Het is tijd om na te denken over hoe je je voelt bij je wekelijkse supermarkt - te beginnen bij de winkel zelf.
Uw lokale markt kan aanvoelen als een steriele, fluorescerende migraine van marketingcookies en gedesillusioneerde uitchecktieners, of, als u aan het winkelen bent bij Whole Foods, een overweldigende overvloed aan dure bioproducten. Maar stel je het in plaats daarvan voor als een enorme grens van verborgen schatten en onnoemelijke avonturen, een plek vol nieuwe gezichten, smaken en texturen.
Kijk, de meeste grote supermarkten zitten vol met coole afslankproducten die je nog nooit hebt geprobeerd - exotisch fruit uit de Amazone, erfstukgroenten gekoesterd door familiale boeren, specerijen en kruiden uit Azië, oude granen geliefd bij lang vergeten beschavingen. Natuurlijk zijn er genoeg Frankenfoods door foodmarketeers verzonnen, maar er zijn nog meer stengels en wortels en wijnstokken die eeuwenlang zijn gekweekt en die meer aandacht verdienen.
Het mooie van deze 20 superfoods hieronder is dat ze fenomenaal voedzaam en voedzaam divers zijn, wat betekent dat ze elke dag krachtige hoeveelheden van de vitaminen en mineralen brengen die we nodig hebben. De volgende keer dat je naar de winkel gaat, vind je ze en ontdek je nieuwe smaken, unieke sensaties - en een gezonder, gelukkiger jij.
En terwijl we het over openingen voor het openen van de ogen hebben, mis onze nieuwste Eat This, Not That! exposé: 24 Astonishing Nutrition Myths-Busted!
jicama
Shutterstock Jicama (HE-kuh-muh) is een Midden-Amerikaanse knolgewas dat lijkt op een aardappel of raap maar sappig en licht zoet is.
Waarom het gezond is: één kop bevat slechts 49 calorieën en is beladen met 6 gram vezels. Het bevat ook een flinke dosis vitamine C. Vind het in de productsecties van high-end supermarkten, zoals Whole Foods en Fresh Market.
Hoe het te eten: je kunt het snijden en het rauw eten of koken als een aardappel tot het zacht is.
kamut
Deze neef van durumtarwe werd ooit beschouwd als het voedsel van farao's. Het wordt nu omarmd door louter stervelingen als een alternatief voor bruine rijst.
Waarom het gezond is: Kamut heeft hogere niveaus van vitamine E en hart-gezonde vetzuren dan de meeste granen. Het heeft ook tot 40 procent meer eiwitten dan tarwe. Kamut-producten oppakken op bobsredmill.com.
Hoe het te eten: kook het in water voor maximaal een uur, totdat de korrels zacht zijn. Giet af en meng met gesauteerde groenten, een scheutje sojasaus en een scheutje citroen.
Pu-erh thee
Een gefermenteerde Chinese thee met een aardse smaak, Pu-erh kan letterlijk de grootte van je vetcellen verkleinen
Waarom het gezond is: om de vet-kruisende krachten van het brouwsel te ontdekken, verdeelden Chinese onderzoekers ratten in vijf groepen en voedden ze hen gedurende een periode van twee maanden met verschillende diëten. Naast een controlegroep was er een groep die een vetrijk dieet kreeg zonder thee-supplementen en drie extra groepen die een vetrijk dieet kregen met verschillende doses pu-erh thee-extract. De onderzoekers ontdekten dat de thee de triglyceridenconcentraties (potentieel gevaarlijk vet in het bloed) en buikvet in de vetrijke dieetgroepen aanzienlijk verlaagde. Het is een natuurlijke vetblaas, samen met berberis, rooibos en witte thee.
Hoe het te drinken: We houden zo veel van Pu-erh, we hebben het onderdeel gemaakt van ons gloednieuwe plan om gewicht te verliezen, het 7 dagen durende Flat-Belly-theedieet en Cleanse! Testpanels verloren in één week tijd tot 10 kilo!
Amarant
Net als quinoa is dit zaad vol voedingsstoffen afkomstig uit Noord- en Zuid-Amerika en een belangrijk onderdeel van het Incan-dieet. De graanachtige zaden hebben een milde, nootachtige smaak.
