Dit is het gezondste ding om op je salade te zetten



Eieren eten met je groenten is een slimme zet omdat het de absorptie van hartbeschermende, kankerbestrijdende antioxidanten (carotenoïden genoemd) tot negen keer verhoogt, volgens bevindingen die eind vorige week op de jaarlijkse vergadering van de American Society for Nutrition werden gepresenteerd. Dit is vooral goed nieuws als je moeite hebt om de vijf-daagse aanbeveling voor groenten te halen en daarom niet zoveel antioxidanten consumeert.

Om tot deze bevinding te komen, dienden onderzoekers 16 universiteitsgerelateerde proefpersonen drie verschillende salades. Alle drie groenbedden bevatten tomaten, geraspte wortelen, babyspinazie, romaine sla en Chinese wolfberry (goji-bessen). Sommige van de salades waren zonder eieren, terwijl de anderen waren bedekt met ofwel een en een half of drie roerei. Het bleek dat proefpersonen de meeste carotenoïden absorbeerden uit de salades die de meeste eieren bevatten.

Hoewel de studie werd uitgevoerd onder studenten, zijn de onderzoekers van mening dat mensen van alle leeftijden kunnen profiteren van de krachtige koppeling. Wees ook niet bang om het rijke gele centrum op te eten. Dooiers bevatten een vetbestrijdende voedingsstof, choline genaamd, die kan helpen om gewicht te verliezen, en recente bevindingen suggereren dat het cholesterolgehalte in het geel weinig effect heeft op het cholesterolgehalte in het bloed, dus ze zijn veilig om regelmatig te consumeren.

Aanbevolen