Wat doen restaurants als klanten niet kunnen betalen?



Het gebeurt met de beste van ons - je gaat uit eten, eet een grote maaltijd, bestelt wat drankjes, maar als de rekening komt, besef je dat je niet kunt betalen. Misschien heb je de tassen voor de nacht omgewisseld en je portemonnee vergeten. Misschien gaat uw creditcard niet door. Het maakt niet uit wat het geval is, je vraagt ​​jezelf af: "Wat moet ik doen?"

Vroeger gooide je de handen uit de mouwen, liep je naar de keuken en begon je je af te wassen totdat je je schuld had afbetaald. Dit is echter niet langer het geval, omdat de FDA-voedselvoorschriften onbevoegde personen in de keuken niet toestaan. Ook zijn keukens van restaurants geïndustrialiseerd en hun afwasapparatuur heeft training nodig om te gebruiken - en dat is teveel moeite om een ​​maaltijd terug te betalen.

We spraken zeven restaurantprofessionals over hun ervaringen met deze situaties en vroegen hen wat klanten moesten doen als ze het zich niet konden veroorloven om te betalen. Voordat je op weg gaat naar een avondje uit, zorg ervoor dat je je portemonnee hebt en bekijk de slechtste dingen die je in een restaurant kunt bestellen. En als u gezonde recepten, handleidingen voor supermarktwinkelen en essentiële voedingstips binnen handbereik wilt hebben, abonneer u dan op het nieuwe Eat This, Not That! magazine nu! U kunt voor een beperkte tijd 50 procent korting op de dekkingsprijs besparen - klik hier!

Ze nemen een sprong voorwaarts

Shutterstock

Soms kunnen klanten hun factuur niet betalen vanwege een probleem met een creditcard, maar restaurants laten ze vertrekken en vertrouwen dat ze betalen zodra de kaart weer is geactiveerd. "Er is een gelegenheid geweest waar een gast binnenkwam en zij aan de bar zaten, wat eten hadden, wat drinken, en de creditcard niet doorging", zegt Jose Zepeda, directeur van operaties bij Cockscomb in San Francisco. "Soms nemen we een sprong van vertrouwen, maar hij belde de volgende dag en liet ons weten dat de kaart geactiveerd was. Dus we hebben zijn creditcardgegevens gebruikt en we hebben het opgepikt. '

Zepeda stelt voor om uw creditcardmaatschappij te bellen voordat u op reis gaat, omdat velen een kaart automatisch afsluiten als ze niet weten waar u zich bevindt. Als uw kaart wordt afgesloten, neemt u contact op met uw creditcardmaatschappij om te zien of deze opnieuw kan worden geactiveerd in het restaurant - de meeste hebben 24-uurs hotlines en kunnen onmiddellijk helpen.

Ze vragen om onderpand

Shutterstock

Wanneer mensen hun betaalvorm vergeten, "is dat meestal een eerlijke fout", zegt Sheryl Best, directeur gastrelaties bij Echo & Rig in Las Vegas. De gast mag het restaurant verlaten als dit gebeurt, maar er wordt haar gevraagd iets achter te laten. "We vragen de gast om een ​​ID of een telefoon achter te laten. Dit verzekert dat ze terugkomen. "

Dat is echter niet altijd het geval. "Je wordt wel eens verbrand, " zei Zepeda. "We hadden een geval waarin iemand geen geld had om voor hun drankje te betalen. We vroegen of ze hun ID konden behouden tot ze de volgende dag terugkwamen en het geld afhielden, maar ze kwamen nooit terug, dus we bewaarden het ID. Over het algemeen gebeurt het niet vaak, wat leuk is. "

Ze noemen het een IOU

Shutterstock

Toen Terryl Gavre haar restaurant, Café 222 in San Diego, opende, was het een bedrijf dat alleen contant geld had en wat problemen veroorzaakte toen het tijd werd om te betalen. Gavre zou een IOU - een informeel document dat de schuld schuldig is - voor klanten schrijven zonder contanten. "Ongelofelijk, elke gast zou altijd terugkomen en hun rekening betalen!" Zei Gavre. Nu, 25 jaar later, schrijft Gavre nog steeds IOU's, ook al accepteert ze zowel cash als card. Ze zegt dat 99 procent van de tijd, de klanten niet alleen terugkomen om hun rekening te betalen, maar om daar ook weer te dineren!

