Te veel zout veroorzaakt snel gewichtstoename



In je zoektocht om te trimmen, heb je bezuinigd op romig voedsel, zoete snacks en zelfs koolhydraten. (Oprah draait niet zo stiekem met haar ogen over dat laatste ding.) Maar de schaal is koppiger dan ooit. Je volgende strategie? Verminder zout. Volgens twee studies uitgevoerd door de Deakin University in Australië kan het consumeren van te veel natrium leiden tot vraatzucht en eetbuien, wat absoluut tot gewichtstoename kan leiden. Niet cool, zout.

Er is meer slecht nieuws: zelfs als je denkt dat je niet veel van de zoute dingen eet, ben je dat waarschijnlijk ook. (Let op het gekreun!) De voedingsrichtlijnen van de overheid bevelen aan dat volwassenen hun natriuminname beperken tot minder dan 2.300 milligram per dag. (Dat is wat je zou vinden in 2.3 Grote Macs of 11.5 afzonderlijke pakketten zout.) Ondertussen wordt geschat dat de gemiddelde Amerikaan dagelijks ongeveer 3300 milligram natrium verbruikt, waarvan 75 procent afkomstig is van verwerkt voedsel en maaltijden uit restaurants. (Krijg een voorproefje van wat we bedoelen met het bekijken van deze 20 Restaurant-desserts met meer zout dan een zak pretzels!)

Maar terug naar de studies: op basis van eerdere bevindingen hadden de onderzoekers van de Deakin University een vermoeden dat zout de vetgevoeligheid zou verpesten, dus zetten ze twee experimenten op om de theorie te testen. Tijdens hun eerste proef proefden 49 deelnemers verschillende tomatensoepen op basis van melk met verschillende zout- en vetconcentraties. Deelnemers werden vervolgens gevraagd om elk een beoordeling te geven, waarbij ze opmerkten dat ze slurpen. Vetgevoeligheid werd ook gemeten door het vermogen van de deelnemers om de vetzuren in de melk te proeven te noteren. Volgens de gegevens houden mensen echt van de smaak van zout. Sterker nog, ze ontdekten dat zout belangrijker was dan vet als het ging om de yum-factor van de soepen. Nog interessanter: ze vonden dat mensen die gevoelig waren voor de smaak van vet de voorkeur gaven aan sojaproducten met een lager vetgehalte dan mensen die minder gevoelig zijn, maar alleen voor soepen zonder zout. Nadat zout aan de mix was toegevoegd, veranderde hun voorkeur voor een versie met een lager vetgehalte, wat suggereert dat zout onze voorkeur voor vet maskeert. Simpel gezegd: "Het sterke effect van zout op aangenaamheid kan erop duiden dat zout een belangrijke aanjager is van [hunkeren naar] ... hartige vette voeding [s]", zeggen de auteurs.

De tweede studie onderzocht hoe zout de hoeveelheid voedsel beïnvloedt die we consumeren. Het onderzoeksteam nam 48 deelnemers op en liet ze vier keer lunchen. Ze kregen elke dag macaroni en saus geserveerd met verschillende concentraties van vet en zout. De onderzoekers maten elke dag de voedselinname en ontdekten dat deelnemers 11 procent minder calorieën verbruikten als hun maaltijden lager waren in zout en hoger in vet. Ze merkten ook op dat mensen het meest aten als ze een hoogzoutvolume kregen met een hoog vetgehalte, wat erop duidt dat een hoog zoutgehalte zorgt voor chaos van het lichaam.

"Ons lichaam heeft biologische mechanismen om ons te vertellen wanneer we moeten stoppen met eten, en vet activeert die mechanismen bij mensen die gevoelig zijn voor de smaak van vet, " zegt de hoofdonderzoekauteur, professor Russell Keast. "Maar wanneer zout aan het voedsel wordt toegevoegd, zijn die mechanismen afgestompt en mensen eten uiteindelijk meer voedsel." Dit kan ertoe leiden dat je meer vet voedsel eet en na verloop van tijd past je lichaam zich aan of wordt het minder gevoelig voor vet, waardoor je gaat eten meer om hetzelfde gevoel van volheid te krijgen. Hoewel veel vetten gezondheidsvoordelen hebben (zoals deze 20 gezonde vetten om je dun te maken), hebben ze ook een hoge calorie-waarde, dus grote porties eten kan leiden tot gewichtstoename.

Eet dit! Tip

Om minder zout te maken en de kilo's te helpen afnemen, beperk je de inname van voedsel voor restaurants en beperk je ook op natrium gevulde snacks en kruidenierswaren (zoals chips, beef jerky, tomatensaus, ingeblikte soep en frisdrank).

