"Ik weet het niet meer, " antwoordde haar oude man. "Wanneer was ALF de laatste in de ether?"

Hij heeft ze toch opgegeten. Dat zou je niet kunnen doen met een avocado.

Het is een ongelukkige waarheid dat veel van de duurste en gezondste (lees conserveermiddel en chemicaliënvrije) voedingsmiddelen dezelfde zijn die het snelst bederven. Het kennen van een paar eenvoudige trucs kan hen helpen langer mee te gaan - sommige vuistregels omvatten bijvoorbeeld het vermijden van het wassen en hakken van uw producten voordat u ze gaat consumeren, en ervoor zorgen dat u al uw vetten op de juiste manier opslaat (tomaten mag NOOIT in uw koelkast zijn!).

Maar om meer te weten te komen over welke items u moet betalen, heeft u met name aandacht besteed aan enkele bekende gezondheidsexperts en hen gevraagd voedingsmiddelen te selecteren die de snelste bederven en wat we kunnen doen om hun versheid te verlengen.

Bessen

Bessen worden beschouwd als zeer bederfelijke vruchten. Na een paar dagen hebben ze de neiging om te vormen, verkleurd en nat te worden. Bewaar ze in de koelkast voor maximale versheid, waar ze maximaal acht dagen vers kunnen blijven. Merk echter op dat wanneer bessen beginnen te bederven, niet denken dat je eenvoudig het stuk beschimmeld fruit kunt afsnijden of gooien. "Schimmel kan onder het oppervlak groeien en kan moeilijk te zien zijn; het verspreidt zich ook snel naar nabijgelegen fruit. Wees veilig en gooi het ", zegt Kathy Siegel, MS, RDN, CDN.

bananen

Wanneer bewaard in de bijkeuken of op de counter bananen laatste twee tot vijf dagen. "Het is belangrijk om je onrijpe bananen weg te houden van die die al rijp zijn, " zegt Siegel. "Gerijpte bananen zullen ethyleen afgeven, een gas dat de rijping van naastgelegen vruchten versnelt." Het is het beste om minder rijpe bananen te kopen en ze thuis te laten rijpen. Merk ook op dat het opslaan van bananen in bruine zakken (zoals boodschappentassen) ze sneller laat rijpen. Alleen al omdat je een paar over gerijpte bananen hebt, wil nog niet zeggen dat je ze moet gooien; bananenbrood maken!

tomaten

Tomaten houden van de hitte maar haten de kou. "Door tomaten in de koelkast te zetten, kunnen ze snel zacht en melig worden. Laat ze liever op het aanrecht staan ​​en geniet ervan wanneer ze rijp zijn ", beveelt Dr. Zelana Montminy, Suja's gezondheids- en welzijnsexpert en auteur van 21 Days to Resilience aan. Indien bewaard op uw aanrecht tomaten een week duren.

perziken

"Perziken gaan snel slecht omdat ze ethyleengas afgeven, waardoor ze sneller rijpen zodra ze rijp beginnen te worden", zegt Isabel RD, MS RD CDN, oprichter van Isabel Smith Nutrition. "Bewaar ze in de koelkast en uit de buurt van andere ethyleenproducerende producten."

aardappelen

"Aardappelen geven de voorkeur aan afkoeling boven koude, en als ze in de koelkast worden bewaard, kan hun zetmeel sneller worden omgezet in suiker, waardoor hun smaak, textuur en smaak veranderen", aldus Dr. Montminy. "In plaats daarvan kunnen aardappelen het best in een koele, droge kast worden achtergelaten, wat hun houdbaarheid verlengt en resulteert in een betere smaak."

avocado's

Avocado's duren drie tot vier dagen op het aanrecht en zeven tot tien dagen in de koelkast volgens Siegel. "Een rijpe avocado is donkergroen aan de buitenkant, licht aan te raken en lichtgroen aan de binnenkant. Een avocado heeft verwend als hij zwart of bruin van kleur is en streepjes in de huid heeft. "Zodra een avocado rijp is, kan hij twee tot drie dagen langer in de koelkast worden bewaard. Voor een optimale bewaring bewaar je onrijpe avocado's op je aanrecht tot ze klaar zijn om te eten en bewaar ze vervolgens in je koelkast.

Groene bonen

Groene bonen, vers of gekookt, moeten vijf tot zeven dagen in de koelkast staan. "Verwende groene bonen worden slap en vochtig", zegt Siegel. "Houd je bonen droog tijdens opslag, als de bonen vochtig worden, kunnen ze snel schimmel ontwikkelen. Als je schimmel ziet, gooi ze dan weg! "Merk ook op dat groene bonen ethyleengevoelig zijn, dus houd ze uit de buurt van ethyleenproducerende producten. Bewaar uw bonen in het ideale geval in een open Ziploc-zak met een stuk keukenpapier om overtollig vocht te absorberen.

Boerenkool

Donkergroene groentinten verwelken snel. "Om ze te beschermen tegen vochtverlies, wikkel ze in een plastic zak met een stuk keukenpapier en bewaar ze in de fruitlade om dagen aan hun leven toe te voegen", beveelt Desiree Nielsen, BSc, RD.

Koud geperste sappen

De meeste koudgeperste sappen zijn niet gepasteuriseerd, waardoor ze gemakkelijk worden verwend. "Bovendien nemen veel voedingsstoffen, zoals vitamine C, snel af. Gebruik daarom voor de meest voedzame drank binnen een paar dagen koudgeperste sappen en bewaar ze altijd in de koelkast", zegt Nielsen.

