Kijk eens naar Pinterest, Instagram of Facebook, en één ding is duidelijk: we zijn een land dat tegelijkertijd geobsedeerd is met uit eten gaan en gezond leven. Het is dus geen verrassing dat goed-voor-u-eetgelegenheden een van de snelst groeiende sectoren in de restaurantruimte zijn. Sterker nog, lokaal geproduceerde zeevruchten en eiwitten, lokaal geteelde producten en gezonde kindermaaltijden werden in 2016 tot de top culinaire trends uitgeroepen in de Restaurant Industry Forecast van The Restaurant Association. Andere populaire trends waren minimaal verwerkt voedsel en glutenvrije items, beide termen die vrijwel synoniem zijn aan beter eten.

Hoewel er geen tekort is aan gezonde restaurants, zouden we beweren dat het identificeren van mensen die echt iets spannends en unieks doen, een deskundige training vereist. En voedzame eetgelegenheden waar uw kinderen en fast food-liefhebbende vrienden graag brood bij breken, zijn een nog zeldzamer ras - en het is een attribuut waarvan we geloven dat het een restaurant kwalificeert als een van de 'hotste' van het stel. Lees verder om de beste gezonde ketens en lokale edelstenen te ontdekken in of bij uw thuisstaat, waarvan er veel grub serveren die lijkt op het soort gezonde dingen die we zelf zouden koken. En voor nog meer manieren om gezond van huis te eten, bekijk dan deze 35 tips voor gezond zijn tijdens het eten

FAST-CASUAL

1

Sweetgreen

Locaties: Calif., DC, Ill., Mass., Md., NY, Pa., Va.

Denk je dat je je bewust bent van je gezondheid? Sweetgreen is hyperbewust. Het menu hier is gemaakt van volledig biologische ingrediënten en afkomstig van boeren; Sweetgreen-teams vormen relaties met lokale providers. Ze hebben een grote verscheidenheid aan salade-opties, van kruidige tot romige en volkoren gevulde kommen gevuld met voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, zoals quinoa, farro, avocado (een van de 20 beste full-fat-voedingsmiddelen voor gewichtsverlies), geraspte kool, bieten en bladgroenten. Het echte plezier gebeurt echter wanneer je je eigen salade mixt. Pak een basis van geraspte boerenkool en biologische wilde rijst en gooi ze met verse add-ins zoals pittige broccoli, erwten en geroosterde groenten-elk vers van de markt.

The Organic Coup

Locaties: Pleasanton, Calif.

Houd je van fastfood, maar raar van alle chemicaliën en moeilijk uit te spreken ingrediënten? The Organic Coup staat op het punt je nieuwe favoriete restaurant te worden. Opgericht door een voormalige Costco-exec, is de fast-casual joint het eerste 'certified organic fast-food'-concept van de natie. (Zelfs de frisdranken zijn biologisch!) Het menu bestaat uit wraps, kommen, offertes en gebakken broodjes met kip, gemaakt met biologische kokosolie. Hoewel de keten geen patat, shakes of klassieke fastfood-desserts opdient, verkopen ze een heerlijke biologische popcorn met karamel en chocolade, die zorgt voor een zoete afsluiting van elke lunch of diner.

Lyfe Kitchen

Locaties: Calif., Colo., Ill., Nev., Tenn., Tex.

Bij Lyfe Kitchen kunnen klanten heerlijke, lokaal en duurzaam geproduceerde maaltijden op hun dienbladen krijgen, slechts enkele minuten nadat ze een bestelling hebben geplaatst. Elk menu-item klokt in minder dan 600 calorieën en de meeste hebben ook een redelijk natriumgehalte, wat sommigen misschien verrassend vinden, omdat de keten is gestart door een paar ex-McDonald's-execs. Afgezien van menu-nietjes zoals ontbijt wraps, pannenkoeken, fruit, flatbreads, wraps, hamburgers, salades, kommen en borden (geroosterde zalm, tomaat en venkel, iedereen !?) zijn er tal van veganistische en glutenvrije keuzes-en zelfs unieke drankjes zoals hun oranje gember-chia Lyfe Water, dat gemaakt is met vers geperst sinaasappelsap, gefilterd water, limoen, gember en mint chiazaden.

De Veggie Grill

Locaties: Calif., Ore., Wash.

