Als je in de war bent, geven we je niet de schuld! De gezondheidsgemeenschap vertelt je al jaren dat boter slecht is, en nu is het plotseling dat het vloeibare goudkleed en de slankheid zweren voor gewichtsverlies. Kogelvrije koffie, ook wel bekend als boterkoffie, heeft een ernstig (als controversieel) moment in de zon, dus we hebben twee gezondheidsexperts aangeraakt voor hun kijk op de nieuwste voedingsfad.
Boter in koffie is niets nieuws, Carolyn Brown, MS, RD bij Foodtrainers in New York City verklaart dat het in feite een rijke geschiedenis heeft die geworteld is in Afrikaanse en Tibetaanse culturen. De grondlegger van de moderne Bulletproof-beweging was geïnspireerd om zijn eigen dagelijkse drankje te maken met de yakboterthee die hij kreeg toen hij op avontuur was in Nepal. Yak-boterthee is een traditie in Tibet, waar boter niet alleen de dichtheid en smaak in thee versterkt, maar ook de calorieën toevoegt die nodig zijn om warm te blijven in moeilijke klimaten. Maar je wandelt waarschijnlijk niet over een geweldige berg of leeft niet in een extreem klimaat, dus wat is de verkoop voor jou?
Blijkt, als je het anekdotische bewijs gelooft, het is een grote. Er wordt gezegd dat de gemengde ochtenddrank de honger op afstand houdt, het hunkeren naar alcohol verhindert, de bloedsuikerspiegel stabiliseert en zelfs je lichaam helpt dat koppige buikvet te verbranden. Dat is veel belovend, maar als een van de voedingsdeskundigen waar we het over hadden, waarschuwde deze beweging, het is ook veel boter.
"Boter is en zal altijd een verzadigd vet zijn dat op dit moment meer bewezen is dan een pro voor algemene gezondheid en gewichtsbeheersing", aldus Lisa Moskovitz, RD CDN. Bulletproof gaat ook niet gemakkelijk op de boter. Het recept vereist 1-2 eetlepels grasgevoerde boter, 1-2 eetlepels MCT-olie (middelgrote kettingtriglyceride) en een kop koffie, samen gemengd tot er schuim op de bovenkant zit, net als een cappuccino. Maar je kunt beter een betere boter kopen - of alle weddenschappen zijn uitgeschakeld. "Grass-fed boter is veel hoger in geconjugeerd linolzuur of CLA's dan gewone boter, " legt Brown uit. "CLA helpt lichaamsvet verminderen en, specifiek, buikvet."
Er wordt gezegd dat de gemengde ochtenddrank de honger op afstand houdt, het hunkeren naar alcohol verhindert, de bloedsuikerspiegel stabiliseert en zelfs je lichaam helpt dat koppige buikvet te verbranden.
Zowel Brown als Moskovitz zijn het echter eens over de belangrijkste voordelen van de andere ingrediënten van dit mengsel. "Regelmatige koffieconsumptie (1 tot 3 kopjes per dag) wordt consequent geassocieerd met een lager risico op diabetes, de ziekte van Alzheimer en Parkinson, evenals algemene mortaliteit", legt Brown uit. Recente onderzoeken hebben een verband gelegd tussen gematigde koffieconsumptie met een verminderd risico op dementie en een toename in kracht en levensduur van langetermijnherinneringen bij mensen. MCT's hebben ook een lange lijst met gezondheidsvoordelen, waaronder een afname van zowel de totale lichaamsvetmassa als buikvet bij mensen met overgewicht bij gebruik in combinatie met een gezond dieet en trainingsplan. Moskovitz is het daarmee eens en zegt: "Onderzoek koppelt MCT's aan onderdrukking van eetlust, energieboost, verhoogde vetverbranding en immuunversterking. Vanwege hun snelle omzetting in cellulaire energie, zijn MCT's goed voor het aanwakkeren van fysieke inspanning. "En, gaat ze verder, wanneer MCT's worden gecombineerd met koffie, kunnen de voordelen worden vergroot. "De cafeïne in koffie zal waarschijnlijk helpen bij het verbeteren van alle effecten die MCT's hebben opgeleverd."
Als dit al te goed begint te klinken om waar te zijn, ben je misschien ergens mee bezig. "Hoewel vet in het algemeen helpt de eetlust te verminderen, omdat het een structuur heeft die moeilijker in de maag kan worden afgebroken, is het nog steeds geen trend die ik iedereen zou aanraden om hun doelen voor gewichtsverlies te helpen bereiken, " waarschuwt Moskovitz. "De effecten, indien aanwezig, zullen waarschijnlijk klein tot verwaarloosbaar zijn - niet genoeg om het proberen waard te maken." Immers, zelfs Brown - die niet zo overtuigd Bulletproof is, is slecht voor u - waarschuwt dat deze koffie 400 plus calorieën per kopje is .
Denk je niet dat deze zware dosis calorieën zo vroeg in de ochtend voor jou is? De MCT's zijn niet helemaal noodzakelijk om die positieve effecten te krijgen, suggereert Moskovitz. "Mensen kunnen veel van dezelfde energiebevorderende, eetlustonderdrukkende en vetverbrandende voordelen krijgen van alleen koffie alleen, in plaats van MCT's toe te voegen. Deze aanpak is beter, vooral voor mensen met een gevoelige maag; MCTS, indien gegeten in grotere hoeveelheden, kan je maag van streek maken en misselijkheid en gastritis veroorzaken. "En dat is meer dan genoeg van een reden (in ons boek) om beleefd te dempen op deze thee-geïnspireerde trend.
