Moet je een bottenbotje nippen?



Onlangs vroeg mijn vriend me of ze een slok koffie kon drinken. Toen ik haar vertelde wat er feitelijk op de loer lag in mijn to-go-beker, was de bottenbrij, haar gezicht veranderde onmiddellijk in een van totale afgrijzen. "Nou, laat maar, " zei ze. "Ik wil absoluut niets van dat ... wat het ook is."

Het leven van een gezonde noot kan soms grof zijn. Met elk seizoen komt een nieuwe - vaak vreemd klinkende trend - die elk beweren de beste oplossing te zijn voor de collectieve gezondheidsproblemen van onze natie. Botbouillon, gemaakt door langzaam dierlijke botten in water te koken tot ze afbreken, is geen uitzondering. Het brouwsel dat klapt met de altijd zo onaangename naam is de detox du jour, en fans van het sipped elixer beweren dat het alles van rimpels tot gewrichtspijn kan verlichten. Ik neem er zelf een slokje van, omdat ik van de smaak hou (er is niet veel om niet van te houden over smaakvolle, warme soep), maar het horen van deze beweringen zette me aan het denken: is de bouillon echt een gek verbazingwekkende superfood? Moet ik door de gallon slurpen zodat ik voor altijd jong en pijnvrij blijf? Is het echt de nieuwe boerenkool? Om antwoord te krijgen op deze vragen en meer, wendden we ons tot Lauren Slayton, MS RD, oprichter van Foodtrainers.

Voordat ik haar vroeg naar de voordelen van de bouillon, wilde ik begrijpen waar de trend begon. Vergelijkbaar met de heropleving van geknipte leggings en sandalen met sokken (ja dat was dit jaar echt een grote trend), kokende botten in water is niets nieuws, maar heeft onlangs een grote terugkomst gehad. "Sommigen zeggen dat de prehistorische mens botten kookte boven een vuur om de voedingsstoffen weer te geven. Hoewel ik dit niet kan verifiëren of betwisten, heeft bottenbouillon zeker zijn tijd, "zegt Slayton. "Omdat het zo warm en kalmerend is, wordt de aantrekkingskracht van de bouillon nu sterker in de koude en sombere maanden dan ooit." We zullen in juli terug moeten kijken en kijken of het nog steeds zo aantrekkelijk is. Buiten dat zal alleen de tijd uitwijzen of het dezelfde uithoudingsvermogen heeft als boerenkool en andere trendy gezonde voeding.

Over caloriearme, met voedingsstoffen verpakte boerenkool gesproken, hoe komt bottenbot toe aan de voedingskampioen? Hoewel mensen botbouillon zowel een 'wonderdrankje' als 'vloeibaar goud' hebben genoemd, zijn de gezondheidsvoordelen -zoals veel andere gezondheidsvoedingen van het moment- een beetje overdreven. "Hoewel bottenbouillon zeker gezond is en de moeite van het opzoeken waard is, zal het nippen ervan niet veel meer zijn dan goed smaken, " legt Slayton uit. "Als je echter ongeveer acht ons per dag drinkt en een dieet volgt dat rijk is aan hele voedingsmiddelen en weinig toegevoegde suiker en witte bloem, kun je zeker de vruchten plukken", legt ze uit.

Laten we een kijkje nemen naar de drie belangrijkste manieren waarop het uw gezondheid kan stimuleren:


Het verbetert de opname van voedingsstoffen.

Wanneer dierlijke botten worden gekookt om de bouillon te maken, wordt hun collageen afgebroken tot gelatine en geëxtraheerd in het water. "Wanneer we het binnenkrijgen, fungeert het als een pleister voor de darmen, beschermt en geneest de bekleding van het spijsverteringskanaal dat de spijsvertering bevordert en helpt ons extra voedingsstoffen te absorberen uit het voedsel dat we eten, " legt Slayton uit.

Het vermindert gewrichts- en kraakbeenpijn.

Gelatine is niet alleen gunstig voor de buik, maar kan ook botten en gewrichten versterken en pijn verlichten die wordt veroorzaakt door leeftijdsgerelateerde artritis en gewrichtsverloop. Slayton merkt ook op dat de bouillon rijk is aan glucosamine, een van nature voorkomende chemische stof die mensen vaak als supplement nemen om kraakbeen- en gewrichtsproblemen te bestrijden. Er moet meer onderzoek worden gedaan om de effectiviteit van glucosamine beter te begrijpen.

