Geglaceerd over gloeiend hete pasta of gewoon gekookt op vers Italiaans brood, pastasaus is een veelvoorkomend pantry-product dat net zo veelzijdig is als de recepten die erom vragen. Het probleem is dat marinara meer is dan alleen tomaten. En een goede variëteit in de pot kan ontmoedigend zijn om te vinden, vooral wanneer elke supermarkt tal van offers lijkt te bieden. Daarom hebben we je het giswerk bespaard door een plakje verse gekiemde toast (over ciabatta, vanwege gezondheid) in 11 populaire pastasauzen te dompelen en ze vervolgens te rangschikken op basis van Nutrition, Clean Ingredients, Appearance en Consistency, en natuurlijk, Taste . Ja, we hebben 11 pasta-toppers getest ... alleen voor jou.

Lees verder om erachter te komen welke rode saus onze harten heeft gestolen en die niet helemaal heeft gesneden. En terwijl je je ondermaatse saus uitwisselt voor onze beste keuze, kun je overwegen om je gebruikelijke noodle te verwisselen voor een van deze 10 Pulse pastas die je in je leven nodig hebt.

Hoe we ze hebben beoordeeld

Dit zijn de vier meetwaarden die we hebben gebruikt om het eindcijfer van elke saus te bepalen.

Voeding

We weten dat een gerecht van het troosten van pasta gemakkelijk kan worden aangetast door een saus die is gevuld met extra calorieën, natrium en suiker. Maar hoe zit het met vet? Tomaten zitten boordevol vitamine A, een in vet oplosbare vitamine die een gezonde olie nodig heeft zodat je lichaam er ten volle van kan profiteren. Om de goede sauzen van het slechte te zeven, zorg ervoor dat je pakjes met omega-3-rijke olijfolie in plaats van opruiende soja- en koolzaadolie.

Schone ingrediënten

De perfecte pastasaus vereist iets meer dan alleen een verse partij tomaten. Wij prijzen merken die aromatische kruiden en hart-gezonde oliën mengen in hun sauzen, maar fronsen degenen die gebruik maken van inflammatoire oliën en onnodige additieven.

Uiterlijk en consistentie

De pastasaus moet je noedels omhullen en moeiteloos aan de spleten van je braadpan blijven hangen. Een dunne en loopneus zal eenvoudigweg niet werken.

Smaak

Waarschijnlijk de allerbelangrijkste factor, smaak speelt een belangrijke rol als het gaat om bij welke saus we besluiten om onze spaghetti mee te nemen. Een winnende marinara moet barstensvol zijn van verse smaken, een delicate, zoete tot zoute tot scherpe balans hebben, en een aanvulling vormen in plaats van je culinaire creatie te overmeesteren.

Van het ergste ... naar het beste

11

Barilla Marinara

Voeding: Per 1/2 kop, 125 g: 70 calorieën, 1 g vet (0 g verzadigd vet), 420 mg natrium, 14 g koolhydraten (3 g vezels, 8 g suiker), 3 g eiwit

Ingrediënten: Tomaatpuree (water, tomatenpuree), blokjes tomaat (tomaten, citroenzuur), suiker, gedroogde uien, gedroogde knoflook, zout, basilicum, extra vierge olijfolie, oregano, citroenzuur, natuurlijk aroma

Uiterlijk & Consistentie: Barilla's vertolking was een beetje aan de dikke kant. Het was soepel door de tomatenpuree.

Smaak: Als ik terug in de tijd zou kunnen gaan en mijn lepel ongedaan kan maken in deze pot, of gewoon het keukengerei neerzet voordat het op mijn tong komt, of ... dan snap je het. De vreemd overweldigende knoflooksmaak en de uitzonderlijk bittere nasmaak deden me afvragen of ik net een slechte partij had opgepikt.

Eet dit, niet dat! Vonnis:

Als je van die overweldigende kunstmatige tomatensmaak houdt, gekoppeld aan overdadige knoflook en onmiskenbare bitterheid, dan is deze voor jou. Wat de textuur betreft, deze saus kan je koolhydraten goed omhullen, maar we weten niet zeker of je ze kunt opdrogen gezien de onaangename smaaktonen van de saus.