Ze krijgen wetshandhaving betrokken

Shutterstock

Hoewel sommige restaurants laks zijn over het feit dat klanten niet kunnen betalen, nemen anderen het serieuzer wanneer ze niet worden terugbetaald. Tijdens zijn werk bij Olive Garden en Max & Erma's als ober en hulpkelner, zei Matt Pinsker dat dit een aantal keren was gebeurd. "Normaal gesproken maakt de klant eenvoudig een eerlijke fout", zegt Pinsker. "Ze zijn misschien een portemonnee vergeten, of een creditcard is geweigerd, of iets anders. Het laatste wat een restaurant of iemand in de klantenservice wil doen, is een klant voor schut zetten. '

Volgens Pinsker is het protocol om de informatie van de klant te verkrijgen en een kopie van hun ID te maken. Als ze hun portemonnee echter vergeten zijn, kan de politie eerst de persoon identificeren voordat ze mogen vertrekken. En als ze niet binnen een redelijke tijd terugkomen om hun rekening te betalen, kan het restaurant strafrechtelijke aanklachten indienen. Mensen die blijven om hun informatie te krijgen zijn meer geneigd om terug te komen en te betalen, aldus Pinsker. "De meeste mensen die een restaurantrekening proberen te vermijden, gaan gewoon aan het einde van de maaltijd weg."

Ze gebruiken hun Comps

Shutterstock

Wanneer klanten duidelijk een moeilijke tijd doormaken, treedt het restaurant in. Dat was het geval voor voormalig restaurantmanager Jay Skowron. "[Een alleenstaande moeder] bestelde alleen een bijgerecht voor zichzelf en liet haar twee kinderen een van de grotere voorgerechten voor volwassenen op het menu delen", legt Skowron uit. "Mijn server kwam aan het eind en zei dat haar pinpas was geweigerd en dat een andere kaart ook niet werkte. Ik kreeg een gratis shuttlediner per dag voor mezelf, dus vertelde ik haar dat ik de kosten van de maaltijden voor haar en haar kinderen die mijn comp gebruikten, zou dekken. Ik heb de kinderen ook twee desserts gegeven voordat ze allemaal vertrokken. Ze was ongelooflijk dankbaar en in dit geval vond ik geen reden om te twijfelen aan de oprechtheid van haar verhaal. Het was een ontroerend moment en ik was dankbaar dat ik een beetje kon helpen. "

Een ander restaurant in South Carolina is gevestigd in een toeristische bestemming, waar veel mensen stoppen tijdens hun cruises. 5Kerk Charleston ziet veel klanten die een betaalmethode meteen van de boot hebben vergeten. "Of een patroon een kaart is vergeten of niet genoeg geld heeft binnengehaald, wij wrikken niet in de situatie", zei General Manager Tom Marino. "Dingen gebeuren. We vullen de maaltijd en wensen hen een geweldige dag! "

Ze volgen je op

Shutterstock

Rick Camac heeft in zijn tijd als restauranteigenaar in New York slechts enkele klanten gezien die proberen weg te komen zonder te betalen. In zijn restaurant, Fatty Crab, deed een klant precies dat.

"Toen de server en de busser erachter kwamen, joegen ze hem letterlijk de straat op en kwamen terug met contant geld in de hand", lacht Camac. "Servers en bussers, ze nemen dat spul echt persoonlijk - ik denk dat ze het moeilijker aanpakken dan eigendom."

Ze dreigen met klusjes

Shutterstock

Een andere keer gebruikte Camac de ouderwetse truc en bood iemand aan om hun maaltijd af te betalen door af te wassen. "Terwijl ik het serieus meende, hoopte ik dat hij me er niet mee op zou nemen, want het laatste wat ik wil is deze man in mijn keuken zetten. Op de een of andere manier bedacht hij een manier om [te betalen]. Hij vond wat contant geld in zijn zak om zijn rekening te betalen. '

Camac adviseert om oprecht te zijn met het personeel van het restaurant als je ooit in een vergelijkbare situatie terechtkomt. "Ik zou zeggen dat het 50/50 is, de mensen proberen weg te komen met iets versus het aantal mensen dat echt is. Voor degenen die [oprecht] zijn, denk ik dat het beste wat je kunt doen is om eerlijk te zijn over de situatie, wat het ook is, en proberen het op te lossen. "

Als deze ongemakkelijke situaties je geïnspireerd hebben om meer maaltijden thuis te koken, bekijk dan ons bestverkopende Zero Belly Kookboek . Het zit stampvol met meer dan 150 recepten die je buik plat maken, je vetgenen uitschakelen en je leunen voor het leven!

Aanbevolen