Wil je gelukkig en gezond blijven? De waarheid is, de supermarkt is uw eerste stop in het bouwen van een gezonde levensstijl voor u en uw gezin. Maar het is ook een bedrijf.

Tenzij u begrijpt hoe food-marketeers de realiteit van onze wekelijkse trips naar de supermarkt hebben veranderd, is het onmogelijk om echt te zien waar de gevechtslinies vallen in de strijd tegen vet. Kijk, de voedingsindustrie besteedt $ 30 miljard per jaar aan reclame - 70 procent ervan verkoopt convenience foods, snoep, frisdrank en desserts.

En terwijl ze bezig zijn met het gebruik van dansende kabouters en pratende teddyberen om je te laten weten hoe het nieuwe, in krimpfolie verpakte eten van de maand je de meest populaire vader of moeder in het blok zal maken, verdoezelen ze het echte verhaal. En het echte verhaal is dit: het voedsel dat we vandaag consumeren verschilt van het voedsel dat Amerikanen 30 jaar geleden aten. En de redenen daarvoor zijn even simpel als stiekem. Lees verder om te ontdekken waarom, complimenten van de onderzoekers van Eat This, Not That !, en klik hier voor ons essentiële rapport: de 50 Unhealthiest Foods on the Planet.

Uw boodschappenkar is afgekeurd

Een recent onderzoek van de universiteit van Arizona beweert dat de handvatten van de supermarktwagens vuiler zijn dan de badkamers van supermarkten, en de helft van hen draagt ​​de Escherichia coli- bacterie. Bereid ye natte afveegt, germaphobes!

Ze drijven je zintuigen zinloos

Die heerlijke in-store productmonsters die je in elke speciaalzaak vindt? Ze wekken niet alleen je zin voor het product, maar moedigen je ook aan om meer voedsel te kopen, volgens een onderzoek van de Arizona State University. In feite geeft het onderzoek aan dat zelfs de geur van kookvoedsel aan dit effect zou kunnen bijdragen. De winkels zijn zich hiervan goed bewust. In feite nodigt The Fresh Market u uit om "uzelf te helpen met een sample van versgezette koffie" en zegt u dat "geurige geuren de atmosfeer vullen".

They Drive Calorie Counts Underground

Wanneer u een pakket cookies koopt, wordt de volledige voedingswaarde-informatie vermeld. Maar wanneer u koekjes koopt die zijn gemaakt in een bakkerij in de winkel, vindt u geen calorietellingen. Dat geldt voor alle bakkerijproducten, van de "gourmetmuffins" op de verse markt, tot de "bakkerij verse chocoladekoekjes" bij Trader Joe's, tot de "glutenvrije vanille cupcakes" bij Whole Foods. Voor het perspectief bevat slechts één van die Whole Foods-cupcakes 480 calorieën. (Het aantal calorieën wordt online vermeld, maar niet in de winkel.) Het is belangrijk om te weten welke cijfers dat zijn: onderzoekers van de University of Mississippi ontdekten dat ontevreden mensen - die eerder geneigd zijn om zich te vervelen in troostmaaltijden - 69 procent minder calorieën aten toen ze de calorieën controleerden Inhoud voor het opgraven. En om nog sneller vet te verbranden, mis deze essentiële 55 beste manieren om je metabolisme te stimuleren niet.

Ze maken de Junk Look Gourmet

Ooit opgevallen dat duurdere producten de neiging hebben om in luxere pakketten te komen? Onderzoekers aan de universiteit van Michigan hebben onlangs ontdekt dat leveranciers van levensmiddelen misschien fancy lettertypen en labels gebruiken om hogere prijzen te helpen rechtvaardigen. De wetenschappers theoretiseren dat aantrekkelijke lettertypen en labels mensen de perceptie geven dat ze meer waarde krijgen voor de hogere kosten. Denk er eens over: wil je een stuk taart - of een fluitje van een cent .

Ze koesteren zich in de Health Halo

Vind je dat producten van gespecialiseerde supermarkten gezonder zijn dan die van andere supermarkten? Als het antwoord ja is, zou je je taille een slechte dienst kunnen bewijzen. Wanneer mensen het aantal calorieën in een sandwich uit een 'gezond' restaurant raden, schatten ze dat het gemiddeld 35 procent minder calorieën heeft dan wanneer het uit een 'ongezond' restaurant komt, volgens een onderzoek in de Journal of Consumer Research . Onthoud dat de volgende keer dat je naar dat pakket Whole Foods 'Organic Fruit & Nut Granola gaat. Eén kopje van dit 'gezonde' product bevat bijna 500 calorieën.

