Ah, chili seizoen is op ons. Koelere temperaturen betekenen twee dingen: meer voetbalwedstrijden en meer chili. (Oké, het betekent ook dat we eindelijk ons spijkerjasje moeten afstaan voor het seizoen.) Maar veel chili toppings kunnen een serieuze landmijn zijn voor je afslankende inspanningen. Lees verder om de beste chili toppings te vinden voor een taille-vriendelijke kom (we houden van # 5!) En roer een gigantisch vat van een van deze 20 Healthy Chili Recipes voor een voedzaam en bevredigend koud weer-diner vanavond!
Avocado
Shutterstock Heerlijk voor bijna alles, avocado is een geweldige chili topper. "Het is alsof je guacamole bovenop je chili hebt! De romige textuur van Avocado's maakt het aantrekkelijk en voegt een mooie dosis hart-gezond vet toe, "zegt Lisa Hayim, geregistreerd diëtist en oprichter van The WellNecessities. Avocado's zijn ook een goede bron van voedingsvezels, vitamine E, kalium en meer.
Pro-tip: "Pers citroen op limoen op verse avocado om het bruin worden uit te stellen", biedt Hayim. En Rebecca Scritchfield, auteur van Body Kindness, biedt een slim idee om het rijpen te versnellen: "Plaats het in een papieren zak met een appel; de groene huid zal zwart worden en de vrucht zal beginnen verzachten. "Over hacks gesproken, mis deze 1-minuten-diner-hacks die veel tijd besparen niet.
koriander
Shutterstock Meer dan alleen een garnituur, Cilantro voegt pit toe aan je chili terwijl hij praktisch calorie-vrij is. "Naast dat het vol zit met antioxidanten, bevat cilantro ook kalium, wat kan helpen om de normale hydratatiestatus te herstellen en bloat te spatten om water te verliezen, " zeggen The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT en Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT en auteurs van Veggie Cure van The Nutrition Twins .
Pro Tip: "Als je het koud voelt, gebruik dan een zware hand wanneer je de koriander toevoegt. Het is rijk aan vitamine C en kan helpen de immuniteit te verhogen, "vertellen de Nutrition Twins ons. Leuk!
Sjalotten of sjalotten
Shutterstock "Voeg extra crunch en textuur toe", zegt Rebecca Lewis, RD voor HelloFresh, een toonaangevende bezorgservice voor maaltijdpakketten. "Deze zwavelhoudende groenten dragen ook bij aan de bescherming van uw hart en bloedvaten."
Pro-tip: Voordat je naar de tortilla-tips voor die crunch gaat die je hunkert, let dan op: "Houd er rekening mee dat de extra crunch kosten met zich meebrengt, " waarschuwt Lewis. "Het is vaak een hoge hoeveelheid natrium en calorieën!" Het is de beste keuze om deze carby-invoegtoepassingen voor scallions of sjalotten te ruilen.
olijven
Shutterstock Breng de pekel! "De zoute smaak van olijven paren heerlijk met chili. Ze zijn ook een gezonde bron van vet en krachtige antioxidanten ", zegt Hayim. Hadden we al gezegd dat ze goed smaken in zowat elke voorgerecht? Um, en dat ze blijkbaar een van de 15 Pantry nietjes zijn die jaren niet fout gaan ?!
Pro-tip: "Kies zwarte olijven, die ongeveer de helft van de hoeveelheid natrium-groene olijven bevatten", zegt Hayim. U kunt ook proberen uw olijven kort onder water te spoelen voordat u ze aan een gerecht toevoegt om nog meer overtollig zout te verwijderen.
radijs
Shutterstock "Zoals je hitte een beetje aan de mildere kant? Probeer gesneden radijzen, "biedt Lewis aan. "Ze geven een peperige smaak en een boost van vitamine C."
Pro Tip: voor een adembenemend visueel effect, snijd je radijs op een mandoline voor prachtige, dunne rondjes om op je chili-schaal te plaatsen.
Griekse yoghurt
Shutterstock Is er iets waar Griekse yoghurt niet bij past? "Het is pittig, romig en dik, waardoor je de zure room of kaas niet mist. Plus, het heeft een grotere eiwitpunch dan een van die andere opties, "biedt Scritchfield. Zoek naar ongezoete, eenvoudige variëteiten of probeer de low-cal Chobani-smaak.
Pro Tip: "Voeg verse oregano of bieslook toe aan een klodder yoghurt voor extra smaak en antioxidanten, " voegt Scritchfield eraan toe. Bonus: je chili-gram is nog mooier geworden.
