Sterker nog, veel sterren zwepen hun eigen eten op, zodat ze de controle houden over de ingrediënten en calorieën die bij hun maaltijden passen - en Kathy Kaehler is de vrouw die ze laat zien hoe ze moet zwaaien. Kaehler, een personal trainer van beroemdheden en de maker van het Healthy meal prep-programma Sunday Set-Up, leert Hollywood-iconen zoals Julia Roberts hoe ze een week gezonde gerechten moeten plannen, kopen en voorbereiden - en de resultaten spreken voor zich. De 48-jarige Golden Globe-winnaar en moeder van drie ziet er geweldig uit. Naast een afmattend trainingsprogramma met stapaerobics en krachttraining, tilt Roberts ook gezonde salades op, zoals die Kaehler met haar heeft gedeeld tijdens hun zondagsset-upbijeenkomst.
Om je de hele zomer in vorm te houden, delen we het recept! Geniet van het eiwit- en vezelgevulde gerecht met je favoriete kip, vis of vegetarische voorgerecht om te beginnen met afromen in Julia Roberts-stijl.
JULIA'S SALADE
Dient voor 4
SALADE INGREDIËNTEN
15 oz. blikje biologische BPA-vrije kekerbonen (kikkererwten)
1 zak biologische babyspinazie, gewassen en gedroogd
1 kopje biologische wortelen, julienned
1/4 kop rauwe of geroosterde walnoten
1/2 kop afgebrokkelde met laag vetgehalte organische feta-kaas
Versgemalen zwarte peper naar smaak
INGREDIËNTEN VERKLEVEN
3 eetlepels sherryazijn
1 eetlepel Dijon mosterd
Snufje zeezout en vers gemalen zwarte peper 1/3 kopje olijfolie
ROUTEBESCHRIJVING
STAP 1
Geguilde garbanzo bonen in een vergiet. Spoel dan goed onder koud water totdat er geen schuim meer verschijnt. Nadat de bonen zijn uitgelekt, plaats ze in een serveerschaal.
STAP 2
Meng in een kleine kom de eerste drie ingrediënten voor de dressing. Roer vervolgens langzaam olijfolie erdoor tot dressing is geëmulgeerd.
STAP 3
Voeg de spinazie en wortels toe aan de slakom samen met de bonen en meng met net genoeg dressing om de groenten lichtjes te coaten.
STAP 4
Meng feta en walnoten erdoor, breng op smaak met versgemalen zwarte peper en serveer onmiddellijk.
Buitenafbeelding: Tinseltown / Shutterstock.com, Inside Image: met dank aan Kathy Kaehler