Als u meer groenten probeert te eten, maar de smaak van groenten niet kunt verdragen, is dit de plek voor u. In plaats van papperige taugé, vreemde tofu brouwsels en andere esoterische gerechten te serveren, geeft The Veggie Grill bekende Amerikaanse klassiekers zoals hamburgers, friet (er zijn gemaakt met bloemkool), buffel kippenvlees, 'crab' cakes en mac n 'cheese. Ze hebben ook speciale seizoensmenu's die het beste van de hele wereld de gulle gift bieden gedurende het hele jaar. Hoogtepunten van het lentemenu zijn onder meer erwtengacacamole, gekoelde soepen en gegrilde asperges (zwijm!).

Just Salad

Locaties: New York, NY, Chicago, Ill.

Het kan Just Salad worden genoemd, maar we zouden zeggen dat de fast-casual keten meer is dan een plek om je eigen salades en wraps te bouwen. Dankzij hun voedings- en fitnessambassadeursprogramma kan de keten een menu serveren dat is ontworpen door een geregistreerde diëtist en loyale saladeaanbiedingen bieden op lokale fitnesslessen. Elk restaurant dat het zijn klanten gemakkelijker maakt zich te committeren aan een gezonde levensstijl, is een winnaar in onze ogen!

Sapgeneratie

Locaties: New York, NY

Je zou Juice Generation kunnen zien als "gewoon weer een smoothie en een winkel met koud geperst sap", maar we zouden zeggen dat het veel meer is dan dat. Het bedrijf, dat al sinds 1999 bestaat, is trendy en goed geïnformeerd gebleven over de behoeften van zijn klanten door zich te vestigen op en locaties waar gezonde, gezondheidsbewuste mensen bij elkaar komen. (Een aantal van hun winkels bevinden zich eigenlijk in Equinox-sportscholen.) Nadat hij een vraag naar schoon, onderweg onderweg en bijtpakket had opgepikt, lanceerde CEO Eric Helms een gloednieuw menu met de naam "Vegan4Lunch." Het biedt een verscheidenheid aan door de chef gemaakt gerechten zoals Jackfruit Tacos, Kale Quinoa Burgers, Green Papaya Pad Thai en Mushroom Avocado Rolls.

Proteïnereep

Locaties: Chicago, Ill., Col., DC

Aanbieden Eet dit, niet dat! favorieten zoals matcha groene thee, havermout (gegarneerd met quinoa, lijnzaad, gierst en meer!), eierscrambles en hartige kommen (veel van die kunnen worden aangepast om veganistisch te zijn, Protein Bar is een veilige haven voor drukke, gezondheidsbewuste consumenten .

Panera Bread

Locaties: landelijk

Het is niet zo dat Panera Bread de absoluut gezondste eetgelegenheid is, maar we geven het tonnen bonuspunten omdat het zo wijdverspreid en toegankelijk is, zelfs in de kleinste steden. Met meer dan 1800 locaties in het hele land, maakt de soep, salade en sandwichbaron het gemakkelijk om een ​​maaltijd te nemen voor minder dan 600 calorieën. Sommige van onze go-tos bevatten hun linzen quinoa schaal met kip bouillon kom 390 calorieën), de tomaat mozzarella flatbread, en de Fuji appel kipsalade (550 calorieën). Eén waarschuwing: een aantal van hun gerechten dragen tot de helft van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid natrium en een dag aan vet (Avocado Chicken Cobb with Ranch, we kijken naar jou!) Bekijk ons ​​exclusieve rapport, Every Soup and Sandwich bij Panera-Ranked om ervoor te zorgen dat je een voedzame keuze kunt maken!

Noodles and Company

Locaties: landelijk

Noodles and Company heeft voor iedereen noodle-gebaseerde gerechten (waarvan er vele kunnen worden bereid met volkoren linguini!), Salades en koolhydraatarme, eiwitrijke "Buff Bowls" geïnspireerd door Aziatische, mediterrane en Amerikaanse smaken. . We houden ervan dat ze aanbieden dat elk gerecht twee maten heeft: normaal en klein. Vertaling: Als je naar iets meer toegeeflijkers verlangt zoals Pad Thai, kun je de 550 calorieënversie krijgen in plaats van je dieet op te blazen in een gerecht dat normaal meer dan 1000 calorieën zou bevatten. Waarschuwing: Blijf uit de buurt van de desserts. Geen van hen valt onder de 450 calorie-indicator en is niet wat u wilt eten als gewichtsverlies uw doel is.