Het kan een kater verlichten.

"Ik zou mijn cliënten niet vertellen om uit te gaan en gehamerd te worden en dan de bottenbouillon te drinken, " grapt Slayton, "echter, de bouillon is ontstekingsremmend en een goede bron van mineralen, dus het zorgt wel voor een fatsoenlijke 'morning after' remedie."

Geïnteresseerd in het ruilen van uw groene sap voor beenbouillon om de voordelen te plukken? Er zijn weinig verschillende manieren om aan de slag te gaan. De gezondste maar meest tijdrovende manier is om de bouillon zelf te maken. Hoewel er niet veel voorbereiding is, duurt het 12 tot 24 uur om te koken, zegt Slayton. Ja, we weten dat dat lang duurt, maar Slayton legt uit dat de langere duur van de pot het collageen in gelatine kan doen breken, waar de meeste "magische" gezondheidsvoordelen van de bouillon liggen. Interesse om het eens te proberen? Vraag je lokale slager om een ​​paar kilo grote mergbeenderen en wat vlezige. "Het is van cruciaal belang dat u de biologische grasgevoerde variëteit aanvraagt, omdat pesticiden worden opgeslagen in het vet van conventioneel opgezette dieren", waarschuwt Slayton. Naast de botten, bevatten de gezondste recepten ingrediënten zoals water, appelciderazijn, groenten en specerijen en weinig anders. Als het recept dat je vindt, is dat je overtollige ingrediënten in de pot gooit, vind een andere.

Als u liever niet in contact bent met uw innerlijke Martha Stewart, is het kopen van een vooraf gemaakte bouillon ook een optie. Als je in New York City bent, duik dan naar de bouillonbar East Village, Brodo, eigendom van Marco Canora, een 'Next Iron Chef'-aluin. Hij biedt de soep in verschillende smaken aan en serveert hem in kartonnen kopjes voor onderweg. Eerlijke waarschuwing echter, de bouillon kost tot $ 9 per beker. Degenen in de omgeving van Portland krijgen een kom bouillon van de gekweekte holbewoner voor $ 4 tot $ 6 dollar per pop.

Als u geen restaurant kunt vinden dat brouwsel bij u in de buurt brouwt, zorgt Pacific Bone Broths voor een goed alternatief en is te vinden bij supermarkten en reformwinkels. "Ze hebben misschien niet zoveel gelatine als zelfgemaakte variëteiten, omdat Pacific hun bouillon een beetje dunner wilde maken, maar ze zijn nog steeds een grote bron van caloriearme eiwitten en omdat ze in een doos zitten, is er geen zorg voor BPA-besmetting, "Zegt Slayton.

SMELT TOT 10 PONDEN IN ÉÉN WEEK!

MET ONS BESTE VERKOOP NIEUW DIEETPLAN, De 7-daagse Flat-Belly Tea Cleanse! Testpanels verloren tot 4 centimeter van hun middel! Nu verkrijgbaar in paperback!

Aanbevolen
  • betere gezondheid: 7 Belangrijkste trends in gezonde voeding voor 2015

    7 Belangrijkste trends in gezonde voeding voor 2015

    Vooral als het gaat om het plannen van je dieet en de voedingskeuzes die je gezond houden en afvallen. Hier bij Eat This, Not That! , we hebben de voorspellingen voor 2015 gevolgd sinds ze afgelopen herfst begonnen opduiken, en hier is een samenvatting van onze favorieten. Sommige zijn oud, sommige zijn nieuw, sommige zijn ronduit raar
  • betere gezondheid: Probeer je zwanger te worden?  Vermijd deze 10 vreselijke voedingsmiddelen voor vruchtbaarheid

    Probeer je zwanger te worden? Vermijd deze 10 vreselijke voedingsmiddelen voor vruchtbaarheid

    Het is geen geheim dat er een hele waslijst met voedingsmiddelen is die je moet vermijden als je zwanger bent (en wat te eten!). In feite zijn trimester-voor-trimester-eetplannen zelfs opgenomen in ons aankomende, gloednieuwe boek Eat This, Not That! Wanneer je aan het denken bent . Maar als u nog steeds in de fase bent dat u alleen maar wilt om dat broodje in de oven te krijgen, zijn er een paar voedingsmiddelen waar u vanaf het begin niet naartoe mag
  • betere gezondheid: 8 Crazy Mythes voor de zwangerschap - Busted!

