Is jouw favoriete matcha een knock-off?



Zoals veel mensen graag willen weten, is thee een van de meest bruisende drankjes in de buurt. Het is aangetoond dat het de hunkeren naar afhoudt, de stofwisseling stimuleert en uiteindelijk koppig buikvet weg blaast. En hoewel er een miljoen soorten thee in de schappen van de supermarkt liggen, is er geen twijfel dat matcha de concurrentie overtroeft als het gaat om gewichtsverlies. En dat komt omdat het meer dan het dubbele van de hoeveelheid EGCG (een krachtige vetverbrandende antioxidant) heeft dan andere brouwsels, inclusief groene thee. Maar er is een groot probleem: je kunt een Chinese knock-over drinken - en het is mogelijk dat je dit al jaren doet.

Nadat onderzoekers ontdekten dat Japanse matcha zo'n EGCG-krachtpatser was, begon China hun eigen versie van het groene theepoeder te exporteren. Hoewel het afslanken van Japanse matcha zoet, schuimig en voedzaam is, is het Chinese imitator minder krachtig, bitter van smaak en volgepakt met chemicaliën. In 2013 testte de milieuorganisatie Greenpeace 18 willekeurige monsters Chinese groene theeproducten en ontdekte dat 12 van hen - of 66 procent! - ten minste één pesticide verbood voor gebruik op theebladeren. Dankzij de strenge landbouwveiligheidsnormen van Japan is dit iets waar consumenten zich geen zorgen over hoeven te maken wanneer ze de echte deal nippen.

GERELATEERD: Gezonde recepten met Matcha groene thee

Afgezien van de icky chemicaliën, wat anders onderscheidt Japanse matcha van Chinese producten? Ten eerste zijn de bodems waarin de thee wordt geteeld enorm verschillend, wat een aanzienlijk effect heeft op een aantal eigenschappen van het poeder. En hoewel thee-poeders al lang geleden in China zijn ontstaan, werden de landbouwtechnieken voor matcha in Japan meerdere eeuwen lang geperfectioneerd. Groeiende matcha is geen gemakkelijke taak; het complexe proces vereist dat bladeren worden afgeschermd van de zon om de rijke groene kleur te behouden. De bladeren moeten ook worden gestoomd onmiddellijk nadat ze zijn geplukt om oxidatie te voorkomen. Dit zorgt ervoor dat het poeder een drank met een zoet smaakprofiel zal produceren. De zogenaamde "matcha" die vanuit China wordt geëxporteerd, maakt echter gebruik van een andere, veel minder complexe landbouwmethode. Niet alleen zijn de Chinese bladeren in het algemeen niet in de schaduw gegroeid, ze zijn zelfs gebakken om de oxidatie te stoppen die de bladeren licht vergist. (Niet goed!) Vanwege dit heeft Chinese matcha niet dezelfde levendige groene kleur of schuimige goedheid als het spul uit Japan en in plaats daarvan heeft het een zanderige textuur en een saaie smaak. Bah.

Als je niet bewust genoeg hebt geprobeerd uit Japan en China, merk je misschien niet de verschillen in smaak of kleur, maar zul je zeker een verschil in prijs opmerken. Een ounce aan Japanse matcha varieert van $ 26 tot $ 32, terwijl Chinese 'matcha'-thee slechts $ 7 kan kosten. De prijs is misschien erg hoog voor de goede dingen, maar je lichaam zal je later zeker bedanken.

Aanbevolen
  • gewichtsverlies: Kijken naar horrorfilms verbrandt deze vele calorieën

    Kijken naar horrorfilms verbrandt deze vele calorieën

    Of je nu leeft voor een goede adrenalinestoot of je beau heeft je uiteindelijk overtuigd om die exorcismefilm op basis van een waargebeurd verhaal te bekijken. Als je in een enge film zit, kun je zelfs wat calorieën verbranden, volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift Stress. Om tot deze bevinding te komen, vergeleken onderzoekers onderwerpen die een enge film doorzochten met mensen die dat niet deden.
  • gewichtsverlies: 25 Verrassende dingen die gebeuren als je afhoudt

    25 Verrassende dingen die gebeuren als je afhoudt

    Je hebt het gedaan! Na talloze maanden van diëten, sprinten en 'nee' zeggen tegen happy hour, heb je eindelijk je doel bereikt. Hoewel je er goed uitziet en je goed voelt, heb je je waarschijnlijk al gerealiseerd dat het hebben van een strakkere buik betekent dat je leven op onverwachte manieren verandert - sommige geweldig en een beetje ongemakkelijk.
  • gewichtsverlies: Uw 10-daagse snelle gewichtsverliesplan, vervaardigd door diëtisten

