Ze zeggen dat koken een kunstvorm is, en dat geldt zeker voor culinaire nieuwelingen. Terwijl het creëren van een kruidenwrijven of het verdraaien van een kip een oude hoed is om thuis lang aan huis te koken, voor nieuwkomers is het alsof je wordt verteld om de Sixtijnse kapel opnieuw te maken met kleurpotloden.
Maar zelfs als je geen ervaring hebt in de keuken, kun je in de nabije toekomst nog steeds met de beste van hen koken. Deze 20 manieren om een betere kok te zijn, zullen je helpen je innerlijke kok te kanaliseren, terwijl je iedereen waant die een plekje verdient aan je tafel in het proces. En als u klaar bent om uw culinaire repertoire te verfijnen - en geld te besparen - kunt u de 46 beste supermarkt winkeltips integreren in uw routine. Eet smakelijk!
Oefenen, oefenen, oefenen
Shutterstock Ze zeggen dat de praktijk perfect is, en dat geldt zeker als het gaat om koken. Thuis koken met maaltijden zal je helpen je vaardigheden te verfijnen. Wat begint als een slappe maaltijd kan in de loop van de tijd het menu-onderdeel van je menu worden. In de onsterfelijke woorden van Julia Child: "De mate van prestatie is geen prijzen winnen. Het doet iets dat je waardeert, iets waarvan je gelooft dat het de moeite waard is. Ik denk aan mijn aardbeisoufflé. Ik heb dat minstens 28 keer gedaan voordat ik het eindelijk veroverde. "
Begin met enkele standaard recepten
Shutterstock Probeer je ambacht niet te slijpen met een recept dat je nooit meer zult eten. Het leren en oefenen van de basis, zoals het roosteren van een kip, het sauteren van groenten en het creëren van een nieuwe saus, helpt je een solide basis te bouwen. Wanneer je voor het eerst begint, zorg er dan voor dat je recepten volgt op een T - je moet immers de regels kennen om ze te doorbreken.
Prep eerst
Shutterstock Voordat u de oven inschakelt of dat schort opzet, moet u ervoor zorgen dat al uw ingrediënten klaargemaakt zijn. Deze stap, vaak aangeduid als "mise en place" of "om te plaatsen", maakt het gemakkelijk om een perfecte maaltijd te bereiden. Als je ooit een kookshow hebt gezien, zul je merken dat pro-koks om deze reden al hun ingrediënten hebben afgemeten en voor zich hebben-ze weten dat het naar de koelkast rennen voor boter of het kabinet overvallen voor een specifieke specerij kan verspil waardevolle tijd, waardoor u het risico loopt uw voedsel te lang te koken.
Leer Flavors in balans te houden
Shutterstock Als je ooit gefrustreerd bent geraakt door een gerecht dat te zoet of te zout is, maar niet weet hoe je het moet repareren, kan het leren om smaken in balans te brengen je aas in het hol zijn. Een gerecht in evenwicht brengen betekent weten wat voor smaak het is om te stimuleren als je recept wordt overrompeld door een enkele smaak. Als dit concept te ingewikkeld lijkt, kan Flavor Star van Cook Smarts u helpen erachter te komen hoe u aan de slag kunt gaan.
Houd nietjes handig
Shutterstock Het is moeilijk om je kookkunsten te verbeteren zonder de juiste ingrediënten bij de hand te hebben. Zorg ervoor dat uw koelkast en kasten gevuld zijn met een verscheidenheid aan vers of bevroren fruit en groenten, eieren, uw favoriete melk en meelopties, en olijfolie zal u toelaten om een schat aan gerechten op te rapen zonder naar de winkel te hoeven rennen, je hebt meer tijd om je recepten te oefenen en perfectioneren.
