Hoe Burgers perfect te grillen



Wat volgt is de formule om ervoor te zorgen dat elke hamburger die je grilt in het tweede kamp valt. Gebruik deze tips en technieken voor het hamburgerrecept hieronder en voor alle hamburgers die je vanaf deze dag maakt en je krijgt altijd die "Wat was die hamburgers ?!" reactie van je familie, vrienden en cookoutgasten.

Gebruik de Freshest Ground Beef

Shutterstock

In het ideale geval betekent dit dat je je eigen huis moet slijpen. Als je een KitchenAid-mixer hebt, kun je een maalhulpstuk kopen ($ 38), een van de grootste investeringen die een hamburgerhond kan doen. Zorg ervoor dat zowel de bijlage als het vlees erg koud zijn voordat u de grofste stand inneemt. Het eenvoudige alternatief om thuis te malen, is om de slager het voor je te laten doen in de winkel. Koop een hele brok borst (of, bij gebrek daaraan, chuck of entrecote) en vraag hem om het te vermalen en het in te pakken.

Do not Overwork the Meat

Shutterstock

Het ergste dat je een burger kunt doen, behalve dat hij te gaar is, is het overpakken. Geen kneden, masseren, ponsen of hardpacking nodig. Breng het vlees losjes samen, net genoeg om zijn vorm te behouden, en laat het daarbij.

Zout op het laatste moment

Shutterstock

Zout het vlees voordat je de pasteitjes vormt en het natriumchloride zal werken om proteïnestrengen af ​​te breken, waardoor een dichte textuur dichter bij worst ontstaat dan het losse, zachte ideaal waar je naar op zoek bent. Zout uw hamburgers altijd seconden in, niet minuten voor het grillen.

Kook de pasteitjes in een gestage hitte

Shutterstock

Na het testen van een tiental verschillende kookmethoden, kwamen we op één duidelijk pad tot sappige, medium-zeldzame resultaten: Vorm de pasteitjes en laat ze 15 minuten bij kamertemperatuur op kamertemperatuur komen alvorens te koken; in onze tests, waardoor de temperatuur van het gekoelde vlees kan stijgen, voor een gelijkmatiger kookresultaat. Kook na 15 minuten de hamburgers, met het deksel open, op een middelhoog vuur - voldoende warmte om de pasteitjes een mooie char te geven, maar niet zozeer dat je de buitenkant kookt voordat het midden van de burger een perfecte roze kleur heeft bereikt.

Recept voor de perfecte hamburger

Niklas Rhose / Unsplash

1 pond versgemalen borststuk
Zout en zwarte peper naar smaak
4 plakjes Amerikaanse kaas
4 aardappelbroodjes, licht geroosterd
1 grote, zeer rijpe tomaat
1 gele ui, in dunne plakjes gesneden
Sla
Gesneden augurken

Hoe het te maken

STAP 1: Vorm het vlees in vier gelijke pasteitjes en zorg ervoor dat u het vlees niet overwerkt. Laat het vlees voor het koken minstens 15 minuten op kamertemperatuur komen (ongeveer evenveel als nodig is voor het opwarmen van de grill).

STAP 2: Verwarm een ​​grill- of grillpan op middelhoog vuur voor. Vlak voor het koken, bestelt u de hamburgers met zout en peper. Leg ze op de grill en bak 4 minuten, totdat er lichte grillsporen zijn ontstaan. Draai de pasteitjes om, bedek ze met de kaas en blijf 3 tot 4 minuten grillen, totdat het midden van een burger stevig aanvoelt maar meegaat, zoals een voetbal van Nerf, en een thermometer die direct in het dikste gedeelte van een burgerregister wordt gelezen 135 graden F.

STAP 3: Serveer de hamburgers op de broodjes met tomaat, ui, sla, augurken en andere specerijen die je lekker vindt. Maakt 4 porties.

Aanbevolen
  • gewichtsverlies: 10 manieren om te ontspannen, dus gezond eten werkt

    10 manieren om te ontspannen, dus gezond eten werkt

    Geen grip op je zenuwen? Het zou je inspanningen voor gezond eten kunnen saboteren. Dit is hoe kil, zodat je eindelijk dat vervelende buikvet kunt kwijtraken. Zo gestrest dat je zou kunnen schreeuwen? Het is tijd om een ​​koude pil te nemen, jongens! Niet alleen krijg je grip op je stress, je voelt je beter, het helpt je er ook beter uit te zien. He
  • gewichtsverlies: 5 manieren om voedselschuld nu te stoppen

