Je bent waarschijnlijk grootgebracht om te geloven in een schijnbaar onwrikbare voedingswet: eierdooiers leiden tot een reserveband, stijgende cholesterol en een nest van hellevuur. We kregen niet alleen te horen dat eierdooiers ongezond waren voor ons, maar de gezondheidsvoordelen van de partner in criminaliteit - de witte - werden zelfs besproken. "Alle eiwitten in het wit, " zouden ze zeggen, dus we dachten dat de dooier gewoon haar slechte tweeling was, toch? Fout.

We weten nu beter. En als u ook graag beter zou willen weten, hebben we het argument voor het opnemen van eidooiers in uw dieet hieronder uiteengezet. En als je ervan overtuigd bent om het eenvoudige eiwit aan je dagelijkse routine toe te voegen als je klaar bent, mis dan niet meer de hoeveelheid eieren die je een dag moet eten om af te vallen.

Dooiers hebben choline

Eierdooiers bevatten een micronutriënt, choline genaamd, die feitelijk vet verbrandt door je metabolisme soepel te laten verlopen. Yolk is ook rijk aan B-vitamines en aminozuren die helpen om droge spiermassa op te bouwen en te behouden, wat essentieel is om flab op afstand te houden. Al die voedingsstoffen zijn ook essentieel voor de ontwikkeling van de hersenen.

Dooiers bevatten verzadigende gezonde vetten

Als je 30 minuten na het eten van een eiwitvrije omelet ooit honger hebt gehad, is dat niet jouw schuld. Een ei-witte schotel is inderdaad een bleke imitatie als het gaat om hongerige honger. Dat komt omdat de dooier zit vol verzadigende gezonde vetten. Het is geen wonder dat studies hebben aangetoond dat mensen die eieren als ochtendmaal eten minder verbruiken gedurende de rest van de dag. (En gewoon FYI, de dooier en het wit bevatten elk dezelfde hoeveelheid eiwit.)

Het cholesterol van de Yolks speelt waarschijnlijk geen rol in uw bloedcholesterol

Wat betreft cholesterol: de waarheid is dat de cholesterolinname via de voeding een minimaal effect heeft op uw cholesterolgehalte in het bloed. De limiet voor dagelijks cholesterol is zelfs in de 2015-update verwijderd van de Dietary Guidelines. En een grote hoeveelheid bewijsmateriaal laat zien dat cholesterolrijke eieren je cholesterolprofiel daadwerkelijk kunnen verbeteren door je HDL te verhogen, oftewel het "goede" cholesterol. Het neemt overtollig cholesterol naar de lever, waar het uit het lichaam komt, cholesterol uit de plaque verwijdert, de groei vertraagt ​​en het risico op een hartaanval verlaagt. Als u voedsel uit uw dieet wilt verwijderen wanneer u naar uw cholesterolniveau kijkt, wilt u zich echt concentreren op bewerkte voedingsmiddelen met toegevoegde suiker, waarschuwt WebMD.

Dooiers zijn een zeldzame bron van vitamine D

Nog een reden om hele eieren te eten: ze zijn een van de weinige voedingsbronnen van vitamine D, de "zonnevitamine" die de immuniteit verbetert, je humeur verhoogt en gekoppeld is aan een lager risico op verschillende vormen van kanker. Pro tip: om de meeste D te krijgen, bak je eieren niet. Volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift Food Chemistry, toen eieren werden door elkaar gegooid en vervolgens gebakken, bleef slechts 39 tot 45 procent van hun vitamine D over. Maar gefrituurde of gekookte eieren behouden 82 tot 88 procent.

Eet dit! voor eieren

Wat voor soort dooiers te kiezen, ben je in de war door een ogenschijnlijk boerenerf van opties in de zuivel gangpad? Zijn scharreleieren de moeite waard om te beschuldigen in plaats van de ouderwetse soort? Kom tot rust. Je kunt in principe je ogen sluiten en wijzen. Uit een studie van Poultry Science uit 2011 bleek dat scharreleieren niet zo verschillend zijn qua voeding als de eieren van opgezette kooien. (Het is een mythe dat je stresshormonen zult gebruiken die worden uitgescheiden door gestreste gekooide kippen, dat wordt niet ondersteund door wetenschappelijk onderzoek.) Het enige merkbare verschil dat de onderzoekers van Poultry Science ontdekten was hogere beta-caroteengehalten in vrije uitloop eieren, wat bijdraagt ​​aan hun donkergekleurde dooiers.

Het grootste verschil in deze eieren is de behandeling van de kip zelf. Dus als u zich zorgen maakt over dierenwelzijn (en smakelijkere eieren), raden we u aan te sparen op de biologische, met grasland verbouwde eieren. Ontdek welke merken we leuk vinden in onze verzameling: 26 dingen die u moet weten voordat u een doos eieren koopt.

Wat betreft het kiezen van een variëteit die "hormoonvrij" is, maakt u zich geen zorgen. De USDA verbiedt sinds de jaren 1950 het gebruik van hormonen in kippeneieren en vlees, dus merken die dat humblebrag bevatten, verspillen letterlijk ruimte.

Probeer een van deze 25 Delicious Egg Recipes om mager te blijven om een ​​volledige dag af te vallen.