Het eerste is de eerste; wat is precies dit grappig klinkende eten? Een tijgernoot is eigenlijk een kleine knolgewas gevuld met buikverbrekende vezels en gezondheidsbevorderende voedingsstoffen. Populair bij Paleo-lijners, is dit oude gezondheidsvoedsel afkomstig uit Egypte, maar dankzij de zoetere smaak en het vele gebruik is het recentelijk weer teruggekeerd, opduikend in reformwinkels in het hele land. Afgezien van de gewone oude rauwe tijgernoten (die je net als snoep in je mond kunt gooien), komen ook voedselproducenten melk, meel en olie uit de oude veggie tevoorschijn.

Maar wat kunnen tijgernoten nu precies voor u doen? Nou, deze krachtige kleine knol heeft niet alleen verbazingwekkende toepassingen, het is ook een krachtige bron van resistent zetmeel, een zetmeel dat precies doet wat de naam al zegt - bestand is tegen spijsvertering en helpt bij het afvallen. De oplosbare vezel in tijgernoten kan ook een belangrijke bron van prebiotica zijn, de brandstof die je goede darmbacteriën helpt gedijen. Vergeleken met echte noten zoals amandelen en walnoten, hebben tijgernoten minder eiwitten. Ze hebben echter een flinke dosis bloederige kalium en vitamine E, een voedingsstof die de cellen beschermt tegen de schadelijke effecten van mogelijk kankerverwekkende vrije radicalen.

Hoewel de smaak een beetje zoeter is dan echte noten, is niet iedereen een fan van de neutrale smaak en droge textuur. Om de voordelen van deze nieuwe superfood te plukken - zonder te lijden aan een onaangenaam tussendoortje - hebben we enkele eenvoudige en heerlijke manieren bedacht om tijgernoten in uw dieet te passen!

In gezonde desserts

Gebruik tijgernotenmeel (hier te koop) om heerlijke glutenvrije desserts te maken. De volgende keer dat je in de stemming bent om iets zoets te bakken, ruil je tijgernootmeel in voor geraffineerd wit meel. (Een verhouding van 1: 1 werkt prima.) Omdat het meelalternatief van nature zoet en nootachtig is, kun je ook overwegen om het recept verder te verrijken met een beetje minder suiker dan het recept voorschrijft. Probeer het in koekjes, brownies, cakes, pasteien, of iets anders waar je zoetekauw naar hunkert.

Als een topping

Maak een eenvoudige hart-gezonde granola met gehakte tijgernoten, gesnipperde ongezoete kokosnoot, je favoriete ongezoete gedroogde vruchten, kokosolie, honing en specerijen zoals kaneel en nootmuskaat. (Je vindt een geweldig recept bij Paleo Pumpkin.) Deze knapperige topper is perfect voor grab-and-go-snacks en smaakt ook heerlijk op de top van Griekse yoghurt en 's nachts haver. Je kunt ook vis en kip met gesneden tijgernoten rechtstreeks uit de zak coaten. (Sleep het vlees eerst door een ei-bad.) Het is een geweldige manier om de voordelen voor de gezondheid te plukken zonder grote wijzigingen aan te brengen aan uw favoriete recepten.

Als een drankje

Tijgernootmelk maken is gemakkelijker dan je denkt. Volg gewoon onze gids voor het maken van zelfgemaakte amandelmelk en verwissel de amandelen voor uw nieuwe favoriete knol. Op zoek naar een dikkere slok? Meng tijgernoten in je smoothies. Verrukkelijke koffie!