Laten we een woordspel spelen. "Burgers" en "gewichtsverlies." Als je dingen als 'onmogelijk', 'hel nee' of 'het meest angstaanjagende paar sinds de Hilton-zussen' denkt, ben je niet de enige. Zelfs als je de drive-thru overslaat, zijn hamburgers vet en vol met cholesterol, toch? Niet noodzakelijk. Je kunt hamburgers eten en afvallen. Kies voor gras gevoederd rundvlees, dat is gevuld met gezonde omega-3-vetten. Kies voor vezelrijke, glutenvrije broodjes gemaakt van gezonde granen zoals bruine rijst, gierst of boekweit. Top met vetverbrandende kruiden en ga gek met de groenten. Dit is ons recept voor de Ultimate Classic Beef Burger, met dank aan het nieuwe Zero Belly Cookbook !

CLASSIC BEEF BURGER

DIENT: 4 KOOKTIJD: 20 MINUTEN

1 pond extra mager rundergehakt (minstens 90%)
3 eetlepels Zwarte peper Marinade (zie recept hieronder)
1 theelepel koosjer zout
4 glutenvrije Engelse muffins of burgerbroodjes, geroosterd
1 biefstuktomaat, in plakken van 1/2 inch gesneden
8 bladeren Bibb-sla
2 eetlepels ketchup
2 eetlepels Dijon-mosterd

• Meng in een grote kom het rundergehakt, zwarte peper Marinade en zout en laat het 10 minuten rusten.
• Terwijl het vlees aan het marineren is, zet u de buitengrill of een grillpan op middelhoog vuur aan.
• Vorm het rundvleesmengsel in 4 pasteitjes en grill 2 tot 3 minuten aan elke kant. Het midden moet roze en sappig zijn.
• Verspreid elke geroosterde burgerbustop met 1/2 eetlepel ketchup en 1/2 eetlepel Dijon-mosterd. Plaats een hamburger op elke geroosterde broodje van de hamburgerbroodje, en bovenkant met plakken van rode tomaat, 2 slabladeren, en een hamburgerbovenkant.

PER SERVING: 343 calorieën / 9 g vet / 41 g koolhydraten / 2 g vezels / 25 g eiwit

ZWARTE PEPER MARINADE

OPBRENGST: 1 CUP-KOOKTIJD: 5 MINUTEN

2 el korianderzaadjes
2 eetlepels hele zwarte peperkorrels
1/2 eetlepel hele komijnzaad
6 teentjes knoflook, gepeld
1 inch stuk verse gember, geschild en in dunne reepjes
3 sjalotten, geschild en in dunne plakjes gesneden
1/4 kop extra vierge olijfolie

1/4 kopje bruine suiker

• Maal korianderzaad, peperkorrels en komijnzaad in een kruidenmolen of maak de koffiemolen tot zeer fijn schoon.
• Voeg de resterende ingrediënten toe aan een kleine keukenmachine en pureer tot een gladde massa. Voeg de gemalen specerijen en het te verwerken proces toe.

• Bewaren in een BPA-vrije glazen pot in de koelkast of tot een week.

PER TBSP: 47 calorieën / 3 g vet / 4 g koolhydraten / 0 g vezels / 0 g eiwit