Broccoli

Verse broccoli worden gekoeld bewaard gedurende zeven tot tien dagen. "Broccoli begint te ruiken en van kleur te veranderen bij het eerste teken van bederf en de heldere textuur zal slap worden", legt Siegel uit. "Bovendien, hoe langer broccoli wordt opgeslagen, hoe groter het verlies aan voedingsstoffen; Vitamine C in broccoli degradeert bijzonder snel na de oogst en deze afbraak gaat door tijdens opslag. Na zeven dagen opslag, kan het vitamine C-gehalte van groenten, zoals broccoli, voor 100% verloren gaan. "Merk ook op dat broccoli, zoals sperziebonen, een ethyleengevoelig voedsel is, dus je wilt niet bewaar het met je fruit en bewaar het niet in een gesloten zak omdat broccoli luchtcirculatie nodig heeft om schimmel te voorkomen.

champignons

Het maakt niet uit of je ze vers koopt of ze zijn van een blikje, champignons zullen niet langer dan 10 dagen meegaan; gesneden paddenstoelen duren meestal maar vijf dagen. Om de versheid te optimaliseren bewaar je de paddestoelen op een koele, droge plaats en in een papieren zak. Het is belangrijk om geen paddenstoelen in een plastic zak te bewaren, omdat ze vocht vasthouden en ervoor zorgen dat ze schimmelig worden.

asperge

Asperges duren ongeveer twee dagen, wat betekent dat je het zo snel mogelijk na aankoop moet bereiden, niet alleen voor een optimale smaak, maar ook voor een optimale voeding. "Snij de onderkant van de stengels af bij het bewaren van asperges en plaats ze in water en dek de toppen af ​​met een plastic zak om ze zo vers mogelijk te houden, " zegt Dr. Montminy.

hummus

De snack op basis van kikkererwten duurt drie tot vier dagen in de koelkast. "Hummus kan een voedingsbodem worden voor de gevaarlijke bacterie Listeria die niet te zien is", waarschuwt Siegel. "Het wordt het beste bewaard in een luchtdichte verpakking, waardoor vocht en verontreinigingen buiten blijven."

Gekookte granen

Gekookte granen gaan ongeveer vier tot zes dagen in de koelkast. Siegel beveelt aan om granen in luchtdichte containers te bewaren. "Vergeet niet dat bacteriën snel kunnen groeien bij temperaturen tussen 40 ° F en 140 ° F, zelfs in granen. Granen die meer dan twee uur bij kamertemperatuur zijn weggelaten, moeten worden weggegooid. "

eieren

Geschilde of ongepelde hardgekookte eieren zijn een week na het koken veilig wanneer ze in de koelkast worden bewaard. Door hardgekookte eieren voor langere tijd op kamertemperatuur te laten staan, kunnen gevaarlijke bacteriën groeien. Siegel waarschuwt dat alle hardgekookte eieren die langer dan twee uur bij kamertemperatuur zijn bewaard, moeten worden weggegooid.

Gekookte groenten

Gekookte groenten kunnen drie tot zeven dagen in een koelkast in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Groenten met een hoger watergehalte, zoals broccoli, verliezen sneller hun kwaliteit dan die met minder water. Doorgewinterde groenten zullen sneller schimmel gaan vormen.

Deli Meats

"Alle vleeswaren, voorverpakt of vers gesneden uit de delicatessenwinkel, moeten binnen drie tot vijf dagen gekoeld bewaard en geconsumeerd worden", zegt Siegel. "Deli-vlees moet goed worden bewaard in een vleeslade of in de richting van de achterkant van de koelkast waar het het koudst is om het risico op bacteriegroei te verminderen die voedselvergiftiging kan veroorzaken. Deli-vlees kan de Listeria-bacterie snel laten groeien, wat zeer gevaarlijk kan zijn voor zwangere vrouwen of mensen met een verzwakt immuunsysteem. "

Peterselie

Peterselie is een delicate plant; blootstelling aan zuurstof kan het bruin of geel maken. "Te veel vocht zal rotten als het niet genoeg is, verwelkt het", zegt Nielsen. "Behandel alle kruiden zoals een plant: trim de uiteinden, plaats ze in een glas met een centimeter water en liefst met een Ziploc-zak ter bescherming tegen vochtverlies."

Yoghurt

"Omdat bederfbacteriën in yoghurt aanwezig zijn, zal het gemakkelijk bederven, " zegt Nielsen die aanbeveelt om je probiotica van Bio-K + te krijgen, wat een probiotica supplement is verpakt in een steriele omgeving zonder bedorven bacteriën, als je je yoghurt niet gaat consumeren snel na aankoop.

Vis

"Vis is waarschijnlijk de meest kwetsbare van voedsel met betrekking tot bederf, " zegt Nielsen. "Het bevat gezonde vetten, die snel bederven in aanvulling op enzymen die de eiwitten in de vis afbreken, samen met bacteriën die goed aangepast zijn aan koudere temperaturen, wat betekent dat koeling ze niet zo lang vertraagt." In de koelkast, plaats vis op een bed van ijs in een plastic container. Giet water weg en ververs ijs wanneer het smelt. Eet verse vis binnen twee dagen.