Of u nu brood in een mand of op een fruitstand opslaat, uit onderzoeken blijkt dat het bewaren op de toonbank de laatste plaats is waar u uw brood zou moeten laten liggen. Volgens een rapport van Food Studies aan de Universiteit van Nebraska Lincoln groeien de micro-organismen die voedsel laten bederven het best bij kamertemperatuur. Brood wordt na ongeveer een week beschimmeld en wazig als je het op je aanrecht bewaart. En als je het blootstelt aan licht en lucht, kan het zijn achteruitgang versnellen. Schimmelsporen in de lucht komen op je brood terecht, maar ze hebben lange wortels, dus het kan een paar dagen duren voordat een blauwachtige fuzz begint te ontkiemen. Dat betekent dat je geïnfecteerde toast met amandelbesmetting onschuldig kunt zijn zonder het te beseffen.

Waar u in plaats daarvan brood moet opslaan ...

Dus je vraagt ​​je waarschijnlijk af hoe je je brood kunt bewaren, toch? U kunt opslag op kamertemperatuur besparen voor conserven en andere niet-bederfelijke artikelen. De beste plaats voor uw brood is in uw vriezer! Het maakt niet uit of je het vers van de bakker koopt of uit de supermarkt verpakt - laat het niet langer dan een dag achter. Een studie van het European Journal of Clinical Nutrition toonde aan dat het houden van brood in de vriezer de kans op schimmelvorming vermindert, wat op zijn beurt voedselverspilling vermindert. Je brood kan tot drie maanden in de vriezer blijven zitten en binnen enkele minuten klaar zijn om te eten. Ezechielbrood wordt bijvoorbeeld verkocht in het bevroren voedselpad, omdat gekiemd graanbrood minder bewaarmiddelen bevat dan hun verrijkte witte neven, zodat de kruideniers het koud houden om vroegtijdig beginnende bederf te voorkomen.

Is schimmel gevaarlijk?

Het is frustrerend om te ontdekken dat het brood dat je wilde gaan eten meer dons en vlekken had dan een Dalmatiër. Als je erover nadenkt om de beschimmelde delen te verwijderen en de rest op te eten, ben je niet de enige. Het goede nieuws is dat het eten van beschimmeld brood je niet zal doden, maar te veel ervan consumeren kan buikproblemen, allergische reacties en ademhalingsproblemen veroorzaken. Het Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten (USDA) beveelt aan beschimmeld voedsel meteen toe te gooien, maar als je het toch wilt eten, zorg er dan voor dat je de beschimmelde plekken en de gebieden eromheen verwijdert om ook de wortels van de sporen eruit te krijgen. Maar als het op onze lijst staat van het meest ongezonde brood ter wereld, is het waarschijnlijk toch niet de moeite waard om te bewaren.