Maar de sleutel tot gezond eten is een gevarieerd dieet, en er zijn onderschatte gezonde voedingsmiddelen die net zoveel voordelen hebben - sommigen van hen ronduit verrassend - als de oude standbys. Deze zeven verdienen een vaste plek op je bord.

Beets

Noem de steroïden van deze natuur: een aantal onderzoeken hebben aangetoond dat het consumeren van bieten je atletische prestaties kan verbeteren. Het drinken van bietensap zorgde voor een 38 procent hogere bloedtoevoer naar de spieren, met name "fast twitch" -spieren die snelle uitbarstingen van snelheid en kracht beïnvloeden, bleek uit een onderzoek uitgevoerd aan de Kansas State University. Bovendien bleek uit een onderzoek dat gepubliceerd werd in het Journal of the Academy of Nutrition en Dietetics dat hardlopers die vóór 5k gebakken bieten aten, vijf procent sneller liepen. Het magische ingrediënt: nitraten, een natuurlijke chemische stof die het uithoudingsvermogen verhoogt en de bloeddruk verlaagt. 2

oesters

Hun reputatie als afrodisiacum is niet de enige reden waarom je deze af en toe een traktatie zou moeten maken - ze kunnen ook helpen met vetverlies. Oesters zitten boordevol omega-3-vetzuren, die gezond zijn voor het hart en mogelijk een rol spelen bij gewichtsbehoud. Ze bevatten ook een hoog gehalte aan zink, vandaar de hulp voor slaapkamerondersteuning, die helpt bij het afbreken van koolhydraten en het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel. Bovendien zijn ze een goede natuurlijke bron van vitamine D en B12; de laatste is essentieel voor de productie van energie. 3

uien

Oké, je bent deze al aan het eten, maar het is tijd om hun rol in je dieet te heroverwegen. Uien zijn niet alleen een garnering voor uw burger; ze zijn een gezonde voeding op zich. Ze bevatten veel quercetine, een fytochemische stof die ontstekingen vermindert en vetcellen afbreekt voordat ze groeien. Ze zijn ook een goede bron van vezels en chroom, waarvan is aangetoond dat het de bloedsuikerspiegel stabiliseert. Bovendien ontdekten onderzoekers van de Cornell University dat gele uien vol zitten met antioxidante fenolische stoffen en flavonoïden, die zich richten op colon- en leverkankercellen. 4

radijs

Kleurrijke groenten zijn de sleutel tot gewichtsverlies - en radijsjes vormen hierop geen uitzondering. Hun rode kleur is te wijten aan anthocyanines, een fytochemische stof waarvan is aangetoond dat deze vet verbranden en het risico op diabetes vermindert. Ze hebben ook aangetoond dat ze cholesterol, insulineresistentie en ontsteking verminderen. In een Japans onderzoek vertoonden ratten gedurende drie weken radijsjes met verminderde niveaus van slechte cholesterol en insuline en een verhoging van het goede LDL-cholesterol. Gebruik ze als een salade garnering of eet ze heel als een vezelrijke, buikvullende snack. 5

rapen

Als een onbezongen held van de productensectie, bevatten rapen veel fytochemicaliën met buikvet. Ze zijn ook rijk aan vezels, wat verzadiging bevordert. Een bonus: glucosinolaten, de chemische stof die rapen hun bittere smaak geeft, is aangetoond dat ontsteking die kan leiden tot prostaatkanker verminderen, volgens een studie gepubliceerd in BJU International . Rapen hebben de op een na hoogste niveaus van glucosinolaten van welke groente dan ook. Ze zijn lekker als opkomst voor aardappelpuree, met een derde van de calorieën en koolhydraten. 6

champignons

De bescheiden paddenstoel heeft reden om op te scheppen: ze bevatten veel choline, een essentiële voedingsstof die bijdraagt ​​tot gewichtsverlies door ontsteking te verminderen. Gedroogde shiitake-paddenstoelen bevatten zelfs het hoogste niveau van choline van elke groente. Een portie heeft bijna het dubbele van de hoeveelheid die in een eigeel wordt gevonden. Bovendien bevatten ze bètaglucanen, een vezel die het cholesterolgehalte in het bloed en de insulineresistentie verlaagt, twee belangrijke factoren bij het bestrijden van vet. En laat hun beige uiterlijk u niet voor de gek houden; ze hebben net zoveel antioxidanten als wortels, paprika's en tomaten. 7

kamut

Quinoa, maak wat ruimte aan tafel - er is een nieuw oud graan op het blok. Kamut is een graankorrel in het Midden-Oosten. Rijk aan hart-gezonde omega-3 vetzuren, het is ook rijk aan eiwitten met weinig calorieën. Een portie van een halve kop heeft 30% meer proteïne dan gewone tarwe (zes gram), met slechts 140 calorieën. Het eten van kamut verlaagde cholesterol, bloedsuikerspiegel en cytokines, die ontsteking veroorzaken door het hele lichaam, een studie gepubliceerd in het European Journal of Clinical Nutrition . Gooi het in salades of eet het als een bijgerecht op zijn eigen.