    5 manieren om voedselschuld nu te stoppen

    Van Melissa Milne Jarenlang heb ik de simpele daad van eten veranderd in een verwrongen dans van ontkenning, verleiding en wroeging - proberen te oefenen en gezond te eten en mezelf dan te slaan voor elke teeny kleine toegeeflijke slip-up. Ik at alleen voedsel dat klonk alsof ze "veilig" waren - een etiket met de naam "vetvrij", "koolhydraatarm", "dieet" of "licht"
  • gewichtsverlies: Hoe geheugen je zogenaamde "hongerige" gewoonten beïnvloedt

    Hoe geheugen je zogenaamde "hongerige" gewoonten beïnvloedt

    Heb je je ooit afgevraagd waarom je als kind nooit voedsel hebt overleefd of er anders over nagedacht hebt dan toen het tijd was om te eten? Je voelde gewoon honger, at je maaltijd, stopte toen je vol was en was helemaal vergeten tot je weer honger had. Dan sta je opeens op 30-jarige leeftijd uitgehongerd, verlangend naar suikerrijk, vetmakend voedsel en op een gewicht waar je totaal niet gelukkig mee bent
  • gewichtsverlies: 5 fouten die u hebt gemaakt terwijl u intermitterend vastte

    5 fouten die u hebt gemaakt terwijl u intermitterend vastte

    Meer dan een derde van de Amerikaanse consumenten is momenteel aan het lijnen - en de meerderheid van hen volgt intermitterend vasten of IF. Als u nog niet bekend bent met de trend, is IF een eetpatroon waarbij u zich gedurende een bepaalde periode (meestal 's nachts) van voedsel onthoudt en maaltijden tot een etensraam beperkt
  • gewichtsverlies: 27 'Gezonde' gewoonten die je stiekem laten wegen

    27 'Gezonde' gewoonten die je stiekem laten wegen

    Er was een periode waarin mensen dachten dat roken van tabak gezond was. Deskundigen hebben ook gemerkt hoe schadelijk suiker voor uw gezondheid is, en laten we de vetarme rage van de jaren 80 en vroege jaren 90 niet vergeten. Dit alles om te zeggen: bepaalde ooit veronderstelde 'gezonde' gewoonten bleken allesbehalve
  • gewichtsverlies: Het exacte koolhydraatarm dieet van Khloe Kardashian

    Het exacte koolhydraatarm dieet van Khloe Kardashian

    Na de geboorte van dochter True, maakt Khloe Kardashian serieuze stappen om haar lichaam vóór de zwangerschap terug te krijgen. Precies op tijd voor het strandseizoen onthulde de nieuwe moeder in haar app: "Ik ben momenteel op dieet met een koolhydraatbeperkt dieet dat mijn voedingsdeskundige Dr.
  • gewichtsverlies: 21 Verborgen bronnen van koolhydraten

    21 Verborgen bronnen van koolhydraten

    "Ik zou graag de broodje gebakken kip met extra ketchup willen, " zei mijn vriend Bobby onlangs tegen onze serveerster. "Maar houd de knot vast en kan ik koolsla krijgen in plaats van friet, alsjeblieft? Ik doe dit koolhydraatarme ding ..." Terwijl de serveerster knikte, beet ik onwillekeurig mijn tong - figuurlijk aanvankelijk, maar dan letterlijk
  • gewichtsverlies: Welke dieetdeskundigen bestellen bij de bar

    Welke dieetdeskundigen bestellen bij de bar

    Drinken is leuk. Maar dat geldt ook voor goed uitzien en zich goed voelen. Hoe neem je deel aan drankgerapte plagerige en aangeschoten indiscreties zonder de volgende dag de hel eruit te zien? We vroegen een paar van onze favoriete voedingsdeskundigen hoe ze er een vastbinden zonder eruit te zien alsof iets belangrijks ongedaan is gemaakt
  • gewichtsverlies: 10 redenen om CICO te vermijden, het New Fad-dieet

    10 redenen om CICO te vermijden, het New Fad-dieet

    Je hebt gehoord van Atkins, Paleo, South Beach en zelfs het koekjesdieet - dus wat is nieuw in de ragexpert? Het is CICO en het staat voor 'calorieën in, calorieën uit'. De rage in het dieet is gebaseerd op het uitgangspunt dat je kunt eten wat je maar wilt (zoals chips, ijs en hamburgers) en toch afvallen zolang je verbruiken meer calorieën dan u binnenkrijgt. T

Editor'S Choice

Elke pasta diner in Olive Garden - Gerangschikt!

Cheat-maaltijden in Olive Garden zijn niet eens een cheat-maaltijd, omdat Olive Garden niet echt voelt (of smaken) zoals je typische fastfoodrestaurant. We weten dat je hier waarschijnlijk het diner rechtvaardigt in plaats van McDonald's omdat het Italiaans eten is, en Italiaans hoort goed voor je te zijn