Oh, je herinnert je niet dat je een van de hyperzoete maïs-extract hebt geslurpt? Nou, dat deed je - ongeveer acht theelepels waard, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. In feite heeft de gemiddelde Amerikaan vorig jaar 27 kilo van het spul geconsumeerd.

Maar hoewel 8 theelepels kunstmatig geproduceerde siroop heel erg veel lijken, is het slechts een druppel in de suikeremmer. Uit de meest recente cijfers van de USDA blijkt dat Amerikanen gemiddeld elke dag 32 theelepels toegevoegde suiker consumeren. Die suiker komt naar ons in de vorm van snoepjes, ijs en andere desserts, ja. Maar de meest verontrustende suiker is niet de extra suiker die we expres eten; het zijn de dingen die we niet eens weten dat we eten.

In de afgelopen jaren is de medische gemeenschap begonnen zich te verenigen rond een krachtige nieuwe manier om naar toegevoegde suiker te kijken: als misschien wel de grootste gezondheidsbedreiging in Amerika. Maar wat is precies 'toegevoegde suiker', en waarom geloven experts ineens dat het de Freddy Kreuger van voeding is? Lees verder om erachter te komen - en om snel af te vallen, lees deze essentiële 40 manieren om 4 centimeter lichaamsvet te verliezen!

De deal met toegevoegde suiker

Als ze het hebben over 'toegevoegde suikers', hebben gezondheidsdeskundigen het niet over de dingen die we consumeren als we hele voedingsmiddelen eten. "Toegevoegde suikers zijn suikers die worden bijgedragen tijdens de verwerking of bereiding van voedsel en dranken", zegt Rachel K. Johnson, PhD, RD, hoogleraar voeding aan de universiteit van Vermont. Dus lactose, de suiker die van nature voorkomt in melk en zuivelproducten, en natuurlijk voorkomende fructose, de suiker die in fruit voorkomt, telt niet. Maar ingrediënten die worden gebruikt in voedingsmiddelen om extra zoetheid en calorieën te leveren, van de veel verguisde hoogfructose-glucosestroop tot gezonder klinkende soorten zoals agave, datastroop, rietsuiker en honing, worden allemaal beschouwd als toegevoegde suikers.

Dat komt omdat in de natuur voorkomende suikers, zoals wat je in een appel aantreft, worden geleverd met hun eigen gezonde posse-vezel, die de spijsvertering van de suiker vertraagt ​​en voorkomt dat deze insuline-respons aantrekt en je lever beschadigt, twee ernstige bijwerkingen van toegevoegde suiker. "Het is bijna onmogelijk om fructose te overconsumeren door te veel fruit te eten", zegt Johnson. Overweeg dit: je zou zes kopjes aardbeien moeten eten om dezelfde hoeveelheid fructose te krijgen als in een blikje cola.

Gelukkig is aangetoond dat het opgeven van toegevoegde suikers verschillende dramatische en snelle gevolgen heeft voor uw gezondheid. In een onlangs vrijgegeven onderzoek lieten kinderen die slechts 9 dagen extra suikers uit hun voeding haalden, dramatische verbeteringen zien in het cholesterol- en bloedsuikerniveau.

Aan de andere kant kan het toevoegen van suiker aan uw dieet uw gezondheid snel in een spiraal brengen: mensen die gedurende twee weken dranken consumeerden die rijk zijn aan fructose-glucosestroop, verhoogden hun triglyceriden- en LDL-cholesterol (de "slechte" cholesterols) aanzienlijk, plus twee eiwitten geassocieerd met verhoogde cholesterols en een andere verbinding, urinezuur, dat is geassocieerd met diabetes en jicht. Dus vond een onderzoek uit 2015 in het American Journal of Clinical Nutrition .

In feite maakten de auteurs in een redactionele editie in het tijdschrift JAMA Internal Medicine een gewaagde verklaring: "Te veel suiker maakt ons niet alleen dik; het kan ons ook ziek maken. "

De redactie van Eat This, Not That! nam een ​​kijkje naar het meest recente onderzoek en ontdekte hoeveel schade aan toegevoegde suikers ons momenteel toebrengt:

Je buik

Toegevoegde suiker zorgt ervoor dat je lichaam vet rond je maag bewaart

Binnen 24 uur na het eten van fructose, wordt je lichaam overspoeld met verhoogde niveaus van triglyceriden. Klinkt dat slecht? Het is.

Triglyceriden zijn de vetafzettingen in uw bloed. Je lever maakt ze, omdat ze essentieel zijn voor het opbouwen en repareren van de weefsels in je lichaam. Maar wanneer het wordt geraakt door hoge doses fructose, reageert de lever door meer triglyceriden te pompen; dat is een signaal voor je lichaam dat het tijd is om wat buikvet op te slaan. In één onderzoek voedden onderzoekers onderwerpen met gezoet suiker of glucose of fructose. Beide kregen dezelfde hoeveelheid gewicht gedurende de volgende 8 weken, maar de fructose groep kreeg zijn gewicht voornamelijk als buikvet, dankzij de manier waarop dit type suiker wordt verwerkt in de lever.

