Terwijl het overslaan van hamburgers en het grillen van wat vegetarische kabobs een geweldig idee lijkt voor je taille, kan barbecueën met je producten je gezondheid echt schaden. We hebben de belangrijkste redenen ontdekt waarom je zou moeten overwegen om je groenten op een vlammend hete grill te gooien. Lees verder om erachter te komen wat ze zijn.

Je geeft ze een kankerverwekkende kraak

Het blijkt dat als je je groenten laat te lang op de grill laat braden hun vet-friterende voedingsstoffen uitput en hen in plaats daarvan blootstelt aan benzopyreen - een kankerverwekkende stof die in sigarettenrook aanwezig is!

Je bent ze aan het dollen in ontstekingsolie

Alsof dat niet eng genoeg is, het borstelen van je groenten met olie voordat je ze op de barbie gooit, doodt ook hun voedingsstoffen. In feite ontdekten de onderzoekers van Mount Sinai Medical dat voedsel dat bij hoge temperaturen wordt gekookt, verpakt is in hoge niveaus van geavanceerde glycatie-eindproducten (AGE's), of glycotoxinen, die ontstekingen veroorzaken - een voorloper van gewichtstoename, diabetes en hartziekten. Omdat vetrijk en eiwitrijk vlees meer vatbaar is voor het ontwikkelen van AGE's, kan het toevoegen van olie aan uw groenten vóór het grillen hun niveaus van AGE's verhogen, volgens een onderzoek uit 2010 gepubliceerd in het Journal of the American Dietetic Association .

Eet dit! Tip:

Maar je hoeft je zomergrill-sessies nog niet op te geven.

Volgens een studie in het Journal of The Academy of Nutrition en Dietetics, koken op lagere temperaturen en je diner laten grillen voor een kortere tijd - en zelfs je groenten laten drinken in zure ingrediënten zoals azijn en citroensap! - kan het aantal AGE's waaraan u wordt blootgesteld aanzienlijk verminderen. Beter nog, vermijd het maken van deze grillfouten en het sabbelen van je groenten in de taille, en overweeg ze rauw te kauwen om hun ontstekingsbestrijdende voordelen ten volle te benutten.

En in plaats van het missen van in vet oplosbare vitaminen, motregen je pepers en uien in extra vierge olijfolie na het roosteren.

En om ervoor te zorgen dat je deze brandende buikvet hebt deze zomer, moet je zeker winkelen voor deze 30 beste ontstekingsremmende voedingsmiddelen.