Lime Wedge
Shutterstock Perfect voor gewichtsverlies, kalk voegt smaak toe tijdens het blussen van het vuur. "Het is vrijwel calorie-vrij, en deze smaakvolle toevoeging brengt een deel van de warmte in de chili in evenwicht met zijn zuur", legt The Nutrition Twins uit. "Limes bevatten een verbinding genaamd d-limoneen die de activiteit van een leverenzym bevordert dat schadelijke, giftige stoffen omzet in minder agressieve chemicaliën. Dit helpt je lichaam om enkele van de schadelijke deeltjes af te voeren die vaak bij de Super Bowl of andere chili-fests komen. "Nog beter:" Limes zitten boordevol krachtige antioxidanten, waaronder vitamine C, dat vrije radicalen van milieutoxines, stress opslokt, alcohol en vet voedsel om te voorkomen dat ze je lichaam beschadigen, "voegt The Nutrition Twins eraan toe.
Pro-tip: "Wees niet verlegen! Laat de hele limoen - inclusief de (gewassen) schil - bovenop de chili zitten, "instrueren The Nutrition Twins. "In feite is het hoogste gehalte aan limoneen te vinden in de witte sponsachtige binnenste delen en vervolgens in de korst, zodat het mogelijk is om het op de chili te trekken, zodat je de grootste voordelen kunt behalen." Gebruik resterende limoenwiggen voor vinaigrettes of om eiwitten, zoals vis of tofu, te persen voor een vleugje heldere, citrusachtige smaak.
Voedingswaarde gist
Shutterstock Het is het seizoen om helemaal over dat "nee" te gaan, want plantaardige eters noemen het krachtige poeder. "Als je van je chili houdt met kaas, strooi dan voedingsgistvlokken of poeder over je chili. Kaas is calorie-rijk en kan bijdragen aan gewichtstoename, terwijl twee eetlepels voedingsgist 45-60 calorieën en acht gram eiwit bevatten. Bovendien gaat de smaak echt ver. Het heeft een nootachtige, cheesy smaak en veel veganisten en degenen die zuivel vermijden gebruiken het als een kaasvervanger, "zeggen The Nutrition Twins.
Pro-tip: "Verwar voedingsgist niet met biergist; ze zijn heel verschillend en smaken ook heel anders! "zeggen The Nutrition Twins.
Harten van Palm
Shutterstock "Verander het door [je chili] te vullen met harten van palm. Harten van palm zijn gemakkelijk bij de hand te houden in het blik en kunnen een geweldige bron van vitaminen, ijzer, zink en fosfor zijn, terwijl ze een laagcalorische waarde hebben, "deelt Hayim.
Pro Tip: dit zowel mals en knapperige ingrediënt maakt ook een geweldige salade topping of gehakt tot guacamole voor een licht zure hit.
Kiwi
Shutterstock Snijd wat kiwi in je favoriete salsa (denk aan: uien, tomaten, koriander) voor een zoete draai aan een chili-topping-klassieker. "De kiwi's voegen een uniek enzym, actinidine, toe dat helpt bij de vertering van de eiwitrijke chili. Uien bevatten allicine, een krachtige antioxidant en koriander hebben een hoop vitamine C ", zegt Scritchfield. Heb je extra kiwi? Gooi een paar plakjes in een van deze verrukkelijke detox-waterrecepten!
Pro Tip: "Voeg een scheutje komijn aan deze combo toe om te helpen bij de vertering van vezelrijke chili, " suggereren Scritchfield. Zo slim!
Komijn
Shutterstock Komijn is de hoeksteen van veel mondiale keukens zoals Indiaas, Afrikaans en Mexicaans. Spice up your chili met deze vaak vergeten specerij die uw diner een aromatische kick zal geven die zowel aardachtig als nootachtig is. Het doet wonderen in vlezige chilis maar voegt ook een diepe smaak toe aan de wortelgroenten in vegetarische stoofschotels.
Pro-tip: Ga voor gemalen komijn in plaats van hele zaden om ervoor te zorgen dat de smaak door uw pot wordt verspreid.
Jicama, Lime en Cayenne
Shutterstock We weten wat je denkt. Maar vertrouw op Scritchfield op deze: "Dit trio voegt crunch, heat en tang toe. Jicama bevat weinig calorieën en staat bekend om zijn vitamine C-gehalte, waardoor het immuunsysteem wordt versterkt en de ontsteking wordt verminderd. Kalk is een andere grote bron van vitamine C, die ook helpt om collageen te herstellen voor een jeugdige teint. "Cayenne is ook een van de gezondste kruiden op aarde!