Wat uniek is aan fructose, is dat het een universele obesogeen lijkt te zijn, met andere woorden, elk wezen dat het eet, wint aan kracht. Onderzoekers van Princeton ontdekten onlangs dat high-fructose-glucosestroop een uniek effect op het gewicht leek te hebben in hun dierstudies. "Wanneer ratten high-fructose-glucosestroop drinken op een niveau dat ver onder die in frisdrank ligt, worden ze zwaarlijvig - elk over de hele linie, " zei hoogleraar psychologie Bart Hoebel, een specialist in eetlust en suikerverslaving, in een rapport van de universiteit. "Zelfs als ratten een vetrijk dieet krijgen, zie je dit niet; ze worden niet allemaal zwaarder. "Fructose is de freak show van vet. (Als je echt honger hebt, wend je dan tot een van de 50 beste snacks in Amerika in plaats van snoep op te vullen.)

Je wilskracht

Suiker toegevoegd maakt je overslaand Naar de sportschool gaan

Er zijn veel manieren waarop toegevoegde suikers je kunnen laten aankomen, maar het meest bizarre kan de manier zijn waarop het daadwerkelijke fysieke activiteit vermindert. In een onderzoek aan de Universiteit van Illinois kregen muizen die een dieet kregen dat het standaard Amerikaanse dieet nabootste, dat wil zeggen, dat was ongeveer 18 procent suikers, meer lichaamsvet, hoewel ze niet meer calorieën kregen. Een van de redenen was dat de suiker-muizen in hun kleine kooien ongeveer 20 procent minder reisden dan muizen die geen suikerrijk dieet kregen. Ze zijn gewoon van nature ... vertraagd ... naar beneden.

Je bloedsuikerspiegel

Sugar is de eerste factor in uw risico om dood te gaan van diabetes

Het verband tussen verhoogde suiker en het risico op diabetes is precies waar "roken veroorzaakt longkanker" op de lijst van onveranderlijke medische waarheden - ondanks wat frisdrankfabrikanten ons proberen te vertellen. (Je leest meer over hocus-pocus op basis van suiker in het volgende hoofdstuk.) Maar onderzoekers van de Mayo Clinic zijn er meteen achtergekomen en zeiden dat fructose-als een bestanddeel van tafelsuiker of als het belangrijkste onderdeel van fructose maïssiroop-kan de nummer één oorzaak van diabetes zijn, en dat het snijden van suiker alleen zou kunnen leiden tot een verminderd aantal diabetessterfgevallen overal ter wereld.

Je mentale toestand

Toegevoegde suiker maakt je depressief

"Verminder fructose in uw dieet als u uw hersenen wilt beschermen, " verklaarde Fernando Gomez-Pinilla, professor aan de Universiteit van Californië in Los Angeles. Hij en zijn team hebben getest hoe goed ratten die herstelden van hersenletsel nieuwe manieren leerden om door een doolhof te komen. Ze ontdekten dat dieren die HFCS dronken 30 procent meer tijd nodig hadden om de uitgang te vinden. "Onze bevindingen suggereren dat fructose de plasticiteit verstoort - het creëren van nieuwe paden tussen hersencellen die optreedt wanneer we iets nieuws leren of ervaren, " zegt hij.

In een eerdere studie ontdekten onderzoekers dat een combinatie van suiker en vet de hersenchemie daadwerkelijk kan veranderen. De hersenen van dieren op een vetarm dieet met een hoog suikergehalte hadden een verlaagd BDNF-gehalte, een samenstelling die hersencellen helpt met elkaar te communiceren, herinneringen op te bouwen en nieuwe dingen te leren; verlaagde niveaus van BDNF zijn gekoppeld aan zowel de ziekte van Alzheimer als depressie.

Een van de recente mysteries van de wetenschap is waarom depressie, diabetes en dementie zich lijken te concentreren in epidemiologische onderzoeken en waarom het hebben van een van deze gezondheidskwesties uw risico voor de anderen lijkt te vergroten. Het antwoord: In een onderzoek in het tijdschrift Diabetologia ontdekten onderzoekers dat wanneer de bloedglucosewaarden verhoogd zijn, de BDNF-niveaus dalen. Dat betekent dat de simpele handeling van het eten van suiker je meteen dommer maakt; hoe meer u het doet, hoe groter uw risico op diabetes, en hoe groter uw risico op depressie en dementie. In een studie uit 2015 van postmenopauzale vrouwen waren hogere niveaus van toegevoegde suikers en geraffineerde koolhydraten geassocieerd met een verhoogde kans op depressie, terwijl een hogere consumptie van vezels, zuivel, fruit en groenten in verband werd gebracht met een lager risico.