Leer enkele Marinades
Shutterstock Waarom proeft steak in je favoriete restaurant zo veel beter dan de dingen die je thuis maakt? Het antwoord ligt in de marinade. Een smaakvolle marinade creëren voor uw proteïnen of groenten en weten wat ze doen met de textuur van uw eten - sterk zure marinades neigen bijvoorbeeld proteïnen te harden - kunnen u helpen uw gerechten te verbeteren en een meester te worden in het maken van maaltijden.
Rasp je eigen kaas
Shutterstock Natuurlijk, geraspte kaas van uw plaatselijke supermarkt werkt in een mum van tijd, maar als u zelf raspt, wordt elk recept beter. Verpakte kaas is vaak bedekt met ingrediënten die ervoor zorgen dat het niet klontert. Helaas kan dit ook betekenen dat het niet goed wordt verwerkt in gerechten wanneer het wordt verwarmd. Voor de beste gok, rasp je je eigen kaas uit een blok wanneer je het nodig hebt met een goed schoongemaakte rasp die is voorbereid met een beetje kookspray.
Koop jezelf de juiste tools
Shutterstock Koken zonder het juiste keukengerei is handig als een spijker met een hoed proberen te hameren: het werkt gewoon niet. Hoewel er wat work-arounds zijn die u in een mum van tijd kunt gebruiken, hebben speciale gereedschappen voor wat u probeert te bereiken, zoals een mandoline voor het maken van dun gesneden groenten of een speciale spice grinder, het veel gemakkelijker om een perfecte schotel elke keer.
Voeg wat warmte toe
Shutterstock Alleen omdat je niet van tongverzengend eten houdt, wil dat nog niet zeggen dat je helemaal uit de buurt van hete pepers moet blijven. Wanneer het in de juiste verhouding wordt gebruikt, kan een beetje specerij enige ernstige complexiteit toevoegen aan een anders dan mijn recept. Zorg ervoor dat je die smaak in evenwicht brengt met iets rijkers en minder zuur om te voorkomen dat je je smaakpapillen overbelast. Hete pepers zijn echter niet de enige manier om je vetverbrandende kracht op te fleuren; ontdek de 55 beste manieren om je stofwisseling te stimuleren en zie hoe de kilo's eraf smelten.
Ken je rooktijden
Shutterstock Een van de meest ontmoedigende rampen in de keuken is het grijpen van een ingrediënt, alleen om te ontdekken dat je gerecht op het fornuis rookt als je teruggaat. Gelukkig kan het helpen om de rookpunten van de olie waarmee je kookt te kennen. Terwijl boter ongeveer 250 graden Fahrenheit rookt, en olijfolie alleen plaats kan houden tot ongeveer 375, en avocado-olie, ghee en pinda-olie kunnen allemaal worden verwarmd tot meer dan 400 graden voordat ze beginnen te roken. Door deze informatie bij de hand te houden, kunt u de juiste bakolie kiezen en krijgt u meer tijd op het fornuis.
Doe het rustig aan
Shutterstock Geduld is een deugd, vooral als het gaat om koken. De tijd nemen om dingen goed te doen, of dat nu betekent dat je langzaam ingrediënten aan een recept moet toevoegen in plaats van ze allemaal meteen in één keer te dumpen of geduldig wacht tot het deeg gaat rijzen, zal het verschil maken in hoe jouw eten eruit komt te zien. Dit betekent ook de tijd nemen om te bereiden: vlees op kamertemperatuur laten komen voordat het in de pan komt, kan helpen zijn eiwitten iets zachter te maken, waardoor het zachter wordt als het klaar is met koken. Gelukkig, als je eenmaal voldoende hebt getraind, is het tijd om je gerechten te timen zodat ze meteen klaar zijn.
Verscherf uw messen regelmatig
Shutterstock Hoewel het contra-intuïtief lijkt, is een scherp mes de veiligste gok in de keuken. Het goed geslepen houden van je messen doet echter meer dan alleen je vingers sparen. Het gebruik van scherpe messen maakt het gemakkelijker om precieze sneden te krijgen, wat betekent dat je malser vlees, dunnere, gelijkmatigere groenten in je wokbakje en een meer precies gesneden taart hebt.
