet (1, 2 g verzadigd)
140 mg natrium

Hoe het te maken:


Stap 1:

Dooi kip, snij in kleine stukjes; breng op smaak met de Italiaanse kruiden. Bak de kip in een koekenpan op de kookplaat.

Stap 2:

Verhit olijfolie op een koekenpan van middelgroot formaat; voeg knoflook, ui en wortels toe.

Stap 3:

Spoel boerenkool af met water en bak het dan in het mengsel.

Stap 4:

Voeg in een middelgrote pan water toe en kook de aardappelen tot ze zacht zijn. Terwijl de aardappelen aan het koken zijn, voeg je kippenbouillon aan de pan toe.

Stap 5:

Als de kip en de aardappelen gaar zijn, voeg je ze toe aan de boerenkool en het kippenbouillonmengsel (in de grote koekenpan).

Stap 6:

Laat sudderen gedurende 10-15 minuten, roer (en proef) regelmatig. Voeg indien nodig zout en peper toe.

Aanbevolen