Elke dag treft een nieuw superfood dat moet worden geprobeerd de schappen van supermarkten, elk met een koor van gezondheidsdeskundigen en foodies die beweren dat het gewichtsverlies en de gezondheidsvoordelen niet van deze wereld zijn. Sommigen van hen, zoals kokosolie, zijn echter duur en moeilijk te vinden en niet iedereen houdt van de smaak, wat verontrustend kan zijn voor diegenen die de vruchten van kokosolie willen plukken. Gelukkig, als het gaat om de tropische olie, is er een gemakkelijk te vinden alternatief: boter.

"Hoewel de meeste mensen het niet weten, heeft grasgevoerde boter veel van dezelfde gezondheidsvoordelen van kokosolie en is het een goed alternatief", legt Cassie Bjork, RD, LD van Healthy Simple Life, uit. Als je een wenkbrauw trekt over haar suggestie, begrijpen we waarom. Jarenlang was de overtuiging dat boter een slechte diëtstoof was vanwege het hoge verzadigde vetgehalte, maar Bjork zegt dat "we nu weten dat het vet in boter niet is gekoppeld aan hartziekten."

Nog steeds op het hek? Lees verder om meer te leren over hoe de boter stapelt tot zijn trendy tropische rivaal.

VOEDING

Je lichaam heeft vet nodig om schaafwonden te genezen, je metabolisme zoemend te houden en je hersencellen te laten vuren - en zowel boter als kokosolie passen bij de rekening, zegt Bjork. Het belangrijkste verschil tussen de voordelen van boter en de voordelen van kokosolie is het soort vetten dat ze bevatten. Terwijl boter (1 el, 102 calorieën, 11 g vet, 7 g verzadigd vet) een uitstekende bron is van kankerbestrijdend geconjugeerd linolzuur, kokosolie (1 el, 117 calorieën, 13 g vet, 11 verzadigd vet) is rijk aan het middelzware verzadigde vetzuur van laurinezuur, dat gemakkelijker wordt omgezet in energie dan andere soorten vet, waardoor uiteindelijk gewichtsverlies optreedt.

SMAAK & GEBRUIK

Hoewel zowel kokosolie als boter een milde smaak hebben, kunnen diegenen met gevoelige smaakpapillen kokosnootsmaak in de tropische olie detecteren (zie figuur) en sommige soorten boter als licht zout omschrijven. Ondanks het kleine verschil in smaak, dienen kokosolie en boter vergelijkbare functies in de keuken. Beide kunnen worden gebruikt voor pannen en bakken of om sauzen te maken. Het enige dat kokosolie niet kan gebruiken, is frituren, omdat het breekt als het wordt blootgesteld aan hoge temperaturen.

KOSTEN

De kosten zijn waar de twee vetten echt van elkaar verschillen. Terwijl biologische kokosolie gemiddeld 76 cent per ounce kost (oftewel 10, 64 dollar voor een container van 14-ounce), is boter slechts 41 cent per ounce (of 3, 28 dollar voor een doos van 8-ounce). Als je deeg wilt besparen, is boter de beste keuze.