Koop een 24-oz. jar nu voor $ 1, 99 bij Amazon .

Emeril's Homestyle Marinara

Voeding: Per 1/2 kop, 124 g: 90 calorieën, 3 g vet (0 g verzadigd vet), 430 mg natrium, 14 g koolhydraten (3 g vezels, 9 g suiker), 2 g eiwit

Ingrediënten: Tomaatpuree (water, tomatenpuree), blokjes tomaat (tomaten, tomatensap, citroenzuur), suiker, sojaolie, zout, fijngesneden uien, specerijen, knoflookpoeder, extra vierge olijfolie

Uiterlijk en consistentie: Emeril's Homestyle Marinara is dik en aanzienlijk dichter dan de andere geteste producten, wat we leuk vonden. De baksteenachtige kleur en de consequent gepureerde textuur maskeerden elke potentiële specerijwaarneming.

Smaak: Dit is waar Emeril ons heeft verloren. Het was zoeter dan alle andere pittige toppings die ik heb getest, wat het feit rechtvaardigt dat suiker het derde ingrediënt op de lijst is.

Eet dit, niet dat! Vonnis:

Aangezien Emeril een geaccrediteerde chef-kok is, eigenaar van 14 restaurants, en een eredoctoraatsdiplomaat, verwachtten we dat zijn saus zou bogen op de rijke smaken van hoogwaardige specerijen en verse tomaten in plaats van overmatige suiker. We zouden niet zo ver gaan om te zeggen dat het regelmatig dumpen van deze saus op je spaghetti diabetes zal veroorzaken, maar we kunnen niet beloven dat je sommige van deze rare bijwerkingen van het eten van suiker niet zult ervaren.

Koop 6 25-oz. potten nu voor $ 28, 11 bij Amazon .

Bertolli tomaat & basilicum

Voeding: Per 1/2 kop, 125 g: 80 calorieën, 2 g vet (0 g verzadigd vet), 350 mg natrium, 13 g koolhydraten (1 g vezels, 11 g suiker), 2 g eiwit

Ingrediënten: in blokjes gesneden tomaten in sap [blokjes tomaat, tomatensap, calciumchloride (verstevigingshulpmiddel), citroenzuur], tomatenpuree (water, tomatenpuree), basilicum, suiker, extra vierge olijfolie, uien, zout, knoflook, specerijen, Natuurlijke smaken

Uiterlijk en consistentie: Bertolli's saus is als Kerstmis, helemaal in de fles: het zit boordevol groene basilicumvlokken die ronddobberen in een dieprode, extra dikke saus.

Smaak: Deze pot openspringen was alsof ik mijn neus rechtstreeks in een basilicum plant stak. Helaas overmeesterde het misselijkmakende niveau van zoetheid zowel de heldere basilicum als de tomaat.

Eet dit, niet dat! Vonnis:

We zouden echt willen dat deze saus suikerarm was omdat het een enorm potentieel had - voordat we het spul op een plak toastten. De brokheid (waarschijnlijk door het toegevoegde calciumchloride) werkte ook niet in het voordeel van Bertolli.

Koop een 24-oz. pot nu voor $ 2, 49 bij Amazon .

Ragu Old World-stijl traditioneel

Voeding: Per 1/2 kop, 125 g: 80 calorieën, 2 g vet (0 g verzadigd vet), 480 mg natrium, 13 g koolhydraten (2 g vezels, 8 g suiker), 2 g eiwit

Ingrediënten: Tomatenpuree (water, tomatenpuree), sojaolie, zout, suiker, gedehydrateerde uien, extra vierge olijfolie, specerijen, Romano-kaas gemaakt van koemelk (gekweekte halfvolle melk, zout, enzymen), natuurlijke smaakstoffen

Uiterlijk en consistentie: Toen ik deze pot met Ragu open draaide, zag ik onmiddellijk de brokjes drijven boven op een anders langzame oranjerode saus. Een simpele beweging bevestigde dat deze saus niet erg stevig is.