    Uw 10-daagse snelle gewichtsverliesplan, vervaardigd door diëtisten

    Keto. Flexitarian. Paleo. Gehele 30. Veganistisch. Er bestaan ​​evenveel diëten als er gevaarlijke mythen zijn over gewichtsverlies. Dus welke eetstijl moet je kiezen als je snel klaar bent en maar 10 dagen hebt? Blijkbaar hebben talrijke onderzoeken aangetoond dat het in wezen niet uitmaakt welk plan u volgt voor snel gewichtsverlies, of het nu een laag koolhydraatgehalte of vetarm is, zolang u maar minder calorieën eet dan u verbrandt. De s
  • gewichtsverlies: 35 Eenvoudigste dieetuitdagingen die werken

    35 Eenvoudigste dieetuitdagingen die werken

    Elke keer dat je je Facebook-feed opstart, kan het lijken alsof er nog een nieuwe uitdaging opduikt op je scherm. En hoewel sommige van deze inspanningen in de naam van activisme en bewustwording liggen, zijn er nog veel meer die eenvoudigweg de laatste afmattelpoging zijn - of erger nog, verkooppraatjes
  • gewichtsverlies: Weird New Superfoods voor gewichtsverlies

    Weird New Superfoods voor gewichtsverlies

    Paddenstoelen met UV-straling Studies hebben vitamine D gekoppeld aan lagere percentages van depressie en een sterker immuunsysteem (en nog veel meer belangrijke gezondheidsvoordelen). Maar bijna alle voedingsbronnen van D zijn afkomstig van dieren, zegt Nyree Dardarian, MS, RD, directeur van het Center for Integrated Nutrition & Performance aan de Drexel University
  • gewichtsverlies: Wetenschap vindt een supergemakkelijke manier om af te vallen

    Wetenschap vindt een supergemakkelijke manier om af te vallen

    Zelfs als je ogenschijnlijk gezonde gerechten bestelt, lijdt jouw restaurantgewoonte waarschijnlijk aan je inspanningen om gewicht te verliezen. Het is een lange dag geweest, je bent moe en het laatste wat je wilt doen is naar de supermarkt sjokken en over het fornuis heen slaven om te eten. Maar houd vol; vertel je man niet om je te ontmoeten in je favoriete restaurant, vooral als je probeert af te vallen
  • gewichtsverlies: 40 beste en slechtste gewichtsverlies tips

    40 beste en slechtste gewichtsverlies tips

    Hoewel het zinvol kan zijn om de diëten van beroemdheden te lezen - deze mensen zijn degenen met al het geld om te betalen voor voedingsdeskundigen en persoonlijke chef-koks, ze nemen immers niet altijd de beste beslissingen voor wat goed voor je is. Ondertussen kunnen sommige van hun tips voor verblijfstips ook ongelooflijk nuttig zijn; als er een superster nodig is om de massa's te leren dat ze bosbessen moeten eten, dan is dat waar.
  • gewichtsverlies: 17 Tips om slank te blijven tijdens het reizen

    17 Tips om slank te blijven tijdens het reizen

    Alleen omdat u op vakantie bent, betekent dit niet dat al uw gezonde eet- en levensstijlgewoonten ook een vacay moeten nemen. Er zijn altijd gezonde en heerlijke opties waar je ook gaat, en er zijn een aantal manieren om die keuzes aantrekkelijker te maken. Hier is een overzicht van hoe je kunt blijven kijken en je goed voelen - omdat niemand het gevoel heeft dat ze moeten detoxen na het nemen van een welverdiende vrije tijd
  • gewichtsverlies: 26 Meest over het hoofd gezien manieren om af te vallen

    26 Meest over het hoofd gezien manieren om af te vallen

    Ongeveer 750 jaar geleden bedacht een Britse filosoof en geleerde met de naam William of Ockham een ​​theorie die het best als volgt kan worden samengevat: houd het simpel, dom. Zijn theorie, tegenwoordig bekend als Occus 'scheermes, zegt in feite dat de eenvoudigste weg vooruit meestal de beste is. En

Editor'S Choice

15 Tekenen dat u een voedingsintolerantie heeft, volgens diëtisten

Ooit opgevallen dat het bijten in een sandwich met gegrilde kaas of het lepelen in Griekse yoghurt een hoop ongemakkelijke gastro-intestinale bijwerkingen ontketent? U kunt slachtoffer zijn van een voedselgevoeligheid of -intolerantie. Wat is een voedselintolerantie? "Een voedselintolerantie is een spijsverteringsprobleem dat ontstaat na het eten van een bepaald voedsel of een bepaalde voedselgroep", vertelt Jim White, RDN, ACSM EX-P, eigenaar van Jim White Fitness en Nutrition Studios