Vergeet de presidentsverkiezingen van 2016 en de Olympische Zomerspelen. Het is "het jaar van de pulsen", aldus de Algemene Vergadering van de VN. En je kunt er zeker van zijn dat het een hot topic is bij Eat This, Not That! -Vooral omdat we al een enorme rebranding van deze ondergewaardeerde zaden hebben gezien.

Misschien heb je de term 'hartslag' nog nooit gehoord, maar je kent waarschijnlijk de voedingsmiddelen waaruit deze groep bestaat: spliterwten, linzen, kikkererwten en allerlei gedroogde bonen. Om te worden geclassificeerd als een puls, moeten gewassen alleen worden geoogst voor hun droge graan, in tegenstelling tot groene bonen of sojabonen, die als groenten worden beschouwd. (Je leert nu al zoveel, toch?) Terwijl de plotselinge opleving van de aandacht in de pulsmedia misschien het werk is van een zorgvuldig gemaakte campagne, is er geen ontkenning van de gezondheids- en voedingsvoordelen van deze krachtige superfoods.

Deze bonen, linzen en erwten bevatten veel platte voedingsstoffen, waaronder kalium, ijzer, vitamine B, zink en magnesium, een mineraal dat het serotonineniveau kan verhogen - het hormoon dat je humeur stabiel houdt en je eetlust in toom houdt. Hoewel een hoge micronutriëntendichtheid één ding is, is een ander een van de grootste voordelen van pulsen hun hoge vezelgehalte. Verpakt met zowel oplosbare als onoplosbare verzadigende vezels, stoten de pulsen langzaam in uw darm af om u langer vol te houden. De hart-gezonde oplosbare vezels kunnen het LDL-cholesterolgehalte verlagen (het risico op hartaandoeningen verlagen) en de onoplosbare soort voedt de nuttige bacteriën in onze dikke darm, waardoor deze cellen gevuld blijven met energie en u een lager risico op darmkanker heeft ( de derde meest algemeen gediagnosticeerde kanker).

Pulse-gewassen zijn ook een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, met een gemiddelde van 9 gram eiwit per halfcup-portie. Maar rauwe, droge pulsen hebben een nog hogere eiwituitbetaling! Een manier om van dit voordeel gebruik te maken is door het gebruik van polsmeel - wat precies is wat deze pasta's doen. Hoewel de glutenvrije trend een grote factor kan zijn, komen Amerikanen ook samen rond deze voedingsrijke pulserende pasta's omdat ze een gezond, eiwitrijk en vezelrijk alternatief bieden voor bloedsuikerrood, geraffineerd wit meel, dat is betrokken bij de opkomst van diabetes en obesitas. Blijf lezen om meer te weten te komen over peulvruchten, polspasta's en hoe ze kunnen worden geruild voor je dagelijkse tarwepasta. En om te zien waar enkele van de meest populaire populaire pulse pastas staan, bekijk dan ons exclusieve rapport, 17 populaire soorten droge pasta's - geclassificeerd !.

kikkererwten

Kikkererwten, ook wel garbanzo-bonen genoemd, zijn een goedkope manier om een ​​gezonde dosis vezels, eiwitten en foliumzuur te krijgen, een B-vitamine die afremt tegen osteoporose en helpt bij het bestrijden van hartziekten. Om nog maar te zwijgen, kikkererwten bevatten veel lysine - het aminozuur dat cellulitis weg blaast door weefsel en collageen te repareren - en ze blijken ook te helpen bij het onder controle houden van hunkeren: een studie gepubliceerd in het tijdschrift Obesity vond mensen die een portie kikkererwten meldden zich elke dag 31 procent voller dan hun bonenloze tegenhangers. Naast het eten van hen als pasta, gebruik deze krachtige puls in een van deze 20 verbazingwekkende, verrassende manieren om kikkererwten te eten.

Banza Chickpea Penne

Per portie: 14 g eiwit, 8 g vezels

Omdat kikkererwten het eerste ingrediënt zijn (van slechts vier), zal deze pasta je 30% van je dagelijkse vezelinname geven. Volgens een studie gepubliceerd in de Annals of Internal Medicine kan het toevoegen van meer vezels aan uw dieet voldoende zijn om het gewichtsverlies te stimuleren, aangezien voedingsmiddelen met een hoog vezelgehalte het gevoel van volheid versterken. Het is nog beter wanneer u dit vezelrijke, laag-glycemische tarief ruilt voor uw typische lege pasta zonder koolhydraten. Verwissel je ziti voor Banza-kikkererwtenpuree, combineer met een blikje geplette tomaten, Italiaanse kruiden en ricotta. Bak in een ovenschaal met in plakjes gesneden mozzarella bovenop om een ​​heerlijke gebakken ziti te creëren.