Aanbevolen
  • betere gezondheid: 22 Dieetveranderingen voor een sterker hart na 40

    22 Dieetveranderingen voor een sterker hart na 40

    Als je van je hart houdt, begin je slim te winkelen. Anders stel je je lichaam bloot aan diabetes en een hoog cholesterolgehalte door dit orgaan te negeren - en het is niet alsof je risico al niet zo hoog is. Volgens het Center for Disease Control and Prevention heeft 1 op de 4 sterfgevallen in de Verenigde Staten hartziekte de schuld
  • betere gezondheid: Afvallen met het nieuwe voedingsetiket van de FDA

    Afvallen met het nieuwe voedingsetiket van de FDA

    Wil je 10 kilo afvallen? We hebben goed nieuws! Afgelopen vrijdag debuteerde Michelle Obama met het bijgewerkte voedingsfeitenetiket van de FDA, dat in juli landelijk zal verschijnen op bijna 800.000 verschillende voedingsproducten. Het beste deel is, het zit boordevol informatie die het gemakkelijker voor je zal maken om af te vallen
  • betere gezondheid: 6 Nutrition Label-fouten die vet maken

    6 Nutrition Label-fouten die vet maken

    Als het gaat om eten voor gewichtsverlies, is het voedingsetiket je geheime wapen. Helaas kan het lezen ervan soms het gevoel hebben dat we een vreemde taal leren. "Er zit zoveel informatie in dit kleine achterpaneel dat het gemakkelijk is om sommige dingen over het hoofd te zien of niet volledig te begrijpen wat het probeert te communiceren", zegt Elana Natker, MS, RD, eigenaar van Sage Leaf Communications
  • betere gezondheid: 10 manieren waarop honden je gezonder maken

    10 manieren waarop honden je gezonder maken

    Voor veel hondenbezitters begint "beste vriend van de mens" niet eens de heilige band tussen mensen en hun harige metgezellen aan te raken. Woeste loyaliteit en een pluizig gezicht om 's nachts te knuffelen zijn vaak de grootste trekjes van hondeneigendom aan het begin. Maar Fido kan je leven redden
  • betere gezondheid: Wat is Chaga-thee en moet je het drinken?

    Wat is Chaga-thee en moet je het drinken?

    Hoewel we al lang de groene thee heersen als een gewichtsverlies- en gezondheidsbevorderende koning, probeert een nieuwe thee gemaakt van Chaga-paddestoelen het te onttronen. Chaga is een schimmel die groeit op berkenbomen uit koude streken zoals Servië, Canada en sommige noordelijke delen van de VS.
  • betere gezondheid: 20 voedingsmiddelen met UV-beschermende eigenschappen

    20 voedingsmiddelen met UV-beschermende eigenschappen

    Hoewel onze zon vier en een half miljard jaar oud is, vertragen de schadelijke effecten niet met de leeftijd. Van zonnebaden bij het zwembad tot een wandeling in het park, onze huid wordt continu blootgesteld aan omgevingsstress - inclusief ultraviolette schade. En terwijl slathering op een breed-spectrum zonnebrandcrème en het aantrekken van donkere tinten kan het lukken, het toevoegen van zon-beschermende voedingsmiddelen aan uw dieet is ook een solide manier om uw gezondheid te redden.
  • betere gezondheid: De groene superfood die je moet eten

    De groene superfood die je moet eten

    We gaan dat veranderen. Zodra je erachter bent hoeveel goed het allemaal voor je kan doen - en alle heerlijke manieren waarop je het kunt gebruiken - stop je met het denken aan deze zeegroente als een sushi-only superfood. Maar eerst, wat bedoelen we precies met zeegroenten? De meest voorkomende is nori, de zwartachtige wikkel rond de rijst in je sushirol
  • betere gezondheid: 4 Tekenen die je nodig hebt om meer eiwitten te eten

    4 Tekenen die je nodig hebt om meer eiwitten te eten

    Van de recente bloei van het Paleo-dieet tot de immer groeiende smoothie-trend - het is veilig om te zeggen dat onze cultuur volledig geobsedeerd is met eiwitrijk voedsel. In feite zegt 25 procent van alle volwassenen dat ze op voedingsetiketten op zoek zijn naar eiwit, volgens recente bevindingen van marktonderzoeksbureau The NPD Group
  • betere gezondheid: 6 beste voedingsmiddelen om te eten voor magnesium

    6 beste voedingsmiddelen om te eten voor magnesium

    We weten allemaal dat ons lichaam een ​​constante toevoer van voedingsstoffen nodig heeft, maar buiten het gewichtsverlies trifecta - vezels, eiwitten en gezonde vetten - wist je dat je meer voedingsmiddelen met veel magnesium moest eten? Het vaak over het hoofd geziene mineraal, magnesium, helpt bij spiercontractie en ontspanning en is betrokken bij meer dan 100 reacties in het lichaam, waaronder spier- en zenuwfunctie en eiwitsynthese - wat op zijn beurt de spiermassa vergroot. No

Editor'S Choice

18 Redenen De zomer is de beste tijd om af te vallen

Er is geen tijd als het heden! En verrassend genoeg is een van de beste tijden om je bikinilichaam te klaren tijdens het bikiniseizoen zelf. Ondanks alle ontspannende vakanties, trechtergekakte braderieën en backyard cookouts, biedt dit zonnige seizoen je nog steeds alle tools die je nodig hebt om je streefgewicht te bereiken.