Pro-tip: We weten dat je deze tijd van het jaar alles hebt over sneeuwbunny-dagdromen en gezellige vakantie-ontsnappingen, maar hou dit voor de warmere tijden in je achterzak: "Deze combo is ook een heerlijke snack voor een hete zomerdag", zegt Scritchfield.
Basilicum
Shutterstock Van groene sappen tot pestos, dit veelzijdige kruid is om een goede reden een favoriet. "Boven je chili met basilicum voor wat extra frisse smaak en kleur. Het bevat ook anti-inflammatoire en antimicrobiële eigenschappen, "zegt Hayim. Heb je wat extra basilicum? Gebruik het voor een afgeslankt pastadiner. (Eh, ja, alsjeblieft!)
Pro Tip: rol grote bladeren in een dunne buis (zoals je een burrito zou rollen) en snijd loodrecht op de manier waarop je het rolde om prachtige, dunne linten te creëren die koks 'chiffonade' noemen.
Hete pepers
Shutterstock "Ultra-laag in calorieën, hete pepers voegen echt een grote stoot toe en schoppen de smaak en de hitte in chili. Voor veel mensen is chili geen chili zonder wat hitte, "zeggen The Nutrition Twins. "Hete pepers zitten boordevol antioxidanten en vitamine C, en ze verhogen je metabolisme zelfs licht, en daar droomt iedereen van die probeert af te vallen."
Pro Tip: Experimenteer met gedroogde ancho pepers of chipotle pepers (vaak verkocht in adobo), adviseer The Nutrition Twins. Als je van een mildere smaak houdt, probeer dan Anaheim-pepers.
Kurkuma
Shutterstock Niet alleen zal kurkuma een warme tint toevoegen aan je chili, maar het zal ook de pot een aantal zeer krachtige anti-inflammatoire krachten geven. Van curcumine, de belangrijkste antioxidant in kurkuma, is bewezen dat het helpt het metabool syndroom, artritis, angst en hyperlipidemie te beheersen, volgens een onderzoek in het tijdschrift Foods . Het heldere kruid kan ook helpen de door inspanning geïnduceerde ontsteking en spierpijn te minimaliseren, wat een beter herstel na de training betekent.
Pro Tip: voeg een strooi of twee zwarte peper toe na het schudden in de kurkuma. Uit dezelfde Foods- studie bleek dat het toevoegen van peper aan curcumine de biobeschikbaarheid van de kurkuma met 2000 procent deed toenemen!
Knoflook
Shutterstock Knoflook is een van de meest veelzijdige groenten waarmee je kunt koken en het doet wonderen in je chili. Voeg een teentje in blokjes gesneden knoflook toe aan je Instant Pot voor extra smaak en pit. Wat meer is, knoflook wordt beschouwd als een van de verschillende groenten die anti-kanker eigenschappen bezitten van The National Cancer Institute.
Pro Tip: knoflook koken helpt maagzuur, ademgeur en maagklachten te voorkomen die vaak geassocieerd worden met het eten van rauwe knoflook.
Cacao
Shutterstock Je favoriete after-dinner-traktatie kan ook echt wat magie in je chili-pot verwerken. Als je vlees aan je chili toevoegt - denk aan gehakt en kip - besprenkel dan wat echte, ongezoete cacao een wereld van verschil. Mexicaanse gerechten (zoals molsaus) combineren vlees met chili om een diepere smaak en meer complexiteit aan het eiwitrijke gerecht toe te voegen.
Pro Tip: Begin met een eetlepel cacao als dit de eerste keer is dat je het robuuste poeder gebruikt tijdens het koken. U kunt altijd uw weg omhoog werken en dienovereenkomstig aanpassen. Kies altijd voor echte, ongezoete cacao.
Zoete aardappel
Shutterstock Laad je pot met belangrijke voedingsstoffen en sappige smaak! Zoete aardappelen zitten boordevol huidverjongende vitamine A, vezels die de spijsvertering bevorderen en debloating van kalium. Als je gewoonlijk wat honing of suiker toevoegt, zal het ruilen van deze niet -utritieve plectrums voor een hele zoete aardappel je die gewenste zoetheid lenen, plus plantaardige vitamines en mineralen. Het zal ook helpen de stoofpot dikker te maken, zodat het hartiger, romiger en verzadigender wordt. Wie wil dat niet?
