Boodschappen doen moet niet moeilijk zijn en toch worden we geconfronteerd met zoveel opties geslagen met een verscheidenheid aan labels dat het moeilijk kan zijn om erachter te komen wat het waard is om te kopen. De verpakking is ontworpen om onze interesse te maximaliseren en geeft etiketten weer van 'vetarm', 'laag-suiker', 'koolhydraatarm', enzovoort. Maar er zijn wat misleidende voedingsmiddelen die doen alsof ze iets zijn dat ze niet zijn.

Soms zijn deze verkeerde benamingen geen big deal. Denk aan imitatie vanille voor echt vanille-extract. Imitatie vanille is veel goedkoper en je kunt het verschil in je gebakken goederen waarschijnlijk niet proeven. Maar andere keren kan het ronduit misleidend zijn (zoals het betalen van veel geld voor filet mignon in een restaurant om er alleen achter te komen dat het misschien met minder stukken vlees is gemaakt). Hier hebben we 10 etenswaren afgerond die je waarschijnlijk eet. En voor meer kruideniersgidsen en nuttig eetadvies, abonneer je op de Eat This, Not That! magazine vandaag en ontvang 50 procent korting op de coverprijs!

Frozen Dairy Desserts

Met dank aan Halo Top

Het bevroren dessertpad is vol met verwarrende claims, maar het is belangrijk op te merken dat veel van de producten die zich voordoen als ijs niet, althans volgens de USDA-normen, zijn. (We kijken naar jou, Halo Top!) Kijk goed en je ziet misschien het label "bevroren zuiveldessert" in plaats van ijs (Breyer's Natural line is ijs terwijl hun Blast! -Lijn bevroren dessert is, bijvoorbeeld). Om als geëtiketteerd ijs te worden aangemerkt, moet het product niet minder dan 10 procent melkvet bevatten en kan er maar een kleine hoeveelheid lucht in worden gegooid om ervoor te zorgen dat u geen pakje geklopt lucht koopt.

Kaasproduct

Shutterstock

Het zal geen verrassing zijn dat Kraft-singles, Cheez Whiz en Velveeta zijn geëvolueerd uit kaas, maar meer een product van de wetenschap zijn dan de natuur. Volgens de Food and Drug Administration (FDA) staan ​​deze producten bekend als gepasteuriseerde smeltkaaspasta of product. Voor de goede of slechte omstandigheden worden deze neon-oranje voedingsmiddelen gemaakt met stukjes oude kaas die zijn vermalen en vervolgens gemengd met een emulgator om het te laten smelten. Onze gegrilde kaassandwiches en Philly-cheesesteaks zouden gewoon niet hetzelfde zijn zonder hen.

Slagroom Topping

Cool Whip / Facebook

Cool Whip is een ander deel van Americana. Het is een handig en laagwaardig alternatief voor slagroom, maar slagroom is dat niet. Cool Whip en anderen zoals het worden uitgevonden in de vorm zonder te smelten. Ze worden "geklopte topping" genoemd. In plaats van room als basisingrediënt hebben deze producten eerst water, gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie en fructose-glucosestroop met eerst magere melk om te volgen. Ze beweren tenminste niet dat ze volledig natuurlijk zijn!

Crème vullen

Shutterstock

OREO-cookies zijn een van de best verkopende cookies in de VS sinds ze in 1912 zijn uitgevonden, maar het recept heeft enkele wijzigingen ondergaan. Afhankelijk van je leeftijd, heb je misschien al gemerkt dat ze sinds de jaren negentig OREO Crèmes heten - let op de afwezigheid van het woord creme. Dat komt omdat Nabisco overgestapt is van een vulling op basis van reuzel naar een zuivelvrije vulling gemaakt met gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie. Terwijl sommige mensen dachten dat een vulling zonder zuivelproducten betekent dat de koekjes veganistisch zijn, bevestigde Nabisco dat omdat koekjes kruiscontact hebben met melk, ze niet geschikt zijn voor veganisten.