Jason's Deli

Locaties: landelijk

Niet alleen is het menu van deze deli vol met gerechten die gezond genoeg zijn om iets te zijn dat je in je eigen keuken hebt gemaakt, Jason's maakt ook waar mogelijk gebruik van biologische ingrediënten en biedt vegetarische en gluten-gevoelige menu's voor gasten met speciale dieetwensen. Maar dat zijn niet de enige dingen die deze keten de opscheppende rechten hebben opgeleverd; ze serveren ook een quinoa-garnaal en mangosalade die is ontwikkeld met de hulp van de medische experts van het MD Anderson Cancer Center van de Universiteit van Texas. De meeste restaurants, inclusief sit-downs, kunnen zoiets niet beweren.

Klaar om op te eten

Locaties: New York, NY, Boston, Massachusetts, Chicago, Illinois, DC

Deze in het Verenigd Koninkrijk gevestigde fastfoodketen lijkt niets op conventioneel Amerikaans fast food - sterker nog, we zouden niet eens zeker weten of we het goed vinden om het fast food te noemen. Pret's eten is niet alleen veel voedzamer dan alles wat je in het McDonald's-menu zou vinden, we zouden ook betogen dat het eigenlijk handiger is. Wanneer je een Pret binnenloopt, zie je display koelkasten bekleed met een verzameling gezonde maaltijden en snacks. Voor het ontbijt vindt u ETNT-stafleden die narreren op de vijfkorrelige havermout van de keten, 's nachts haver, of de hardgekookte eieren, avocado en quinoa-pot. Lunchtijd-favorieten zijn de Marokkaanse linzensoep, boerenkool-Caesarsalade en de balsamicokip en avocado-sandwich. Nog een extraatje? Naast de gigantische gebakjes die hun kistjes weergeven, verkopen ze kleine, perfect geportioneerde dessertbeten, perfect voor diegenen die snakken naar iets zoets, maar geen gajillion calorieën willen binnenkrijgen. (Gajillion is een echt getal, toch?)

Chipotle

Locaties: landelijk

We weten wat u denkt: "Hoe heeft Chipotle deze lijst gemaakt?" Maar verdraag ons! Ondanks de e.coli-uitbraak eerder dit jaar en hun enorme 1.000 calorie-burrito's, is deze Tex-Mex fast-casual eetgelegenheid nog steeds een van de beste in de natie. Hun build-it-yourself-style servicemodel geeft elke klant volledige controle over hoeveel calorieën in hun salade, kom en taco terechtkomen, en beter nog, het vlees is allemaal hormoon- en antibioticavrij vlees en veel van hun andere ingrediënten zijn biologisch en afkomstig van lokale leveranciers. Weet je niet zeker hoe je een gezond gerecht samenstelt op je lokale locatie? Bekijk ons ​​verslag Every Dish at Chipotle - Ranked!

Dig Inn

Locaties: New York, NY

Stel je zondagse familiediner voor, minus alle ongezonde ovenschotels en pasteien. Dat is in wezen hoe het is om bij Dig Inn te eten. Het is een seizoensgebonden eetcafé in de stijl van een markt dat lokaal geproduceerde en redelijk geprijsde maaltijden biedt. Je kunt je eigen bord maken door een basis (salade of volkoren), een proteïne (mager vlees, tofu of zalm) en vervolgens een paar zijden te kiezen. De zijkanten variëren van geroosterde zoete aardappelen en pan-gebakken bloemkool tot knapperige zomercouscous en boerenkool en rabarber. Je kunt een hele plaat van gezond, vullend voedsel krijgen voor ongeveer acht tot tien dollar - nog meer een reden om te stoppen!

Blaze Pizza

Locaties: landelijk

Als Chipotle en Pizza Hut een gezondheidsbewuste, artisanale baby hadden, dan zou deze eigen pizzawinkel je eigen zijn. Blaze neemt elke kaas, veggie, vlees en saus onder de zon (echt waar) en je kunt zoveel add-ons toevoegen als je smaakpapillen aankunnen voor slechts $ 7, 65. Het beste deel is: dankzij hun super hete laaiende oven, koken de pasteien in slechts 3 minuten! Dat is een serieus snelle service!