Smaak: gemiddeld; middelmatig; niets speciaals. Deze saus pakte geen extra umami-punch in, hoewel Ragu romanokaas in de mix strooide. Sterker nog, het zou wat hoger op deze lijst kunnen staan ​​als het een paar gram suiker afsneed.

Eet dit, niet dat! Vonnis:

Ragu spreekt luid "Our Richest, Thickest Recipe" op het label, maar levert absoluut niet op. De toegevoegde Romano-kaas gaf deze pasta-topper geen enkele rijkdom, laat staan ​​dat hij dikker werd. Naast gebrek aan smaak- en textuurafdelingen, maakte Ragu ons ook niet opzettelijk indruk, gezien het natrium- en suikergehalte per portie hemelshoog zijn.

Koop een 45-oz. jar nu voor $ 3, 19 bij Amazon .

Newman's eigen Marinara

Voeding: Per 1/2 kop, 125 g: 70 calorieën, 1 g vet (0 g verzadigd vet), 460 mg natrium, 12 g koolhydraten (3 g vezels, 7 g suiker), 3 g eiwit

Ingrediënten: Tomatenpuree (water, tomatenpuree, citroenzuur), blokjes tomaat, zout, rietsuiker, extra vierge olijfolie, specerijen, gedroogde ui, gedroogde knoflook

Uiterlijk & Consistentie: een snelle blik op de ingrediëntenlijst, die in de eerste plaats H2O vermeldt, legt uit waarom de consistentie van deze saus verwatert.

Smaak: de onaardige smaak van de overdreven zoute saus maakte geen indruk op ons. Ondanks de heerlijke ingrediënten die het gebruikt, proeft Newman's Own niet alsof het vol zit met knoflook, ui of stevige kruiden.

Eet dit, niet dat! Vonnis:

Newman's Own had een aangename geur van tomatenbasilicum die behoorlijk deed denken aan een verse margherita-plak. Tot onze teleurstelling smaakte het niet als één. We gokken dat deze saus goed zou passen bij een hartelijk gerecht dat de mediocreness van de saus kan goedmaken. Drie kaaslasagna's, iemand?

Koop een 24-oz. pot nu voor $ 10, 65 bij Amazon .

Cucina Antica Tomatenbasilicum

Voeding: Per 1/2 kop, 113 g: 35 calorieën, 1, 5 g vet (1 g verzadigd vet), 240 mg natrium, 6 g koolhydraten (2 g vezels, 1 g suiker), 1 g eiwit

Ingrediënten: Geïmporteerde Italiaanse San Marzano-tomaten, tomaten, verse uien, extra vierge olijfolie, zout, basilicum, witte peper, zwarte peper

Uiterlijk en consistentie: zo tegenstrijdig als het lijkt, Cucina Antica op de een of andere manier erin geslaagd om een ​​saus te maken die tegelijkertijd dik en vloeibaar is.

Smaak: de basilicumsnippers waren zichtbaar voor het oog, maar niet waarneembaar voor de smaakpapillen. Helaas ontbrak deze saus de authentieke smaak waarvan de verpakking werd voorafschaduwd.

Eet dit, niet dat! Vonnis:

Gezien de rustieke etikettering en Italiaanse naam die zich vertaalt naar 'antieke keuken', verwachtten we dat deze saus meer uitgesproken mediterrane smaken zou hebben. In plaats van een verfrissende geur van tomaat en basilicum te krijgen, werden mijn neusgaten geraakt met een onaangename afwasmiddeldem. Mijn collega heeft zelfs bevestigd dat de smaak ook bijna Windex-achtig is. Wat ter wereld? Ja, we waren op zijn zachtst gezegd verward.

Koop 3 24-oz. potten nu voor $ 25, 64 bij Amazon .