Zwarte bonen

Deze magische vrucht is goed voor je hart en je buik: zwarte bonen zijn een geweldige bron van resistent zetmeel, wat betekent dat ze rond je spijsverteringskanaal blijven plakken om je langer vol te laten voelen en om de probiotische bacteriën in je darmen te voeden. Door je gezonde ingewanden te voeden, helpen deze bonen je lichaam om het chemische butyraat te genereren, wat het lichaam aanmoedigt om vet te verbranden als brandstof. Naast het verminderen van buikvet, bungelen deze bonen ook veel vitamine B6, wat kan helpen om het cholesterolgehalte te verlagen, de bloedsuikerspiegel te reguleren en zelfs het risico op sommige vormen van kanker te verminderen.

Verken CuisineBlack Bean Spaghetti

Per portie: 25 g eiwit, 12 g vezels

Gemaakt volledig uit organische zwarte bonen, is het onderwerpen van deze spaghetti voor uw tarwe pasta een no-brainer. (Opmerking: Explore Asian is onlangs hernoemd naar Explore Cuisine.) Bovenop het leveren van bijna de helft van de benodigde vezels van de dag, geeft een enkele portie je ook 26 procent van je aanbevolen ijzerinname. IJzer is een essentieel mineraal dat helpt zuurstof door het lichaam te transporteren. Als je niet genoeg ijzer hebt, kan je lichaam niet genoeg zuurstof dragende rode bloedcellen aanmaken, waardoor je je constant vermoeid voelt. Om het meeste uit deze ijzerrijke bonenpasta te halen, eet je het in een pittige rode kokossaus met groenten zoals spinazie en rode pepers - deze groenten bevatten veel vitamine C, waardoor je lichaam makkelijker ijzer absorbeert.

Tolerante organische zwarte bonen Rotini

Per portie: 22 g eiwit, 15 g vezels

Isabel Smith, MS, RD, CDN legt uit dat veel mensen een probleem hebben dat vasthoudt aan de werkelijke portiegrootte, omdat het meestal vrij klein is: "Het is heel gemakkelijk om te veel te eten." Ze stelt voor om pasta-porties tot 25-33 procent van je bord te bewaren, en met zo'n hoog eiwit- en vezelgehalte, hoef je je eigenlijk alleen maar aan een portie van deze pasta te houden om je vulling te krijgen. Om de donkere bonen pasta te contrasteren, vult u het grootste deel van uw bord met heldere, verse producten zoals cherrytomaatjes en asperges en gezonde omega-3 vetten uit gebakken garnalen, zodat u een heerlijke, uitgebalanceerde maaltijd op uw handen hebt.

Ancient Harvest Bean & Quinoa Elbows

Per portie: 12 g eiwit, 7 g vezels

Het is misschien niet helemaal gemaakt van zwarte bonen, maar deze pasta heeft nog steeds betere voedingsstoffen dan je gemiddelde doos. Elke hap is van nature glutenvrij maar heeft nog steeds dezelfde smaak en textuur als traditionele pasta. Gebruik deze ellebogen in een van deze 18 fantastische Mac-en-kaas recepten voor gewichtsverlies!

linzen

Deze puls maakt al 13.000 jaar deel uit van het menselijk dieet - een goedkope vorm van vegetarische eiwitten en vezels die door gezondheidsdeskundigen worden gebruikt vanwege het vermogen om ontstekingen te verminderen, het vetmetabolisme te bevorderen, de eetlust te verminderen en het cholesterol te verlagen. De voedingsstof die verantwoordelijk is voor de cholesterolverlagende effecten van de peulvrucht is niemand minder dan onze oude vriend vezels. Maar u hoeft ons niet op ons woord te geloven: onderzoekers hebben onlangs een relatie gevonden tussen een lagere incidentie van hart- en vaatziekten en een hogere inname van peulvruchten zoals linzen, volgens een onderzoek in de Archives of Internal Medicine .

5a

Oude oogst Groene Linze & Quinoa Penne

5b

Ancient Harvest Red Lentil & Quinoa Rotelle

Per portie: 14 g eiwit, 7 g vezels

Als het op linzenpasta aankomt, kun je niet fout gaan, maar je krijgt wel verschillende smaken, afhankelijk van waar je voor gaat. Groene linzen staan ​​bekend om hun kenmerkende rijke, peperachtige smaak. Aan de andere kant zijn rode linzen zoeter en knapperiger. Wat betreft het verschil in kleur? Verschillende linzen hebben verschillende antioxidante fytochemicaliën, maar ongeacht de kleur hebben zowel rode als groene anti-oxidanten van linzen vergelijkbare mogelijkheden voor het opsporen van vrije radicalen, volgens een onderzoek in het Journal of Agricultural and Food Chemistry . Verbeter de smaak van de groene linzenpenne door hem te combineren met peperige rucola, heldere citroenschil en parmezaanse kaas. Voor het zoete rood, zullen de zoete smaken goed samengaan met een mengeling van pompoen, spinazie en kalkoenworst met een zoete tomatenrode saus.

