Misschien heb je die hele kookkunst onder de knie met boerenkool. Maar dat betekent niet dat je nog een hele drie-gangenmaaltijd wilt bereiden. Het antwoord op al onze gezonde culinaire brainstormsessies? Maken. Meer. Soep. En nu, met de lente op ons en het weer warmer (eh ...) wat is beter dan een partij gazpacho op te laten vallen? Deze smakelijke, opdienen-gekoelde soep heeft een Spaanse oorsprong en beschikt over een serieuze smaak, dankzij knoflook, kruiden, groenten of interessante zoete voorstellingen met perzik, watermeloen en meer.

Gazpacho is licht en verfrissend, maar als je het bij restaurants bestelt, kan het worden beladen met natrium, calorieën, croutons en meer. Soms maken we ons zelfs schuldig aan een te veel klodders zure room wanneer we het thuis maken. Enter: Tips van top diëtisten over het afslanken van gazpacho zonder het te proberen. Soepen die love handles smelten, smaakten nog nooit zo goed, we vloeken.

Sloot de zure room

Probeer in plaats daarvan deze briljante, op planten gebaseerde truc: "Verwissel zure room met een romige cashewroomsaus om antioxidanten en mineralen toe te voegen en ongezonde verzadigde vetten uit te wisselen voor gezonde meervoudig onverzadigde vetten in je soep", zegt Julieanna Hever, MS, RD, CPT, een plantaardige diëtist en auteur van The Vegiterranean Diet and The Complete Idiot's Guide to Plant-Based Nutrition . "Week de rauwe cashewnoten een paar uur in water (of een half uur in warm water), spoel ze af en vermeng met 3-4 maal de hoeveelheid water, afhankelijk van hoe dik je de crème wilt."

Of, probeer dit in plaats van zure room

Je krijgt diezelfde romige oplossing, maar het is veel beter voor je platte buik: "Vul je soep met romige Griekse yoghurt in plaats van met zure room, je zult meer dan 150 calorieën per halve kop besparen, " zegt The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT en Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT en auteurs van The Voeding Twins 'Veggie Cure .

Verminder de hoeveelheid olijfolie die u gebruikt

Rachael Ray en haar bende hebben het misschien allemaal over die EVOO, maar je wilt voorzichtig zijn bij het maken van je gekoelde soep: "Hoewel een gezond vet, de olijfolie extra calorieën en vet oplevert. Een goede vuistregel is de helft van wat de recept vraagt ​​om dus je krijgt nog steeds de smaak, maar met de helft van de calorie-kosten, "suggereert Lisa Hayim, geregistreerde diëtist en oprichter van The WellNecessities.

Of Sla het volledig over

"Dit zal honderden calorieën besparen zonder de ultieme smaak van de soep te veranderen. Saute mirepoix, een combinatie van selderij, uien en wortels in water of plantaardige bouillon, in plaats daarvan om het smaakprofiel van je soep te verheffen", zegt Hever. Als u nu van het idee van een bouillon soep in plaats van gazpacho houdt, probeer dan een van deze 20 beste op bouillon gebaseerde soepen voor gewichtsverlies.

Wees creatief over de schoonheid

"Traditionele gazpacho heeft geen enkele vorm van room of melk!" roept Rebecca Lewis, RD voor HelloFresh uit. "Probeer voor romigheid avocado's toe te voegen of in room [in de soepbodem] in te ruilen voor amandelmelk."

Vermijd dit gemeenschappelijke ingrediënt

"Laat het Worcestershire weg", vertelt Lewis. En we zijn het er plichtig mee eens: het kan een ton natrium inpakken, en veel winkelgekochte variëteiten zitten vol met funky additieven en onnatuurlijke ingrediënten. Probeer in plaats daarvan een theelepel of zo van umami-rijke miso, een gefermenteerd en voedselrijk voedsel. Lees meer over de 14 gefermenteerde voedingsmiddelen die bij uw dieet passen.

Krijg slim over tomaten

"Gebruik verse tomaten in plaats van ingeblikte tomaten, tomatensap of tomatenpuree met een hoog natriumgehalte. Hak gewoon je eigen tomaten en gooi ze in de blender met al het andere voor een gezondere en versere behandeling, " deelt Hayim.

Befriend Fruit

Als je een zoete gazpacho maakt, "ruil dan watermeloen of peer in om zoetheid te geven", stelt Lewis voor. Heb je overgebleven fruit? Gooi het in een van deze smakelijke detox water-recepten om bloat te verbannen!

Sla de ham over

"Gazpacho's zijn al natriumarm uit de tomatenpuree of gebotteld tomatensap, het laatste wat je hoeft te doen is meer bewerkt voedsel toevoegen aan de foto met vlees, maar in plaats daarvan extra groenten zoals uien of paprika's laden, " suggereert Hayim .

Garneer met een zeegrutter

Bestand dit onder briljante: "Probeer zeegroente hagelslag in plaats van zout om natrium te minimaliseren en mineralen zoals jodium in je soep op te pompen, " suggereert Hever. Hier is meer over waarom je deze ongelooflijke groene superfoods zou moeten eten!

