Hoe Burgers perfect te grillen



Wat volgt is de formule om ervoor te zorgen dat elke hamburger die je grilt in het tweede kamp valt. Gebruik deze tips en technieken voor het hamburgerrecept hieronder en voor alle hamburgers die je vanaf deze dag maakt en je krijgt altijd die "Wat was die hamburgers ?!" reactie van je familie, vrienden en cookoutgasten.

Gebruik de Freshest Ground Beef

Shutterstock

In het ideale geval betekent dit dat je je eigen huis moet slijpen. Als je een KitchenAid-mixer hebt, kun je een maalhulpstuk kopen ($ 38), een van de grootste investeringen die een hamburgerhond kan doen. Zorg ervoor dat zowel de bijlage als het vlees erg koud zijn voordat u de grofste stand inneemt. Het eenvoudige alternatief om thuis te malen, is om de slager het voor je te laten doen in de winkel. Koop een hele brok borst (of, bij gebrek daaraan, chuck of entrecote) en vraag hem om het te vermalen en het in te pakken.

Do not Overwork the Meat

Shutterstock

Het ergste dat je een burger kunt doen, behalve dat hij te gaar is, is het overpakken. Geen kneden, masseren, ponsen of hardpacking nodig. Breng het vlees losjes samen, net genoeg om zijn vorm te behouden, en laat het daarbij.

Zout op het laatste moment

Shutterstock

Zout het vlees voordat je de pasteitjes vormt en het natriumchloride zal werken om proteïnestrengen af ​​te breken, waardoor een dichte textuur dichter bij worst ontstaat dan het losse, zachte ideaal waar je naar op zoek bent. Zout uw hamburgers altijd seconden in, niet minuten voor het grillen.

Kook de pasteitjes in een gestage hitte

Shutterstock

Na het testen van een tiental verschillende kookmethoden, kwamen we op één duidelijk pad tot sappige, medium-zeldzame resultaten: Vorm de pasteitjes en laat ze 15 minuten bij kamertemperatuur op kamertemperatuur komen alvorens te koken; in onze tests, waardoor de temperatuur van het gekoelde vlees kan stijgen, voor een gelijkmatiger kookresultaat. Kook na 15 minuten de hamburgers, met het deksel open, op een middelhoog vuur - voldoende warmte om de pasteitjes een mooie char te geven, maar niet zozeer dat je de buitenkant kookt voordat het midden van de burger een perfecte roze kleur heeft bereikt.

Recept voor de perfecte hamburger

Niklas Rhose / Unsplash

1 pond versgemalen borststuk
Zout en zwarte peper naar smaak
4 plakjes Amerikaanse kaas
4 aardappelbroodjes, licht geroosterd
1 grote, zeer rijpe tomaat
1 gele ui, in dunne plakjes gesneden
Sla
Gesneden augurken

Hoe het te maken

STAP 1: Vorm het vlees in vier gelijke pasteitjes en zorg ervoor dat u het vlees niet overwerkt. Laat het vlees voor het koken minstens 15 minuten op kamertemperatuur komen (ongeveer evenveel als nodig is voor het opwarmen van de grill).

STAP 2: Verwarm een ​​grill- of grillpan op middelhoog vuur voor. Vlak voor het koken, bestelt u de hamburgers met zout en peper. Leg ze op de grill en bak 4 minuten, totdat er lichte grillsporen zijn ontstaan. Draai de pasteitjes om, bedek ze met de kaas en blijf 3 tot 4 minuten grillen, totdat het midden van een burger stevig aanvoelt maar meegaat, zoals een voetbal van Nerf, en een thermometer die direct in het dikste gedeelte van een burgerregister wordt gelezen 135 graden F.

STAP 3: Serveer de hamburgers op de broodjes met tomaat, ui, sla, augurken en andere specerijen die je lekker vindt. Maakt 4 porties.

Aanbevolen
  • gewichtsverlies: Beste voedingsmiddelen om te eten te eten

    Beste voedingsmiddelen om te eten te eten

    Wilskracht: het is de sleutel tot succesvol gewichtsverlies, toch? Nee, nee. Als het erop aankomt om te vechten tegen de krachten van voedsel hunkeren naar, is vertrouwen op je wilskracht alsof je de Navy SEALs met niets dan een puntige stok naar beneden richt. In een nieuwe studie ontdekten onderzoekers van Rutgers dat overmatig eten - vooral bij voedingsmiddelen met veel vet - niet door een gebrek aan standvastigheid kon worden veroorzaakt, maar door een onbeheersbare hormonale reactie die werd veroorzaakt door een onbalans in de hersenen
  • gewichtsverlies: Hoe 3 dagen junkfood je darmen kapot maakt

