Wanneer u naar een restaurant gaat en vlees of vis bestelt, is het de taak van de chef om precies te vertellen wanneer het klaar en klaar is. Maar als je thuis voor jezelf of voor je gezin gaat eten, valt de verantwoordelijkheid van Goldilocks vierkant op je schouders.

Zoals iedereen die ooit heeft gekookt met vlees of vis, je kan vertellen, is het niet altijd super eenvoudig om te zeggen wanneer deze verschillende eiwitbronnen klaar zijn om te worden gegeten, vooral omdat de kooktijden verschillen afhankelijk van de exacte aard van wat je bereidt . Maar tenzij je grote stukken vlees kookt, heb je niet veel meer nodig dan een vinger om te vertellen wanneer je maaltijd klaar is om van de keuken naar de plaat te gaan.

Met andere woorden, het heeft geen zin om dure thermometers of gadgets te plaatsen om je te waarschuwen wanneer je een burger bent, want het zijn een paar eenvoudige visuele aanwijzingen, ideale temperaturen en technieken om in gedachten te houden, zodat je precies kunt vertellen wanneer je favoriete vlees naar wens is gekookt.

Scroll naar beneden voor onze complete lijst met nuttige kookhints en zorg ervoor dat u wat van uw kennis op de proef stelt met deze 50 goedkope en gemakkelijke slow cooker-recepten!

Vis

Shutterstock

Als u probeert vast te stellen wanneer een stuk vis goed is gekookt en klaar is om te worden geconsumeerd, oefen dan lichte druk van uw vingertop uit op het dikste deel van de filet. Als de vis vlok, is het goed om te gaan. Als de vis echter bestand is tegen schilferen of doorschijnend lijkt, heeft hij meer tijd nodig om te koken.

Als u er bezwaar tegen heeft dat u uw diner aanraakt voordat het op tafel komt, kunt u ook een metalen spies of de tanden van een vork gebruiken om de voortgang van de vis te controleren. Steek de spies of vork in het dikste gedeelte van de vis en wacht drie seconden voordat u hem verwijdert. Zodra het is verwijderd, plaatst u het op de bodem van uw duim om de temperatuur te meten. Als de spies of tanden van de vork warm aanvoelen, is uw vis perfect gaar, maar als ze warm zijn, is de maaltijd waarschijnlijk overdreven.

Kip

Shutterstock

Voor kip die niet meer op het bot zit (zoals een kippenborst zonder botten), weet je wanneer hij perfect gebakken is, omdat hij er kleiner uitziet dan wanneer hij rauw was en stevig aanvoelt en veerkrachtig aanvoelt, net als een tennisbal. Wanneer de kip wordt ingesneden, moet deze wit lijken en niet roze.

Voor kip die nog op het bot is, kun je het controleren door er met een vork of mes op te prikken. Als de sappen die ontsnappen helder zijn, dan is het klaar want dat betekent dat de laatste van de roze bij de botten is afgekookt, maar als de sappen rood of roze zijn, of als de kip zelf roze is, heeft het meer tijd nodig om koken. Nu dat je weet hoe je moet weten wanneer gevogelte goed is gekookt, haal dan wat etenstijd inspiratie uit deze lijst met 35 gezonde kiprecepten voor gewichtsverlies!

Varkensvlees

Shutterstock

In tegenstelling tot kip, moet goed gekookt medium varkensvlees een lichtroze kern hebben (volgens de National Pork Board zal de interne temperatuur 150 graden Fahrenheit zijn). Evenzo, als je je varkensvlees aan de zeldzamere kant lekker vindt, moeten de sappen meestal helder zijn en de interne temperatuur moet minimaal 145 graden zijn. Als u echter wilt dat uw varkensvlees iets grondiger wordt gekookt, moet de interne temperatuur van uw varkensvlees 155 graden zijn, zodat het vlees middelmatig goed is. Vind je het goed gedaan? Trek je varkensvlees eruit als je vleesthermometer 160 graden bereikt.

Hamburgers

Shutterstock

Hoewel, net als bij alle andere soorten vlees, de tijdsduur waarvoor je een hamburger kookt, afhankelijk is van de grootte en de dikte van de burger zelf, moet het vlees van een medium-rare burger stevig aanvoelen terwijl het toch gemakkelijk meegaat. Voor een middellange burger, houd het vlees op de grill of in de oven tot de pastei meer als een veer voelt. Een goede algemene regel om te onthouden met hamburgers is dat een gemiddelde centimeters dik pasteitje ongeveer 14 minuten sizzle-tijd nodig heeft om goed gaar te worden. Voor elke kwart inch burgerdikte kun je ongeveer drie en een halve minuut toevoegen aan de grill om ervoor te zorgen dat het tot in de perfectie bereid is.

Biefstuk

Paul Hermann / Unsplash

Hoewel de kookvoorkeuren voor biefstuk van mensen enorm kunnen variëren, is er een simpele truc die je kunt doen met slechts één hand die je zal helpen om onderscheid te maken tussen een biefstuk die middelmatig zeldzaam is en een biefstuk die heel goed is. Het enige dat u hoeft te doen is uw duim en wijsvinger bij elkaar te brengen, zodat u met uw hand het bord "OK" vormt. Als je met je andere hand het vlezige deel van je palm net onder de duim drukt, krijg je een idee van hoe een rare steak eruit zou moeten zien als je erop drukt.

Voor de textuur van een medium-zeldzame steak, raakt u uw middelvinger aan op uw duim en drukt u op het gedeelte van uw hand onder uw duim, en voor een medium-well steak, raakt u uw ringvinger aan uw duim aan en noteert u hoe dat aanvoelt. Voor meer tips over het koken van dit eiwit, mis deze 24 tips niet om de beste steak van je leven te grillen.