Als je de volgende grote foodie-trend zou moeten bespreken, zou je waarschijnlijk niet naar een ziekenhuisafdeling voor gastronomische inspiratie gaan.

Maar dat is precies de oorsprong van uber-trendy overnachtingshaver, een idee geboren in 1900, een Zwitserse arts die op zoek was naar een gemakkelijke manier om veel voeding te bieden aan zijn ziekenhuispatiënten.

De oorspronkelijke maaltijd, muesli, vertaalt ruwweg naar "mash-up" en dat is wat overnight-haver is: een mix van rauwe haver, een nacht lang geweekt in citroenwater, melk of yoghurt, en vervolgens geserveerd, ongekookt, met fruit en noten. Foodies bezwijmen over de romige, pudding-achtige consistentie; we zwijmelen over de voordelen van afvallen. Pak een lepel en een glazen pot, en overweeg alle gezonde redenen om van 's nachts een ontbijt (of altijd!) Te maken:

U zult zich voller voelen en meer vet verbranden

Koolhydraten zijn als online datums. Het zijn niet allemaal slecht nieuws; je moet gewoon weten wat je zoekt. En rauwe haver, omdat ze een van de beste bronnen zijn van resistent zetmeel, is het Mr. Right van de high-carb ontbijtbrigade. Het gewichtsverliesvriendelijke zetmeel verteert langzaam en zorgt ervoor dat er spijsverteringszuren vrijkomen die de eetlust onderdrukken en de verbranding van calorieën versnellen. In feite zou het ruilen van slechts 5 procent van de dagelijkse koolhydraten voor resistent zetmeel het metabolisme met 23 procent kunnen opvoeren, volgens één onderzoek.

Je zult een slechte voedselkeuze vermijden

"Ik was zo gestrest dat ik iets ongelooflijk gezonds greep voor het ontbijt!" Zei niemand, ooit. Wanneer de tijd (en je humeur) tekortschieten, is de kans groot dat je voor de donuts gaat. En dat is nog een reden om 's nachts van haver te houden: er is geen ruimte voor fouten, omdat je gedwongen bent om vooruit te plannen. Mensen die afhankelijk zijn van planning, niet van wilskracht, maken consequent gezondere voedingskeuzes, suggereert onderzoek. Een recent proces toonde aan dat lijners van wie het maaltijdplan slechts één vooraf bereide maaltijd bevatte, vier keer zoveel gewicht verloren dan een groep die geen kant en klaar voedsel had.

Je absorbeert meer voedingsstoffen

Wallow in een heet bubbelbad en je kunt bijna voelen dat de negatieve energie uit je poriën sijpelt. Dat is soort van wat er gebeurt als je 's nachts klaar bent met haver. Het proces van het weken van de hele korrels in een zuurmengsel helpt bij het afbreken van fytinezuur, een antinutriënt die interfereert met spijsverteringsenzymen en de opname van mineralen remt. Koken is een manier om de controle over een fytische faux-pas te beschadigen, maar weken kan nog beter zijn om de verteerbaarheid te verminderen, suggereert onderzoek.

Je krijgt een groter ontbijt

Groter is niet altijd beter. Tenzij je op dieet bent, en dan hebben we het over het voedselvolume. Dan is de maat alles, want het is de hoeveelheid voedsel die ons vult, niet de calorieën, suggereert onderzoek. Mannen consumeerden 12 procent minder van een milkshake die met lucht werd gepompt om in omvang te verdubbelen dan wanneer ze dezelfde gelijkwaardige calorieën schudden zonder het toegevoegde volume. Dat is de schoonheid van 's nachts haver, die-in tegenstelling tot hun gekookte tegenhangers die de neiging hebben te verschrompelen in de hitte-deining in hun slaap, en verviervoudig in volume.

U verdubbelt uw hartgezondheid

Haverzemelen hebben een gezonde reputatie als cholesterolstrijder. Slechts 3 gram havervezel, bèta-glucaan genaamd, heeft aangetoond dat het het cholesterolgehalte met 5 tot 10 procent verlaagt. U moet dagelijks twee porties met normale havermout eten om de vruchten te plukken. Maar slechts één kom met overnachtende haver kan even, zo niet effectiever zijn. Dat komt omdat de traditionele bereiding citroensap vereist; en de toegevoegde vitamine C kan het vermogen van havermout om het cholesterol te verlagen met bijna 60 procent verhogen, volgens een onderzoek.

Je zult weer genieten van Carbs

De kans is groot dat je 's nachts veel plezier hebt van het genieten van haver. En dat is een goede zaak. Omdat de mate waarin we van een maaltijd genieten - of niet - enorme gevolgen heeft voor de hoeveelheid voedingsstoffen die we absorberen, suggereert onderzoek. Thaise vrouwen die een traditionele Thaise schotel kregen, namen twee keer zoveel ijzer in dan een groep Zweedse vrouwen die dezelfde maaltijd kregen, waarvan ze meldden dat ze die niet genoten. En toen de twee groepen traditionele Zweedse gerechten aten, namen de Zweden 50 procent meer ijzer op dan de Thaise vrouwen die niet voor de maaltijd zorgden, volgens een studie. Hoe leuker je ervaring is, hoe meer zink, koper, magnesium, biotine en B-vitamines je zult opnemen.