Waarom het gezond is: Gram voor gram, weinig granen kunnen concurreren met de voedingsportfolio van amarant. Het zit hoger in vezels en eiwitten dan tarwe en bruine rijst, het zit boordevol vitamines en het is aangetoond in onderzoeken om de bloeddruk en het schadelijke LDL-cholesterol te helpen verlagen.
Hoe het te eten: Amarant kookt net als rijst, maar het is nog veelzijdiger. Gooi het met gegrilde groenten als een bed voor kip of biefstuk, of met appels, amandelen en geitenkaas voor een serieuze salade.
Zonnebloem Groenen
Deze knapperige, nootachtige kiemen ontstaan wanneer zonnepitten gedurende ongeveer een week in de grond worden gekweekt.
Waarom ze gezond zijn: ze bevatten veel van het hart-gezonde vet-, vezel- en planteneiwitten in zonnebloempitten, maar met minder calorieën. Zoek de greens op uw lokale boerenmarkt of in de productsectie van sommige duurdere supermarkten.
Hoe ze te eten: Was de greens grondig, besprenkel dan met olijfolie en strooi er zeezout over voor een eenvoudige en knapperige bijgerecht, salade of bed voor gegrilde kip. Ze zijn ook geweldig op broodjes.
fenegriek
Dit pittige, curry-geurende kruid wordt gebruikt in veel smakelijke Indiase gerechten.
Waarom het gezond is: verschillende onderzoeken tonen aan dat fenegriek kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Wetenschappers denken dat het uw bloedsuikerreactie na een maaltijd kan verlagen door de maaglediging te vertragen, waardoor de opname van koolhydraten wordt vertraagd en de insulinegevoeligheid wordt verhoogd. Vind het in Indiase winkels.
Hoe het te eten: Fenegriek is een bestanddeel van de meeste kerriepoeders. Je kunt ook een theelepel pure fenegriekpoeder mengen in rundvleesstoofpot om de smaak te veranderen of hele zaden toevoegen aan een rijstgerecht om een pilaf in Zuidoost-Aziatische stijl te maken.
Goldenberries
Deze pittige, donkergele bessen komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, waar ze vers worden verkocht of in conserven worden gemaakt. In de Verenigde Staten is de kans groter dat het fruit gedroogd en in zakken wordt gedaan.
Waarom ze gezond zijn: een portie gedroogde goudbessen bevat 4 gram eiwit en 5 gram vezels. Ze zijn ook een geweldige bron van vitamine A en ziektebestrijdende antioxidanten. Je kunt ze vinden op Whole Foods.
Hoe om ze te eten: Snack op de gedroogde bessen alleen zoals je zou rozijnen, of gooi een handvol op een salade of je ontbijtgranen. En als je een extra energieboost nodig hebt, haal die dan uit gezonde snacks, zoals die op deze ultieme lijst van de 50 beste snacks voor gewichtsverlies!
Aronia Berry
Ooit gerespecteerd door Indianen als een wonderfruit, is deze kleine, zoete bes (ook een appelbes genoemd) weer opgedoken als een superfood.
Waarom het gezond is: geen fruit packs meer anthocyanines, krachtige kankerbestrijdende antioxidanten die de bes zijn dieppaarse kleur geven. Daarom is aangetoond dat aronia cardiovasculaire aandoeningen, chronische ontstekingen en zelfs leverbeschadiging bij ratten bestrijdt.
Hoe het op te eten: Slurp de voordelen van aronia in met een fles Oki, een sapmengeling die de scherpe smaak van aronia in evenwicht brengt met de natuurlijke zoetheid van een mix van andere krachtige antioxidanten, zoals blauwe bes, zwarte bes en açai. Of meng wat in een smoothie.
sardines
Deze vette vis is een topbron van omega-3 vetten, die zelfs zalm rivaliseren. Bovendien zitten ze boordevol bonebuilding calcium.
Waarom ze gezond zijn: uit onderzoek blijkt dat omega-3's alles kunnen verbeteren, van je cholesterolprofiel tot je humeur en je vermogen om Alzheimer af te weren. Zoek naar sardines verpakt in olijfolie. Het merk Crown Prince Natural ($ 2, thebetterhealthstore.com) is goedkoop, maar meer kritische eters kunnen Whole Foods of igourmet.com graag controleren op luxe producten.
Hoe ze te eten: u kunt ze rechtstreeks uit het blik eten, maar voor een meer verfijnde aanpak, wikkel een sardine rond een amandel-gevulde olijf. Of je kunt sardines hakken en ze in een peppadewpeper stoppen.