    Hoe 3 dagen junkfood je darmen kapot maakt

    Als het gaat om het handhaven van een productieve routine voor gewichtsverlies, kunnen diëtisten in het dieet daadwerkelijk winnen. Dat komt omdat jezelf een wekelijkse cheat-maaltijd gunnen, niet alleen het hunkeren naar verlangens kan afweren, maar het kan ook de stress van het dieet verminderen en je metabolisme stimuleren door het leptine-gehalte te verhogen, het verzadigingshormoon dat verantwoordelijk is voor het verzenden van eetlustonderdrukkende boodschappen naar het lichaam .
  • gewichtsverlies: De nummer 1 drankje om een ​​pond per dag te smelten

    De nummer 1 drankje om een ​​pond per dag te smelten

    "Dave, help!" Vroeg mijn vriendin Brenda me een week geleden: "Ik heb elk dieet geprobeerd en ik ben gewoon niet aan het afvallen! En ik weet waarom: het is omdat ik niet kook. Ik heb geen interesse. Nul geduld. En nul keer. " Sympathiek, ik gaf haar mijn nieuwste boek. "Geef me 60 seconden, " zei ik, "en ik zal je helpen gewicht te verliezen met een druk op de knop - zonder iets te koken
  • gewichtsverlies: Hoe Maria Menounos 40 pond liet vallen

    Hoe Maria Menounos 40 pond liet vallen

    Wat dien je als Kim Kardashian onverwachts langskomt? Televisiester en bestsellerauteur Maria Menounos heeft eigenlijk een antwoord nodig voor dilemma's als deze. Menounos worstelde met haar gewicht op de universiteit voordat ze een verstandig eetplan aanpakte dat haar in een fitness-icoon veranderde
  • gewichtsverlies: One-Minute Tricks voor een gezonder ontbijt

    One-Minute Tricks voor een gezonder ontbijt

    We weten het, we weten het: je bent te druk om een ​​krachtig ontbijt klaar te maken. Behalve nu, ben je dat niet. Recente onderzoeken hebben aangetoond dat je in de tijd die nodig is om je schoenen te strikken en je sleutels in je koffer te gooien, jezelf op het pad kunt zetten naar sneller gewichtsverlies, meer energie en een scherpere gedachte, door gewoon een paar snelle aanpassingen aan je ochtendmaaltijd te maken. St
  • gewichtsverlies: 20 Weight-Loss Tips voor slechthorenden

    20 Weight-Loss Tips voor slechthorenden

    We begrijpen het. Soms wil je niet luisteren naar het advies van je beste vrienden (of het gezeur van mama) als het gaat om het afwerpen van de kilo's. Dus waarom zou je je dan wenden? Hoewel het zinvol kan zijn om de diëten van beroemdheden te lezen - zij zijn degenen met al het geld om te betalen voor voedingsdeskundigen en persoonlijke chef-koks, immers - ze nemen niet altijd de beste beslissingen voor wat goed voor je is.
  • gewichtsverlies: Dit is het aantal calorieën dat je elke week moet eten om af te vallen

    Dit is het aantal calorieën dat je elke week moet eten om af te vallen

    Afvallen zonder rekening te houden met calorieënverbruik is als autorijden zonder op het gaspedaal te drukken - je komt nergens. Dus hoewel we aanbevelen om je natriuminname te bekijken, gezonde vetten te kiezen en wat tijd door te brengen in de sportschool, komt het vervallen van die vervelende kilo's altijd terug naar calorieën.
  • gewichtsverlies: 8 dessertoverlevingsstrategieën

    8 dessertoverlevingsstrategieën

    Maar ze hoeven niet slecht voor je te zijn en ze hoeven zeker niet van je dieet te worden verbannen als je goed wilt eten en gezond wilt worden. En nee, we zijn niet van plan u te raken met een lijst van koolhydraatbeperkte, vetvrije, gezegend door een monnik in Thailand-alternatieven. De waarheid is dat je je taart kunt hebben (het echte ding
  • gewichtsverlies: 5 fouten die u hebt gemaakt terwijl u intermitterend vastte

    5 fouten die u hebt gemaakt terwijl u intermitterend vastte

    Meer dan een derde van de Amerikaanse consumenten is momenteel aan het lijnen - en de meerderheid van hen volgt intermitterend vasten of IF. Als u nog niet bekend bent met de trend, is IF een eetpatroon waarbij u zich gedurende een bepaalde periode (meestal 's nachts) van voedsel onthoudt en maaltijden tot een etensraam beperkt

Editor'S Choice

De slechtste pindakaas en amandelbotermerken voor gewichtsverlies

Als het op notenboter aankomt, kan het overweldigend zijn om door je opties te navigeren. Het kan moeilijk zijn om je te vestigen op het type noot dat je wilt - pinda's, amandelen, hazelnoten, zelfs macadamia-noten zijn tegenwoordig te vinden - en bedrijven gooien nu allerlei toevoegingen van honing en chocolade naar lijnzaad en kokosnoot naar maak je keuze zoveel uitdagender