Ze Bulk je op 'in bulk'

Eén winkel claimt de grootste bulksnackselectie 'in de stad' te hebben. Maar let goed op wat je in deze bulksectie koopt: het kan ervoor zorgen dat je eruit ziet alsof je erin past. Waarom? Door je eigen tas met een grote schep te vullen, onderschat je waarschijnlijk hoeveel je zelf hebt geserveerd. Voorbeeld: een onderzoek van Cornell University wees uit dat voedingsdeskundigen die werden gevraagd om zelf ijs te serveren met grote kommen en lepels ongeveer 57 procent meer uitmaakten dan degenen die kleinere kommen en lepels kregen. Koop basisproducten als specerijen, granen en peulvruchten in bulk, maar zorg ervoor dat uw snacks altijd worden geleverd met portiegroottes en calorietellingen. Zie: je hoeft geen calorieën te snijden als een gek. Bekijk gewoon ons exclusieve rapport: 30 manieren om meer te eten, maar minder te wegen.

Ze bufferen je buik met buffetten

Als u naar uw gewicht let, stap dan niet in de buurt van het Whole Foods-buffet. Onderzoekers van de Cornell University vonden dat zwaardere eters de neiging hebben om zich overmatig in buffetomgevingen te verwennen. (Verrassing!) Ons echte rundvlees: terwijl Whole Foods de ingrediënten van selecties op de ID-labels van het buffet vermeldt, bevat het geen voedingsinformatie voor een van deze ingrediënten. En ja, een van de items is macaroni en kaas, of 'pasta en kaas', zoals de keten het noemt.

Ze zijn zoals Vegas

Supermarkten zijn ontworpen als casino's: klokloze en bijna zonder venster uitgestrekte ruimtes met kunstlicht en Muzak, plaatsen waar de tijd stilstaat. Casino's dwingen gasten om door een doolhof van verleidelijke gokmogelijkheden te navigeren voordat ze essentiële bestemmingen bereiken: restaurants, badkamers, uitgangsdeuren. Hetzelfde geldt voor de supermarkt: de belangrijkste basisvoedingsmiddelen - producten, brood, melk en eieren - worden achterin en langs de rand van de supermarkt geplaatst om ervoor te zorgen dat klanten de hele winkel doorkruisen en dus worden blootgesteld aan meerdere junkfood-verleidingen langs de weg.

Ze leggen de slechte dingen in het midden

De productensectie neemt slechts 10 procent van de verkoop van een supermarkt voor zijn rekening, terwijl de middengangen met weinig voedingsstoffen goed zijn voor 26 procent van de omzet. De meest succesvolle (dwz gezondste) shoppers keren die verhouding om, besteden het leeuwendeel van hun dollars aan de productie- en koelkastafdelingen en een klein percentage in de duistere middengangen.

Ze weten waar je meer geld gaat uitgeven

Consumenten hebben de neiging om tegen de wijzers van de klok in te winkelen, volgens een onderzoek van de Wharton School, dus de kruideniers plaatsen het productgedeelte aan de voorkant van de winkel. Waarom? Omdat uit onderzoek blijkt dat kopers die door het productiepad kijken eerst meer tijd en geld in de winkel doorbrengen.

De fabrikanten betalen voor plaatsing

De acht grootste supermarktketens zijn nu goed voor 50 procent van alle supermarktverkopen, en met deze toegenomen slagkracht eisen ze dat fabrikanten hogere en hogere slotkosten voor premium schapruimte betalen. Volgens sommige schattingen schrappen fabrikanten $ 100 miljard per jaar in shelf fees, die meer dan de helft van de winst van de supermarktsector vertegenwoordigen.

Ze doen je jacht naar nieuwe merken

Net als bij de muziek en films, zijn soms de beste dingen het meest obscuur. Niet alleen kunnen grotere fabrikanten beter vastgoed bieden, maar ze betalen ook vaak om kleinere fabrikanten van de plank of op ongunstige locaties te houden. In Californië dienden onafhankelijke bakkers een rechtszaak in waarin Sara Lee werd beschuldigd van het betalen van supermarkten om lokale bagelmakers te verbannen naar alleen de bovenste en onderste schappen. Helaas zijn deze minder bekende merken vaak gezonder en betaalbaarder dan hun grote tegenhangers.

Ze richten je op je kinderen

De graanindustrie besteedt elk jaar meer geld - $ 229 miljoen - aan reclame voor kinderen dan welke andere verpakte levensmiddelencategorie dan ook, volgens de Federal Trade Commission. Dat betekent ook dat ze het zich kunnen veroorloven zoete granen te plaatsen
op de lagere planken om de ogen van de door suiker uitgehongerde kinderen te vangen, die vervolgens hun ouders kunnen lastigvallen voor die kleurrijke doos met geraffineerde koolhydraten.