Knolselderij
Wat in de esthetiek ontbreekt, maakt deze klonterige winterwortelgewas goed met een aangename, selderijachtige smaak.
Waarom het gezond is: knolselderij zit vol met botopbouwende vitamine K en het is een goede bron van vitamine C en kalium.
Hoe het te eten: het past goed bij andere wortelgroenten in soepen en stoofschotels of rasp het rauw in koolsalade. Je kunt ook knolselderij ruilen voor de helft van je volgende partij aardappelpuree. Behandel het op dezelfde manier als de spuds - schil, kook, pureer; het voegt een vleugje aardse zoetheid en minder koolhydraten toe. Over het algemeen gesproken, mis niet de oogverblindende 10 geweldige dingen die met je lichaam gebeuren als je snoeit op koolhydraten
Heilige basilicum
Dit populaire Indiase kruid, ook bekend als tulsi, is het ideale ingrediënt voor het toevoegen van frisheid en smaak aan bijna elke maaltijd.
Waarom het gezond is: dierstudies hebben aangetoond dat natuurlijke chemicaliën in heilige basilicum kunnen bijdragen aan de bestrijding van diabetes, hartziekten en kanker. Je vindt het bij Aziatische speciaalzaken en boerenmarkten, maar als je weinig tijd hebt, probeer dan verse zoete basilicum, verkrijgbaar bij je plaatselijke supermarkt.
Hoe het te eten: vers is het beste. Snijd een gezonde dosis van het kruid fijn en strooi het op roerei, soepen of geroerbakte gerechten.
Kefir
Net als yoghurt, wordt deze gefermenteerde zuiveldrank gemaakt door verse melk te kweken met kefirkorrels.
Waarom is het gezond: omdat kefir darmvriendelijke bacteriën bevat, is aangetoond dat het cholesterol verlaagt, de vertering van lactose verbetert en het immuunsysteem verbetert. Bovendien hebben wetenschappers van de Universiteit van Washington onlangs aangetoond dat kefir effectiever was dan vruchtensap of andere zuiveldranken om mensen te helpen honger te beheersen. Zoek naar kefir in de gekoelde sectie voor gezonde voeding van uw plaatselijke supermarkt, of in het zuivelpad van reformwinkels, zoals Whole Foods Market.
Hoe het te drinken: giet een glas voor een licht ontbijt, een zoet tussendoortje of als een milkshake-vervanger voor het dessert.
Hennep zaad noten
Soortgelijk in smaak aan zonnebloempitten, deze noten zijn afgeleid van hennepzaden, die ook worden gebruikt voor het kweken van cannabis. (We weten wat je denkt. Het antwoord is nee.)
Waarom ze gezond zijn: per stuk leveren hennepzaadnoten meer hoogwaardige eiwitten - 6 gram per eetlepel - dan zelfs rundvlees of vis. Elke noot bevat ook hart-gezond alfalinolzuur. Vind ze in uw lokale reformwinkel of in het gedeelte met natuurlijke producten van uw supermarkt.
Hoe om ze te eten: geniet van rechtstreeks uit de zak, of strooi een handvol salades of in uw ochtend havermout.
Acai bessen
Afgeleid van een palmboom uit Amazonië, zijn açai (ah-SIGH-ee) bessen de grootte van druiven en smaken een beetje als chocolade bosbessen.
Waarom ze gezond zijn: een studie in de Journal of Agricultural and Food Chemistry ontdekte dat de zwart-paarse bessen hogere niveaus van antioxidanten bevatten dan granaatappels en bosbessen. En uit een studie van de University of Florida bleek dat een açai-extract een zelfvernietigingsreactie veroorzaakte bij 90 procent van de leukemiecellen waarmee het in aanraking kwam - een veelbelovende bevinding voor wetenschappers die werken aan de genezing van kanker.
Hoe ze te eten: misschien moet je voor de bessen zelf naar Brazilië reizen, maar je kunt de voordelen krijgen door Bossa Nova Açai Juice te drinken, verkrijgbaar bij Whole Foods Market, Wild Oats-winkels en bossausa.com.
Mung Beans
Vaak gegeten in China en India, hebben deze bonen een zachte textuur en een zoete, nootachtige smaak.