Droog je vlees
Shutterstock Voordat je een biefstuk op de grill slaat, moet je ervoor zorgen dat je het eerst hebt opgedroogd. Het vocht aan de buitenkant van het vlees zal stoom produceren, waardoor het moeilijker wordt om het mooi geschroeide oppervlak te bereiken dat u wilt.
Do not Overwork Your Food
Shutterstock Koken is een kunst, maar bakken is een wetenschap, daarom is het zo belangrijk dat je je deeg niet overwerkt. Uw deeg overbuien tijdens het bakken betekent dat u de luchtzakken uitknijpt die levensmiddelen licht en luchtig maken. Meng in plaats daarvan ingrediënten tot voldoende gemengd, en laat het dan op kamertemperatuur komen voordat je het in de oven legt.
Weet wanneer je moet zouten
Shutterstock Zout is niet een ingrediënt dat je willens en wetens aan recepten kunt toevoegen. Door voedsel te zouten voordat je het kookt, kan het het natrium goed absorberen. Wanneer je aan het einde van het koken zout maakt, geef je in feite je recept een natriumkorst, waardoor het veel zouter smaken, zelfs als je niet echt meer dan de aanbevolen hoeveelheid gebruikt.
Neem de temperatuur van je eten
Shutterstock Het oogsten van uw eten snijdt het gewoon niet als u probeert ervoor te zorgen dat uw recepten goed zijn gekookt. Om te voorkomen dat voedselvergiftiging of steaks met een leerachtige consistentie voorkomen, investeer in een goede vleesthermometer en neem de temperatuur van uw voedsel tijdens het kookproces. De myofibrillaire eiwitten in verschillende delen vlees breken af bij verschillende temperaturen, waardoor ze zacht of taai zijn, dus weten hoe warm je wilt dat biefstuk of kipfilet krijgt, is essentieel om je eten eetbaar te houden. Gelukkig, zelfs als je niet veel tijd hebt om te koken, maken deze 35 Healthy Slow Cooker Recepten het gemakkelijk om zelf een maaltijd te maken.
Begin met een Hot Pan
Shutterstock Als er iets is wat goede koks nooit doen, is het koken met een koude pan. Als u uw pan verwarmt voordat u ingrediënten toevoegt, wordt de kooktijd verkort, worden uw ingrediënten gelijkmatiger gaar en kunt u zelfs het risico op verbranding van uw voedsel verminderen.
Maak uw vlees teder
Shutterstock Probeer een beetje tederheid - als het om je vlees gaat, dat is het. Je vlees stampen met een tenderizer kan helpen de vezels te breken die harder worden tijdens het kookproces, terwijl enzymatische marinades je eten malser kunnen maken voordat het een vlam aanraakt.
Oefen plating
Shutterstock Uiterlijk is niet alles, maar ze tellen wel voor iets in de keuken. Door je recepten goed te borduren, kunnen je culinaire creaties schitteren en krijg je een leuke truc waarmee je je gasten kunt verwonderen tijdens je volgende etentje.
Reinig uw pannen op de juiste manier
Shutterstock Als je een expert in de keuken wilt zijn, leer dan hoe je potten en pannen goed schoonmaakt. Het gebruik van te-strippende zeep kan een gietijzeren pan van het seizoen ontdoen, terwijl het gebruik van staalwol op een antikleefpan ervoor kan zorgen dat de coating afbladdert. Als u de juiste stappen voor het onderhoud van uw kookgerei van vandaag weet, kunt u deze gereedschappen nog jarenlang gebruiken en elke maaltijd completer uitvoeren. Als u geen tijd hebt om elke ochtend een gootsteen vol gerechten te wassen, begint u uw dag met een van deze gemakkelijk te bereiden smoothies voor gewichtsverlies.
