Een wijze man zei ooit: "Een goede reputatie is waardevoller dan geld." Maar als het op marketing aankomt, zijn reputatie en geld praktisch synoniem.

Kijk eens naar Taylor Swift: dankzij haar enorme populariteit en haar piepkleine schone imago haalde ze vorig jaar een coole $ 80 miljoen binnen en werd ze een van de best betaalde celebs ter wereld. En in het voedselrijk is het graan dat de meeste invloed heeft ongetwijfeld quinoa. Bekend om zijn hoge eiwit- en vezelgehalte, wordt gezegd dat het oude graan helpt om gewicht te verliezen en de gezondheid te verbeteren - en Amerikanen kunnen er geen genoeg van krijgen. In feite importeerden we alleen al in 2013 69 miljoen kilo quinoa.

Maar alleen omdat quinoa een enorme gezondheidshalo draagt, betekent nog niet dat dit de meest voedzame korrel in de supermarkt is. In feite zijn er een aantal granen die zoveel mogelijk voordelen bieden voor gezondheid en gewichtsverlies. Hier zijn er vijf die je vandaag aan je bord moet toevoegen:

Amarant

Voeding: Per ½ kop, gekookt, 125 calorieën, 2 g vet, 0 g verzadigd vet, 7 mg natrium, 23 g koolhydraten, 3 g vezels, 0 g suiker, 5 g eiwit

"Qua voeding hebben quinoa en amarant een aantal overeenkomsten", zegt Isabel Smith, MS, RD, CDN, geregistreerde diëtist en oprichter van Isabel Smith Nutrition. "Beide zijn glutenvrije bronnen van complete eiwitten en hebben ongeveer dezelfde hoeveelheid vezels en eiwitten." Ze hebben echter enkele verschillen: "Amarant heeft meer anti-inflammatoire enkelvoudig onverzadigde vetten dan quinoa, vier keer het calcium (een elektrolyt dat bevordert verzadiging) en 20 procent meer magnesium, een voedingsstof die gewichtsverlies kan helpen dankzij het vermogen om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en honger te bestrijden ", legt Smith uit.

Eet dit! Amaranth is een perfecte vervanging voor je ochtend havermout. Als alternatief kan het worden gebruikt als quinoa in salades en bijgerechten.

Teff

Voeding: Per ½ kop, gekookt, 127 calorieën, 0, 8 g vet, 0 g verzadigd vet, 10 mg natrium, 25 g koolhydraten, 3, 5 g vezels, 0 g suiker, 5 g eiwit

Deze milde, nootachtige volkoren is een compleet eiwit dat rijk is aan vitamines en vezels, net als quinoa, zegt Alexandra Miller, RDN, LDN, een bedrijfsdiëtist uit Pennsylvania. Wat het qua voedingswaarde superieur maakt, is het calcium- en bicep-gebouwde ijzergehalte. "Teff levert bijna vier keer zoveel calcium en twee keer zoveel ijzer als quinoa, " zegt Miller. Onderschat deze voedingsstoffen niet; hun impact op je lichaam is groter dan je zou verwachten. "Diëten rijk aan calcium zijn geassocieerd met een lager lichaamsgewicht en verminderde gewichtstoename na verloop van tijd. Calcium helpt ook om onze botten en tanden sterk te houden en kan het risico op darmkanker verminderen, "legt ze uit.

Eet dit! Teff kan worden gekookt en toegevoegd aan groenten, salades, soepen en stoofschotels. Miller suggereert ook om er voor het ontbijt van te genieten. "Het smaakt heerlijk in combinatie met ongezoet gedroogd fruit, noten en ongezoete amandelmelk", zegt ze. Hier is een stap-voor-stap: Combineer 1/4 kopje teff met 3/4 kopje ongezoete amandelmelk in een pan en breng aan de kook. Laat het 15 minuten sudderen, af en toe roeren tot het dikker wordt. Haal van het vuur en de top met besprenkeling van fruit en een greintje noten.