Tolerant Rode Linzen Penne

Per portie: 21 g eiwit, 11 g vezels

Wie wist dat je een portie pasta kon krijgen en ook een volledige portie groenten kon krijgen! Dat is precies wat er gebeurt als je een doos Tolerant rode linzen penne pakt. Goed nieuws als je kinderen bij elke maaltijd hun broccoli opzij duwen. Als deze heerlijke pasta het niet doet, probeer dan deze truc en je kleintje eet 54 procent meer groenten!

Moderne tafel gemengde linzen Penne

Per portie: 14 g eiwit, 3 g vezels

Kan niet kiezen welke linzenpasta te kiezen? Moderne tafel heeft je rug. Deze gemengde linzenpenne is gemaakt van zowel groene als rode linzen. De peperige en nootachtige combinatie is perfect om te eten met een lichte alfredo-saus, of als room niet echt jouw ding is, zal een herby pesto de smaken echt versterken. Ongeacht je sauskeuze, voeg wat in blokjes gesneden kip, erwten en parmezaanse kaas toe en je bent klaar om te gaan!

Pasta Legume Groene Linze Ellebogen

Per portie: 14 g eiwit, 17 g vezels

Naast het feit dat je heel veel voedingsstoffen uit de linzen krijgt, kunnen we niet stoppen met over het feit dat Pasta Legume's pasta volledig is gemaakt van linzen. Je kunt geen traditioneel product op de markt vinden met slechts één ingrediënt. Serveer deze leuke elleboog-macaroni voor je kinderen in een lichte tonijnsalade. Combineer gekookte linze-ellebogen, stukjes tonijn en blokjes rode ui en selderij. Meng met een mengsel van magere Griekse yoghurt, Dijon-mosterd, zout en peper.

Adzuki bonen

Deze Aziatisch-inheemse boon is een nietje op Sarah Koszyk's, MA, RDN-boodschappenlijstje. Elk half kopje bevat 9 gram eiwit en meer dan 8 gram vezels, een voedingsstof die de spijsvertering verbetert en de bloedsuikerspiegel regelt. Ze zijn ook rijk aan antioxidanten die tegen vrije radicalen vechten, waaronder anthocyanine en catechine, waarvan is aangetoond dat ze vetophopingen en ontstekingen verminderen, volgens een onderzoek in Nutrition Research .

Verken Cuisinie Organic AdzukiBean Spaghetti

Per portie: 21 g eiwit, 12 g vezels

Als je simpelweg het voedingsetiket werd overhandigd, zou je deze powerhouse-pasta waarschijnlijk verwarren met een gewone eiwitreep. Door met het thema Explore Asian (de voormalige naam van Explore Cuisine) vast te houden, maakt u van deze heerlijke bonenpasta een sesam-soja-roerbout. Bak wat uien, broccoli, paprika's, wortels en paddenstoelen in een pan met neutrale olie of plantaardige bouillon. Zodra de groenten gekookt zijn, voeg je de adzuki-boonspaghetti toe en meng je het met een mengsel van sojasaus, sesamolie, honing en sriracha.

Mung Beans

Vaak gegeten in China en India, hebben deze bonen een zachte textuur en een zoete, nootachtige smaak. Natuurlijk, ze bevatten veel kalium, ijzer en vezels, maar ze zijn ook voor 24 procent eiwit. Bovendien bevatten mungbonen, in tegenstelling tot veel andere peulvruchten, het grootste deel van hun hoge vitamine C-gehalte, zelfs nadat ze zijn gekookt. Mungboonzetmeel wordt traditioneel gebruikt als verdikkingsmiddel voor soepen en stoofschotels, en het maakt ook uitstekende noedels.

Explore Cuisine Organic Mung Bean & Edamame Fettuccine

Per portie: 25 g eiwit, 11 g vezels

Hoewel edamame-sojabonen technisch gezien geen puls zijn, voegen ze toch een geweldige toevoeging toe in de vorm van eiwitten en vezels aan deze pulspasta. Het fijne van deze pasta is dat hij nooit te gaar wordt, zodat je elke keer een perfecte al dente textuur hebt. Maar dat betekent niet dat je het in het water moet houden, want lang heet water breekt zetmeelmolecuul-bindingen af, waardoor het lichaam gemakkelijker koolhydraten omzet in brandstof - geen goede zaak! Al dente pasta, aan de andere kant, zorgt ervoor dat de glucosewaarden stabiel blijven, waardoor diëten in de energie verdwijnen. Houd je pasta al dente is een van de 40 Ultimate Pasta Tips om mager te blijven!