Of je nu alleen op je verjaardag drinkt of elke avond geniet van een glas rood bij het avondeten, het is niet de enige manier om je dosis resveratrol te krijgen. Koken met wijn geeft je maaltijd niet alleen een aantal complexe smaken, maar geeft je gerecht ook zijn anti-oxidanten. Hoewel alleen rode wijn resveratrol (een anti-verouderings- en spierhandhavende antioxidant) bevat, bevatten zowel bourgondische en witte wijnen ruime voordelen voor de taille. In feite ontdekte een studie van de Oregon State University dat ellagic acid, een chemische stof in donkerrode druiven die in sommige rode wijnen wordt aangetroffen, de groei van vetcellen vertraagt ​​en de groei van nieuwe vertraagt ​​- en dat terwijl het uw metabolisme stimuleert. En een Duits onderzoek door de Universiteit van Hohenheim onthulde dat het met mate drinken van witte wijn ook kan helpen om gewicht te verliezen.

Als je er nog steeds niet van overtuigd bent dat dat goede redenen zijn om wat Sauvignon in je eten te laten spatten, overweeg dan: in tegenstelling tot het drinken van een te veel glazen vino, zal koken met het spul geen vervelende kater veroorzaken. En dat komt omdat het verwarmen van wijn het alcoholgehalte vermindert. Na 15 minuten koken met je wijnjaar daalt het alcoholpercentage zelfs met 40 procent. En verwacht na 4 tot 5 uur dat uw gerecht vrijwel alcoholvrij is. Dus of je nu een vino-novice bent of een zelfbenoemde wijnkenner, je zult de onderstaande tips willen bestuderen voordat je eten en wijn combineert.

Kies zorgvuldig je wijn

Of je nu rood of wit in de pan schenkt, hangt af van wat je kookt! Als je rood vlees schroeit of een rode saus voor een beetje spaghetti gebruikt, gebruik dan een jonge, volle rode wijn. Kies voor een aardiger, pittig rood bij het bereiden van een vlezige of wortelrijke gevulde soep. Als je een roomsaus verzint of kookt met zeevruchten, gevogelte, kalfsvlees of varkensvlees, ga dan voor het droge wit. Hetzelfde geldt wanneer je een soep op groentebasis maakt. En als toetje, kies altijd een zoete witte wijn of een zoete versterkte wijn om de vingernagel-factor van de laatste gang te verbeteren. Maar wat je ook doet, kies geen kookwijnen van merken als Holland House! Ze zijn meestal besmet met additieven ton natrium, wat de gezondheidsfactor van je gerecht zou kunnen verminderen.

Kook niet met een wijn die je niet zou drinken

Je kent die wijn, je hebt nagedacht over regifting? Cook er niet mee. Als je het niet lekker zou vinden, kun je ook niet genieten van hoe het je eten smaakt. Ondanks wat je misschien hebt gehoord, zullen de smaken niet verbeteren nadat het is gekookt. In feite kan koken het minder-dan-stellaire smaken verergeren. Wees bewust bij het kiezen van je drankje en kies altijd een wijn die je kent en waar je van houdt. Dit zorgt ervoor dat je je gerecht niet in de prullenbak wilt gooien, samen met die zielige pinot grigio.

GERELATEERD: 18 wijnen voor gewichtsverlies

Gebruik het als een marinier

Als je van plan bent om vlees te maken voor het avondeten, overweeg dan om het eerst in wijn te marineren. Wijn bevat tannines, die de taaiheid van het eiwit verminderen. Bovendien zorgt de zuurgraad van je vino voor een betere balans tussen de olie en het vet van het vlees terwijl het vocht toevoegt, wat een droog, matig diner kan voorkomen. Als u van plan bent om het vlees te bedruipen of een aanvullende saus te maken met een deel van de wijn, gebruik dan niet de vloeistof die het ongekookte vlees drenkt. Het kan schadelijke bacteriën bevatten! In plaats daarvan, vermijd door voedsel overgedragen ziekten door wat verse wijn te bewaren voor het bedruipen of sudderen van uw saus.

Weet wanneer je moet gieten

Afhankelijk van de kleur wijn die je kiest, varieert de hoeveelheid tijd die het zou moeten doorbrengen op het fornuis. Als je ervoor kiest om een ​​licht gerecht met de witte dingen te koken, laat het dan niet op het fornuis staan ​​zolang je maar met rood zou doen. Rode wijnen worden meestal langer gekookt om hun diepe robijnrode tint te versterken.

En voor optimale resultaten, voeg de alcohol niet direct in uw gerecht voordat u hem serveert. Als je dat doet, zal je kip smaken als een glas vino. Laat de wijn in plaats daarvan samen met het voedsel koken. Dit zal helpen om de reeks smaken te intensiveren. Als je denkt dat je gerecht nog een schenking nodig heeft, wacht dan 10 minuten voordat je het toevoegt, want je oogst heeft tijd nodig om zijn magie op je gerecht te grillen.

-En hoe veel

Net zoals het belangrijk is om te weten wanneer je de vino moet schenken, is het ook van groot belang om te begrijpen hoeveel van de dingen je moet spetteren. Voeg voor soepen twee eetlepels wijn per kop bouillon; voor sauzen, gebruik een eetlepel per kop saus; gebruik voor jus twee eetlepels per kop; en voor vlees en stoofschotels, gebruik een kwart kopje per pond. Makkelijk genoeg!