De meeste recepten met bananenbrood vragen om twee keer zoveel boter, maar om het brood vochtig en rijk te houden en intens van zijn naamgenoot fruit te proeven, snijden we de boter en voegen we een extra banaan en yoghurt in Griekse stijl toe. Dit is geen ontbijt van kampioenen, maar het is een gezonder alternatief voor andere bananenbroden of, nog erger, een banaan, zemelen of bosbessenmuffin (moeilijk te geloven, maar ze zijn echt slecht voor je). Een deel hiervan zal je bij het ontbijt goed behandelen. Beter nog, maak het als toetje. Bak het op en serveer met een beetje slagroom.

ingrediënten

Maakt 4 porties

4 zeer rijpe bananen, gepeld en gepureerd (ongeveer 2 kopjes)
1/2 kopje yoghurt in Griekse stijl
4 eetlepels boter, gesmolten
2 grote eieren
1 theelepel vanille
2 kopjes bloem
Driekoppige suiker
1/2 kopje geroosterde walnoten, grof gehakt
1 theelepel baking soda
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel zout

Bananen brood

HOE MAAK JE HET

Stap 1

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Boter een 9 "x 5" x 3 "brood pan.

Stap 2

Combineer de bananen, yoghurt, boter, eieren en vanille in een grote mengkom, roer om te mengen. Meng in een aparte kom de bloem, suiker, walnoten, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout. Vouw de droge ingrediënten voorzichtig in het natte bananenmengsel en roer tot ze volledig zijn opgenomen.

Stap 3

Schaaf het beslag in de voorbereide pan.
Bak op een laag ovenrek gedurende ongeveer 50 minuten, totdat een tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken, schoon naar buiten komt. Laat 5 minuten in de pan afkoelen. Eet warm of op kamertemperatuur.

MEAL MULTIPLIER

Bananenbrood kan op verschillende manieren worden bedrogen, sommige maken het gezonder en geschikter voor ontbijt, andere brengen een niveau van decadentie naar het dessertrijk. Roer een van de volgende add-ons in net voordat je het beslag in de pan giet:
1 kopje bosbessen, vers of bevroren
1/4 kop gesnipperde kokosnoot 1 halfzoete kop
chocoladeschilfers
2 eetlepels zachte pindakaas