Boekweit

Voeding: Per ½ kop, gekookt, 146 calorieën, 1, 4 g vet, 0, 3 verzadigd vet, 30, 4 g koolhydraten, 4, 2 g vezels, 0 g suiker, 5, 6 g eiwit

Net als quinoa is boekweit glutenvrij en een complete bron van eiwitten, wat betekent dat het alle negen essentiële spieropbouwende aminozuren levert die het lichaam niet zelf kan produceren, zegt Smith. Maar wat dit familielid van de rabarber zo een voedingssupster maakt, is het magnesium- en vezelgehalte. "Glasvezel vertraagt ​​de spijsvertering, waardoor spiets en honger in bloedsuikerspiegel worden voorkomen en de bloedsuikerspiegel beter onder controle gehouden wordt - allemaal belangrijke sleutels tot gewichtsverlies en -management", legt Smith uit. Studies hebben ook aangetoond dat boekweit de bloedsomloop en het cholesterolgehalte kan verbeteren.

Eet dit! Gemalen boekweit is een geweldig alternatief voor quinoa en kan worden gebruikt om muffins en wafels te maken, merkt Smith op. Soba-noedels op basis van boekweit kunnen worden gebruikt om salades en roerbakgerechten te maken.

Kaniwa

Voeding: Per 1/2 kop, gekookt, 160 calorieën, 1 g vet, 110 mg natrium, 30 g koolhydraten, 3 g vezels, 0 g suiker, 7 g eiwit

Hoewel het een beetje op quinoa lijkt, is kañiwa (uitgesproken als ka-nyi-wa) helemaal een ander graan en het is buitengewoon gezond. In feite levert een half kopje van het complete eiwit 60 procent van het ijzer van de dag zes keer meer op dan quinoa, zegt Miller. "IJzer draagt ​​zuurstof door het lichaam, zodat cellen energie kunnen produceren. Wanneer ijzergehaltes laag zijn, resulteert dit vaak in een vertraagd metabolisme, vermoeidheid en zwakte. De uitputting die daarop volgt, kan van invloed zijn op alles van uw dagelijkse activiteitsniveaus en uw trainingen (dwz uw belangrijkste caloriebranders) tot uw hersenfunctie en immuniteit ", waarschuwt Miller.

Eet dit! "Dankzij zijn licht milde en nootachtige smaak past kañiwa goed bij vlees, zeevruchten en tofu", zegt Miller. "Het werkt ook goed in salades, soepen en wokgerechten", voegt ze eraan toe. In tegenstelling tot quinoa, hoeft het niet te worden gespoeld voorafgaand aan het koken. Eerlijke waarschuwing: het kan een beetje moeilijk te vinden zijn. Hoewel sommige Whole Food-locaties het graan dragen, is het een hit. We raden aan het online te kopen.

Ezechiël brood

Voeding: Per plak, 80 calorieën, 0, 5 g vet, 0 g verzadigd vet, 80 mg natrium, 15 g koolhydraten, 3 g vezels, 1 g suiker, 4 g eiwit

Miller zegt dat Ezechiel brood, in tegenstelling tot quinoa, gekiemde granen bevat waarvan is aangetoond dat het de biologische beschikbaarheid van vitaminen en mineralen verhoogt. Het heeft dit effect op belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine C, een voedingsstof die stresshormonen tegengaat die zorgen voor opslag van buikvet, essentiële aminozuren die helpen bij spiergroei en buikvullende vezels. Bovendien is "gesneden brood van nature geportioneerd, wat handig kan zijn voor lijners die moeite hebben met het beheren van hun calorie-inname", voegt Miller eraan toe.

Eet dit! Of je er nu van houdt om te roosteren, de korst af te snijden of het geheel te eten, ruil je brood voor Ezekiel. Het kan worden klaargemaakt en op dezelfde manier worden genoten als uw huidige go-to slices.