Wij mensen houden ervan om verbrand te worden - op onze smaakpapillen, dat wil zeggen. Terwijl bijna alle andere dieren de pittige beet van hete pepers vermijden, scharrelen we het op. Sommige wetenschappers hebben deze unieke menselijke affectie voor tongschroeiende hitte "goedaardig masochisme" genoemd. Misschien is dat de reden waarom pittige salsa ketchup uitdaagt als de favoriete specerij van Amerika.

Er zijn tientallen jarred-varianten om uit te kiezen, maar er is niets zoals een zelfgemaakte salsa, en zeker niet zo cool (of heet) om een ​​zomerse potluck te brengen als een batch-huis gemaakt van ingrediënten vers geplukt uit je eigen salsa-tuin in de achtertuin. . David Whitinger, uitvoerend directeur van de National Gardening Association, biedt enkele eenvoudige stappen voor een geweldig project voor het tuinieren van gezinnen, dat heerlijke resultaten oplevert. Zet je groene duim op en houd de smaak in stand met een van deze 20 Guacamole recepten voor de Avocado Obsessed!

PLAATS EEN SPOT

Een 4 x 8-voet tuin perceel kan het gemakkelijkst zijn als het gebied waarin je woont goede grond heeft, omdat je direct kunt beginnen met planten na het opruimen van een plek. Plant in bedden met rijke, goed doorlatende grond. Het is een goed idee om afgewerkte compost in de bovenste laag grond te veranderen. Als u niet over de ruimte voor een tuin beschikt, kunt u nog steeds grote opbrengst krijgen van terrascontainers op een terras of balkon. Je moet er alleen voor zorgen dat de potgrond goed bemest wordt en dat de planten veel zon krijgen. "Gebrek aan vol zonlicht is een belangrijke reden voor planten die niet genoeg fruit hebben, " zegt Whitinger. Over gesproken, weet u welke vruchten koolhydraatarm zijn of niet? Doe onze quiz!

KIES ZADEN VS. ZAAILINGEN

Als je zes weken voor de laatste verwachte rijpdatum nog niet binnen bent begonnen (verwijs de plantkalender op allthingsplants.com/ apps / calendar /), kun je beter zaailingen kopen voor transplantatie.

WEET WAT TE PLANTEN

Ingrediënten voor een basissaus zijn onder andere tomaten, groene paprika's, jalapeñopepers, koriander en gele ui. Omdat verschillende rassen verschillende groeiplannen hebben, moet u wat onderzoek doen: zoek die info op de planttag of in de catalogusbeschrijving. Als algemene richtlijn nemen tomaten ongeveer 3 maanden in beslag vanaf de transplantatie tot de oogst.

Peppers

Plant eerst paprika's en hete pepers zoals jalapeños (of habaneros of serranos, afhankelijk van je specifieke smaak), omdat ze langer nodig hebben om te groeien. Je kunt ze rond je tomatenplanten omcirkelen of planten op een rij vooraan in een tuin, of in hun eigen terraspot.

Psst! Wist je dat gekruid voedsel je metabolisme kan helpen? Ontdek 50 Meer manieren om uw metabolisme te versnellen!

tomaten

Italiaanse Roma-tomaten of vlezige hybriden werken goed omdat ze een minder waterige salsa creëren. Omdat tomaten een tijdje nodig hebben om vrucht te dragen, moet je ze vroeg in de grond krijgen. Ze zijn de grootste van je salsaplanten, dus plaats ze in het midden van het bed of op de rand zolang ze de andere planten niet verduisteren. Plaats ze niet dichter dan 2 voet van elkaar, want ze zullen gigantisch zijn in slechts een paar maanden. Als ze eenmaal fruit beginnen te ontkiemen, maar voordat ze rijpen, probeer dan te snoeien, stelt Whitinger. Gebruik een mes of schop om sommige (niet de meeste!) Wortels weg te snoeien. "Dat zal de plant laten denken dat het doodgaat en het zal alle middelen stoppen om het fruit te rijpen", zegt Whitinger. "Je zult weken voor je buren rijpe vruchten krijgen."

uien

Plant ze als uiensets tegen zaden om de oogst te versnellen. Groene uien rijpen sneller, dus ze zijn een goede keuze, maar je kunt ook conventionele gele uien laten groeien.

koriander

Essentieel voor goede salsa, dit kruid kan worden geteeld tussen de tomaten- en peperplanten. Je kunt andere kruiden toevoegen zoals peterselie, oregano en basilicum. Plant op de randen van het bed of in potten.

BEVRUCHTEN

Tomaten hebben extra voedingsstoffen nodig. Gebruik een volledige meststof, zoals 5-10-10 of 10-10-10, of organische producten zoals beendermeel en gedroogde mest. Blijf weg van stikstofrijke meststoffen. En vergeet niet te mulchen om onkruid te voorkomen.

Leer naar Salsa

Klaar om te oogsten? Hier is een basis bouwplan voor een heerlijke geroosterde salsa:

Stap 1: Begin met het kweken van ongeveer 4 tomaten en het snijden van kleine uien en 2 middelgrote paprika's; gesteelde serranos en jalapeños kunnen heel blijven. Een of twee zullen doen tenzij je van nucleaire salsa houdt.

Stap 2: Leg alle groenten met de snijzijde naar boven op een bakplaat, besprenkel met een gezonde frituurolie zoals olijfolie en bestrooi met zout en gekraakte zwarte peper.

Stap 3: Grill de groenten op een eikenhouten vuurtje gedurende ongeveer 8 minuten of tot ze zijn geschroeid en verkoold om een ​​mooie rokerige smaak te geven.

Stap 4: Hak de groenten fijn met een scherp mes of keukenmachine voorzien van een metalen mes. Doe de gesneden groenten in een kom en voeg 1/3 kopje fijngehakte korianderblaadjes, 1 eetlepel vers limoensap, 1 theelepel komijn en 2 theelepels zout toe. Meng om te combineren en breng over naar een serveerschaal.

Optioneel Experimenteer met je tomatensmaakbasis door ananas, mango, zwarte bonen en maïs toe te voegen.

Stap 5: Serveer warm of gekoeld.