Melk-alternatieven

Shutterstock

Er zijn zoveel "melkproducten" in de melkgangen, waaronder Lactaid, soja, amandel en de nieuwste-havermelk. Maar het hoofd van de FDA heeft onlangs aangekondigd dat ze de voorschriften voor het labelen van niet-zuivelproducten als melk van naderbij zullen bekijken. De zuivellobby is blij met dit nieuws, omdat ze al geruime tijd aan strengere regels mopperen.

100 procent echte geraspte parmezaanse kaas

Shutterstock

Inmiddels heb je waarschijnlijk de wind gekregen dat de 100% "echte" geraspte Parmezaanse kaas die je hebt gekocht waarschijnlijk verre van dat is. Hoewel de FDA zegt dat fabrikanten zoveel cellulose (dat wil zeggen houtpulp) in hun geraspte kaas kunnen doen als ze moeten voorkomen dat het gaat klonteren, suggereren recente bevindingen dat ze meer cellulose toevoegen dan nodig is om het product gewoon weg te werken. Niet alleen dat, maar veel geraspte "Parmezaanse kaas" is van restjes van verschillende soorten kazen. Experts zeggen dat het geen kwestie van voedselveiligheid is, maar is een misleidende praktijk.

Imitatie krab

Shutterstock

Krab staat ook bekend als imitatie krab of krabstok en staat vooral bekend als een van de belangrijkste ingrediënten in een Californische sushirol. Maar er is niets snuggere aan (en in feite kan het om die reden niet op sommige plaatsen als krabstok worden geëtiketteerd). Krab is eigenlijk een mengsel van fijngemalen witte vis en andere vulstoffen zoals tarwe, eiwit en transglutaminase (dwz vleeslijm). Een beetje kunstmatige krabsmaak en rode voedselkleurstof geven het een licht geloofwaardige krablook en -smaak.

Filet mignon

Shutterstock

Over vleeslijm gesproken ... De volgende keer dat je het grote geld voor filet mignon in een restaurant verspilt, moet je er rekening mee houden dat je misschien een aantal kleinere delen eet die aan elkaar gebonden zijn. Sommige plaatsen gebruiken transglutaminase om de stukjes vlees te combineren. Terwijl de USDA heeft bepaald dat dit soort bezuinigingen in supermarkten moeten worden geëtiketteerd dat ze 'zijn gevormd uit stukjes compleet spiervlees of dat het is hervormd vanuit een enkele snee', bestaan ​​er geen dergelijke regels voor restaurantmenu's.

Imitatie vanille

Shutterstock

Terwijl het echte vanille-extract wordt gemaakt door dure vanillestokjes in alcohol te weken, zijn veel producten die je in de supermarkt vindt eigenlijk imitatie vanille. Imitatie vanille wordt gemaakt met vanilline (de smaakstof die vanille doet smaken als vanille), die wordt gesynthetiseerd in een laboratorium. Het is een heel stuk minder duur en minder genuanceerd dan echt vanille-extract. Maar de meeste culinaire deskundigen op dit punt zijn het erover eens dat voor het bakken het verschil nauwelijks waarneembaar is; Toepassingen die niet worden geraakt met veel hitte, zoals ijs, zijn een beter gebruik voor de dure dingen.

Maple gearomatiseerde siroop

De volgende keer dat u ahornsiroop bereikt, moet u de verpakking van dichterbij bekijken. Er is een reden dat de meeste nationaal erkende merken van pannekoeksiroop - denk aan Aunt Jemima, mevrouw Butterworth's en Log Cabin - esdoorn niet op hun etiket vermelden en in plaats daarvan "originele siroop" noemen. Het komt omdat de appel heel ver is afgevallen van de boom en er is niets esdoorn over deze stropen, die in feite kunstmatig gearomatiseerde high-fructose maïssiroop zijn.