    8 Crazy Mythes voor de zwangerschap - Busted!

    Er zijn een paar keer meer vreugde in het leven van een vrouw dan wanneer ze ontdekt dat ze zwanger is - en een paar keer zo angstig als je eerste maaltijd daarna, wanneer de angst begint over wat te eten voor de baby - en jij. Dat is waarom ik Eat This, Not That schreef ! Wanneer je aan het denken bent
  • betere gezondheid: Hoe elke Trump Eats-Revealed is!

    Hoe elke Trump Eats-Revealed is!

    Ivanka Trump heeft gezegd dat ze voorgoed een modererende kracht wil zijn in het bestuur van haar vader. We kunnen tenminste één initiatief bedenken waarvan we denken dat ze de baas moet zijn: de gezondheid van haar vader. President Trump is een 6'2 ", 260-pond man met een body mass index van 33.4
  • betere gezondheid: 22 Waarheden over wilskracht

    22 Waarheden over wilskracht

    Wilskracht is een van die lastige dingen die bij verschillende mensen verschillende gevoelens oproepen. Voor mij? Ik ben ervan overtuigd dat ik het niet heb. Een dieet duurt ongeveer een week voordat ik machteloos ben over een bord patat. Ik ben jaloers op mijn man die een doel maakt, dat doel houdt en vaak zijn doel bereikt - zelfs met tegenslagen en andere hobbels langs de weg
  • betere gezondheid: 17 beste voedingsmiddelen om haaruitval te stoppen

    17 beste voedingsmiddelen om haaruitval te stoppen

    Als je ouder bent dan vijftien, is het tijdperk van je dikste haar gekomen en verdwenen. Vanaf nu is de naam van het spel om zoveel mogelijk spul op je kop te houden. (En om zijn glans, kracht en glans te behouden.) Hoewel de oorzaken van haaruitval talrijk zijn - inclusief genetica, leeftijd, hormonen, tekorten aan voedingsstoffen, toxiciteit, medicijnen en auto-immuniteit - kan het veranderen van uw dieet in veel gevallen nuttig zijn
  • betere gezondheid: Eet dit voor de beste seks ooit

    Eet dit voor de beste seks ooit

    Mensen hebben voedsel gebruikt om geliefden te lokken en de opwinding te stimuleren sinds het begin der tijden - en het is bewezen dat het werkt als een charme. Sterker nog, bijna elke eerste date draait om eten. Onderzoek toont aan dat we veel meer geïnteresseerd zijn in romantiek en seks nadat we hebben genoten van een goede maaltijd.
  • betere gezondheid: Maximaliseer uw stofwisseling in slechts 14 dagen

    Maximaliseer uw stofwisseling in slechts 14 dagen

    Na 20 jaar onderzoek naar de beste diëten op de planeet, vragen mensen me altijd, wat is het geheim nummer 1 om af te vallen? En als ik het ze vertel, zien ze er teleurgesteld uit. Het is hun metabolisme, zeg ik. Ze antwoorden, fronsende: de mijne is gebroken. Maar dat is het niet. Het moet gewoon turboladen zijn.
  • betere gezondheid: Je eiwitrijk dieet maakt je ziek

    Je eiwitrijk dieet maakt je ziek

    Als je je maaltijden hebt verpakt met meer mager vlees, Griekse yoghurt en stevige bonen, zou je pogingen om meer eiwitten in je dieet te persen, je gezondheid van je hart in de war kunnen schoppen. Volgens een nieuwe studie gepubliceerd in het tijdschrift Circulation: Heart Failure van de American Heart Association (AHA), is een dieet met veel eiwitten - zowel plantaardig als van dieren afgeleid - gekoppeld aan een verhoogd risico op cardiovasculair falen

Editor'S Choice

We hebben 5 melkchocolabars geprobeerd en dit is de beste

Terwijl sommige mensen beweren dat witte chocolade niet eens chocolade is en anderen de zuurheid van de donkere soort niet kunnen verdragen, is het veilig om te zeggen dat melkchocolade een gelukkig medium is. Ik bedoel serieus, wie houdt er nou niet van? Velen van ons zijn echter vaak verward met het kiezen van de juiste bar, aangezien er maar zo veel zijn