Ze bedriegen je met prijzen

Oké, dus een doos crackers kost $ 4 en de andere $ 4, 50. Maar voordat u ervan uitgaat dat de prijs van $ 4 goedkoper is, bekijkt u het nettogewicht van dichterbij. Je zult vaak merken dat de duurdere doos meer voedsel bevat en daarom goedkoper is. Het controleren van het nettogewicht is ook een goede manier om ervoor te zorgen dat u niet voor veel verpakkingen betaalt, alleen om thuis te komen en te ontdekken dat het meeste van wat zich in de doos bevindt, lucht is.

Ze weten dat je haast hebt

Een studie die werd ondersteund door het Marketing Science Institute, ontdekte dat kopers die 'snelle trips' naar de winkel maakten, gemiddeld 54 procent meer merchandise kochten dan ze hadden gepland. Wees in plaats daarvan attent in uw planning. Bewaar een magnetisch notitieblok op uw koelkast en maak de hele week aantekeningen over wat u nodig hebt. (Door extra trips te vermijden, worden ook uw benzinekosten verlaagd.)

Ze hebben extra calorieën toegevoegd aan traditionele voedingsmiddelen

In het begin van de jaren 1970, voedselfabrikanten, op zoek naar een goedkoper ingrediënt om suiker te vervangen, kwam met een stof genaamd high-fructose corn siroop. Tegenwoordig bevindt HFCS zich in een ongelooflijke hoeveelheid voedsel - van ontbijtgranen tot brood, van ketchup tot pastasaus, van sapdozen tot ijsthee. Dus de pastasaus van oma komt nu in een pot, en het zit vol met dingen die gewoon perfect zijn om vlees aan je botten toe te voegen - en flauw naar je buik.

Ze overtreffen hun spullen

Als je nog maar een paar cent meer kunt eten, dan is het logisch om te upgraden naar de "value meal". En omdat deze truc zo goed werkte voor fast-food marketeers, is je gemiddelde product in de supermarkt is ook Hulkified geworden. Het probleem is de manier waarop we naar voedsel kijken - we zouden moeten kijken naar het verminderen van onze calorieën, niet toe te voegen aan hen.

Ze willen dat je buiten het seizoen winkelt

In de Gouden Eeuw van de Amerikaanse supermarkt liggen de Chileense tomaten en de Zuid-Afrikaanse asperges op een armlengte afstand wanneer onze grond bedekt is met sneeuw. Natuurlijk, soms heb je gewoon een tomaat nodig, maar er zijn drie overtuigende redenen om in het seizoen te winkelen: het is goedkoper, het is beter, en het is beter voor jou. Dus markeer je agenda. Voor meer cool nieuws over je producten, bekijk deze 21 geweldige dingen die met je lichaam gebeuren als je bananen eet.

Onze groenten en fruit zijn niet zo gezond als ooit

Onderzoekers die een studie deden die werd gepubliceerd in het Journal of the American College of Nutrition, testten 43 verschillende tuingewassen op voedingswaarde en ontdekten dat 6 van de 13 voedingsstoffen tussen 1950 en 1999 sterk daalden: eiwitten, calcium, fosfor, ijzer, riboflavine, en ascorbinezuur. Onderzoekers zeggen dat dit waarschijnlijk te wijten is aan de inspanningen van boeren om hogere opbrengsten te behalen, omdat planten die sneller groeien eerder kunnen worden geplukt. Als gevolg hiervan kunnen de planten niet in dezelfde mate voedingsstoffen maken of innemen.

Ze verbergen wat echt in ons voedsel zit

Meer en meer voegen marketeers nieuwe soorten conserveermiddelen, vetten, suikers en andere 'nieuwe' voedingsstoffen toe aan onze dagelijkse maaltijden. Inderdaad, er staan ​​nu meer dan 4.000 ingrediënten op de FDA-lijst van toegestane levensmiddelenadditieven, en elk ervan zou op je bord terecht kunnen komen. (En hier is een angstaanjagend feit: slechts 373 van deze 4.000 additieven worden door de FDA "over het algemeen als veilig herkend".) Maar vaak gaan ze onverklaard (wat is xanthangom eigenlijk?) Of, in het geval van restaurantvoeding, niet genoemd. Tenzij we het direct van de boom eten, is het moeilijk om te weten wat, precies, in dat fruitige gerecht zit.

Al deze verontrustende trends in onze voedselvoorziening zijn veel om op te kauwen - maar erop kauwen we wel, vaak omdat we vinden dat we geen keus hebben. Toch geloof ik dat er een betere manier is. Ik geloof dat we kunnen genieten van alle voordelen van de supermarkt - en misschien ook van behoorlijk goede tv-programma's - en niet aankomen of de controle over ons lichaam en onze gezondheid verliezen. Ik geloof dat de controle over ons voedsel, ons gewicht en ons leven niet moeilijk hoeft te zijn. Ik geloof dat als we de kennis en het inzicht hebben die we nodig hebben, we de juiste keuzes kunnen en zullen maken. En als om het te bewijzen, mis deze 14 manieren om je buik te verliezen in 14 dagen niet.