In de loop der jaren hebben we een groot aantal manieren bedacht om het pleidooi van mama om onze groenten te eten te vervullen. We hebben ze gebakken, geroosterd, gebakken en gekookt in een poging om onze dagelijkse portie groenten te krijgen zonder de smaak te verspelen. Het probleem? Veel van onze kookmethoden saboteren de voedingswaarde van onze groenten. Neem greens, bijvoorbeeld. Sommigen van hen verpakken de meeste voedingsstoffen per vierkante meter van alle andere groenten, maar wanneer ze in warm water worden bereid, verliest greens essentiële, in water oplosbare vitaminen zoals vitamine C en vitamine B. Bovendien nemen groenten graag alles op waar het gekookt is of met -Achtige olie. Helaas bieden olie- en watervrije tactieken zoals roosteren, stomen en rauw serveren niet altijd de smaak die sommige mensen hunkeren.

Cue de nieuwe zomer cookout trend die ieders smaak-voedingsstoffen dilemma oplost: gegrilde groenten. Grillen grillen geeft je niet alleen een rokerige, bevredigende smaak, maar bewaart ook die in water oplosbare vitamines en draineert vet (indien toegevoegd) terwijl het in de grill druipt. Salades met gegrilde groenten-achtige boerenkool en paksoi-zijn opgedoken in menu's over het hele land. Maar met slechts een grill en wat groente kunt u ook meedoen met de actie.

Dit grillseizoen, pak wat en enkele vrienden en probeer deze nieuwe salade trend voor jezelf. Deze twee recepten helpen je aan de slag!

Gegrilde boerenkoolsalade met perziken en citroenvinaigrette

Dient: 4
Voeding: 287 calorieën, 22, 8 g vet (3, 0 g verzadigd vet), 76 mg natrium, 21, 3 g koolhydraten, 2, 7 g vezels, 10, 7 g suikers, 3, 5 g eiwit (berekend met dressing)

Is er iets beters dan een sappige zomerperzik? Nu is het zover. Deze salade combineert uw favoriete zomerfruit met gegrilde boerenkool om u die onverslaanbare combinatie van zoet en hartig te geven. De vinaigrette van lemon-dijon is de perfecte finishing touch voor een smaakvolle, voedzame zomersalade.

Ontvang het recept van The Healthy Maven.

Gegrilde Baby Bok Choy met Aziatische Sesamvinaigrette

Dient: 4
Voeding: 177 calorieën, 17, 2 g vet (3, 2 g verzadigd vet), 60 mg natrium, 2, 8 g koolhydraten, 1, 3 g vezels, 0, 9 g suikers, 1, 9 g eiwit (berekend met dressing)

Neem een ​​stapje terug van je wokritueel en schakel over naar gegrilde Aziatische greens voor een golf van smaak en voedingsstoffen. Deze salade bevat gegrilde paksoi, geroosterde sesamzaden en een pittig Aziatisch verband om (letterlijk!) Je groenten op te warmen.

Haal het recept uit Aggie's Kitchen.