De eiwitfout die je maakt bij het koken van vlees



"Hoe zou je je burger willen bereiden?" Het is een vraag waaraan we vaak niet al te snel nadenken en die snel reageren op basis van onze smaakvoorkeuren. Maar een nieuwe studie suggereert dat, als we ons zorgen maken over onze dagelijkse eiwitinname, we ook voorzichtig moeten zijn met hoe we ons vlees koken.

Bevindingen gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition onthullen dat uw lichaam minder eiwitten kan opnemen als uw biefstuk niet goed wordt geserveerd. Voor de studie, tien vrijwilligers tussen de leeftijd van 70 en 82 chowed neer op een ouncece portie van rundvlees dat gekookt op 131 graden gedurende vijf minuten (beschouwt het zeldzaam) en vervolgens verbruikt een portie gekookt op 194 graden gedurende 30 minuten (denkend het is volledig gaar). Na het toedienen van de maaltijden kwantificeerden onderzoekers niveaus van leucine, een aminozuur- of eiwitbouwsteen. Ze merkten dat wanneer de deelnemers het zeldzame vleesgedeelte aten, ze minder eiwitten absorbeerden dan wanneer ze het volledig gekookte vlees aten.

Terwijl onderzoekers geloven dat de omstandigheden waarin vlees wordt gekookt weinig effect hebben op hoe jonge volwassenen eiwitten verwerken, koken de tijd en temperatuur een significant effect hebben op hoe ouderen aminozuren verwerken. Dus de volgende keer dat je uit eten gaat, bestudeer dan de biefstuk als medium-zeldzaam. En of u nog steeds een lente-kip bent of uw gouden jaren bereikt, wij raden u altijd aan om uw eiwitten volledig door te koken, want vlees is een van de 20 voedingsmiddelen die het meest waarschijnlijk worden verontreinigd.

Aanbevolen
  • boodschappen: De waarheid over het tekort aan pompoen

    De waarheid over het tekort aan pompoen

    Ik stond op de lijn bij Starbucks en wachtte geduldig op mijn ochtendfixaat, toen twee vrouwen achter me begonnen te geobsedeerd zijn door het dreigende tekort aan pompoenen. "Ik ga meteen na het werk naar de markt en koop zes blikjes", zei een van de recente nieuwtjes. "Er is een tekort, weet je
  • boodschappen: De 36 beste Peanut Butters-gerangschikt!

    De 36 beste Peanut Butters-gerangschikt!

    Pindakaas moet een gezond voedingsmiddel zijn, boordevol eiwitten, vezels en enkelvoudig onverzadigde vetten, plus veel vetverbrandende foliumzuur. Maar de meeste commerciële pindabesems zitten boordevol gehydrogeneerde oliën en onnodige vullers en bevatten meer suiker dan vezels. Als gevolg hiervan veroorzaken ze vetopslag - geen vetverbranding.
  • boodschappen: 27 voedingsmiddelen die je sexdrive doden

    27 voedingsmiddelen die je sexdrive doden

    Ben je ooit in een auto geweest waar de bestuurder de remmen blijft raken? Het kan pure marteling zijn, toch? Dat is wat deze voedingsmiddelen zijn voor je zin in seks, die meestal wordt gevoed door testosteron. We beschouwen het vaak als een hormoon dat mannen door hun lichaam hebben geslagen. Oestrogeen daarentegen beschouwen we voornamelijk als een vrouwelijk hormoon
  • boodschappen: De slechtste pindakaas en amandelbotermerken voor gewichtsverlies

    De slechtste pindakaas en amandelbotermerken voor gewichtsverlies

    Als het op notenboter aankomt, kan het overweldigend zijn om door je opties te navigeren. Het kan moeilijk zijn om je te vestigen op het type noot dat je wilt - pinda's, amandelen, hazelnoten, zelfs macadamia-noten zijn tegenwoordig te vinden - en bedrijven gooien nu allerlei toevoegingen van honing en chocolade naar lijnzaad en kokosnoot naar maak je keuze zoveel uitdagender
  • boodschappen: 27 Beste low carb-snacks

    27 Beste low carb-snacks

    Eerste dingen eerst: u hoeft niet op dieet te zijn om van deze voedingsmiddelen te genieten. Studies hebben aangetoond dat bijtproducten met veel eiwitten en gezonde vetten en weinig geraffineerde suikers behoren tot de meest verzadigende voedingsmiddelen die je kunt eten. Gecombineerd met een paar zweetsessies elke week, zullen deze mini munchies ook dienen om de magere spiermassa van uw lichaam te versterken en uw metabolisme op te voeren
  • boodschappen: 45 Populair Valentijnsdag-snoepjes-Geclassificeerd!

    45 Populair Valentijnsdag-snoepjes-Geclassificeerd!

    Poëtische liefdesbrieven behoren tot het verleden. Er is niets dat je lieveling vertelt dat je van ze houdt, zoals een grote, hartvormige doos met zoete, dubieuze chocolaatjes. Hoewel Valentijnsdag al in de Romeinse tijd is ontstaan, is cadeautjes geven tijdens de vakantie een meer recente toevoeging.
  • boodschappen: Reddi-wip heeft net twee roomvrije slagroomproducten gelanceerd

    Reddi-wip heeft net twee roomvrije slagroomproducten gelanceerd

    Met tonnen zuivelvrije ijsjes die door de vriezergangen doordringen, vinden lactose-afkerige mensen het makkelijker dan ooit om hun late-nacht-zoetekauw te verwennen. En nu, misschien wel de meest essentiële ijs-slagroom-zal in de komende maanden verkrijgbaar zijn in twee zuivelvrije versies bij uw plaatselijke supermarkt.
  • boodschappen: 27 gezondste snacks onder $ 1

    27 gezondste snacks onder $ 1

    Van Dunkaroos en Doritos tot Chips Ahoy en Cheetos, er is geen gebrek aan snacks in de supermarkt. Als u echter wilt blijven op weg naar een betere gezondheid, moet u uw definitie van een mini-maaltijd opnieuw uitvinden. Niet alleen kan het denken buiten het cookiepad je helpen om gewicht te verliezen, het kan je ook een hoop geld besparen
  • boodschappen: 16 beste en slechtste kerstthema-boodschappen

    16 beste en slechtste kerstthema-boodschappen

    Alleen omdat je jezelf niet altijd kunt overhalen om 'nee' te zeggen tegen peperkoekkoekjes met beperkte oplage en kerstsuikergoed dat je in de winkel ziet, wil dat nog niet zeggen dat je buik moet beginnen te lijken op die van de kerstman. Het is helemaal mogelijk om in de sfeer van het seizoen te komen terwijl je je taille behoudt; je hoeft alleen maar te weten welke pakketten je moet pakken en welke je moet verlaten bij de supermarkt

Editor'S Choice

20 Gewoonten Magere mensen leven langs

Stel je een groep wetenschappers voor in een voedsellaboratorium op een donkere en stormachtige nacht. "Eureka!" Schreeuwt iemand. "Ik heb de superfood gemaakt die een einde zal maken aan de ziekte zoals wij die kennen!" Alle andere voedselwetenschappers verzamelen zich rond. Wat een opwinding