Na dagen van voorbereiding en planning, uren koken in de keuken en slechts enkele minuten gewijd aan het verslinden van een feestmaal, kan Thanksgiving ons in meer dan alleen een coma eten achterlaten.

Maar zelfs na het herbezoeken van de eettafel voor seconden (en misschien zelfs derde), zijn er meestal altijd voldoende restjes om de familie de volgende dag te voeden voor de lunch-en mogelijk nog een paar dagen daarna, afhankelijk van hoeveel mensen je bent hosting. We weten allemaal dat restjes een van de fan-favorieten van Turkey Day zijn, en volgens The Harris Poll is 79 procent van de Amerikanen het erover eens dat "het hebben van een koelkast vol restjes het beste is aan het hosten van Thanksgiving."

Terwijl het houden van overblijfselen als geen-brainer schijnt, als het niet behoorlijk wordt gedaan, kan deze gemakkelijke en zuinige moeilijke situatie u ziek maken (en niemand wil ziek rond de vakantie zijn!). Daarom is het belangrijk om voedselveiligheidstechnieken te begrijpen als het gaat om het inpakken van uw kalkoen en zijkanten. Lees verder om te ontdekken welke stappen u moet nemen als het gaat om het inpakken en opslaan van uw Thanksgiving-restjes.

Controleer de tijd voordat u gaat liggen

Niet alle resten na de maaltijd zullen in orde zijn om op te slaan, dus het is belangrijk om op te merken welke in levensmiddelencontainers kunnen worden bewaard en welke je beter kunt gooien. Als u uw gekookte restjes langer dan twee uur bij kamertemperatuur laat staan, kan dit leiden tot contaminatie door de bacterie Clostridium perfringens, de op één na meest voorkomende bacteriële oorzaak van voedselvergiftiging.

Het eten van maaltijden die besmet zijn door deze via voedsel overgedragen ziekteverwekker, kan je buienbuiken en braken (de twee meest voorkomende symptomen) laten voelen, enkele uren nadat je weer hebt ingegraven. In feite vinden de meeste uitbraken van Clostridium perfringen plaats tijdens de vakantie maanden november en december, wanneer we regelmatig feesten met de fam, volgens de CDC. Doe iedereen een plezier en houd de tijd in de gaten en bewaar uw favoriete voedsel voordat een bacterie zich kan vormen.

Hoe (en hoe lang) restjes op te slaan

De CDC beveelt aan bederfelijke gerechten in kleine porties en in ondiepe containers te bewaren, vervolgens in de koelkast te bewaren (om ervoor te zorgen dat alle hoeken en gaten gekoeld zijn) op 40 ° F of kouder binnen twee uur na bereiding.

Wat betreft hoe lang je die puree en jus zou moeten bewaren, restjes moeten binnen drie tot vier dagen worden gegeten. Na dag vier gooi ze eruit!

Kom op creatieve manieren om te herbestemmen

We snappen het: er zijn maar zo veel manieren om een ​​broodje kalkoen te maken voordat het saai wordt. Als je echter buiten twee stukjes brood denkt, kun je creatief worden met hoe je je Thanksgiving-restjes de komende dagen opnieuw kunt gebruiken en uitvinden. Maak een soep met de kalkoen, gebruik de groenten in een brunchtaart voor een gezellige maaltijd, probeer een zelfgemaakte ontbijthash, of maak hapklare hapjes die je gezin op Black Friday zouden kunnen voeden (perfect voor een stress maaltijd na het winkelen de hele dag). Wat je ook doet, er zijn manieren om van je kalkoen en vulling te genieten, afgezien van hoe ze oorspronkelijk werden geserveerd. Wees creatief en we wedden dat je meer van je restjes kunt gebruiken dan je denkt!

Freeze Any extras

Als je weet dat je veel meer voedsel hebt gemaakt dan je in een paar dagen kunt eten, kun je voedselverspilling voorkomen door de resterende Thanksgiving-maaltijd voor toekomstige diners te bevriezen. Zodra je weer naar de vakantierusten verlangt, verwarm je ze dan opnieuw tot minimaal 165 ° F alvorens te genieten.

Nu je weet hoe lang je je restjes van Turkije-dag veilig in de koelkast kunt bewaren, kun je genieten van vakantievoedsel voor meerdere maaltijden, zonder het risico te lopen ziek te worden.