En, in een onderzoek onder bijna 1000 senioren (mediane leeftijd: 79, 5), ontdekten onderzoekers dat het eten van een dieet rijk aan eenvoudige koolhydraten het risico op het ontwikkelen van dementie aanzienlijk verhoogde. Alle proefpersonen waren cognitief normaal aan het begin van het onderzoek en ongeveer 200 ontwikkelden tekenen van dementie gedurende de volgende 3, 7 jaar. Het risico op mentale achteruitgang was hoger bij diegenen die koolhydraatrijke diëten aten, en lager bij diegenen wiens dieet hoger was in vet en / of eiwit. (Over suiker gesproken, mis onze ultieme lijst van de Top 32 Soda-gerangschikt niet)

Je hart

Sugar verdubbelt je risico om dood te gaan van hartziekten

Mensen die 25 procent van hun calorieën extra krijgen van toegevoegde suikers, zijn meer dan twee keer zoveel kans om te sterven aan hartziekten als mensen die minder dan 10 procent eten, volgens een onderzoek in de Journal of the American Medical Association . Een op de tien van ons valt in die categorie.

Nu, als je een gemiddelde Amerikaan bent, is je dagelijkse suikerconsumptie ongeveer 17 procent van de calorieën, volgens de studie. Maar dat is nauwelijks een laurier om op te rusten. Mensen die tussen de 17 en 21 procent van hun calorieën uit toegevoegde suiker aten, hadden een 38 procent hoger risico om te overlijden aan een hartaandoening, in vergelijking met mensen die 8 procent of minder van hun calorieën uit toegevoegde suiker hadden verbruikt.

Aanvankelijk dachten de onderzoekers dat aangezien degenen die meer suiker binnenkrijgen slechtere diëten hebben, dat misschien een hoofdoorzaak is. Maar zelfs na het maken van aanpassingen voor de kwaliteit van iemands dieet, bleef het verband tussen snoep en cardiovasculair risico hetzelfde.

De studie wees uit dat de belangrijkste bronnen van toegevoegde suiker in het Amerikaanse dieet waren:

• Suikerhoudende dranken (37, 1%)
• Desserts op basis van graan zoals koekjes of cake (13, 7%)
• Vruchtendranken (8, 9%)
• Zuiveldesserts zoals ijs (6, 1%)
• Snoep (5, 8%)

En frisdranken en andere zoete dranken zijn een belangrijke rode vlag: de onderzoekers ontdekten dat een hogere consumptie van met suiker gezoete dranken direct verband hield met een verhoogd risico om dood te gaan van een hartaandoening. De impact is zo groot dat je niet door de middeleeuwen hoeft te kronkelen om de impact te zien: zelfs tieners die eten en drinken met veel toegevoegde suikers vertonen bewijs van risicofactoren voor hartziekten en diabetes in hun bloed, volgens een tweede studie in The Journal of Nutrition . (Voor decadente vetverbranders, mis deze lijst van de 25 beste koolhydraten die je abs ontdekken niet!)

Jouw bloed

Toegevoegde suiker verhoogt je bloeddruk

In feite kan suiker erger zijn voor je bloeddruk dan zout, aldus een artikel dat is gepubliceerd in het tijdschrift Open Heart . Slechts een paar weken aan een high-sacharose dieet kan zowel de systolische als de diastolische bloeddruk verhogen. Een andere studie vond dat voor elke met suiker gezoete drank het risico op het ontwikkelen van hypertensie met 8 procent toenam. Te veel suiker leidt tot hogere insulineniveaus, die op hun beurt het sympathische zenuwstelsel activeren en tot verhoogde bloeddruk leiden, aldus James J. DiNicolantonio, PharmD, cardiovasculair onderzoekwetenschapper aan het Mid America Heart Institute in Saint Luke in Kansas City, Missouri. "Het kan er ook voor zorgen dat natrium zich ophoopt in de cel, waardoor calcium zich ophoopt in de cel, wat leidt tot vasoconstrictie en hypertensie, " zegt hij.

Jouw huid

Suiker zorgt ervoor dat je huid gaat verzakken

Je huid heeft zijn eigen ondersteuningssysteem in de vorm van collageen en elastine, twee bestanddelen die je huid strak en mollig houden. Maar wanneer verhoogde niveaus van glucose en fructose het lichaam binnendringen, koppelen ze aan de aminozuren die aanwezig zijn in het collageen en elastine, waardoor ze geavanceerde glycatie-eindproducten of "AGE's" produceren. Dat beschadigt deze twee essentiële verbindingen en maakt het moeilijk voor het lichaam om repareer ze. Dit proces wordt versneld in de huid wanneer suiker wordt verhoogd en verder gestimuleerd door ultraviolet licht, volgens een onderzoek in Clinical Dermatology . Met andere woorden, het eten van veel suiker aan het zwembad is het ergste wat je voor je huid kunt doen.