Waarom ze gezond zijn: natuurlijk, ze bevatten veel kalium, ijzer en vezels, maar ze zijn ook voor 24 procent eiwit. Bovendien bevatten mungbonen, in tegenstelling tot veel andere peulvruchten, het grootste deel van hun hoge vitamine C-gehalte, zelfs nadat ze zijn gekookt.
Hoe ze te eten: Kook gedroogde mungbonen tot ze gaar zijn en voeg ze toe aan je volgende salade. Hun natuurlijke zoetheid voegt smaak toe zonder zich op extra calorieën of natrium te hechten.
Noch ik
Deze algen zijn populair in de Japanse keuken. Je herkent het aan de donkere wrap waarin je pittige tonijnbroodjes samenkomen. Het voegt een licht zoute, minerale smaak toe aan soepen, salades en sushi.
Waarom is het gezond: rijk aan vezels en eiwitten, nori bevat ook een drievoudige dosis kankerbestrijders, waaronder fytonutriënten genaamd lignans, waarvan is aangetoond dat ze tumorgroei helpen voorkomen. Kijk in het internationale gedeelte van uw markt.
Hoe het te eten: rol je eigen sushi, of voor direct gebruik, vermaal stukken in een koffiemolen en gebruik het poeder als een zoutvervanger om seizoensgerechten te bereiden. Zeewier - samen met een vrucht die naar chocoladepudding smaakt (ja, chocoladepudding!) Is ook een van onze Top 8 geheime Superfoods voor gewichtsverlies!
Peppadew Peppers
Deze zoet-en-pittige vruchten zien eruit als een kruising tussen een cherrytomaat en een rode paprika. Inheems in Afrika, ze zijn populair bij chef-koks in de Verenigde Staten.
Waarom ze gezond zijn: een derde kopje peppadews bevat hartbeschermende vitamine B6, kankerbestrijdende lycopeen en een dag vitamine C. Vind dit fruit in de salade-afdeling van luxe kruideniers zoals Wegmans.
Hoe ze te eten: ze zijn geweldig gegooid in een salade met avocado en amandelen of in een eenvoudige pasta met olijfolie en knoflook. De compacte pepers zijn ook perfect om te vullen: voor een moordende snack of aperitief, probeer ze te vullen met een homp verse mozzarella of geitenkaas.
Alligator
Populair bij koks en thuiskoks in het diepe zuiden, heeft alligator een zachte, zachte smaak
textuur vergelijkbaar met kalfsvlees en een neutrale smaak die goed tot grote specerijen en sauzen neemt.
Waarom het gezond is: Alligator combineert het beste van surfen en graszoden: het is rijk aan omega-3 vetzuren en bevat meer spieropbouwende eiwitten dan rundvlees of kip. Bestellen
bij fossilfarms.com.
Hoe het te eten: Wrijf elke pond gator in met 2 eetlepels zwart wordende kruiden. Kook op hoog vuur op een grill of in een gietijzeren koekepan.
aioli
Aioli (eye-OH-lee) is een lichte, mayonaise-achtige saus gemaakt van olijfolie, eieren en knoflook. Het is ontstaan in het zuiden van Frankrijk en wordt traditioneel geserveerd met zeevruchten, hardgekookte eieren en groenten.
Waarom het gezond is: als alternatief voor commerciële sojaolie mayonaise, biedt aioli een smakelijke bron van hart-gezonde olijfolie, eiwit- en vitamine E-rijke eieren en cholesterolverlagende, kankerbestrijdende knoflook.
Hoe het te eten: Aioli wordt niet bijgestaan door veel reguliere supermarkten, maar het is gemakkelijk om te kopen bij online sites, zoals savorypantry.com en gourmetfoodstore.com.
sunchokes
Deze groenten worden ook wel artisjokken uit Jeruzalem genoemd, maar ze zijn niet verwant aan artisjokken en ook niet aan Israël. Ze zien eruit als knoestige aardappelen en hebben een nootachtige, lichtzoete smaak.
Waarom ze gezond zijn: Sunchokes bevatten fructooligosacchariden, zoete vezels die de darmgezondheid bevorderen en kunnen helpen de immuniteit te verhogen.
Hoe ze te eten: probeer sunchokes als alternatief voor frites. Snijd ze in plakjes lucifer, meng ze met olijfolie, zout en peper en bak ze ongeveer 15 tot 20 minuten op 350 ° F.
