Als je een fan bent van de groene veggie (die wordt geprezen vanwege de voordelen voor mega-gezondheid en gewichtsverlies), vind je het waarschijnlijk geweldig dat hij nu overal verkrijgbaar is, van McDonald's tot Starbucks. Als je echter niet van de green houdt, kan zijn alomtegenwoordigheid genoeg zijn om je gek te maken.

"Vergeleken met andere groenten, heeft boerenkool een steviger textuur en een meer robuuste aardse smaak, dus is het logisch dat sommige mensen het gewoon niet kunnen verdragen, " legt Jennifer Neily, MS, RDN van Neily on Nutrition, uit. Als je in die categorie valt, stelt Neily voor te kiezen voor babyspinazie, een groen dat neigt milder te zijn.

Lees verder om te leren hoe het zich verhoudt tot boerenkool, de niet-officiële koning van het productiepad.

VOEDING

In een nieuw onderzoek van William Paterson University waarin de 47 top-superfoods werden vergeleken met het voedingsvolume, kwam boerenkool op de 15e plaats terwijl spinazie de 5e stal. Maar volgens de Neily moeten die bevindingen met een korrel zout worden genomen. "Een collega van mij zei ooit dat de gezondste sla degene is die je echt leuk vindt om te eten - en dat geldt zeker voor boerenkool en spinazie, " zegt Neily. "Beide greens zijn rijk aan luteïne en zeaxanthine, fytochemicaliën die leeftijdsgebonden maculaire degeneratie en cataracten afweren. Bovendien bieden ze allebei vergelijkbare hoeveelheden gezondheidsbevorderende voedingsstoffen zoals vitamine A, fosfor en B-vitaminen zoals foliumzuur. "Beker voor kop, spinazie packs meer vermoeidheid-crushing ijzer, bloat-verbannen kalium en foliumzuur, waarschijnlijk waarom het beter ging in de studie dan koning boerenkool. Maar boerenkool heeft nog steeds twee keer zoveel vitamine C. "Je kunt niet verkeerd gaan eten, " zei hij. Kies welke je voorkeur heeft.

VOORBEREIDING

Veelzijdig is een woord dat zowel spinazie als boerenkool kan beschrijven. Beide greens kunnen worden toegevoegd aan een reeks maaltijden, variërend van eiergerechten tot taco's, en drankjes zoals sappen en smoothies. Je kunt zelfs spinazie gebruiken om chips te maken op dezelfde manier waarop je de boerenkoolvariant zou bereiden. Versier de bladeren eenvoudig in een beetje zout, peper, knoflookpoeder en olijfolie en laat ze 12 minuten in een voorverwarmde oven van 325 graden F doven.

KOSTEN

Beide groenten kosten u dezelfde hoeveelheid groen. Een 5-ounce zak met vooraf gewassen babyspinazie kost over het algemeen tussen $ 3, 29 en $ 3, 99, en u zult hetzelfde bedrag voor een doos boerenkool van dezelfde grootte uitdelen.