Evos

Locaties: Fla.

EVOS is de thuisbasis van zowel de Airfry en de Airbaked Chicken Strip, gebakken taters en nuggets die 50-70% minder vet bevatten dan hun conventionele variëteiten. Om al hun menu-items gezond te houden, zonder smaak te verliezen, serveren ze langzaam geroosterd vlees en houden ze geen kunstmatige ingrediënten vast van de artery-verstopping. Zelfs hun milkshakes (die geen van meer dan 310 calorieën bevatten) zijn gemaakt van biologische melk en echte suiker. Nog een reden waarom we van de keten houden: ze zijn het tegenovergestelde van schaduw. Sinds 1994 heeft EVOS vrijwillig informatie over voeding en allergieën beschikbaar gesteld aan gasten. Daar zijn twee duimen voor!

NIEUW AMERIKAANS & FRANS

16

White Street

Locaties: New York, NY

Hoe cool zou het zijn als de maker van Eat This, Not That! zou je precies kunnen vertellen wat te bestellen elke keer dat je ging eten? Welnu, in het prachtige restaurant White Street in David Zinczenko, kun je erop vertrouwen dat het hele menu zijn goedkeuring heeft. Met gerechten als pompoensoep, zalmtartaar, lamsvlees, schaatsvleugel en kippenrollade is het moeilijk om fout te gaan.

Northstar Café

Locaties: Columbus, Ohio

Columbus, Ohio keten Northstar Café, heeft iets voor veganisten, vegetariërs en gezonde voedselzoekers. De sterren van hun lunch- en dinerkaart zijn hun seizoensgebonden salades en huisburger, die volledig is gemaakt van biologische zwarte bonen, bruine rijst en bieten! Als je er voor het middaguur bent, bekijk dan de mint (!!!) ijskoude koude koffie en combineer deze met de single ricotta-pannenkoek. Overal waar zijn klanten hun zoetekauwen hebben kunnen waarderen, terwijl porties in toom worden gehouden, krijgt een A + in ons boek.

La Pain Quotidien

Locaties: NY, Penn., DC, Calif.

Hoewel Le Pain Quotidien Frans is voor 'het dagelijkse brood', bestrijkt het biologische menu veel meer dan koolhydraten en korstjes. Op hun meer dan 200 locaties serveren ze Instagram-waardige gezonde maaltijden zoals felgekleurde bessenbekers, chia-zaadpudding, avocadostroost, sandwiches met open gezichten, salades en soepen. Ze dragen ook een aantal biologische wijnen en ambachtelijke bieren voor klanten die een beetje los willen.

AZIATISCH, BURGERS & PIZZA

19

Pizza Fusion

Locaties: Calif., Ariz., Tex., Fla., Ga., Pa. En Va.

Met biologische ingrediënten afkomstig van lokale boerderijen en gluten- en lactosevrije menu-items is Pizza Fusion niet jouw typische buurtpizzeria. Heb je geen zin om uit eten te gaan? Plaats een bestelling bij u thuis en uw eten zal naar uw voordeur worden vervoerd in een van de hybride auto's van het bedrijf. Praten over een pizza bedrijf met een geweten!

N / Naka

Locaties: Los Angeles, Calif.

Als je zin hebt gehad om n / naka te bekijken (die te zien was in 'Chef's Table' op Netflix), kom je het beste binnen met een grote eetlust - en een paar uur om te missen! Bestellen à la carte in dit kaiseki-restaurant is geen optie. (Kaiseki is een traditioneel Japans diner met meerdere gangen.) Gasten hebben de keuze uit een modern 13-gangenmenu ($ 185) of een 13-gangen vegetarisch menu ($ 160), beide gemaakt van seizoensgebonden ingrediënten en nemen een goede twee en een half uur om door te werken. Hoe langzamer je eet, hoe kleiner de kans dat je te veel zult eten, dus dit concept is eigenlijk best geniaal en taillelijnvriendelijk.