Prego Marinara

Voeding: Per 1/2 kop: 80 calorieën, 3 g vet (0, 5 g verzadigd vet), 480 mg natrium, 10 g koolhydraten (3 g vezels, 7 g suiker), 2 g eiwit

Ingrediënten: Tomatenpuree (water, tomatenpuree), blokjes tomaat in tomatensap, koolzaadolie, zout, gedehydrateerde uien, gedehydrateerd knoflook, specerijen, citroenzuur

Uiterlijk en consistentie: alles wat u zou verwachten van een winkel gekocht marinara: het is consistent textuur- en kleur-wise, en biedt geen verrassingen in de vorm van specerijen of knoflook stukjes.

Smaak: Prego had een zeer klassieke, traditionele smaak. Hoewel het bijna 500 milligram natrium bevat, was deze saus niet overweldigend zout en trof ons geen overdreven zoete of zure ondertoon.

Eet dit, niet dat! Vonnis:

Ik had echt niet verwacht dat ik deze net zo leuk zou vinden als ik. Prego sieren het label niet met mooie belettering of mystieke gezondheidswoorden. Maar het heeft een eenvoudige, evenwichtige smaak die het veelzijdig genoeg maakt om te combineren met vette stukken vlees, magere zeevruchten en lichte groenten. Als Prego canola-olie verwisselde voor EVOO, zouden we hier helemaal voor zijn.

Koop een 23-oz. pot nu voor $ 11, 82 bij Amazon .

Het zilveren gehemelte natriumarm Marinara

Voeding: Per 1/2 kop, 125 g: 70 calorieën, 3, 5 g vet (0, 5 g verzadigd vet), 115 mg natrium, 7 g koolhydraten (2 g vezels, 5 g suiker), 2 g eiwit

Ingrediënten: Geïmporteerde San Marzano hele gepelde tomaten, Californië hele gepelde en geplette tomaten, extra vierge olijfolie, verse uien, verse wortelen, verse knoflook, perenconcentraat, specerijen

Uiterlijk en consistentie: Hoewel de algemene consistentie lichte, zij het sporadische tomatenbroodjes was, zat deze saus stampvol met kruiden naar het uiterlijk. Om nog maar te zwijgen, de verse wortels voegden wat knapperigheid toe die ik kan voorspellen en zal goed werken in een hoop recepten.

Smaak: Ondanks dat het het laagste natriumgehalte is van al onze testpanels, stelde The Silver Palate onze smaakpapillen niet teleur. Zeker, het was niet zo umami-vol als sommige van de andere picks, maar het bogen op onverwachte verse smaken (hallo, peer!) En stevige kruiden.

Eet dit, niet dat! Vonnis:

Alleen omdat deze keuze geen natrium bevat, wil dat nog niet zeggen dat het niet vol van smaak is. In plaats van te vertrouwen op de hartverscheurende dingen, gebruikt de Marinara van het Silver-gehemelte hoogwaardige ingrediënten, zoals geïmporteerde San Marzano-tomaten en EVOO, om de saus zijn complexiteit te verlenen. Deze verrassend heerlijke saus bewijst dat je het overtollige, hartverwekkende zout van je vork kunt houden zonder afbreuk te doen aan de smaak.

Koop 2 25-oz. potten nu voor $ 32, 12 bij Amazon .

365 ELKE DAG WAARDE ORGANISCHE MARINARA

Voeding: Per 1/2 kop, 118 g: 50 calorieën, 2 g vet (0 g verzadigd vet), 450 mg natrium, 7 g koolhydraten (2 g vezels, 4 g suiker), 2 g eiwit

Ingrediënten: biologische blokjes tomaat, biologische tomatenpuree, biologische knoflookpuree (biologische look, water), biologische extra vierge olijfolie, organische uien, zout, organische knoflook, biologische basilicum, organische oregano, biologische zwarte peper

Uiterlijk & Consistentie: Alle sterdeeltjes - de knoflook, uien, basilicum en oregano - waren opvallend aanwezig in de biologische marinara van Whole Foods. Afgezien van een enkele blokjes tomaat was de saus over het algemeen dun.

Smaak: Terwijl mijn gehemelte alle individuele kruiden en alliums oppikte, ontbrak het de smaak aan harmonisatie. Deze noodle-smotherer smaakte alsof hij meer tijd nodig had op de kookplaat.

