De waarheid over het kiezen van de juiste zakken salade



Als je ooit salade in zakken hebt gekocht, heb je waarschijnlijk te maken gehad met de gevoelens van angst en frustratie die ontstaan ​​wanneer je ontdekt dat je gemengde groenten al besmet zijn met een vieze geur en walgelijk slijm. Ugh.

Hoewel we grote fans zijn van handig, gezond voedsel, zoals in zakken verpakte, voorgewassen sla en slasoorten, zijn ze een grote tijdsbesparing voor mensen die samen een caloriearme lunch samenstellen op kantoor en een wonderbaarlijke live-spaarder voor die van ons die geen slacentrifuge bezitten (schuldig!) - u moet nog steeds voorzichtig zijn bij het kiezen van de beste zak zoals bij elk ander product. (En daarvoor hebben we 35 eenvoudige manieren om keer op keer perfecte producten te kiezen.)

Hoewel Reddit-gebruiker Bradliss de wat voor de hand liggende supermarkt-hack deelde om alleen de platte zakken te kiezen om de kwaliteit te waarborgen, hebben we wat onderzoek gedaan en ontdekt dat dit niet de beste pro-tip is. En uiteindelijk hebben we een nuttige hack ontdekt voor hoe u uw greens langer gezond kunt houden.

Maar wat betreft een manier om de verwoestende mesclun vanaf het begin te omzeilen? Het is eerlijk gezegd de eenvoudigste hack van allemaal: kijk naar de vervaldatum . We leggen de onderliggende wetenschap hieronder uit.

Zijn Puffy Salad Bags verdwenen?

Sommige mensen denken dat het een plattere saladezak is die aangeeft dat het fris is. Toen Bradliss deze hack op Reddit deelde, verklaarde de gebruiker dat de redenering was dat "wanneer de greens worden verpakt, alle lucht uit de zak wordt gezogen. Dan, terwijl ze ouder worden, geven ze gas af, waardoor de zak beter wordt. "

Het is inderdaad zo dat geknipte sla kooldioxidegas vrijkomt, maar dit gas zal zich niet veel opstapelen in verpakte sla vanwege een unieke innovatie, de zogenaamde modified atmosphere packaging (MAP).

Dit is hoe verpakte sla vers blijft

Voedselwetenschappers ontwikkelden de plastic verpakking op een manier dat deze ademt, maar "behoudt ook een atmosfeer in het pakket die bruin worden en bederf minimaliseert", meldt NPR. Deze verpakte atmosfeer heeft een lager zuurstofniveau en meer koolstofdioxide en stikstof dan in de natuurlijke atmosfeer.

Zelfs als de sla ouder wordt en er meer koolstofdioxide wordt opgebouwd, zal de plastic zak feitelijk een deel van de CO2 door de plastic zak en in de buitenlucht laten stromen, volgens de website van Good Agricultural and Handling Practices for Food Safety Certification Training Program van de University of Arizona. .

Omdat in zakken verpakte salades zullen ademen, is het opblazen van de zak niet noodzakelijk het beste "vertellen" van de kwaliteit van uw groenten.

Bovendien zijn er twee manieren waarop fabrikanten verpakte salades verpakken: in 'zowel' kussen 'pakken als platte verpakkingen', legt gebruiker claro_que (die beweert verpakte salades aan supermarkten te verkopen) in dezelfde Reddit-thread uit. Nog meer een reden om niet te vertrouwen op het testen van de zwelling van uw tas.

Als de hoeveelheid lucht in een zak niet aangeeft welk pakket het meest vers is, wat dan wel?

Gebruiker claro_que gaat verder met het aanbevelen van de " beste indicator van versheid is meestal de datum van de beste datum" . Salades worden geproduceerd met ongeveer 16 codedagen, dus je kunt achteruit werken om erachter te komen wanneer het verpakt was. "Natuurlijk is de hack voor het vinden van de beste in zakken gesneden salade degene die je waarschijnlijk al deze hele tijd hebt gedaan!

Hoe u de versheid van uw salade kunt behouden

Zodra je je MAP-zak open scheurt, wordt het veggie-behoudende gasmengsel verstoord, omdat het wordt blootgesteld aan meer zuurstof in onze lucht, waardoor je greens op een pad naar bederf terechtkomen. Dus als je eenmaal dat plastic open hebt gedaan, is het geheim om je greens vers te houden eenvoudig: probeer de aangepaste atmosfeer thuis te repliceren. (Voor degenen die liever verse kroppen sla en spinazie willen kopen, kun je deze tip ook volgen!)

Zorg er eerst voor dat je greens grondig worden gewassen en gedroogd en plaats ze vervolgens in een plastic zak.

Blaas voor het afsluiten van de zak wat lucht in de kooldioxide van je adem om de bladgroenten langer vers te houden, zegt de bekroonde kookboekauteur Dorie Greenspan in haar boek Around My French Table, via The Kitchn.

We gooien ook graag een droge papieren handdoek in de zak om overtollig vocht te helpen absorberen dat na het wassen op de bladeren achterblijft.

Klaar om die salade te maken die je klaar maakt om te maken? We raden aan om je eigen saladedressing te maken met een vleugje azijn en extra vierge olijfolie. Zorg er wel voor dat u geen van deze 16 Worst Bottled Salad Dressings gebruikt.

Aanbevolen