Deze keukennietmachine is een verrassende bron van voedselvergiftiging



Veeg je handen erop af, gebruik ze om de eettafel af te vegen, glans keukengerei en borden af ​​en hang ze dan over de ovenhendel of muurhaak om te drogen. Maar heb je er wel eens over nagedacht hoeveel bacteriën je keukenhanddoeken hebben na al die dagelijkse slijtage? De onderzoekers van de Universiteit van Mauritius hebben de kleine buggers die zich in dit keukenstapje verstoppen bestudeerd en hebben onlangs een studie over hun onderzoek gepresenteerd tijdens de jaarlijkse American Society for Microbiology-bijeenkomst.

De studie

Onderzoekers verzamelden 100 keukenpapier na een maand gebruik en vervolgens gekweekt en geïdentificeerd de aanwezige bacteriën. Ze ontdekten dat factoren zoals gezinsgrootte, soort dieet en meervoudig gebruik van handdoeken de groei van mogelijk voedselvergiftiging veroorzakende pathogenen beïnvloeden. Bijna de helft van alle geteste theedoeken toonde bacteriële groei, en van de 49 procent vertoonde 36, 7 procent Enterococcus spp, 36, 7 procent groeide coliformen en 14, 3 procent had S. aureus. De laatste twee zijn significant aanwezig in handdoeken die worden aangetroffen in niet-vegetarische keukens.

Handdoeken gevonden in huizen met grotere gezinnen en kinderen hadden meer bacteriën overheersend dan huizen met kleinere gezinnen. Bovendien bevatten multifunctionele handdoeken voor het afvegen van gebruiksvoorwerpen, het drogen van de handen, het gebruik van heet gereedschap en het reinigen van oppervlakken meer ziekteverwekkers dan handdoeken voor eenmalig gebruik. Ze vonden ook dat vochtige handdoeken meer bacteriën bevatten dan droge handdoeken.

"Uit de gegevens bleek dat onhygiënische praktijken tijdens het omgaan met niet-vegetarisch voedsel in de keuken vaak voorkomen", vertelde dr. Biranjia-Hurdoyal, universitair hoofddocent van de afdeling Gezondheidswetenschappen, Universiteit van Mauritius, Mauritius, aan Science Daily, verwijzend naar de mogelijkheid dat theedoeken kruisbesmetting kunnen veroorzaken en daarom tot voedselvergiftiging kunnen leiden. "Vochtige handdoeken en multifunctioneel gebruik van theedoeken moeten worden ontmoedigd. Grotere gezinnen met kinderen en oudere leden moeten vooral waakzaam zijn voor hygiëne in de keuken. "

Hoe vaak moet u uw theedoeken verwisselen?

Terwijl vaatdoeken een belangrijke bron van pathogenen in uw keuken zijn, is er een eenvoudige manier om ze ziektevrij te houden. "Ik raad aan om dagelijks keukendoeken in de keuken en familiebadkamers te vervangen" , vertelt Becky Rapinchuk, oprichter van Clean Mama en auteur van Simply Clean en The Organically Clean Home .

"Deze gewoonte is essentieel om door voedsel overgedragen pathogenen en andere bacteriën weg te houden. Mijn routine is om nieuwe schotel en handdoeken uit te zetten nadat het avondeten is opgeruimd en nadat de tellers zijn afgeveegd. Laat de handdoeken drogen voordat u ze in een wasmand doet en was ze apart van de rest van de wascyclus van uw wasmachine, "adviseert ze. Foodsafety.gov beveelt ook deze oplossing aan. Rapinchuk waarschuwt ook dat het wassen van keukendoeken met kleding een veilige manier is om bacteriën te introduceren.

Nu je hebt geleerd hoe je je voedselruimte van ongewenste organismen kunt verwijderen, vergeet dan niet om de 17 vuilste en grofste dingen in je keuken schoon te maken.

Aanbevolen