Frituren is de ultieme equalizer: het kost elk onbewerkt ingrediënt, ongeacht hoe gezond het is, en verandert het in voedingsresten. (Plus, heb je ooit gemerkt hoe gefrituurd eten allemaal hetzelfde smaakt? Geloof ons niet? Bestel het 1500 calorie-admiraalfeest bij Red Lobster en kijk of je het verschil kunt zien tussen het ene type gebakken vis en het volgende.) Deze boter-geregen broodkruimel topping geeft je de bevredigende crunch en rijkdom van gefrituurd voedsel zonder de inherente smaak of voeding van de vis zelf te verpesten.

ingrediënten

Maakt 4 porties

2 sneetjes witbrood of 1 Engelse muffin, split
2 eetlepels gehakte verse peterselie
1 theelepel verse tijmblaadjes
4 heilbotfilets
of andere schilferige witte vis zoals kabeljauw of zwaardvis (elk 4 - 6 oz)
Zout en zwarte peper naar smaak
2 eetlepels boter, verzacht

Vis met gekruide broodkruimels

HOE MAAK JE HET

Stap 1

Verwarm de oven voor op 450 ° F. Plaats het brood, de peterselie en de tijm in een keukenmachine en pulseer tot je kleine maar niet superfijne broodkruimels hebt. U wilt hier een beetje textuur.

Stap 2

Leg de vis op een bakplaat en kruid alles met zout en peper. Smeer de toppen in met een dunne laag verzachte boter en druk de gekruide broodkruimels in de boter zodat ze aan de vis hechten. Bak ongeveer 20 minuten, tot de vis gaar is en schilfert met zachte druk van je vinger.