Biologisch restaurant van Coppi

Locaties: DC

Deze DC-gebaseerde Italiaanse eetgelegenheid maakt niet alleen gebruik van houtovens om hun pizza's te bereiden, ze voorzien het hele restaurant van windenergie-elektriciteit. Ze krijgen ook punten voor het gebruik van duurzaam geproduceerde vis, biologische producten en grasvrij scharrelvlees. Terwijl je daar bent, ga je naar de Zucca al Forno, een in de oven gescharnde flespompoen-antipasta gegarneerd met ricotta, rode uien, pijnboompitten, kappertjes en knoflook. (Swoon!) Op zoek naar een nieuwe brunchplek? Naast Coppi's traditionele am-menu, heeft het ook twee extra menu's gewijd aan veganistisch en vegetarisch aanbod. Veganistische hoogtepunten zijn het 14e Dalai Lama Peace Breakfast, dat bestaat uit quinoa met geroosterde kokosnoot, pistache en fruit en de Lower East Side Veggie Reuben, die is gemaakt met tempeh gekookt in pekel, zuurkool, Russische dressing en karwijzaad.

Makoto

Locaties: Bal Harbour, Fla.

Als je bekend bent met andere Stephen Starr-restaurants (El Vez, Buddakan, The Continental Restaurant en Martini Bar), dan weet je al dat het allemaal leuke bestemmingen zijn, gevuld met een interessante inrichting en eten dat altijd je smaakpapillen de kost geeft. . En dit Japanse restaurant in Florida is niet anders. Chef Makoto Okuwa, een van de protégés van Morimoto, creëerde een menu met een creatieve mix van sushi en sashimi (gemaakt met drie keer per week ingevlogen verse vis uit Tokio), en kleine en grote bordjes, waarmee gasten die graag willen eten bewaar hun maaltijden op een redelijke portiegrootte. Sommigen eten dit! Goedgekeurde menu-items zijn de miso-zeebaars, de edamame-naamgenoot (aubergine en tofu-hummus, edamame tapenade, nori wonton-chips), de watermeloenceviche (tonijn, witte vis, octopus, inktvis, komkommer, serranokalk), de asperges met sesamsoja en de pittige yellowtail roll gegarneerd met wasabi, lente-ui, avocado en gesneden jalapeno.

GERELATEERD: Elke populaire vis-gerangschikt voor voedingswaarde!

Claire's Corner Copia

Locaties: New Haven, Conn.

Al meer dan veertig jaar serveert Claire's een overvloed aan vers, op groenten gericht menu-aanbod aan haar klanten in Connecticut. Voor het ontbijt zijn we dol op hun Seasonal Goodness Sandwich, die is gebouwd op een biologische volkoren Engelse muffin en opgestapeld met gebakken biologische seizoensgroenten, een gepocheerd biologisch ei, pesto ricotta en mozzarella en hun smoothies, die allemaal gekletst worden onder de 250 calorieën merk. Het lunch- en dinermenu is overvol met salades van voorgerecht-formaat, Mexicaanse gerechten zoals quesadilla's en burrito's, veganistische en glutenvrije broodjes, flatbread pizza's, vegetarische burgers, curries, pasta en geroosterde vegetarische schotels. Het is een eclectisch menu met voor elk wat wils. Oh, en mis de desserts niet; ze hebben een Litouwse koffietaart dat om voor te sterven.

SEIZOENEN & AGRARISEREN AAN TAFEL

24

Spa Cafe

Locaties: Goleta, Calif.

Als je ergens wilt eten waar letterlijk alles op het menu gezond en seizoensgebonden is, ga dan naar het Spa Café in het Bacara Resort & Spa. Ze kopen hun vis bij lokale vissers en halen hun producten van boerderijen in de buurt. Beter nog: van hun $ 10 Ierse havermoutbrûlée tot hun $ 20 freekeh scharrelkippenkom, hebben ze iets voor elke smaak en elk budget.

Blue Hill at Stone Barns

Locaties: Pocantico Hills, NY

Twenty-five mijl ten noorden van Manhattan zit Stone Barns Center for Food and Agriculture, een non-profit boerderij en opleidingscentrum in Pocantico Hills, New York. Op hetzelfde terrein woont Blue Hill in Stone Barns, een beroemd restaurant dat zijn kost haalt uit zijn eigen velden en weiden, evenals andere lokale boerderijen. Dat betekent dingen die een paar uur eerder uit de grond werden geplukt, op het bord van het diner. Het beste deel: er zijn geen menu's bij Blue Hill bij stenen schuren. In plaats daarvan krijgen de gasten de multi-taste "Grazing, Rooting, Pecking" menu met het beste aanbod dat de velden en de lokale markt te bieden heeft. Hoewel de overheadkosten van $ 168 - $ 218 per gast weliswaar vrij hoog zijn, denken we dat dit een unieke eetervaring is waar elke gezonde fijnproever en veggieliefhebber voor moet sparen.

