Hoe Burgers perfect te grillen



Wat volgt is de formule om ervoor te zorgen dat elke hamburger die je grilt in het tweede kamp valt. Gebruik deze tips en technieken voor het hamburgerrecept hieronder en voor alle hamburgers die je vanaf deze dag maakt en je krijgt altijd die "Wat was die hamburgers ?!" reactie van je familie, vrienden en cookoutgasten.

Gebruik de Freshest Ground Beef

Shutterstock

In het ideale geval betekent dit dat je je eigen huis moet slijpen. Als je een KitchenAid-mixer hebt, kun je een maalhulpstuk kopen ($ 38), een van de grootste investeringen die een hamburgerhond kan doen. Zorg ervoor dat zowel de bijlage als het vlees erg koud zijn voordat u de grofste stand inneemt. Het eenvoudige alternatief om thuis te malen, is om de slager het voor je te laten doen in de winkel. Koop een hele brok borst (of, bij gebrek daaraan, chuck of entrecote) en vraag hem om het te vermalen en het in te pakken.

Do not Overwork the Meat

Shutterstock

Het ergste dat je een burger kunt doen, behalve dat hij te gaar is, is het overpakken. Geen kneden, masseren, ponsen of hardpacking nodig. Breng het vlees losjes samen, net genoeg om zijn vorm te behouden, en laat het daarbij.

Zout op het laatste moment

Shutterstock

Zout het vlees voordat je de pasteitjes vormt en het natriumchloride zal werken om proteïnestrengen af ​​te breken, waardoor een dichte textuur dichter bij worst ontstaat dan het losse, zachte ideaal waar je naar op zoek bent. Zout uw hamburgers altijd seconden in, niet minuten voor het grillen.

Kook de pasteitjes in een gestage hitte

Shutterstock

Na het testen van een tiental verschillende kookmethoden, kwamen we op één duidelijk pad tot sappige, medium-zeldzame resultaten: Vorm de pasteitjes en laat ze 15 minuten bij kamertemperatuur op kamertemperatuur komen alvorens te koken; in onze tests, waardoor de temperatuur van het gekoelde vlees kan stijgen, voor een gelijkmatiger kookresultaat. Kook na 15 minuten de hamburgers, met het deksel open, op een middelhoog vuur - voldoende warmte om de pasteitjes een mooie char te geven, maar niet zozeer dat je de buitenkant kookt voordat het midden van de burger een perfecte roze kleur heeft bereikt.

Recept voor de perfecte hamburger

Niklas Rhose / Unsplash

1 pond versgemalen borststuk
Zout en zwarte peper naar smaak
4 plakjes Amerikaanse kaas
4 aardappelbroodjes, licht geroosterd
1 grote, zeer rijpe tomaat
1 gele ui, in dunne plakjes gesneden
Sla
Gesneden augurken

Hoe het te maken

STAP 1: Vorm het vlees in vier gelijke pasteitjes en zorg ervoor dat u het vlees niet overwerkt. Laat het vlees voor het koken minstens 15 minuten op kamertemperatuur komen (ongeveer evenveel als nodig is voor het opwarmen van de grill).

STAP 2: Verwarm een ​​grill- of grillpan op middelhoog vuur voor. Vlak voor het koken, bestelt u de hamburgers met zout en peper. Leg ze op de grill en bak 4 minuten, totdat er lichte grillsporen zijn ontstaan. Draai de pasteitjes om, bedek ze met de kaas en blijf 3 tot 4 minuten grillen, totdat het midden van een burger stevig aanvoelt maar meegaat, zoals een voetbal van Nerf, en een thermometer die direct in het dikste gedeelte van een burgerregister wordt gelezen 135 graden F.

STAP 3: Serveer de hamburgers op de broodjes met tomaat, ui, sla, augurken en andere specerijen die je lekker vindt. Maakt 4 porties.

Aanbevolen
  • recepten: 20 Rabarber Recepten die je moet proberen

    20 Rabarber Recepten die je moet proberen

    Hoewel de wereld het er niet mee eens lijkt te zijn of het een groente of een vrucht is, is er één ding waar we het over eens kunnen zijn: rabarber is een krachtcentrale voor voedingsstoffen. Met weinig calorieën en boordevol vitaminen en mineralen zijn de stengels een eenvoudige manier om voedingsstoffen aan elke maaltijd toe te voegen. E
  • recepten: Cloudbrood: wat het is en hoe het te maken