Eet dit, niet dat! Vonnis:

Deze keuze deed me denken aan mijn eigen enkele poging tot marinarasaus, waarbij mijn ongeduld de kruiden in toom hield om lang genoeg te sudderen om echt te trouwen. Met andere woorden, ik verwachtte dat Whole Foods een betere saus zou maken dan ik ooit heb ... maar ik kan niet ontkennen dat het toch lekker was.

Koop een 25-oz. pot nu voor $ 2, 49 bij 365 By Whole Foods .

The Meatball Shop Klassieke tomatensaus

Voeding: Per 1/2 kop, 113 g: 70 calorieën, 4 g vet (0, 5 g verzadigd vet), 450 mg natrium, 6 g koolhydraten (1 g vezels, 3 g suiker), 2 g eiwit

Ingrediënten: Geïmporteerde Italiaanse hele gepelde tomaten, verse ui, olijfolie, zout, verse knoflook, oregano, chili vlokken, laurierbladeren

Uiterlijk en consistentie: hoewel het wat olie-afscheiding had, gaf een snelle opwelling de saus de fluweelheid die we hadden gewenst. Gezien het feit dat ik een paar fijngehakte knoflooktenen zag ronddrijven, verwachtte ik dat dit veel op het allium smaakte.

Smaak: Stel je voor dat je de tijd had om verse tomaten en rokerige kruiden op de kookplaat te laten sudderen. Wat een fantastische visualisatie, toch? Welnu, The Meatball Shop Classic Tomato Sauce zal je bordje met persoonlijke resultaten zonder keukentijd zegenen.

Eet dit, niet dat! Vonnis:

Als je ooit het geluk hebt gehad om een ​​van de sjieke NYC-locaties van The Meatball Shop binnen te lopen, zul je beseffen hoe deze saus er precies zo uitziet. De topper was pittig en umami-rijk, maar verrassend, helemaal niet pittig ondanks de toevoeging van chili-vlokken. Deze saus was niet te robuust of complex, waardoor het perfect was voor gehaktballen (duh!) Of ragù.

Koop 2 24-oz. potten nu voor $ 16, 00 ($ 8, 00 per stuk) bij The Meatball Shop .

Rao's Homemade Marinara

Voeding: Per 1/2 kopje, 113 g: 80 calorieën, 7 g vet (1 g verzadigd vet), 340 mg natrium, 4 g koolhydraten (1 g vezels, 3 g suiker), 1 g eiwit

Ingrediënten: Italiaanse tomaten, olijfolie, verse uien, zout, verse knoflook, verse basilicum, zwarte peper, oregano

Uiterlijk & Consistentie: Ik kan met plezier melden dat ik geen ingrediëntbrokjes zag zweven en de textuur consistent was zonder overdreven dik of vloeibaar te zijn. Alle specerijen en groenten waren zichtbaar aanwezig en ik kon het niet helpen dat ik het glinsterende goudkleurige olijfolie in het licht zag. Een eenvoudig mooie saus.

Smaak: Als mijn smaakpapillen konden springen van vreugde, o hoe zouden ze dat dan doen. Rao's zelfgemaakte Marinara smaakte net als gehaktballen.

Eet dit, niet dat! Vonnis:

Italiaanse oma's overal, ontmoet je rivaal. Deze saus houdt het brood goed vast, is perfect gezout en zijn zoete tot scherpe verhouding en robuuste umami-smaak bliezen het gewoon uit het park. Hoewel Rao's is gevuld met genoeg olie om zo merkbaar te glinsteren als Edward Cullen in zonlicht, gebruikt de langzaam gesudderde saus alleen olijfolie die van het hart houdt. Aangezien het in gezonde vetten hoger is dan veel andere producten, zou deze saus het best mager vlees, zeevruchten en zelfs zoodles kunnen aanvullen. Of gewoon een simpele oude lepel. Ja, eigenlijk ben ik schuldig aan het slurpen van een hele portie van dit spul zonder brood en alle lepels. Sorry niet Sorry.

Koop een 24-oz. pot nu voor $ 7, 99 bij Amazon .