Verwerkt vlees - vooral kipnuggets - krijgt een slechte rap voor hun productieproces. Het internet is geteisterd door ontelbare gruwelverhalen over hoe de drive-thru nietjes worden gemaakt, met name claims van roze slijm en dierlijke botten die de ingrediëntenlijst misbruiken. Om dieper in te gaan op wat er echt in je kipnuggets zit, hebben we wat gegraven om deze stedelijke mythen te demystificeren.
Wat zit er echt in je kipnuggets?
De ingrediëntenlijst van McDonald's Chicken McNuggets onthult dat het eerste ingrediënt eigenlijk witte kip zonder been is. Echter, een 6-delige maaltijd bevat ongeveer de helft van de calorieën afkomstig van vet, wat ontegenzeggelijk alarmerend is, omdat wit vlees het magerste deel van de kip is. Aangezien het grootste deel van het vet niet van nature in het vlees voorkomt, waar komt het dan vandaan? Laten we niet vergeten dat het snackvoedsel van Mickey D'is gehavend en vervolgens gefrituurd in vier soorten olie, waaronder gehydrogeneerde sojaolie - een bron van hartaandoeningen die verzadigd vet veroorzaken. Bovendien kunnen we niet anders dan merken dat de fastfoodgigant een rijsmiddel gebruikt dat nierbeschadigende fosfaten bevat, die worden gebruikt om vocht aan de McNuggets toe te voegen.
Dus hoe zit het met roze slijm?
Het spijt me dat ik het door heb met de fast-food-sceptici: McNuggets zijn niet gemaakt van roze slijm. Het rosy-hued mysterie vlees is eigenlijk gemaakt van bewerkte mager rundvlees garnituren, die soms worden gebruikt als vulstoffen voor het ophopen van vleesproducten. Volgens een onthullende video opgenomen in een van McDonald's kippenklompjesfabriek, begint het productieproces met borstvlees, varkenshaas en ribvlees - nul roze slijm in zicht. McDonald's stopte in 2012 met het gebruik van vleesrepen in hun hamburgers, maar voegde nooit de dubieuze twijfel toe aan de nuggets.
Niet alle nuggets worden echter gelijk gemaakt. Een studie in het American Journal of Medicine ontleedde en analyseerde kippennuggets van twee niet-onthulde restaurants en ontdekte dat beide producten veel meer bevatten dan alleen vlees. De resultaten toonden aan dat de geteste kipnuggets evenveel of grotere delen van het vet bevatten als vlees, epitheel, bot, zenuw en bindweefsel.
Volgens Reuters Health erkent de hoofdauteur van het onderzoek, Dr. Richard D. DeShazo van het University of Mississippi Medical Center in Jackson, dat de steekproefomvang te klein is om te generaliseren tegen alle grote fastfoodrestaurants en dat de bemonsterde ketens geen witte lijst bevatten vlees zonder been als eerste ingrediënt in hun nuggets, zoals McDonald's.
Dus hoewel het veilig is om te zeggen dat McNuggets grotendeels zijn gemaakt van wat ze zouden moeten zijn gemaakt van echt kippenvlees, wil dat nog niet zeggen dat je niet de ingrediëntenlijsten van aanbiedingen bij andere ketens moet scouten. Als je de drive-thru voor nuggets raakt, zorg er dan voor dat ze witte vlees zonder botten als eerste ingrediënt vermelden of kies voor een aantal van deze 20 verrassend gezonde fastfoodorders.