    Cloudbrood: wat het is en hoe het te maken

    Als het gaat om het verlagen van je koolhydraatconsumptie wanneer je probeert 10 kilo af te vallen, wordt goed ol 'brood vaak de # 1 vijand. Maar het lijkt erop dat er een nieuwe gezondheidstrend is die Instagram en Pinterest overneemt en die dat kan veranderen - en het heet wolkbrood. Het is een koolhydraatarm, glutenvrij, graanvrij, drie-componenten "brood" dat er precies uitziet zoals de naam al aangeeft: een wolk
  • recepten: Amandelmelk maken voor gewichtsverlies

    Amandelmelk maken voor gewichtsverlies

    Krijg dit: Bijna 65 procent van de bevolking heeft lactose-intolerantie. En het lijkt alsof steeds meer Amerikanen noodlandingen doen om elke dag af te vallen. Dat gezegd hebbende, is het geen verrassing dat zuivelvrije alternatieven zoals amandelmelk populairder zijn dan ooit tevoren - en we zitten helemaal achter de trend
  • recepten: Uw ultieme gids voor het invriezen van voedsel

    Uw ultieme gids voor het invriezen van voedsel

    Wat als we u vertelden dat er een manier was om altijd vlakke buiknieten bij de hand te hebben? En het enige dat je nodig had, was iets dat je al hebt? Zou je ons willen geloven? Wat als we je vertelden dat een ding een vriezer was? U ziet dat dit hulpmiddel voor gewichtsverlies u kan helpen om kilo's kwijt te raken door een overvloed aan producten te behouden op het hoogtepunt van de versheid
  • recepten: 5 Must-Make Brussels Sprout-recepten

    5 Must-Make Brussels Sprout-recepten

    Of de kleine groene jongens nu het sterrenbijgerecht van je etentje zijn of de ergste nachtmerrie van je jongste kind, één ding is zeker: Brusselse spruiten hebben een behoorlijk hoge reputatie opgebouwd bij gezonde fijnproevers. De kruisbloemige veggie heeft indrukwekkende hoeveelheden voedingsstoffen en is gekoppeld aan een aantal serieus magische dingen zoals kankerpreventie en detox-ondersteuning.
  • recepten: 20 recepten voor gezonde braadpan

    20 recepten voor gezonde braadpan

    Een casserole opkloppen is meestal een snelle, goedkope en handige oplossing om het diner op tafel te krijgen. Maar ze worden maar al te vaak blootgesteld aan smerige, bewerkte voedingsmiddelen zoals blikjes romige soepen en geraspte, wasachtige kaas. Dat is verdomd jammer, vooral als de waarheid is dat stoofschotels een geweldige mogelijkheid zijn om gezonde, buikverkleinende ingrediënten te combineren!
  • recepten: 17 Peanut Butter Overnight Oats Recepten

    17 Peanut Butter Overnight Oats Recepten

    Je weet al dat dit gerecht de BFF van een gezonde fijnproever is. Eén schaal zit vol met ingrediënten die de huid krimpen, gaat koken zonder eten, kan super veelzijdig zijn en komt in minuten bij elkaar. Maar laten we het even over pindakaas hebben. De obsessie is echt en ik, de schrijver, ben de eerste om toe te geven dat ik het heb.
  • recepten: 20 hartige havermout recepten voor een platte buik

    20 hartige havermout recepten voor een platte buik

    Omdat het zo gemakkelijk te maken is en boordevol voedingsstoffen zit, zijn we zeker voorstander van het 24 uur per dag eten van havermout. De enige uitdaging: het is niet zo smakelijk om het simpel te houden, en zoete toppings zoals honing en fruit zijn niet typisch wat we hunkeren naar het avondeten
  • recepten: 50 goedkope en gemakkelijke slow cooker-recepten

    50 goedkope en gemakkelijke slow cooker-recepten

    Als het gaat om culinair gemak, nemen slow cookers altijd de eerste plaats in. Immers, in staat is om maaltijden te verlaten om te koken zonder toezicht is meer dan gunstig in zowat elke drukke huishouden. Maar praktisch nut is niet de enige reden waarom je deze magische machine zou moeten gebruiken

Editor'S Choice

Slechtste supermarkt ijsjes voor uw taille

Vroeger was ijs alleen melk, suiker, room en misschien een klein beetje fruit. Maar tegenwoordig is het een van de meest gecorrumpeerde - en verwarrende - voedingsmiddelen op deze planeet. Hoewel een halve liter ijs een enigszins gezonde keuze is, kan degene die ernaast zit worden gevuld met angstaanjagende chemicaliën die de gezondheid schaden en meer vet per portie bevatten dan een Burger King Bacon Cheeseburger Deluxe.