De glutenvrije industrie groeit ... maar het kan zijn vanwege het "nocebo" -effect.

Luister hiernaar: ik ging naar de winkel om een ​​notebook te kopen en op het etiket stond 'glutenvrij'. Echt! Dat is precies het moment waarop ik dacht: "Dit is een beetje te ver gegaan ..."

Glutenvrije producten bloeien nu op en duiken op in elke supermarkt, coffeeshop en restaurant. Maar als je geen allergie voor gluten hebt, waarom zou je het dan uit je dieet halen? Voedingsdeskundigen zeggen dat er niet één is - en dat het echt slechter voor je kan zijn als je dat doet.

Als je glutenvrij gaat, alleen omdat, dan moet je eerst een aantal dingen weten: 1. Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst en andere soortgelijke granen. 2. Als u allergisch bent voor dit eiwit, kan dit zijn omdat u een genetische auto-immuunziekte heeft die coeliakie heet. 3. Producten die de gluten verwijderen, vervangen deze meestal door slechtere ingrediënten die meestal meer worden verwerkt en een hoger suiker- en vetgehalte hebben.

Slechts ongeveer een procent van de Amerikanen heeft zelfs coeliakie en minder dan zes procent heeft mogelijk een gevoeligheid voor gluten waarbij zij sommige of alle symptomen van coeliakie ervaren. Hier is wat er gebeurt: Mensen die niet de ware allergie hebben, kunnen zich gezonder voelen als ze gluten opgeven, omdat ze denken dat gluten hun slechter voelen; dit wordt een "nocebo" -effect genoemd.

Onderzoek heeft aangetoond dat als dit dieet niet zorgvuldig wordt gedaan, het ongezond en zelfs moeilijk kan zijn om gluten terug in te faseren. Dus wat maakt dit dieet zo populair bij de gezondheidsmaaltijden? Het komt omdat veel mensen een gezondere levensstijl kiezen en omdat veel gluten-y-voedsel ervoor kan zorgen dat mensen zich traag voelen; je moet onthouden dat veel mensen meer granen en minder groenten krijgen dan ze waarschijnlijk nodig hebben, dus soms is het eten van minder gluten niet het slechtste idee. Maar net als bij rood vlees verlies je een waardevolle energiebron als je het gewoon helemaal uitknipt.

Kortom: lees of het glutenvrij is of niet, lees de etiketten en zorg ervoor dat er geen ongezonde additieven zijn. Grijp granen zoals quinoa en boekweit en neem tonnen groenten en mager vlees (dat allebei van nature geen gluten bevat) op in uw dieet.