ABC Kitchen

Locaties: New York, NY

Veel van de groenten die worden gebruikt in de seizoensgerechten van ABC Kitchen worden direct op het eigen dak van het restaurant gegroeid en de dingen die niet afkomstig zijn van regionale boeren en coöperaties voor eerlijke handel. Beter nog, het volledige menu is vrij van pesticiden, synthetische meststoffen, insecticiden, antibiotica en hormonen. Bestel een van hun volkorenpizza's en de geroosterde bloemkool met ui, walnotenkruimels en een gebakken ei als hapjes voor de tafel en ga dan verder met zalm met zoete en pittige wortelsaus, geroosterde wortels en basilicum voor uw post. Verrukkelijke koffie!

The Little Beet Table

Locaties: New York, NY

Als inwoner van New York City en een enorme veggie-fan moet ik toegeven dat alleen al het schrijven over The Little Beet Table mijn hart sneller doet kloppen. Niet alleen is de rustieke sfeer volledig Instagram-waardig, maar hun productgerichte menu is ontworpen om te delen, wat betekent dat je een heleboel verschillende dingen kunt proberen! (Ze hebben eigenlijk meer apps, kanten en superfood-gevulde groenteplaatjes dan hoofdgerechten op hun menukaart.) Tijdens mijn eerste keer dat ik daar at, heb ik een aantal kleine schotels met mijn eetgezel gesplitst voordat ik onze serveerster om een ​​bestelling van de citroen vroeg, zeezout en chili spruitjes als dessert. Ja, ik zei dessert - ik ben zo gek! Ze sloeg geen oog op ons vreemde verzoek; Ik werd meteen verliefd op deze geweldige eetgelegenheid.

Stichtende boeren

Locaties: DC, Montgomery County, Md., Tysons, Va.

Zoals de naam al aangeeft, bevat het seizoensgebonden menu van Founding Farmers dagelijks ingrediënten van honderden familieboerderijen in heel Amerika. Ze serveren heerlijke lekkernijen zoals zelfgemaakte frisdrank, een "candy corn" -boerenbrood en een bananen-foster-pannenkoeken, samen met meer taille-vriendelijke opties zoals een vleesloze paddenstoel en zwitserse reuben en een risotto van bloemkoolsteak. Het perfecte gezinsvriendelijke restaurant? We denken van wel.

Seizoenen 52

Locaties: landelijk

Bij Seasons 52 is het motto "Het beste van elk seizoen rechtstreeks naar je tafel", en dit motto wordt onberispelijk weerspiegeld in hun menu. Al hun voorgerechten zijn sterk afhankelijk van verse groenten, waardoor de chef-koks alles onder het 700-calorie-merkteken houden, terwijl velen minder dan 500 calorieën bevatten. Zelfs hun bijgerechten zijn veggie-centric en low-cal; een paar van onze favorieten: de houtskool geroosterde groenten in een sherry vinaigrette (90 calorieën), de geschaafde boerenkool salade in een geroosterde pinda vinaigrette (310 cals) en de quinoa en citrus salade (270 calorieën).

GESCHIKT VOOR SPECIALE DIEPTEN

30

Dirt Candy

Locaties: New York, NY

Deze vegetarische hotspot is een van de weinige die door de mensen bij de Michelin-gids (ja, zoals in de Michelin-ster) de Bib Gourmand-status heeft gekregen, een erkenning voor gekoelde gewrichten met uitzonderlijk eten. En het is gemakkelijk te begrijpen waarom Dirt Candy een winnaar is; ze serveren geen enkele trieste veggie burgers of vermoeide tofu in dit eetcafé. In plaats daarvan is hun menu vol kunstig gecomponeerde, verrukkelijke gerechten zoals courgette-pannenkoeken, spruitentaco's, wortelschuiven op wortelbroodjes en boerenbottensoep, geserveerd met een gepocheerd ei en okra.