Pro-tip: als u het aantal koolhydraten van uw chili wilt verlagen, kunt u uw gewone bonen ruilen voor wat zoete aardappel. Je kunt de zoete tater ook koppelen met een rokerige smaak om de natuurlijke smaken te versterken.
Espresso
Shutterstock Net zoals cacao, kan het gooien van gemalen espresso bonen je mengsel een onberispelijke smaak geven. De aardse tonen van koffie helpen de rook van de chili in balans te houden en snijden zelfs wat van het vet als u gemalen rood vlees gebruikt. Combineer het met zoete aardappel en cacao voor een echt gedenkwaardig gerecht.
Pro Tip: Als je op het hek staat over het gebruik van gemalen espresso, of als je denkt dat het te sterk is voor je smaak, probeer dan een halve kop gezette koffie aan de chili toe te voegen.
In blokjes gesneden tomaat
Shutterstock Gooien in een aantal in blokjes gesneden tomaten is een verfrissende en lichte manier om de pittige chili in balans te brengen terwijl je toch caloriearm blijft. "Verpakt met immuun-stimulerende vitamine C en bloatbestrijdende kalium, is dit de perfecte anti-bloat substitutie voor salsa, die zit boordevol natrium, " zeggen de Nutrition Twins. Als salsa echter een must voor je is, maak het dan helemaal opnieuw, zodat je kunt bepalen hoeveel zout er in de mix zit.
Pro Tip: houd tomatenblokjes gekoeld tot net voor het toevoegen aan de top van je chili; ze behouden hun vitamine C-gehalte en bieden de ideale balans van koel naar het warme gerecht. En rood is gewoon de vurige kleur om elke foto voor je Instagram-feed op te warmen.
PLUS: 7 van de ergste chili toppings ...
1
Hete saus
Shutterstock Oké, het hangt van de fles af. "Maar hete saus is meestal zout met een beetje pit. Kies in plaats daarvan voor het echte werk: chilipepers, "zegt Lewis. Ben jij een die-hard hete sausenthousiasteling? We begrijpen het, daarom wilt u onze exclusieve lijst met 18 beste en slechtste sauzen met warme smaak niet missen!
Spray-On Canned Cheese
Shutterstock Zet het blik neer, mensen! "Dit volledig verwerkte product bevat veel vet, calorieën en natrium, " waarschuwen de Nutrition Twins. "Het is een verre schreeuw van zijn originele kaasvorm, en de overtollige calorieën kunnen een aantal op de taille doen."
fritos
Shutterstock "Het is niet schokkend dat Fritos slecht voor je is", zegt Hayim. "Ze zijn gefrituurd, bevatten geen voedingsvoordelen en bestaan uit allerlei ingrediënten die ik niet kan uitspreken. Bovendien komt 90 procent van hun calorieën uit vet. "Ja, we zullen ook slagen.
Spek
Shutterstock Het is het beste om af te zien van de dingen voor je volgende kom chili. "Beladen met slagader verstopping van verzadigd vet en calorieën, het kan de ergste nachtmerrie van een dieter zijn en kan bijdragen aan gewichtstoename, " adviseren The Nutrition Twins. Als je een gezond gewicht wilt behouden, vermijd dan deze 50 kleine dingen die je dikker en dikker maken!
Zure room
Shutterstock Dacht dat we je hiermee weg zouden laten gaan? Nee! "Het bevat ook veel verzadigd vet en bevat vaak additieven en conserveermiddelen", zegt Lewis. Verlangend naar die rijke, romige textuur? Kies voor Griekse yoghurt.
Amerikaanse kaas
Shutterstock Laat het over aan de Amerikaanse grootvader van A om een kaas te maken die meer in overeenstemming is met een chemische vergelijking dan een natuurlijk product. "Het is verwerkt, hoog in vet (niet van de goede soort), en rijk aan natrium, " deelt Hayim. Dit is een gevaarlijke drievoudige bedreiging dat je ticker en taille niet geïnteresseerd zijn in één van beide, ons vertrouwen.
Tortilla chips
Shutterstock We weten dat crunch verleidelijk kan zijn, maar deze zout-gedrenkte chips kunnen zo verslavend zijn dat je het besproeit met meer dan een kleine eetlepel van de populaire "strips" -soort.
"In plaats daarvan, blijf bij uien of selderij, " stelt Lewis voor. En sprekend over gedeeltelijke controles die kunnen gaan haywire, ontdek de 14 Sneaky soorten voedsel met Bogus portiegroottes!