Breng de warmte aan

"Voeg hete pepers toe, die capsicum bevatten Capsicum heeft thermogene eigenschappen, wat betekent dat het de stofwisseling kan verhogen en tot gewichtsverlies kan leiden Pepers vormen ook een mooie combinatie met tomaat en basilicum die traditioneel in gazpacho voorkomen, " zegt Hayim.

Sla de Crostini of Croutons over

Hallo, lege calorieën. "Vaak kan gazpacho gepaard gaan met gefrituurde croutons of een met olie gecoate crostini", zegt Hayim. "Omdat gazpacho op zichzelf een relatief gezond en licht gerecht is, blijf weg van deze verleidelijke voedingsmiddelen die uw gezonde keuze kunnen ontkrachten." Over goede inspanningen gesproken, ontdek de 25 dingen die je vandaag deed die je streefwaarden voor gewichtsverlies bespreekbaar maakten.

Of voeg wat DIY Croutons toe aan de mix

"Maak je eigen volkoren croutons zonder de boter of olie om een ​​hoop calorieën te besparen en vezel te vergroten", biedt Hever. "Gebruik licht oud volkoren of ontkiemd brood, in blokjes gesneden, besprenkel met specerijen die geschikt zijn voor u soep (gebruik bijvoorbeeld rozemarijn, oregano en basilicum voor een Italiaanse soep of gember, knoflook en sesamzaad voor soepen in Aziatische stijl). Bak op 375 graden gedurende ongeveer 5 minuten, gooi en bak nog 5 minuten of tot de croutons knapperig zijn. Let op dat de timing afhangt van de grootte van de blokjes, dus bewaak ze van dichtbij om te voorkomen dat ze verbranden. " Brood-a-vore? Bekijk onze 20 geheimen voor het eten van brood en word niet dik!

Voeg meer groenten toe

Natuurlijk kun je gewoon bij tomaten blijven, maar waarom zou je je gazpacho niet opjutten met meer komkommer, uien en zelfs wortels of courgette. "Dit is een trefzekere manier om vezels, vitaminen, mineralen en lagere calorieën en natrium direct te stimuleren. Je zult minder van het zware spul eten omdat je kom soep wordt 'uitgedund' met vezels gevuld, caloriearm, laag - natriumgroenten, "zeggen The Nutrition Twins. Een excuus om meer zuke te eten? Vind het niet erg als we dat doen.

Vergeet over de door de winkel gekochte voorraad

Als u voorraad als basis voor uw gazpacho gebruikt, sla dan de verpakte variëteit over. "Maak je eigen laag natrium-, vetarme, goedkope en heerlijke bouillon door te koken of onder druk knoflook, uien, wortels, selderij, verse kruiden, paddestoelstelen (als je van paddestoelen houdt), en kruiden zoals peperkorrels, baai bladeren, of koriander in water en uitpersen van de stukken na het stuk worden verzacht en de bouillon is aromatisch. "

Vergeet je kruiden niet!

Een beetje gaat een lange weg qua smaak. En basilicum, peterselie, koriander en meer zijn allemaal schatten van de gezonde voedingslijsten van elke voedingsdeskundige. Hebben we al gezegd dat veel krachtige kruiden ook als ongelooflijke natuurlijke remedies die je thuis kunt kweken dubbel kunnen zijn?

Maak je Gazpacho Chunkier

In plaats van op brood te vertrouwen voor extra dikte en een soep waar je zin in hebt, probeer dan dit leuke idee van Lewis: "Hak je groenten fijn en reserveer de helft. Voeg op het einde de resterende groenten toe aan de gazpacho voor een dikke portie textuur." Spreken van dikke soepen, probeer deze gewichtsverlies soepen die vet verbranden.

Voeg enkele noten toe in de mix

"Overweeg om je gazpacho te verdikken met noten zoals amandelen in plaats van brood, " stelt Lewis voor. Noten vormen ook een uitstekende topping in plaats van croutons. Proost eenvoudig walnotestukjes of amandelreepjes en gooi ze op elke gazpacho-schaal voordat je ze serveert. Heb je die heerlijke cashewroomsaus van tip # 1 opgekweekt? Gebruik overgebleven noten als garnering.

Houd van je knoflook

Maar echt, hoewel. Zeker, dit is een van die superfoods die je kunt toevoegen aan zowat elke maaltijd. En het is een match gemaakt in de hemel van Gazpacho. De meeste recepten vragen om een ​​paar kruidnagels, maar gooi er een paar extra's in (of verdubbel zelfs het gevraagde aantal) om je kom een ​​extra scheutje voeding te geven. Als je wat kruidnagels in de soepbodem hebt gemengd, overweeg dan een of twee teentjes te hakken en aan het eind in de gazpacho te verwerken om een ​​interessant textuurelement en meer hartige goedheid te creëren.

Voeg zout als laatste stap toe

"Als je zout blijft toevoegen tijdens het assemblageproces, blijft het vermengd en wordt de smaak van het zout" verborgen "in de lagen van de soep. Door het zout aan het einde toe te voegen, raken de smaakpapillen sneller en proef zouter, ook al gebruik je minder zout, "suggereren The Nutrition Twins. Voor een extra vleugje smaak, probeer een scheutje azijn of een scheutje citroensap voordat je klaar bent om te eten.