Door Chloe

Locaties: New York, NY, Boston, Massachusetts (zomer 2016)

Dit veganistische, gecertificeerde, koosjere, fast-service restaurant staat vooral bekend om hun gezoete comfortvoedsel. Ze willen de veronderstelling dat goed eten smakeloos en saai is, afschudden en ze doden het. Enkele van hun meest populaire gerechten zijn hun zuivelvrije ijsjes ($ 4, 95 - $ 9, 95), hun quinoa "taco" -salade, hun klassieke hamburger ($ 8, 95), die gemaakt is met tempeh, linzen (een van de 26 beste vegetarische proteïnebronnen, chia en walnoten en gegarneerd met een bietenketchup, en hun mac n 'cheese ($ 4, 95 - $ 8, 95), die wordt geserveerd met zoete aardappel-cashewnoten "kaas" saus, shiitake "spek" en een amandel "parmezaan".

Restaurant Nora

Locaties: DC

Leuk weetje: Restaurant Nora was het eerste gecertificeerde biologische restaurant in Amerika! Ze kopen ook al hun producten in bij gecertificeerde biologische boeren en producenten. Dat betekent dat vlees en groenten vrij zijn van synthetische meststoffen, pesticiden, antibiotica, hormonen en GGO's. Ze serveren een aantal gezonde kleine bordjes en sommige voorverpakte voorgerechten met proteïnen die alleen maar bedoeld zijn om te sterven. De meest overheerlijke van de tros is met hun handen in de pan geschroeide schaaldieren, die worden geserveerd met een pastinaak bietenpuree, wortelen, boerenkool, groene bonen en een lichte kruidenemulsie. De volgende keer dat u in de hoofdstad van het land bent, is het zeker een bezoek waard.

Hu Kitchen

Locaties: New York, NY

Hu Kitchen, het beste cafetaria-achtige restaurant ooit voor Paleo-volgelingen en verwerkte food-haters, stelt klanten in staat om hun ideale maaltijd samen te stellen in de verschillende voedselstations van het restaurant. In het vergulde maaltijdgedeelte kunnen klanten vegetarische en volkoren bijgerechten samenstellen met grasgevoerde, weidevlees, biologisch gevogelte of wilde zeevruchten. Bij het Mashbar-station kunnen klanten met een zoetekauw #CheatClean met Hu's gezonde draai bouwen aan je fro-yo. In plaats van zuivelgebaseerd ijs, bieden ze dingen als chia pudding en cashew cream, en de traditionele suikerachtige toppings worden vervangen door biologische superfoods, zoals chiazaden, fruit, graanvrije granola, zelfgemaakte amandelboter en geroosterde kokosnoot. We kunnen doorgaan over deze plek; van smoothies en dadelpaleballetjes tot kokos-wrap eiersandwiches en zelfgemaakte chocoladerepen, ze hebben letterlijk alles. Probeer het een keer en je zult verslaafd zijn.

Miya's Sushi

Locaties: New Haven, Conn.

Meestal bieden sushi-gewrichten slechts een of twee saaie veggie broodjes om hun veganistische en vegetarische klanten onder te brengen. Miya's Sushi gaat echter niet over dat leven, en zet een veel creatievere draai aan visvrije sushi. De Roll of Milk and Honey van het restaurant heeft de smaken van vijgen, dadels, rozijnen, schapenmelkfeta, geroosterde gerst, kaneel, pittige rode peper, honing, pistache, extra vierge olijfolie en manna doorspekt. Een andere ster in het menu: The Japafrican Queen, een mengsel dat een Ethiopische berbere kruidenmix laat doordringen met aubergine, okra, geitenkaas, abrikozen, avocado, zuurkool en bieslook. Het beste deel: Er zijn ook tal van heerlijke opties voor carnivoren; er is voor elk wat wils.

Natuurlijke selectie

Locaties: Portland, Ore.

Het menu van Natural Selection is gebaseerd op een frisse mix van groenten, fruit en granen, waardoor het een must-see locatie is voor vegetariërs in het hele land. Hoewel al hun gerechten à la carte worden verkocht, hebben ze een drool-waardig, vier gangen proeverijmenu dat slechts $ 45 per persoon kost! Het menu is altijd aan het veranderen - en altijd heerlijk - en wordt het best aangevuld door hun cocktails en non-alcoholische slokjes (we houden van de kurkuma-spritzer gemaakt van kurkuma-drinkende azijn, kurkuma-kaneelstroop en citroen) die aan tafel zijn gemaakt een rolwagen.